Chardonnay
Chardonnay. Vino, Vitigno, Storia e caratteristiche organolettiche
Considerata una delle migliori uve da vino bianco e, sebbene essa sia spesso chiamata Pinot Chardonnay, molti ritengono che lo Chardonnay non sia un Pinot e che non abbia alcuna parentela con il Pinot Nero ed i Pinot Bianco.
Nell'immaginario collettivo è l'uva bianca internazionale per eccellenza, in virtù della straordinaria capacità di dare vita a vini di buona qualità un po' in tutte le condizioni, sia di suolo che di clima. Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca che presenta
un colore giallo paglierino, profumo intenso, fruttato e delicato; il sapore è secco, morbido e vellutato e il suo aroma ricorda spesso quello della vaniglia.
I tralci sono lisci ed angolosi. Il legno è bruno rossastro ed i grappoli in media molto piccoli, compatti e di forma cilindrica. Anche gli acini sono piccoli e di un bel colore ambrato quando giungono a maturazione.
Essendo particolarmente sensibile all’attacco del fungo della vite (oidio) necessita spesso di una potatura lunga, che va comunque definita in base alla fertilità del terreno e praticata in modo da evitare rendimenti troppo elevati (la qualità delle uve è infatti maggiore più il rendimento della pianta è basso).
Chardonnay: qualche cenno storico
Lo Chardonnay ha un’origine tanto antica quanto incerta. Alcuni pensano che provenga dal Medio Oriente ed in particolare da Gerusalemme: i primi crociati che andarono alla conquista della Città Santa tornarono indietro con vino e semi di un vitigno che fu inizialmente chiamato “Porte de Dieu” (Porta di Dio) tratto dalla traduzione letterale dell’ebraico “Shahar Adonay” (che significa appunto Porta di Dio). Le uve crescevano infatti sulle colline intorno a Gerusalemme, la città che rappresenta il Tempio di Dio.
Studi più recenti fatti sul DNA hanno dimostrato che lo Chardonnay nasce da un incrocio (probabilmente spontaneo) tra Pinot Nero e Gouais Blanc (un vitigno molto forte e vigoroso originario dell’Est dell’Europa) che era in passato utilizzato per tagliare i vini. Sembra che questo incrocio spontaneo sia avvenuto già in epoca carolingia.
E’ certo che fino a tutto il XVII secolo ha trovato perfetta dimora nella zona della Borgogna dove è stato inizialmente coltivato dai Monaci cistercensi dell’Abbazia di Pontigny. Dal XVIII secolo si è poi diffuso in Europa ed anche nel nuovo mondo.
Bisogna inoltre ricordare che Chardonnay è anche il nome di un piccolo villaggio francese nella zona del Maconnais (in Borgogna). Con la denominazione Macon sono inoltre indicati vini di grande freschezza, spesso a base di Chardonnay. Gradevoli e armonici soprattutto da giovani, si prestano comunque bene ad invecchiare in bottiglia.
Sembra quindi più veritiera l’ipotesi che afferma che lo Chardonnay è originario della Borgogna, dove dà anche i risultati di maggior valore. Ma le sue aree di "colonizzazione" si sono allargate in ogni angolo del pianeta, in particolar modo in California, Australia, Nuova Zelanda, Sudafrica ed in tutta l'America del Sud.
In Francia dona grandi vini oltre che nella Cote de Beaune, nella vicina zona di Chabis e nella Champagne.
La sua versatilità non è ascrivibile solo alla capacità di adattamento, ma anche alla possibilità di utilizzare tecniche produttive differenti che sfruttano la freschezza dell'acciaio o il calore del legno di rovere, senza dimenticare la sua perfetta adattabilità alla spumantizzazione in bottiglia con Metodo Classico. Non dimentichiamo infatti che i vitigni utilizzati per produrre il mitico Champagne sono Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier.
Lo Chardonnay in Italia
In Italia la sua coltivazione è consentita un po' dappertutto grazie alla sua capacità di adattarsi a climi miti e terreni collinosi, dove riesce ad esaltare le sue caratteristiche di aromaticità. I risultati migliori li abbiamo in Friuli, Veneto, Trentino Alto Adige, Piemonte e Sicilia (in particolare con il famoso Chardonnay Planeta)
Tra le DOC più rappresentative vanno annoverate: Alto Adige Chardonnay, Friuli Colli Orientali Chardonnay, Collio Chardonnay, Isonzo Chardonnay, Terre di Franciacorta, Valle d'Aosta Chardonnay. Come base per vini spumanti ricordiamo soprattutto: Franciacorta DOCG, Trento DOC, Otrepò Pavese Metodo Classico DOC.
La raccolta dell’uva avviene intorno alle prime settimane di settembre poiché l’uva germoglia abbastanza precocemente.
La vinificazione e l’affinamento possono essere eseguiti sia in legno (che conferisce maggiore morbidezza e color più dorato), sia in acciaio. E’ infatti un’uva dotata di struttura ed acidità che a seconda del territorio, delle tecniche di coltivazione e di vinificazione, può donare vini freschi e beverini ma anche vini di grande struttura in grado di invecchiare per molti anni.
Chardonnay e Champagne. Un meraviglioso binomio
Lo Chardonnay è il vitigno dei grandi vini tra cui lo Champagne prodotto nella zona francese così denominata che si estende sulla parte orientale del bacino parigino e nei dipartimenti della Marne fino a quelli dell’Haute Marne e dell’Aube.
Ne approfittiamo per scrivere qualche curiosità sulla storia dello Champagne che ha contribuito alla grande fama dello Chardonnay: fu un incidente di vinificazione nella preparazione dei vini bianchi, cioè una seconda fermentazione partita per errore in bottiglia, a trasformarlo in vino “spumante” con la caratteristica che lo fece apprezzare in tutto il mondo. Fino a tutto il 1700 infatti gli inverni erano molto freddi ed iniziavano prima. La conoscenza delle cause tecniche e chimiche della fermentazione erano note solo in parte. La fermentazione iniziava a Settembre poco dopo la vendemmia e la pressatura si fermava prima del dovuto a causa dell’abbassamento repentino delle temperature (la fermentazione si ferma se la temperatura è inferiore a 7°C). Gli zuccheri non erano quindi stati trasformati tutti in alcol ed il vino veniva ugualmente imbottigliato. Con l’avvicinarsi della primavera e l’innalzamento delle temperature, il vino riprendeva la fermentazione naturalmente in bottiglia ma l’anidride carbonica non potendo evaporare restava imprigionata nel vino sotto forma di piccole bollicine. I primi Champagne avevano quindi le bollicine …. per errore
Si deve soprattutto all’opera di due famosi enologi, prima Jean Oudard e poi al monaco Bendettino Dom Perignon la formulazione della metodologia che trasformò questo “incidente” in una tecnica precisa ed elaborata. Tecnica di fermentazione che è chiamata “Spumantizzazione Metodo Classico o Champenoise” e consiste nel far diventare spumante il vino direttamente in bottiglia: si parte sempre da un vino secco e fermo, privo di bollicine, comunemente denominato “vino base” (può essere formato anche da una sola tipologia di uva, appunto lo Chardonnay, e dai mosti di una sola vendemmia come nel caso dei millesimati). Il vino viene imbottigliato e viene aggiunto un mix di zuccheri e lieviti che fanno scaturire una seconda fermentazione che alza leggermente il grado alcolico e conferisce le bollicine al vino trasformandolo in uno spumane. Il vino viene poi lasciato affinare a contatto con i lieviti per un periodo variabile da 12 mesi fino a 10 anni (è il caso di alcuni pregiatissimi Champagne)
Ma come si serve si gusta al meglio il principe dei vini bianchi?
Non deve essere bevuto troppo freddo (sotto i 6°C) o troppo caldo (sopra i 14/15° C): nel primo caso, infatti, perderebbe il suo sapore nel secondo il calore accentuerebbe l’acidità. Se poi si tratta di uno Chardonnay spumantizzato (Champagne, Franciacorta o Trento DOC) berlo a 16°C è probabilmente un reato previsto dal Codice Penale Italiano ed anche da quello Francese
Chardonnay: abbinamenti diversi a seconda delle caratteristiche
In merito agli abbinamenti si potrebbe scrivere una enciclopedia in quanto lo Chardonnay può variare tantissimo a seconda delle zone di provenienza, delle tecniche di vinificazione e delle modalità di affinamento (botte in acciaio o botte in legno). In ogni caso ben si adatta a piatti a base di pesce, risotti delicati e primi piatti a base di pasta con sughi non eccessivamente elaborati.
Se invece beviamo uno spumante a base di uve Chardonnay, dobbiamo distinguere a seconda che sia Extra Brut, Brut o Extra dry:
- l’extra Brut (o pas dosè) è ideale come aperitivo con scaglie di grana o arachidi, nocciole e mandorle ma è perfetto anche con i crostacei ed i frutti di mare (soprattutto le pregiate ostriche).
- Il Brut, più versatile, si sposa con piatti di pesce e risotti;
Quale è il prezzo corretto del vino Chardonnay?
A questa domanda viene spontaneo rispondere come faceva mio papà quando la risposta era particolarmente complessa ma io pretendevo di avere una risposta certa e di pochissime parole: “Bella domanda!”.
Un vino Chardonnay può avere diverse qualità e può essere semplicemente buono o strepitosamente sublime. Dipende dall’età delle vigne, da dove sono coltivate, dalle tecniche di raccolta e di vinificazione, dall’affinamento che può essere di alcuni mesi o di anni (o addirittura decenni). Sono molte le variabili che possono influire sulla qualità e di conseguenza sul prezzo. Diciamo che si può bere un ottimo vino bianco Chardonnay del Trentino o dell’Alto Adige con solo 11 euro.
Ci sono poi Chardonnay che fanno diversi anni di affinamento in legno e che vengono prodotti da vitigni allevato in montagna e quindi con bassa produzione ed elevata qualità delle uve come “Appius” di San Michele Appiano (che ha un costo di circa € 130) o lo Chardonnay Bussiador della Cantina piemontese Coppo. Estremamente famosi ed apprezzati dal pubblico e dalle guide, e dal prezzo decisamente più contenuto (tra i 15 ed i 25 euro), sono lo Chardonnay della Cantina Planeta (Sicilia) ma anche gli Chardonnay delle cantine friulane Vie di Romans e Jermann. Particolarmente elegante è poi lo Chardonnay “Lafoa” della Cantina Colterenzio: si tratta infatti di un vero Cru prodotto con uve allevate in una zona dell’Alto Adige particolarmente vocata che si chiama “Lafoa”.
Vini con uve del vitigno Chardonnay
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Berlucchi 61 Franciacorta Brut aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 88/100Bibenda :
Veronelli: 87/100Robert Parker: 88/100Luca Maroni: 88/100Espresso:
Guida Sparkle: ottimoIl Berlucchi 61 Brut è un Franciacorta Metodo Classico fresco, elegante e brioso con spuma soffice, morbida e buona persistenza. Il colore è paglierino con leggeri riflessi verdolini. Al naso è fresco, opulento, elegante, discretamente persistente e di media intensità. Note di frutti a polpa bianca e frutta tropicale a cui seguono leggere sfumature speziate. Il sorso è fresco e con gradevole acidità, morbido ed equilibrato. Sul finale emergono sentori agrumati. Affinato 24 mesi sui lieviti
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Berlucchi, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 15,50 -
Franciacorta Brut Gran Cuvée "Alma" Bellavista aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Veronelli: 88/100Luca Maroni: 88/100Guida Sparkle: eccellenteBellavista "Alma" Cuvée Brut è un Franciacorta elegante e di buona sapidità e freschezza. Alla vista si presenta di colore giallo luminoso con riflessi verdognoli. Perlage fine e continuo, spuma consistente e persistente. Al naso è ampio ed invitante, con profumi fiori bianchi, vaniglia, frutta dolce e leggermente matura. Il sapore è corrispondente al naso, sapido, completo, eccellente nel retrogusto, morbido. Lungo e persistente nel finale. Matura 36 mesi sui lieviti.
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Bellavista, Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 25,90 -
"Il Preliminare" 2018 Cantine del Notaio aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Luca Maroni: 93/100Il Preliminare prodotto presso le Cantine del Notaio in Basilicata, è un vino bianco fermo prodotto con uve Aglianico e Chardonnay in egual percentuale, con anche uve Malvasia e Moscato. Al naso spiccano note agrumate e di frutti tropicali, con sentori mediterranei. Vinifica in bianco e affina sui propri lieviti, e per due mesi anche in bottiglia.
Regione: Italia - Basilicata, Cantina: Cantine del Notaio, Vitigni: Aglianico, Chardonnay, Moscato Bianco, Tipologia: Vino bianco
€ 10,46 -
Franciacorta Brut Cuvée Prestige Ca' del Bosco aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 90/100Bibenda :
Veronelli: 89/100James Suckling: 94/100Robert Parker: 92/100Guida Sparkle: ottimoIl "Cuvée Prestige" Ca' del Bosco è un Franciacorta Brut fresco e di grande ricchezza aromatica dal colore dorato imperlato da bollicine sottilissime. Al naso offre delicati sentori floreali di glicine e biancospino che aprono a note fruttate di pera, mela, susina e sfumature di ananas e banana. Le gentili tostature di mandorle e nocciole essiccate introducono alle dolcezze di torta margherita, arancia e cedro. L'assaggio è intenso, fresco, sapido ed agrumato. Le uve migliori dei vitigni Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco vengono vinificate separatamente e assemblate alle riserve delle annate migliori nell'alchimia della creazione della Cuveé. Affina almeno 25 mesi sui lieviti in bottiglia
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Ca' del Bosco, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Tipologia: Bollicine
€ 29,80 -
Miol Ecru Cuvee 2018 Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Lo Spumante "Miol Ecru" Extra Dry Bortolomiol ha perlage fine e persistente e colore giallo chiaro. Il profumo è delicato, fresco, fruttato ed armonico. Al palato è morbido, elegante, vellutato ed arricchito da una delicata vena sapida. Ottimo rapporto qualità/prezzo.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigni: Prosecco, Bianchetta, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 6,40 -
"Piancastello" Brut Riserva Millesimato Trento DOC 2014 Endrizzi aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 88/100Espresso:
Guida Sparkle: ottimoEndrizzi Brut Riserva Millesimato "Piancastello" Trento DOC è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino vivo e perlage finissimo e persistente. Evoca profumi di mela, melone invernale, nocciola, polline e lieviti. In bocca è sapido, elegante morbido con buona persistenza finale. Affina 48 mesi in bottiglia sui lieviti
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Endrizzi, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 18,00 -
Cuvée Brut Riserva Cesarini Sforza aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 87/100Luca Maroni: 87/100Guida Sparkle: ottimoSpumante Brut Metodo Charmat o Martinotti, che appare nel flute in colore paglierino dal perlage fine e persistente. Note minerali e fruttate unitamente a sentori di crosta di pane, contribuiscono al bouquet olfattivo. Il gusto è sapido e fine.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Cesarini Sforza, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 11,50 -
"Milazzo Classico" Brut Metodo Classico G. Milazzo aggiungi ai PREFERITI
Profumo che rimanda a note di erbe aromatiche, ed in particolare alla liquirizia e al finocchio selvatico; al palato si esprime con grande equilibrio tra acidità e struttura. Milazzo Classico Brut Metodo Classico G. Milazzo viene prodotto seguendo un disciplinare di cantina scrupoloso e restrittivo, costruito in oltre quarant’anni di lavoro e venticinque anni di produzione e commercializzazione.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: G. Milazzo Terre della Baronia, Vitigni: Inzolia, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 21,50 -
Champagne "Cuvee Leonie" Canard Duchen aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 88/100Lo Champagne "Cuvee Leonie" di Canard Duchen ha colore giallo dorato perlage finissimo e spuma densa e cremosa. L’analisi olfattiva porta in risalto deliziosi sentori di lieviti, nuances di frutta tropicale e fiori secchi. Il gusto è complesso, fresco, speziato, di grande classe e raffinatezza.
Regione: France - Champagne, Cantina: Canard Duchene, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 41,14 -
"Liboll" Extra Dry 2018 San Marzano aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: ottimoVino caratterizzato da un perlage fine e persistente, che presenta un profumo intenso e particolarmente fruttato, con rimandi alla pesca bianca e note floreali di sambuco; al palato si esprime con grande freschezza ed equilibrio. Liboll Extra Dry San Marzano nasce da uve 80 per cento chardonnay, 10 per cento bombino e 10 per cento minutolo, vendemmiate nel corso dell’ultima settimana di agosto.
Regione: Italia - Puglia, Cantina: San Marzano, Vitigni: Chardonnay, Bombino Bianco, Tipologia: Bollicine
€ 9,90 -
Prosecco Brut Nature "Rive San Pietro di Barbozza" 2017 Valdo aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriGuida Sparkle: ottimoIl Brut Nature "Rive di San Pietro di Barbozza" di Valdo è un Prosecco raffinato, austero e dal perlage sottile. All’olfatto è elegante e delicato, con profumi di fiori bianchi, note di agrumi e bei riflessi minerali. Il sorso è fresco, persistente e dotato di ottima mineralità. Chiude con una buona sapidità.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Valdo, Vitigni: Prosecco, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 15,00 -
T Bianco 2018 Tramin aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriSlowine: Vino quotidianoVeronelli: 92/100Luca Maroni: 88/100Vino che propone un profumo fresco, con note delicate che rimandano ai fiori bianchi ed alle mele; al gusto si presenta fresco e ben equilibrato, caratterizzato da una lieve nota aromatica. T Bianco Tramin, un vino il cui punto di forza risiede nella grande qualità delle uve che i soci conferitori della cantina sono in grado di donare.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Tramin, Vitigni: Sauvignon, Pinot Bianco, Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 7,27 -
Spumante Metodo Classico Brut Hofstatter - 24 mesi sui lieviti aggiungi ai PREFERITI
Il "Metodo Classico" Brut Hofstatter è uno spumante Metodo Classico fresco e molto piacevole dal perlage finissimo e persistente. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. Al naso emergono note di mandorle, cedro, ananas, vaniglia e zucchero a velo. Al palato è brioso e fresco, di buona sapidità e corpo. Matura 24 mesi sui lieviti
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Hofstätter, Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 19,90 -
Honor Cuvée Extra Dry 2018 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino caratterizzato da profumi di frutta bianca, complesso al palato e di notevole morbidezza ed armonicità. Venezia Doc Spumante Extra Dry Cuvée Honor, viene prodotto con l’ausilio di uve Glera, Chardonnay e Pinot Bianco, raccolte e selezionate esclusivamente a mano, nel corso del mese di settembre; la fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata che si aggira attorno ai 18-20 gradi centigradi.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Vitigni: Prosecco, Glera, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 7,90 -
Brut Rosé Spumante Metodo Classico Pojer e Sandri aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 90/100Il Brut Rosé della Cantina Pojer e Sandri è uno spumante rosato Metodo Classico elegante e raffinato da uve Chardonnay e Pinot Nero. Ha colore rosa tenue e perlage fine e persistente. Al naso emergono piacevoli note di ciclamino, ribes, fragoline di bosco e percezioni fragranti. Il sorso è cremoso, bilanciato e con corrispondenza con quanto percepito al naso. La prima fermentazione ed il successivo affinamento del vino base avvengono in barrique. Affina 24 mesi sui propri lieviti in bottiglia
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Pojer e Sandri, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 22,45 -
Franciacorta Brut "Milledì" 2014 Ferghettina aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 89/100Guida Sparkle: da non perdereIl Franciacorta Brut "Milledì" Ferghettina è uno spumante Metodo Classico strutturato ed elegante dal colore giallo paglierino con riflessi oro verde e perlage fine e persistente. Al naso è ampio, invitante, con profumi di fiori bianchi, agrumi e crosta d pane. Aroma molto elegante e cremoso con note agrumate e minerali. Persistente e fresco. 36 mesi di affinamento sui lieviti
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Ferghettina, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 23,40 -
Ferrari "Perlé Rosé" Brut Trento DOC 2013 - con astuccio aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 92/100James Suckling: 92/100Espresso:
Guida Sparkle: eccellenteIl Ferrari Perlé Rosé è uno spumante Metodo Classico prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay dal colore rosa antico, con perlage fine e ben ricamato. Concede profumi che ricordano tostato di nocciole ed anacardi, ciliegia, ribes nero, arancia rossa e prugna. Si allunga poi su dolcezze di sfoglie da forno. Sorso di buon corpo, vitale, strutturato, sapido e cremoso. Gode di una scia salina che dà lunghezza giocando su toni agrumati e di spezie. Matura 5 anni in bottiglia sui lieviti
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Ferrari, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 32,30 -
Prosecco Extra Brut Millesimato "Riserva del Governatore" 2017 Bortolomiol - Metodo Charmat Lungo aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Veronelli: 86/100Luca Maroni: 87/100Guida Sparkle: eccellenteIl Prosecco Riserva del Governatore Extra Brut Bortolomiol ha perlage fine e persistente e colore giallo paglierino. La più lunga permanenza sui lieviti e la buona struttura mettono in evidenza un profilo aromatico profondo, raffinato e fragrante. Le sensazioni olfattive vengono rilasciate con gradualità e presentano un carattere evoluto. Al palato è molto secco e di grande freschezza.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Prosecco, Tipologia: Bollicine
€ 10,40 -
"Tanni Brut" Spumante Metodo Classico Blanc de Blanc Pas Dosé Tenuta Stella aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVeronelli: 88/100Luca Maroni: 84/100"Tanni Brut" di Tenuta Stella è uno spumante Metodo Classico Blanc de Blanc Pas Dosé dal perlage elegante e dai profumi freschi e delicati. Il profumo è ampio ed avvolgente caratterizzato da note fruttate intense e fragranti in cui si avvicendano sentori di pera, pesca gialla e sbuffi minerali. Al sorso entra fresco, agrumato, lungo e persistente e si distingue per la spiccata freschezza e la grande eleganza. Affina sui lieviti per 45 mesi
Regione: Italia - Friuli, Cantina: Tenuta Stella, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 21,00 -
Franciacorta Brut Antica Fratta aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriGuida Sparkle: ottimoFranciacorta Brut Metodo Classico color paglierino brillante dal perlage fine e persistente. Al naso emergono note agrumate, di frutta a polpa gialla e crosta di pane. Il sorso è strutturato e fresco.
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Antica Fratta, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 17,90 -
Champagne Brut Selection Gran Cru Simart Moreau - Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Selection Gran Cru Simart Moreau si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva si esprime attraverso eleganti note di cardamomo, menta, mela, lime. In bocca, è burroso, rotondo, il finale di lunga persistenza con nuances di miele balsamico.
Regione: France - Champagne, Cantina: Simart Moreau, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 35,00 -
Champagne Extra Brut Reserve Grand Cru Simart Moreau Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Extra Brut Reserve Grand Cru Simart Moreau si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è fine e continuo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. Il bouquet olfattivo racchiude sentori di albicocca e pesca accostate a nuances minerali. In bocca, è deciso, fresco, il finale di lunga persistenza con eccellente mineralità. Recoltant Manipulant
Regione: France - Champagne, Cantina: Simart Moreau, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 36,00 -
Spumante Brut Metodo Classico "Sansannee" Marcalberto aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriIl"Sansannee" di Marcalberto è di colore giallo paglierino intenso con riflessi oro e perlage fine e persistente. Il profumo è intenso e richiama note di pan brioche e vaniglia. Al gusto è ben strutturato ed equilibrato con una particolare ed elegante freschezza. Matura in botti di rovere per circa 6 mesi con batonnage settimanali. Seguono 24 mesi sui lieviti.
Regione: Italia - Piemonte, Cantina: Marcalberto, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 15,40 -
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Oger Jean Milan - NM aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Jean Milan si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva si esprime attraverso eleganti note di agrumi, pera matura. In bocca, è piacevolmente fresco ed elegante trovando pieno equilibrio con la componente minerale. Affina 36 mesi sui lieviti in bottiglia
Regione: France - Champagne, Cantina: Jean Milan, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 48,50 -
"Primadonna" Chardonnay 2017 Varvaglione 1921 aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Lo Chardonnay "Primadonna" della Cantina Varvaglione è un vino bianco pugliese elegante e di carattere, dal colore giallo dorato. Al naso emergono note di frutti esotici maturi, fiori di campo, erbe aromatiche e una piacevole nota balsamica. Al palato è armonioso e pieno. Si avverte un’ottima componente acida che prepara il palato ad un lungo e piacevole ricordo gustativo. Ideale per accompagnare i crostacei e tutti i grandi piatti della cucina ittica. Affina 4 mesi in barrique
Regione: Italia - Puglia, Cantina: Varvaglione 1921, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 7,29 -
Franciacorta Brut Gran Cuvée "Alma" Bellavista (confezione) aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Veronelli: 88/100Bellavista "Alma" Cuvée Brut è un Franciacorta elegante e di buona sapidità e freschezza. Alla vista si presenta di colore giallo luminoso con riflessi verdognoli. Perlage fine e continuo, spuma consistente e persistente. Al naso è ampio ed invitante, con profumi fiori bianchi, vaniglia, frutta dolce e leggermente matura. Il sapore è corrispondente al naso, sapido, completo, eccellente nel retrogusto, morbido. Lungo e persistente nel finale. Matura 36 mesi sui lieviti.
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Bellavista, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Tipologia: Bollicine
€ 27,00 -
Spumante Brut Metodo Classico Trento DOC Maso Martis aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: ottimoIl Brut Trento DOC di Maso Martis è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino scarico con perlage sottile e persistente. Al naso apre ad un profumo intenso con sentori di lievito. Al palato è delicato, elegante e fresco. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 2 anni.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Maso Martis, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 22,00 -
"Lafoa" Chardonnay Alto Adige DOC 2017 Colterenzio aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 93/100James Suckling: 95/100Robert Parker: 94/100Luca Maroni: 94/100Al palato regala intensi e raffinati sentori agrumati e note di fiori di montagna, burro di malga e frutta secca; al palato si esprime con notevole cremosità e con una considerevole freschezza. Lafoa Chardonnay Alto Adige DOC Colterenzio è un grande vino dell’Alto Adige, vinificato all’interno di barriques nuove ed usate.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Colterenzio, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 23,70 -
Il Pumo Chardonnay Salento IGP 2018 San Marzano aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 93/100Vino caratterizzato da profumi floreali, che si evolvono in sentori che rimandano all’ananas e alla banana; al gusto si rivela delicato, elegante, denotando una spiccata freschezza. Il Pumo Chardonnay Salento Igp San Marzano esprime la grande limpidezza ed equilibrio che caratterizzano la produzione dei migliori vini salentini: il risultato di una grande attenzione in vigna e in cantina.
Regione: Italia - Puglia, Cantina: San Marzano, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 7,50 -
Terlaner Classico Bianco 2018 Cantina Terlano aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 90/100Robert Parker: 90/100Il Terlaner Classico bianco della Cantina Terlano è un ricco e profumato vino bianco altoatesino frutto di un sapiente blend di uve Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino carico. Al naso è floreale e fruttato con note di mela, albicocca ed un leggero sentore di miele. Al palato si avverte l’aroma di pesca, che conferisce vivacità, ma anche una spiccata morbidezza. Il sorso fresco e minerale è ulteriormente valorizzato da un retrogusto prolungato ed ammandorlato.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Terlano, Vitigni: Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Tipologia: Vino bianco
€ 13,50 -
"Edda" 2018 San Marzano aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Robert Parker: 89/100Luca Maroni: 98/100Vino caratterizzato da un profumo che rimanda a sentori fruttati di pesca e agrumi, con delicati accenni di vaniglia; al gusto si presenta con una notevole morbidezza, e con grande pienezza di corpo. Edda San Marzano è un blend composto dall’ottanta per cento di uve chardonnay, quindici per cento di uve moscatello selvatico e 5 per cento di uve fiano.
Regione: Italia - Puglia, Cantina: San Marzano, Vitigni: Chardonnay, Moscato Bianco, Fiano, Tipologia: Vino bianco
€ 15,00 -
"Milazzo Nature" Metodo Classico Millesimato 2012 G. Milazzo aggiungi ai PREFERITI
Vino con profumi che si esprimono con note aromatiche che ricordano i vegetali tipici della macchia del litorale marino; al palato si esprime con notevole freschezza, equilibrio e sapidità che perdura nel finale. Milazzo Nature Metodo Classico Millesimato G. Milazzo nasce con un processo di vinificazione che avviene in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: G. Milazzo Terre della Baronia, Vitigni: Inzolia, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 32,00 -
Franciacorta Essence Nature Dosaggio Zero 2014 Antica Fratta aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriJames Suckling: 92/100Wine Enthusiast: 93/100Franciacorta Nature Metodo Classico che affina 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Nel flute appare in color paglierino brillante dal perlage fine e persistente. Note minerali di pietra focaia, agrumi e tostatura delineano il quadro olfattivo. All’assaggio è sapido e brioso.
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Antica Fratta, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 19,00 -
"Marfi" Chardonnay Sauvignon 2018 Varvaglione 1921 aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 92/100Vino caratterizzato da un elegante aroma agrumato di limone e lime, con sentori di note floreali che ricordano l’erba del limone. Al palato si presenta con un gusto particolarmente equilibrato, con un’ottima acidità e persistenza. Marfi Chardonnay Sauvignon Varvaglione, viene vinificato a seguito di una soffice pressatura e con l’ausilio di una fermentazione alla temperatura controllata di 14 gradi centigradi.
Regione: Italia - Puglia, Cantina: Varvaglione 1921, Vitigni: Sauvignon, Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 7,20 -
Chardonnay Collio DOC 2018 Marco Felluga aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 91/100Lo Chardonnay Marco Felluga è un vino bianco dal colore paglierino con sfumature dorate. Offre all’olfatto un profumo esotico in cui si riconosce l’ananas, seguito da aromi di mela e pera. In bocca è strutturato, ed esprime un giusto equilibrio tra sapidità e freschezza
Regione: Italia - Friuli, Cantina: Marco Felluga, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 10,50 -
Maria Costanza Bianco 2018 G. Milazzo aggiungi ai PREFERITI
Le percezioni olfattive si aprono con note erbacee primaverili di essenze con linfa bianca e lattiginosa; al palato regala sentori di frutta tropicale gialla e note di rosmarino. Maria Costanza Bianco G. Milazzo rappresenta una pietra miliare per la vitivinicoltura siciliana: Cantina G. Milazzo fu la prima azienda a realizzare il taglio di Inzolia e Chardonnay, che diede vita a questo bianco elegante.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: G. Milazzo Terre della Baronia, Vitigni: Inzolia, Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 16,90 -
Champagne Ayala Brut Majeur s.a. aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 92/100Champagne Brut giallo paglierino con sfumature dorate. Il profumo è fragrante e ricorda il pane tostato e il croissant caldo. Il gusto, elegante e pieno, è ampiamente dominato dal Pinot Noir. Potenza contenuta senza esagerazioni grazie all’apporto dello Chardonnay proveniente dai migliori Grands e Premiers Crus. Il Pinot Meunier apporta fascino e note fruttate in un insieme vivo e nervoso
Regione: France - Champagne, Cantina: Ayala, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 42,00 -
Champagne Cuvee Royale Brut Joseph Perrier aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Cuvee Royale Brut Joseph Perrier alla vista si presenta di colore giallo oro con perlage fine e persistente. Al naso è ampio, fine, intenso e persistente. Fragranze di agrumi a cui segue pesca e delicatezza finale di vaniglia e cannella. Al palato è secco, intenso, con un attacco forte, grande corpo ed equilibrio. Finale rinfrescante e molto persistente. 36 mesi di affinamento sui lieviti
Regione: France - Champagne, Cantina: Joseph Perrier, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 33,00 -
Animante Franciacorta Extra Brut Barone Pizzini aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Robert Parker: 89/100Espresso:
Guida Sparkle: ottimoGuida Decanter: 90/100Il Franciacorta Brut "Animante" di Barone Pizzini stupisce per eleganza e freschezza. Ha colore paglierino lucente con sottile effervescenza ed un olfatto articolato, dapprima agrumato, quindi segnato da note di crosta di pane, ananas e fiori bianchi. Sorso fresco, percorso da ritorni fruttati e decisa sapidità. Affina due anni sui lieviti prima della sboccatura
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Barone Pizzini, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Tipologia: Bollicine
€ 19,90 -
Franciacorta Brut Saten Bosio aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 88/100Guida Sparkle: ottimoIl Franciacorta Brut DOCG Saten della cantina Bosio è un vino spumante metodo classico caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Al naso è possibile percepire un bouquet elegante e raffinato, formato da aromi di fiori bianchi, vaniglia e mandorla, oltre che da note di confetto e pasticceria. Portando il vino alla bocca si rivela fresco, avvolgente, ben strutturato, e con un finale persistente.
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Bosio, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 23,50
