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Chardonnay

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Che uva è lo Chardonnay? Da dove arriva e dove si coltiva? E poi, a seconda della regione o zona di provenienza, sono sempre uguali? Rispondere a queste domande è meno banale di quello che sembra, provate ad esempio ad assaggiare una produzione siciliana passata in barrique ed uno Chablis, sono due vini totalmente diversi e questo, all’apparenza, sembrerebbe già rispondere in maniera esaustiva alla terza domanda. Procediamo con ordine e partiamo dunque dal vitigno.

Diffusione e caratteristiche dell’uva Chardonnay

È una delle varietà più antiche e sembra che la sua origine sia nell’areale oggi corrispondente alla Borgogna. Difatti l’attuale Aoc franceselo vede come vitigno bianco principale per la denominazione, se si esclude l’Aligotè nella parte meridionale, diventa addirittura l’unico presente in Borgogna.

Secondo i recenti studi del Professor Attilio Scienza, il ceppo sarebbe un incrocio spontaneo di Pinot e Gouais, esattamente come il Gamay, una varietà a bacca rossa sempre legato alla Borgogna. Seppur sia chiaro che la sua strada sia partita da lì, è altrettanto chiaro che pochi altre tipologie hanno saputo conquistare i cinque continenti come lo Chardonnay. Difatti, se analizziamo la mappa mondiale della produzione del vino, vedremo che diverse aree condividono questo vitigno e ciascuna di esse lo considera come una delle varietà principali di tutta la produzione.

Della Borgogna abbiamo già detto, poco più a nord non va dimenticata la Champagne, ove il vitigno è annoverato tra i tre principali per la produzione del famoso vino transalpino. Di qua dalle Alpi questa tipologia ha trovato casa facilmente, dalle coltivazioni eroiche del Trentino dalle quali si ottiene lo Chardonnay dell’Alto Adige, fino all’assolata Sicilia non c’è luogo d’Italia dove non si possa registrare la lavorazione di questo vitigno. Non solo spumante però e non solo Italia e Francia. Tutto il mondo gli ha infatti offerto apprezzata dimora, partendo dal “nuovo” mondo, la California ad esempio, l’Australia, il Sudafrica, gli Stati Uniti d’America. Insomma in tutto il globo qualche barbatella del nostro vitigno fa capolino qua e là.

Un vitigno neutrale e altamente versatile

Rispondere alla terza domanda non è così facile. Lo Chardonnay è infatti un’uva che raggiunge facilmente la maturazione e che si adatta a climi e condizioni diverse. Va inoltre considerata la caratteristica neutralità del vitigno che trova sempre il modo di recepire dal luogo nel quale è coltivato i sentori, i profumi e le peculiarità della zona. Dunque, se da una parte alcune caratteristiche permangono sempre, altre invece sono frutto del suolo, del terroir locale e quindi inimitabili altrove. Una bottiglia di Chablis vedrà note minerali e sapide in gran spolvero, e un vino magro e affilato, merito del clima freddo e del terreno Kimmeridgiano. Un vino Chardonnay siciliano, magari affinato con un generoso passaggio in legno piccolo, saprà esprimere note più calde, di agrume e di frutta tropicale, oltre ai sentori ceduti dal legno. Entrambi presenteranno anche tratti comuni, ad esempio quella nota leggermente burrosa che si avverte al primo sorso.

Il prezzo giusto per un vino Chardonnay

Molte bottiglie diverse dunque che portano con sé tratti riconoscibili e comuni, seppur mischiati ad infinite varianti sul tema. Tale diversità fa sorgere una domanda, ma qual è il costo per un buon vino Chardonnay? La risposta è ovviamente impossibile, proprio la varietà rende inutile andare alla ricerca di una media ragionevole. Si consideri proprio l’esempio di Chablis. Nel fazzoletto di terra a nord ovest della Borgogna dove si coltiva solo Chardonnay, ci sono vigne classificate Chablis, altre, un pizzico meno nobili, classificate Petit Chablis, altre ancora molto quotate dette Premier Cru e infine vigneti storici e considerati eccellenti denominati Grand Cru. Bene, tra un Petit Chablis e un Grand Cru può esserci una differenza di prezzo pari anche a venti volte tanto o più. Immaginate questa stessa variabilità applicata a tutte le produzioni di tutto il mondo. Diverso è invece il fattore gusto. Si può infatti andare alla ricerca del proprio vino preferito, spaziando tra campioni molto diversi, partendo da quelli più affilati e magri delle terre fredde a quelli più grassi e meno acidi prodotti nei climi più caldi. La scelta è personale, ad ognuno il suo!


Vini con uve del vitigno Chardonnay

  • Maria Costanza Bianco Milazzo 2018 Sicilia DOP
    € 18,80 € 16,90
  • Spumante Millesimato Dry Special Cuvée Belcanto Bellussi 2018
    € 12,90 € 8,00
  • Chardonnay Marco Felluga 2018 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    € 12,60 € 11,70
  • Spumante Brut 'Milazzo Classico' Milazzo
    € 29,30 € 21,50
  • Chardonnay Hofstätter 2018 Alto Adige DOC
    € 12,10 € 9,90
  • "12 e Mezzo" Bianco BIO Varvaglione 2018 Puglia IGP
    € 9,20 € 8,50
  • Spumante Brut "Perlé Rosé" Ferrari 2013 Trento DOC - con astuccio
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 92/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    Guida Sparkle: eccellente
    € 39,00 € 32,30
  • Chardonnay 'Il Pumo' San Marzano 2018 Salento IGP
    Luca Maroni: 93/100
    € 8,20 € 7,50
  • Spumante Extra Dry 'Honor Cuvée' Astoria
    € 12,20 € 7,90
  • Spumante Metodo Classico Blanc de Blanc Pas Dosé "Tanni Brut" Tenuta Stella
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 84/100
    € 23,00 € 21,00
  • Chardonnay "Estrò" Astoria 2018 Venezia DOC
    € 11,10 € 8,80
  • Chardonnay Kaltern Cantina di Caldaro 2018 Alto Adige DOC
    € 9,80 € 9,50
  • Chardonnay Girlan 2018 Alto Adige DOC
    € 9,50 € 8,90
  • Pinot Nero vinificato in Bianco "I Germogli" Monsupello 2017
    € 9,00 € 7,50
  • Chardonnay 'La Fuga' Donnafugata 2018 Contessa Entellina DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 89/100
    Luca Maroni: 94/100
    € 11,50 € 10,90
  • Franciacorta Brut Enrico Gatti
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 87/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 90/100
    € 20,50
  • Franciacorta Brut Blanc de Blancs 'P.R.' Monte Rossa
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Robert Parker: 89/100
    Guida Sparkle: ottimo
    € 22,50 € 21,00
  • Alta Langa 'Zero' Riserva Pas Dosé Enrico Serafino 2013 Sboccatura Tardiva
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Luca Maroni: 87/100
    Guida Sparkle: eccellente
    € 36,00 € 34,50
  • Franciacorta Extra Brut 'Salvadek' Monte Rossa 2011
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Robert Parker: 91/100
    € 36,80 € 23,00
  • Chardonnay Primosic 2018 Collio DOC
    € 16,50 € 11,00
  • Spumante Extra Dry Metodo Charmat non filtrato "Crudoo" Giorgi
    € 11,00 € 9,90
  • Chardonnay 'Pietrabianca' Tormaresca - Antinori 2018 Castel del Monte DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 90/100
    € 15,60 € 12,60
  • Spumante Brut 'Vallerenza' Vite Colte 2018 Piemonte DOC
    € 10,80 € 9,50
  • Maria Costanza Rosso Milazzo 2016 Sicilia DOP
    € 30,00 € 28,50
  • Chardonnay Planeta 2017 Menfi DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    James Suckling: 93/100
    Robert Parker: 92/100
    Falstaff Magazin: 94/100
    Vinous Antonio Galloni: 90/100
    € 23,50 € 22,20
  • Chardonnay San Michele Appiano 2018 - St. Michael Eppan
    € 10,50 € 9,30
  • Spumante Brut Nature Kaltern Cantina di Caldaro 2012 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    James Suckling: 90/100
    Robert Parker: 92/100
    Guida Sparkle: eccellente
    Falstaff Magazin: 91/100
    € 30,10 € 21,50
  • Champagne Gran Cru Brut Blanc de Blancs R&L Legras
    James Suckling: 92/100
    Guida Decanter: 91/100
    € 71,60 € 48,50
  • Spumante Brut Metodo Classico Blanc de Blancs Ottella
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    € 19,40 € 15,80
  • Chardonnay 'Merol' San Michele Appiano 2018 - St. Michael Eppan
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 12,50 € 11,70
  • "Nàni" Otello Extra Dry Ceci 2016 - Spumante Metodo Charmat Lungo
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Guida Sparkle: ottimo
    € 14,40 € 10,50
  • Chardonnay Unwooded Diemersdal 2019 - Sud Africa
    € 13,50
  • Sauvignon 'Tra Donne Sole' Vite Colte 2018 Piemonte DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 92/100
    € 9,80 € 8,50
  • Chardonnay Terlano 2018 Alto Adige DOC
    Veronelli: 89/100
    € 10,95
  • Spumante Brut Blanc de Blancs Metodo Classico La Palazzola 2011
    € 17,50
  • Spumante 'Perlè Zero' Ferrari 2011 Trento DOC - con astuccio
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Guida Sparkle: da non perdere
    € 49,90
  • Chenin Blanc Cape Dreams 2018 - Sud Africa
    € 10,30
  • Chardonnay 'Lafoa' Colterenzio 2017 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    James Suckling: 95/100
    Robert Parker: 92/100
    Luca Maroni: 98/100
    Falstaff Magazin: 95/100
    € 26,50 € 23,70
  • Chardonnay 'Chiarandà' Donnafugata 2017 Contessa Entellina DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 91/100
    Slowine: Grande Vino
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 91/100
    Luca Maroni: 92/100
    € 28,90 € 25,90
  • Spumante Metodo Classico Brut 'Il Pigro' Cantine Romagnoli 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    € 16,40 € 14,80