Chardonnay
Chardonnay. Vino, Vitigno, Storia e caratteristiche organolettiche
Considerata una delle migliori uve da vino bianco e, sebbene essa sia spesso chiamata Pinot Chardonnay, molti ritengono che lo Chardonnay non sia un Pinot e che non abbia alcuna parentela con il Pinot Nero ed i Pinot Bianco.
Nell'immaginario collettivo è l'uva bianca internazionale per eccellenza, in virtù della straordinaria capacità di dare vita a vini di buona qualità un po' in tutte le condizioni, sia di suolo che di clima. Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca che presenta
un colore giallo paglierino, profumo intenso, fruttato e delicato; il sapore è secco, morbido e vellutato e il suo aroma ricorda spesso quello della vaniglia.
I tralci sono lisci ed angolosi. Il legno è bruno rossastro ed i grappoli in media molto piccoli, compatti e di forma cilindrica. Anche gli acini sono piccoli e di un bel colore ambrato quando giungono a maturazione.
Essendo particolarmente sensibile all’attacco del fungo della vite (oidio) necessita spesso di una potatura lunga, che va comunque definita in base alla fertilità del terreno e praticata in modo da evitare rendimenti troppo elevati (la qualità delle uve è infatti maggiore più il rendimento della pianta è basso).
Chardonnay: qualche cenno storico
Lo Chardonnay ha un’origine tanto antica quanto incerta. Alcuni pensano che provenga dal Medio Oriente ed in particolare da Gerusalemme: i primi crociati che andarono alla conquista della Città Santa tornarono indietro con vino e semi di un vitigno che fu inizialmente chiamato “Porte de Dieu” (Porta di Dio) tratto dalla traduzione letterale dell’ebraico “Shahar Adonay” (che significa appunto Porta di Dio). Le uve crescevano infatti sulle colline intorno a Gerusalemme, la città che rappresenta il Tempio di Dio.
Studi più recenti fatti sul DNA hanno dimostrato che lo Chardonnay nasce da un incrocio (probabilmente spontaneo) tra Pinot Nero e Gouais Blanc (un vitigno molto forte e vigoroso originario dell’Est dell’Europa) che era in passato utilizzato per tagliare i vini. Sembra che questo incrocio spontaneo sia avvenuto già in epoca carolingia.
E’ certo che fino a tutto il XVII secolo ha trovato perfetta dimora nella zona della Borgogna dove è stato inizialmente coltivato dai Monaci cistercensi dell’Abbazia di Pontigny. Dal XVIII secolo si è poi diffuso in Europa ed anche nel nuovo mondo.
Bisogna inoltre ricordare che Chardonnay è anche il nome di un piccolo villaggio francese nella zona del Maconnais (in Borgogna). Con la denominazione Macon sono inoltre indicati vini di grande freschezza, spesso a base di Chardonnay. Gradevoli e armonici soprattutto da giovani, si prestano comunque bene ad invecchiare in bottiglia.
Sembra quindi più veritiera l’ipotesi che afferma che lo Chardonnay è originario della Borgogna, dove dà anche i risultati di maggior valore. Ma le sue aree di "colonizzazione" si sono allargate in ogni angolo del pianeta, in particolar modo in California, Australia, Nuova Zelanda, Sudafrica ed in tutta l'America del Sud.
In Francia dona grandi vini oltre che nella Cote de Beaune, nella vicina zona di Chabis e nella Champagne.
La sua versatilità non è ascrivibile solo alla capacità di adattamento, ma anche alla possibilità di utilizzare tecniche produttive differenti che sfruttano la freschezza dell'acciaio o il calore del legno di rovere, senza dimenticare la sua perfetta adattabilità alla spumantizzazione in bottiglia con Metodo Classico. Non dimentichiamo infatti che i vitigni utilizzati per produrre il mitico Champagne sono Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier.
Lo Chardonnay in Italia
In Italia la sua coltivazione è consentita un po' dappertutto grazie alla sua capacità di adattarsi a climi miti e terreni collinosi, dove riesce ad esaltare le sue caratteristiche di aromaticità. I risultati migliori li abbiamo in Friuli, Veneto, Trentino Alto Adige, Piemonte e Sicilia (in particolare con il famoso Chardonnay Planeta)
Tra le DOC più rappresentative vanno annoverate: Alto Adige Chardonnay, Friuli Colli Orientali Chardonnay, Collio Chardonnay, Isonzo Chardonnay, Terre di Franciacorta, Valle d'Aosta Chardonnay. Come base per vini spumanti ricordiamo soprattutto: Franciacorta DOCG, Trento DOC, Otrepò Pavese Metodo Classico DOC.
La raccolta dell’uva avviene intorno alle prime settimane di settembre poiché l’uva germoglia abbastanza precocemente.
La vinificazione e l’affinamento possono essere eseguiti sia in legno (che conferisce maggiore morbidezza e color più dorato), sia in acciaio. E’ infatti un’uva dotata di struttura ed acidità che a seconda del territorio, delle tecniche di coltivazione e di vinificazione, può donare vini freschi e beverini ma anche vini di grande struttura in grado di invecchiare per molti anni.
Chardonnay e Champagne. Un meraviglioso binomio
Lo Chardonnay è il vitigno dei grandi vini tra cui lo Champagne prodotto nella zona francese così denominata che si estende sulla parte orientale del bacino parigino e nei dipartimenti della Marne fino a quelli dell’Haute Marne e dell’Aube.
Ne approfittiamo per scrivere qualche curiosità sulla storia dello Champagne che ha contribuito alla grande fama dello Chardonnay: fu un incidente di vinificazione nella preparazione dei vini bianchi, cioè una seconda fermentazione partita per errore in bottiglia, a trasformarlo in vino “spumante” con la caratteristica che lo fece apprezzare in tutto il mondo. Fino a tutto il 1700 infatti gli inverni erano molto freddi ed iniziavano prima. La conoscenza delle cause tecniche e chimiche della fermentazione erano note solo in parte. La fermentazione iniziava a Settembre poco dopo la vendemmia e la pressatura si fermava prima del dovuto a causa dell’abbassamento repentino delle temperature (la fermentazione si ferma se la temperatura è inferiore a 7°C). Gli zuccheri non erano quindi stati trasformati tutti in alcol ed il vino veniva ugualmente imbottigliato. Con l’avvicinarsi della primavera e l’innalzamento delle temperature, il vino riprendeva la fermentazione naturalmente in bottiglia ma l’anidride carbonica non potendo evaporare restava imprigionata nel vino sotto forma di piccole bollicine. I primi Champagne avevano quindi le bollicine …. per errore
Si deve soprattutto all’opera di due famosi enologi, prima Jean Oudard e poi al monaco Bendettino Dom Perignon la formulazione della metodologia che trasformò questo “incidente” in una tecnica precisa ed elaborata. Tecnica di fermentazione che è chiamata “Spumantizzazione Metodo Classico o Champenoise” e consiste nel far diventare spumante il vino direttamente in bottiglia: si parte sempre da un vino secco e fermo, privo di bollicine, comunemente denominato “vino base” (può essere formato anche da una sola tipologia di uva, appunto lo Chardonnay, e dai mosti di una sola vendemmia come nel caso dei millesimati). Il vino viene imbottigliato e viene aggiunto un mix di zuccheri e lieviti che fanno scaturire una seconda fermentazione che alza leggermente il grado alcolico e conferisce le bollicine al vino trasformandolo in uno spumane. Il vino viene poi lasciato affinare a contatto con i lieviti per un periodo variabile da 12 mesi fino a 10 anni (è il caso di alcuni pregiatissimi Champagne)
Ma come si serve si gusta al meglio il principe dei vini bianchi?
Non deve essere bevuto troppo freddo (sotto i 6°C) o troppo caldo (sopra i 14/15° C): nel primo caso, infatti, perderebbe il suo sapore nel secondo il calore accentuerebbe l’acidità. Se poi si tratta di uno Chardonnay spumantizzato (Champagne, Franciacorta o Trento DOC) berlo a 16°C è probabilmente un reato previsto dal Codice Penale Italiano ed anche da quello Francese
Chardonnay: abbinamenti diversi a seconda delle caratteristiche
In merito agli abbinamenti si potrebbe scrivere una enciclopedia in quanto lo Chardonnay può variare tantissimo a seconda delle zone di provenienza, delle tecniche di vinificazione e delle modalità di affinamento (botte in acciaio o botte in legno). In ogni caso ben si adatta a piatti a base di pesce, risotti delicati e primi piatti a base di pasta con sughi non eccessivamente elaborati.
Se invece beviamo uno spumante a base di uve Chardonnay, dobbiamo distinguere a seconda che sia Extra Brut, Brut o Extra dry:
- l’extra Brut (o pas dosè) è ideale come aperitivo con scaglie di grana o arachidi, nocciole e mandorle ma è perfetto anche con i crostacei ed i frutti di mare (soprattutto le pregiate ostriche).
- Il Brut, più versatile, si sposa con piatti di pesce e risotti;
Quale è il prezzo corretto del vino Chardonnay?
A questa domanda viene spontaneo rispondere come faceva mio papà quando la risposta era particolarmente complessa ma io pretendevo di avere una risposta certa e di pochissime parole: “Bella domanda!”.
Un vino Chardonnay può avere diverse qualità e può essere semplicemente buono o strepitosamente sublime. Dipende dall’età delle vigne, da dove sono coltivate, dalle tecniche di raccolta e di vinificazione, dall’affinamento che può essere di alcuni mesi o di anni (o addirittura decenni). Sono molte le variabili che possono influire sulla qualità e di conseguenza sul prezzo. Diciamo che si può bere un ottimo vino bianco Chardonnay del Trentino o dell’Alto Adige con solo 11 euro.
Ci sono poi Chardonnay che fanno diversi anni di affinamento in legno e che vengono prodotti da vitigni allevato in montagna e quindi con bassa produzione ed elevata qualità delle uve come “Appius” di San Michele Appiano (che ha un costo di circa € 130) o lo Chardonnay Bussiador della Cantina piemontese Coppo. Estremamente famosi ed apprezzati dal pubblico e dalle guide, e dal prezzo decisamente più contenuto (tra i 15 ed i 25 euro), sono lo Chardonnay della Cantina Planeta (Sicilia) ma anche gli Chardonnay delle cantine friulane Vie di Romans e Jermann. Particolarmente elegante è poi lo Chardonnay “Lafoa” della Cantina Colterenzio: si tratta infatti di un vero Cru prodotto con uve allevate in una zona dell’Alto Adige particolarmente vocata che si chiama “Lafoa”.
Vini con uve del vitigno Chardonnay
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Berlucchi 61 Franciacorta Brut aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 90/100Bibenda :
Veronelli: 87/100James Suckling: 92/100Robert Parker: 88/100Luca Maroni: 88/100Espresso:
Guida Sparkle: ottimoGuida Decanter: 92/100Elegante Franciacorta Metodo Classico Brut che si presenta alla vista in color paglierino con riflessi verdognoli, e spuma soffice. Il bouquet olfattivo è conferito da sensazioni di frutta tropicale, frutta a polpa bianca e sentori speziati. Al palato è morbido, equilibrato e fresco, dal finale piacevolmente agrumato. Affinamento sui lieviti per circa 24 mesi.
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Berlucchi, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 15,50 -
448 slm Bianco Girlan 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriIl "448 s.l.m." Bianco della Cantina Girlan è un vino bianco altoatesino fresco, leggero ed estremamente beverino dal colore paglierino chiaro. Evoca note fruttate di mela, agrumi e nespola a cui seguono sentori di gelsomino e lieviti. Al palato è morbido e con una piacevole freschezza. Gradevole eco di frutta e fiori. Ottimo rapporto qualità/prezzo.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Girlan, Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Tipologia: Vino bianco
€ 7,00 -
Miol Ecru Cuvee 2018 Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Lo Spumante "Miol Ecru" Extra Dry Bortolomiol ha perlage fine e persistente e colore giallo chiaro. Il profumo è delicato, fresco, fruttato ed armonico. Al palato è morbido, elegante, vellutato ed arricchito da una delicata vena sapida. Ottimo rapporto qualità/prezzo.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigni: Prosecco, Bianchetta, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 6,40 -
"Lenz" Cuvée Ritterhof 2018 aggiungi ai PREFERITI
Falstaff Magazin: 90/100Vino bianco fermo dell’Alto Adige dall’ottimo rapporto qualità prezzo prodotto con uve che nelle Alpi altoatesine si esprimono in modo meraviglioso: Chardonnay, Moscato Bianco e Muller Thurgau. Ha colore giallo paglierino e profumi fruttati, floreali ed agrumati. Il sorso è pulito, fresco, rotondo e di buona persistenza. Affina in acciaio.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Ritterhof, Vitigni: Chardonnay, Muller Thurgau, Moscato Bianco, Tipologia: Vino bianco
€ 9,20 -
Spumante Tener Brut 2018 Banfi aggiungi ai PREFERITI
E’ uno spumante prodotto nelle cantine piemontesi di Banfi da uve Chardonnay e Sauvignon. Ha delicati aromi di agrumi e fiori di acacia che si accompagnano ad una carbonica sottile e mai invadente. Il sorso è fresco, dotato di buona sapidità e di corrispondenza con gli aromi percepiti al naso.
Regione: Italia - Piemonte, Cantina: Banfi Piemonte, Vitigni: Sauvignon, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 6,30 -
"Liboll" Extra Dry San Marzano 2018 aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: ottimoVino caratterizzato da un perlage fine e persistente, che presenta un profumo intenso e particolarmente fruttato, con rimandi alla pesca bianca e note floreali di sambuco; al palato si esprime con grande freschezza ed equilibrio. Liboll Extra Dry San Marzano nasce da uve 80 per cento chardonnay, 10 per cento bombino e 10 per cento minutolo, vendemmiate nel corso dell’ultima settimana di agosto.
Regione: Italia - Puglia, Cantina: San Marzano, Vitigni: Chardonnay, Bombino Bianco, Tipologia: Bollicine
€ 9,90 -
Champagne Brut Special Cuvée Bollinger aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 92/100James Suckling: 92/100Robert Parker: 92/100Elegante Champagne Brut emblema della Maison e tra i più prestigiosi in assoluto. Nel flute appare di color giallo dorato con perlage fine e persistente. All'olfatto apre a richiami fruttati di mela e pesche in confettura. Il sorso è vellutato, di grande corpo e morbido. Affinamento sui lieviti in bottiglia per circa 36 mesi.
Regione: France - Champagne, Cantina: Bollinger, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 42,00 -
"Milazzo Classico" Brut Metodo Classico G. Milazzo aggiungi ai PREFERITI
Profumo che rimanda a note di erbe aromatiche, ed in particolare alla liquirizia e al finocchio selvatico; al palato si esprime con grande equilibrio tra acidità e struttura. Milazzo Classico Brut Metodo Classico G. Milazzo viene prodotto seguendo un disciplinare di cantina scrupoloso e restrittivo, costruito in oltre quarant’anni di lavoro e venticinque anni di produzione e commercializzazione.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: G. Milazzo Terre della Baronia, Vitigni: Inzolia, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 21,50 -
'Edda' San Marzano 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Robert Parker: 89/100Luca Maroni: 98/100Vino caratterizzato da un profumo che rimanda a sentori fruttati di pesca e agrumi, con delicati accenni di vaniglia; al gusto si presenta con una notevole morbidezza, e con grande pienezza di corpo. Edda San Marzano è un blend composto dall’ottanta per cento di uve chardonnay, quindici per cento di uve moscatello selvatico e 5 per cento di uve fiano.
Regione: Italia - Puglia, Cantina: San Marzano, Vitigni: Chardonnay, Moscato Bianco, Fiano, Tipologia: Vino bianco
€ 15,00 -
T Bianco Tramin 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriSlowine: Vino quotidianoVeronelli: 92/100Luca Maroni: 88/100Vino che propone un profumo fresco, con note delicate che rimandano ai fiori bianchi ed alle mele; al gusto si presenta fresco e ben equilibrato, caratterizzato da una lieve nota aromatica. T Bianco Tramin, un vino il cui punto di forza risiede nella grande qualità delle uve che i soci conferitori della cantina sono in grado di donare.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Tramin, Vitigni: Sauvignon, Pinot Bianco, Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 7,30 -
Prosecco Brut Nature "Rive San Pietro di Barbozza" 2017 Valdo aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriGuida Sparkle: ottimoProsecco Brut Nature raffinato ed elegante, dal perlage sottile. Al naso apre a sentori floreali, fruttati di agrumi e note minerali. Al palato è fresco e sapido, e ripercorre quanto percepito all'olfatto.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Valdo, Vitigni: Prosecco, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 15,00 -
Franciacorta Brut "Milledì" 2014 Ferghettina aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 89/100Guida Sparkle: da non perdereIl Franciacorta Brut "Milledì" Ferghettina è uno spumante Metodo Classico strutturato ed elegante dal colore giallo paglierino con riflessi oro verde e perlage fine e persistente. Al naso è ampio, invitante, con profumi di fiori bianchi, agrumi e crosta d pane. Aroma molto elegante e cremoso con note agrumate e minerali. Persistente e fresco. 36 mesi di affinamento sui lieviti
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Ferghettina, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 23,40 -
"Marfi" Chardonnay Sauvignon 2018 Varvaglione 1921 aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 92/100Vino caratterizzato da un elegante aroma agrumato di limone e lime, con sentori di note floreali che ricordano l’erba del limone. Al palato si presenta con un gusto particolarmente equilibrato, con un’ottima acidità e persistenza. Marfi Chardonnay Sauvignon Varvaglione, viene vinificato a seguito di una soffice pressatura e con l’ausilio di una fermentazione alla temperatura controllata di 14 gradi centigradi.
Regione: Italia - Puglia, Cantina: Varvaglione 1921, Vitigni: Sauvignon, Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 7,20 -
Ferrari "Perlé Rosé" Brut Trento DOC 2013 - con astuccio aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 92/100James Suckling: 92/100Espresso:
Guida Sparkle: eccellenteIl Ferrari Perlé Rosé è uno spumante Metodo Classico prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay dal colore rosa antico, con perlage fine e ben ricamato. Concede profumi che ricordano tostato di nocciole ed anacardi, ciliegia, ribes nero, arancia rossa e prugna. Si allunga poi su dolcezze di sfoglie da forno. Sorso di buon corpo, vitale, strutturato, sapido e cremoso. Gode di una scia salina che dà lunghezza giocando su toni agrumati e di spezie. Matura 5 anni in bottiglia sui lieviti
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Ferrari, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 32,30 -
Franciacorta DOCG Rosé Contadi Castaldi aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriWine Spectator: 87/100Bibenda :
Veronelli: 91/100James Suckling: 91/100Robert Parker: 90/100Nel bicchiere ha un colore ramato, brillante. Profondo e complesso nei profumi, con frutti di bosco, note floreali e speziature delicate. Netto e corposo al palato, dal gusto croccante, denota la presenza accurata e consistente del Pinot nero, con sensazioni particolari di chiodo di garofano, accenti di liquirizia, finale equilibrato di latte di mandorla.
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Contadi Castaldi, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 15,50 -
"Tanni Brut" Spumante Metodo Classico Blanc de Blanc Pas Dosé Tenuta Stella aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVeronelli: 88/100Luca Maroni: 84/100"Tanni Brut" di Tenuta Stella è uno spumante Metodo Classico Blanc de Blanc Pas Dosé dal perlage elegante e dai profumi freschi e delicati. Il profumo è ampio ed avvolgente caratterizzato da note fruttate intense e fragranti in cui si avvicendano sentori di pera, pesca gialla e sbuffi minerali. Al sorso entra fresco, agrumato, lungo e persistente e si distingue per la spiccata freschezza e la grande eleganza. Affina sui lieviti per 45 mesi
Regione: Italia - Friuli, Cantina: Tenuta Stella, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 21,00 -
Spumante Metodo Classico Brut Hofstatter - 24 mesi sui lieviti aggiungi ai PREFERITI
Il "Metodo Classico" Brut Hofstatter è uno spumante Metodo Classico fresco e molto piacevole dal perlage finissimo e persistente. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. Al naso emergono note di mandorle, cedro, ananas, vaniglia e zucchero a velo. Al palato è brioso e fresco, di buona sapidità e corpo. Matura 24 mesi sui lieviti
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Hofstätter, Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 19,90 -
Honor Cuvée Extra Dry 2018 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino caratterizzato da profumi di frutta bianca, complesso al palato e di notevole morbidezza ed armonicità. Venezia Doc Spumante Extra Dry Cuvée Honor, viene prodotto con l’ausilio di uve Glera, Chardonnay e Pinot Bianco, raccolte e selezionate esclusivamente a mano, nel corso del mese di settembre; la fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata che si aggira attorno ai 18-20 gradi centigradi.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Vitigni: Prosecco, Glera, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 7,90 -
Terlaner Classico Bianco 2018 Cantina Terlano aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 90/100Robert Parker: 90/100Il Terlaner Classico bianco della Cantina Terlano è un ricco e profumato vino bianco altoatesino frutto di un sapiente blend di uve Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino carico. Al naso è floreale e fruttato con note di mela, albicocca ed un leggero sentore di miele. Al palato si avverte l’aroma di pesca, che conferisce vivacità, ma anche una spiccata morbidezza. Il sorso fresco e minerale è ulteriormente valorizzato da un retrogusto prolungato ed ammandorlato.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Terlano, Vitigni: Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Tipologia: Vino bianco
€ 14,00 -
Chardonnay Collio DOC 2018 Marco Felluga aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 91/100Lo Chardonnay Marco Felluga è un vino bianco dal colore paglierino con sfumature dorate. Offre all’olfatto un profumo esotico in cui si riconosce l’ananas, seguito da aromi di mela e pera. In bocca è strutturato, ed esprime un giusto equilibrio tra sapidità e freschezza
Regione: Italia - Friuli, Cantina: Marco Felluga, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 11,70 -
'Il Preliminare' Cantine del Notaio 2018 aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Luca Maroni: 93/100Il Preliminare prodotto presso le Cantine del Notaio in Basilicata, è un vino bianco fermo prodotto con uve Aglianico e Chardonnay in egual percentuale, con anche uve Malvasia e Moscato. Al naso spiccano note agrumate e di frutti tropicali, con sentori mediterranei. Vinifica in bianco e affina sui propri lieviti, e per due mesi anche in bottiglia.
Regione: Italia - Basilicata, Cantina: Cantine del Notaio, Vitigni: Aglianico, Chardonnay, Moscato Bianco, Tipologia: Vino bianco
€ 10,50 -
Chardonnay Alto Adige DOC 2018 Hofstatter aggiungi ai PREFERITI
Lo Chardonnay Alto Adige DOC Hofstatter è un vino bianco fermo piacevole, fresco e fragrante come deve essere un bianco vinificato tradizionalmente in fusti d'acciaio e non elevato in legno. Ha colore paglierino con sottili sfumature verdognole. All'olfatto emergono le tipiche note fruttate di mela golden e lievi sentori di ananas ed albicocca. Il sorso è fresco, ricco di polpa e persistente
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Hofstätter, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 9,90 -
Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern 2018 aggiungi ai PREFERITI
Profumo che si esprime con note fruttate di pere Williams e rimandi floreali; al palato si presenta corposo, cremoso e caratterizzato da un finale gradevole. Chardonnay Alto Adige DOC Kaltern nasce dalla vinificazione di uve 100 per 100 chardonnay, coltivate sui vigneti aziendali, di un’età compresa tra i 5 e i 25 anni, localizzati in un’area collinare con esposizione Sud ed Est.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Kaltern - Caldaro, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 9,40 -
Ferrari Perlè Bianco Millesimato Trento DOC 2009 - con astuccio aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: eccellenteFerrari Perlé Bianco Millesimato è uno spumante Metodo Classico prodotto con uve Chardonnay dal colore giallo paglierino molto intenso, con perlage fine ed intenso. Il naso è un profluvio di profumi. La trascinante mineralità incornicia note di agrumi, fiori bianchi, spezie e caffè tostato. Perfetta armonia tra freschezza e sapidità. Austero, elegante e con precisa freschezza agrumata. La maturazione del vino base è avvenuta in acciaio per l'80% ed in botte per il 20%. Affinato sui lieviti in bottiglia per almeno 8 anni
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Ferrari, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 38,00 -
Spumante Metodo Classico Trento DOC Dosaggio Zero Millesimato 2014 Revì aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Guida Sparkle: ottimoLo Spumante Dosaggio Zero di Revì si presenta di colore giallo paglierino carico, spuma abbondante, perlage finissimo e persistente. Il bouquet olfattivo evidenzia note di frutta secca e di fiori essiccati. Al palato è sapido ed intrigante con delicate note di mandorla capaci di regalare un finale di lunga persistenza.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Revì, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 17,50 -
Spumante Brut Metodo Classico Trento DOC Maso Martis aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: ottimoIl Brut Trento DOC di Maso Martis è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino scarico con perlage sottile e persistente. Al naso apre ad un profumo intenso con sentori di lievito. Al palato è delicato, elegante e fresco. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 2 anni.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Maso Martis, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 22,00 -
Chardonnay 'Il Pumo' San Marzano 2018 aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 93/100Vino caratterizzato da profumi floreali, che si evolvono in sentori che rimandano all’ananas e alla banana; al gusto si rivela delicato, elegante, denotando una spiccata freschezza. Il Pumo Chardonnay Salento Igp San Marzano esprime la grande limpidezza ed equilibrio che caratterizzano la produzione dei migliori vini salentini: il risultato di una grande attenzione in vigna e in cantina.
Regione: Italia - Puglia, Cantina: San Marzano, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 7,50 -
Manna 2017 Franz Haas aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 90/100Bibenda :
Veronelli: 94/100James Suckling: 93/100Robert Parker: 92/100Luca Maroni: 92/100Espresso:
Il "Manna" di Franz Haas è un vino bianco dal colore giallo dorato luminoso prodotto con un blend di uve Riesling, Gewurztraminer, Chardonnay, e Sauvignon. Bouquet complesso e stratificato che ricorda note eleganti di sambuco, pistacchi e petali di rose. Colpisce per la sua complessità e concentrazione combinate ad una eleganza morbida e struttura minerale
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Franz Haas, Vitigni: Riesling, Gewurztraminer, Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 19,50 -
Franciacorta Brut Blanc de Blancs 'P.R.' Monte Rossa aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Bibenda :
Robert Parker: 89/100Guida Sparkle: ottimoIl Franciacorta "P.R." Monte Rossa è uno Spumante Metodo Classico "Blanc de Blancs" ottenuto da uve Chardonnay. Ha perlage fine e persistente e colore giallo paglierino. Al naso emergono profumi piacevoli di ananas, pesca, agrumi e frutta secca. Al palato è morbido e fresco, sottile e piacevolmente effervescente, elegante con una delicata sapidità. Affinato 24 mesi sui lieviti in bottiglia.
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Monte Rossa, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 21,00 -
Champagne Ayala Brut Majeur s.a. aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 92/100Champagne Brut giallo paglierino con sfumature dorate. Il profumo è fragrante e ricorda il pane tostato e il croissant caldo. Il gusto, elegante e pieno, è ampiamente dominato dal Pinot Noir. Potenza contenuta senza esagerazioni grazie all’apporto dello Chardonnay proveniente dai migliori Grands e Premiers Crus. Il Pinot Meunier apporta fascino e note fruttate in un insieme vivo e nervoso
Regione: France - Champagne, Cantina: Ayala, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 42,00 -
Franciacorta Brut Enrico Gatti aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 87/100Bibenda :
Veronelli: 88/100James Suckling: 90/100Il Franciacorta Brut Enrico Gatti è uno spumante Metodo Classico o Champenoise di buona freschezza ed estremamente pulito. Dal colore giallo paglierino brillante, al naso richiama sentori di frutta matura, ananas, agrumi e mandorle combinati ad aromi di pane, fieno e minerali. Al palato fresco e sapido con una buona struttura riproduce gli aromi fruttati. Affina 30 mesi sui lieviti in bottiglia
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Enrico Gatti, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 20,50 -
Champagne Brut Selection Gran Cru Simart Moreau - Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Selection Gran Cru Simart Moreau si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva si esprime attraverso eleganti note di cardamomo, menta, mela, lime. In bocca, è burroso, rotondo, il finale di lunga persistenza con nuances di miele balsamico.
Regione: France - Champagne, Cantina: Simart Moreau, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 35,00 -
Champagne Extra Brut Reserve Grand Cru Simart Moreau Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Extra Brut Reserve Grand Cru Simart Moreau si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è fine e continuo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. Il bouquet olfattivo racchiude sentori di albicocca e pesca accostate a nuances minerali. In bocca, è deciso, fresco, il finale di lunga persistenza con eccellente mineralità. Recoltant Manipulant
Regione: France - Champagne, Cantina: Simart Moreau, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 36,00 -
Spumante Brut Metodo Classico "Sansannee" Marcalberto aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriIl"Sansannee" di Marcalberto è di colore giallo paglierino intenso con riflessi oro e perlage fine e persistente. Il profumo è intenso e richiama note di pan brioche e vaniglia. Al gusto è ben strutturato ed equilibrato con una particolare ed elegante freschezza. Matura in botti di rovere per circa 6 mesi con batonnage settimanali. Seguono 24 mesi sui lieviti.
Regione: Italia - Piemonte, Cantina: Marcalberto, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 15,40 -
"Milazzo Nature" Metodo Classico Millesimato 2012 G. Milazzo aggiungi ai PREFERITI
Vino con profumi che si esprimono con note aromatiche che ricordano i vegetali tipici della macchia del litorale marino; al palato si esprime con notevole freschezza, equilibrio e sapidità che perdura nel finale. Milazzo Nature Metodo Classico Millesimato G. Milazzo nasce con un processo di vinificazione che avviene in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: G. Milazzo Terre della Baronia, Vitigni: Inzolia, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 32,00 -
Chardonnay Girlan 2018 aggiungi ai PREFERITI
Vino che propone profumi intensi che rimandano a sentori di frutta fresca gialla e note di fiori di campo; gusto armonico, morbido ed equilibrato. Chardonnay Alto Adige DOC Girlan è un vino bianco in grado di esprimere al meglio la tradizione vitivinicola del territorio di produzione dell’Alto Adige: la coltivazione di uve chardonnay sul territorio di Cornaiano, può vantare una storia importante.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Girlan, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 8,90 -
Chardonnay "Altkirch" Alto Adige DOC 2018 Colterenzio aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 90/100James Suckling: 90/100Robert Parker: 88/100Luca Maroni: 93/100Lo Chardonnay "Altkirch" della Cantina Colterenzio è un bellissimo connubio di eleganza e delicata aromaticità del vitigno Chardonnay unite a freschezza e mineralità proprie dei vini dell'Alto Adige. Il colore è giallo paglierino luminoso ed al naso emergono sentori fruttati e floreali delicati ed eleganti. Il sorso è armonico ed equilibrato con le tipiche note aromatiche di frutta esotica come ananas e mango. Fresco, di buona sapidità e vivace.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol, Cantina: Colterenzio, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 9,20 -
Spumante Tener Extra Dry 2018 Banfi aggiungi ai PREFERITI
Spumante Extra Dry color paglierino dal perlage fine e persistente, ottenuto da uve Sauvignon Blanc e Chardonnay. All’olfatto si percepiscono note di frutta a polpa gialla. Al palato è fresco e di piacevole beva. Presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Charmat o Martinotti
Regione: Italia - Piemonte, Cantina: Banfi Piemonte, Vitigni: Sauvignon, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 6,80 -
Maria Costanza Bianco 2018 G. Milazzo aggiungi ai PREFERITI
Le percezioni olfattive si aprono con note erbacee primaverili di essenze con linfa bianca e lattiginosa; al palato regala sentori di frutta tropicale gialla e note di rosmarino. Maria Costanza Bianco G. Milazzo rappresenta una pietra miliare per la vitivinicoltura siciliana: Cantina G. Milazzo fu la prima azienda a realizzare il taglio di Inzolia e Chardonnay, che diede vita a questo bianco elegante.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: G. Milazzo Terre della Baronia, Vitigni: Inzolia, Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 16,90 -
Chardonnay 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2017 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 92/100James Suckling: 93/100Robert Parker: 92/100Luca Maroni: 91/100Espresso:
Lo Chardonnay "Sanct Valentin" è un vino bianco vellutato ed avvolgente dal colore paglierino dorato. Al naso esprime note di vaniglia elegante e mai troppo invadente. E' fruttato, floreale e con delicati sentori minerali. In bocca è ampio, ricco, pieno, caldo e sostenuto da una bella freschezza. Lungo e persistente il finale. Matura 11 mesi in barrique. Non teme l'invecchiamento
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: San Michele Appiano, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino bianco
€ 22,96
