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Chardonnay

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Che uva è lo Chardonnay? Da dove arriva e dove si coltiva? E poi, a seconda della regione o zona di provenienza, sono sempre uguali? Rispondere a queste domande è meno banale di quello che sembra, provate ad esempio ad assaggiare una produzione siciliana passata in barrique ed uno Chablis, sono due vini totalmente diversi e questo, all’apparenza, sembrerebbe già rispondere in maniera esaustiva alla terza domanda. Procediamo con ordine e partiamo dunque dal vitigno.

Diffusione e caratteristiche dell’uva Chardonnay

È una delle varietà più antiche e sembra che la sua origine sia nell’areale oggi corrispondente alla Borgogna. Difatti l’attuale Aoc franceselo vede come vitigno bianco principale per la denominazione, se si esclude l’Aligotè nella parte meridionale, diventa addirittura l’unico presente in Borgogna.

Secondo i recenti studi del Professor Attilio Scienza, il ceppo sarebbe un incrocio spontaneo di Pinot e Gouais, esattamente come il Gamay, una varietà a bacca rossa sempre legato alla Borgogna. Seppur sia chiaro che la sua strada sia partita da lì, è altrettanto chiaro che pochi altre tipologie hanno saputo conquistare i cinque continenti come lo Chardonnay. Difatti, se analizziamo la mappa mondiale della produzione del vino, vedremo che diverse aree condividono questo vitigno e ciascuna di esse lo considera come una delle varietà principali di tutta la produzione.

Della Borgogna abbiamo già detto, poco più a nord non va dimenticata la Champagne, ove il vitigno è annoverato tra i tre principali per la produzione del famoso vino transalpino. Di qua dalle Alpi questa tipologia ha trovato casa facilmente, dalle coltivazioni eroiche del Trentino dalle quali si ottiene lo Chardonnay dell’Alto Adige, fino all’assolata Sicilia non c’è luogo d’Italia dove non si possa registrare la lavorazione di questo vitigno. Non solo spumante però e non solo Italia e Francia. Tutto il mondo gli ha infatti offerto apprezzata dimora, partendo dal “nuovo” mondo, la California ad esempio, l’Australia, il Sudafrica, gli Stati Uniti d’America. Insomma in tutto il globo qualche barbatella del nostro vitigno fa capolino qua e là.

Un vitigno neutrale e altamente versatile

Rispondere alla terza domanda non è così facile. Lo Chardonnay è infatti un’uva che raggiunge facilmente la maturazione e che si adatta a climi e condizioni diverse. Va inoltre considerata la caratteristica neutralità del vitigno che trova sempre il modo di recepire dal luogo nel quale è coltivato i sentori, i profumi e le peculiarità della zona. Dunque, se da una parte alcune caratteristiche permangono sempre, altre invece sono frutto del suolo, del terroir locale e quindi inimitabili altrove. Una bottiglia di Chablis vedrà note minerali e sapide in gran spolvero, e un vino magro e affilato, merito del clima freddo e del terreno Kimmeridgiano. Un vino Chardonnay siciliano, magari affinato con un generoso passaggio in legno piccolo, saprà esprimere note più calde, di agrume e di frutta tropicale, oltre ai sentori ceduti dal legno. Entrambi presenteranno anche tratti comuni, ad esempio quella nota leggermente burrosa che si avverte al primo sorso.

Il prezzo giusto per un vino Chardonnay

Molte bottiglie diverse dunque che portano con sé tratti riconoscibili e comuni, seppur mischiati ad infinite varianti sul tema. Tale diversità fa sorgere una domanda, ma qual è il costo per un buon vino Chardonnay? La risposta è ovviamente impossibile, proprio la varietà rende inutile andare alla ricerca di una media ragionevole. Si consideri proprio l’esempio di Chablis. Nel fazzoletto di terra a nord ovest della Borgogna dove si coltiva solo Chardonnay, ci sono vigne classificate Chablis, altre, un pizzico meno nobili, classificate Petit Chablis, altre ancora molto quotate dette Premier Cru e infine vigneti storici e considerati eccellenti denominati Grand Cru. Bene, tra un Petit Chablis e un Grand Cru può esserci una differenza di prezzo pari anche a venti volte tanto o più. Immaginate questa stessa variabilità applicata a tutte le produzioni di tutto il mondo. Diverso è invece il fattore gusto. Si può infatti andare alla ricerca del proprio vino preferito, spaziando tra campioni molto diversi, partendo da quelli più affilati e magri delle terre fredde a quelli più grassi e meno acidi prodotti nei climi più caldi. La scelta è personale, ad ognuno il suo!


Vini con uve del vitigno Chardonnay

  • Berlucchi 61 Saten Franciacorta DOCG
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    James Suckling: 91/100
    Luca Maroni: 90/100
    Guida Sparkle: ottimo
    Guida Decanter: 91/100
    Wine Enthusiast: 92/100
    € 18,40 € 17,20
  • Spumante Extra Dry Cuvée 'Miol Ecru' Bortolomiol
    € 7,60 € 6,40
  • Franciacorta Berlucchi 61 Rosé Brut
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 89/100
    Luca Maroni: 90/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    Guida Sparkle: ottimo
    € 18,70 € 18,20
  • Chardonnay 'Maleto' Palazzona di Maggio 2019 Colli d'Imola
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    € 16,00 € 8,80

    Avvisami quando disponibile

  • Sauvignon 'Tra Donne Sole' Vite Colte 2020 Piemonte DOC
    James Suckling: 90/100
    Luca Maroni: 97/100
    € 10,50 € 8,90
  • Spumante Brut 'Vallerenza' Vite Colte Piemonte DOC
    Guida Sparkle: eccellente
    € 10,80 € 9,00
  • Franciacorta Brut Berlucchi 61 - Con Astuccio in cartoncino
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 88/100
    Luca Maroni: 85/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    Guida Sparkle: ottimo
    Guida Decanter: 92/100
    Wine Enthusiast: 93/100
    € 19,50 € 16,90
  • Franciacorta Saten Barone Pizzini 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Guida Sparkle: ottimo
    € 28,50 € 27,00
  • Spumante Brut 'Milazzo Classico' Milazzo
    € 29,30 € 21,50
  • T Bianco Tramin 2020 Vigneti delle Dolomiti IGT
    € 7,90 € 7,60
  • Spumante Brut Metodo Classico Balter Trento DOC - Vignaioli Indipendenti
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Guida Sparkle: eccellente
    € 17,50 € 16,50
  • Chardonnay Vigneti Le Monde 2020 Friuli Grave DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    € 12,80 € 9,90
  • 'Maria Costanza' Bianco Milazzo 2020 Sicilia DOC Biologico
    € 18,80 € 16,90
  • 'Bianco in Anfora' Casa Belfi - Biologico
    € 12,20 € 10,00
  • Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Pas Dosè Marcalberto
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 22,90 € 20,50
  • Chardonnay Stachlburg 2018 Alto Adige DOC
    € 23,00 € 15,00
  • Trento DOC Pas Dosé Millesimato Levii 2014
    € 27,00 € 24,50
  • Franciacorta Brut Enrico Gatti
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 87/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 90/100
    € 21,40 € 20,50
  • Franciacorta Brut 'Milledì' Ferghettina 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Guida Sparkle: da non perdere
    € 26,50
  • Spumante Extra Brut Millesimato 'Le Cave' Castello di Uviglie 2014 - Metodo Classico
    € 28,00 € 18,00
  • Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Talento' Letrari Trento DOC
    Guida Decanter: 92/100
    € 25,00 € 22,50
  • Spumante Metodo Classico "Rosé" Marcalberto
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 17,90 € 16,00
  • Franciacorta 'Soul Saten' Contadi Castaldi 2015
    € 28,00
  • 'Sopraquota 900' Rosset 2018
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Veronelli: 90/100
    € 46,00 € 32,14
  • Franciacorta Brut Rosé 'Soul Rosé' Contadi Castaldi 2014
    € 25,50 € 22,00
  • Trebbiano 'Il Bianco di Ciccio' Zaccagnini 2020
    € 7,90 € 7,10
  • Trento DOC Brut Millesimato Levii 2016
    € 17,50 € 16,50
  • Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Tanni' Tenuta Stella 2015 - 60 mesi sui lieviti
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 90/100
    € 28,00 € 22,90
  • Spumante Brut 'Bianco Bianco' Rocca delle Macìe - da uve Chardonnay
    € 10,50 € 10,17
  • Trento DOC Extra Brut Millesimato Levii 2016
    € 19,00 € 16,90
  • Chardonnay Palladium Martini & Sohn 2019 Alto Adige DOC
    Veronelli: 89/100
    € 14,20 € 13,20
  • Bianco Frizzante 'Calamossa' Mandrarossa 2020
    € 11,70 € 8,80
  • Chardonnay 'Primadonna' Varvaglione 2020
    Luca Maroni: 93/100
    Guida Decanter: 93/100
    € 12,00 € 11,00
  • Spumante Metodo Classico Rosé Pas Dosé 'D.Zero' Milazzo
    € 27,00 € 25,90
  • 'La Manina' Manincor 2019 Vigneti delle Dolomiti IGT
    € 13,50 € 11,70
  • Chardonnay 'Chiarandà' Donnafugata 2017 Contessa Entellina DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 89/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    James Suckling: 90/100
    Robert Parker: 91/100
    Luca Maroni: 92/100
    € 28,90 € 28,00
  • Spumante Extra Brut Metodo Classico Garbarino Roberto 2016 Alta Langa DOCG
    € 29,00 € 26,40
  • Spumante Metodo Classico Brut 'Mutina' Bassoli
    € 12,80 € 11,60
  • Trento DOC 'Elis' Ritterhof Spumante Brut Metodo Classico
    € 21,00
  • Spumante Metodo Classico Millesimato 'Milazzo Nature' Milazzo 2012
    € 35,00 € 32,00
  • Franciacorta Brut Nature Millesimato Enrico Gatti 2013
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Grande Vino
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 36,70 € 31,00
  • Chardonnay Girlan 2020 Alto Adige DOC
    € 9,50 € 9,10
  • Chardonnay La Cadalora 2020 Vallagarina IGT
    € 15,50 € 14,50
  • Champagne Gran Cru Brut Blanc de Blancs R&L Legras
    James Suckling: 92/100
    Guida Decanter: 91/100
    € 71,60 € 48,50
  • 'Tener' Extra Dry Banfi 2020 - Spumante Metodo Charmat
    € 9,40 € 6,80
  • Chardonnay 'Tellus' Falesco 2020
    Wine Spectator: 87/100
    James Suckling: 89/100
    Wine Enthusiast: 88/100
    € 9,70 € 7,80