olivini
Pur restando fedele alle diverse tradizioni enologiche tipiche della zona del Lugana, la cantina Olivini è riuscita ad accostare l'antica arte del vino ad un approccio moderno, grazie ad un processo di aggiornamento costante delle tecniche di coltivazione e lavorazione della materia prima. Nei vini Olivini percepiamo il forte richiamo territoriale e la tipicità dei vitigni autoctoni impiegati.
Il Lugana della Cantina Olivini è un Vino Bianco giovane, delicatamente aromatico e con ottima mineralità, ottenuto solo da uve della tipica varietà autoctona Turbiana detta anche Trebbiano di Lugana. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso ha richiami agrumati e floreali; il sorso fresco e sapido regala una bella persistenza nel finale. Vignaioli Indipendenti
Il Lugana Superiore “Demesse Vecchie” di Olivini è un vino bianco morbido ed avvolgente con eleganti aromi di frutta esotica e note agrumate derivanti da una leggera surmaturazione dell’uva. Nel calice il colore è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso regala profumi di frutta esotica, mandorle ed agrumi. Il sorso è sapido, persistente e con un corpo deciso. Vignaioli Indipendenti
Il Lugana Brut di Olivini è uno Spumante Metodo Classico vivace e delicatamente profumato dal colore giallo paglierino tenue e bollicine fini e persistenti. I profumi intensi richiamano frutta tropicale e note agrumate. Il gusto è fresco, sapido e allo stesso tempo cremoso e pieno. Affina 30 mesi sui lieviti in bottiglia. Vignaioli Indipendenti
Spumante Metodo Classico Brut Rosé prodotto con uve tipiche del territorio della zona del Garda. Ha un colore rosato chiaro, spuma abbondante e cremosa e perlage finissimo e persistente. I profumi intensi, sono raffinati e richiamano sentori di rosa, frutti di bosco e miele. In bocca pervade il gusto fresco, pieno e corposo. Matura 24 mesi sui lieviti in bottiglia.
Dolce e vellutato, il Passito di Olivini “Condolcezza” è perfetto per una serata in relax o per concludere un pasto tra amici. Dopo la raccolta manuale in piccole cassette le uve appassiscono in modo naturale e fermentano a temperatura controllata con lieviti indigeni. Segue un lungo affinamento in barriques francesi per 18/24 mesi. Si abbina con pasticceria secca e formaggi erborinati. Da provare con una classica torta sbrisolona.
Lo Spumante Brut Rosè di Olivini è un Metodo Classico prodotto con uve tipiche del territorio della zona del Garda. Ha un colore rosato chiaro, spuma abbondante e cremosa e perlage finissimo e persistente. I profumi intensi, sono raffinati e richiamano sentori di rosa, frutti di bosco e miele. In bocca pervade il gusto fresco, pieno e corposo. Matura 24 mesi sui lieviti in bottiglia. Vignaioli Indipendenti
Rosso intenso e ben strutturato, dal sorso vellutato e delicatamente speziato. Il Merlot “Notte a San Martino” dopo una vinificazione tradizionale affina in barriques di rovere francese per 24 mesi, a cui segue un riposo prima in acciaio e poi in bottiglia. Si abbina con preparazioni importanti di carni rosse e selvaggina.
Fresco e sapido, dal naso delicatamente floreale e fruttato, il Chiaretto Classico della famiglia Olivini vinifica in acciaio ed è perfetto per accompagnare un intero pasto a base di pesce o carne bianca leggera. Da provare con il pesce di lago
