olivini
Pur restando fedele alle diverse tradizioni enologiche tipiche della zona del Lugana, la cantina Olivini è riuscita ad accostare l'antica arte del vino ad un approccio moderno, grazie ad un processo di aggiornamento costante delle tecniche di coltivazione e lavorazione della materia prima. Nei vini Olivini percepiamo il forte richiamo territoriale e la tipicità dei vitigni autoctoni impiegati.
Il Lugana della Cantina Olivini è un Vino Bianco giovane, delicatamente aromatico e con ottima mineralità, ottenuto solo da uve della tipica varietà autoctona Turbiana detta anche Trebbiano di Lugana. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso ha richiami agrumati e floreali; il sorso fresco e sapido regala una bella persistenza nel finale. Vignaioli Indipendenti
Il Lugana Superiore “Demesse Vecchie” di Olivini è un vino bianco morbido ed avvolgente con eleganti aromi di frutta esotica e note agrumate derivanti da una leggera surmaturazione dell’uva. Nel calice il colore è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso regala profumi di frutta esotica, mandorle ed agrumi. Il sorso è sapido, persistente e con un corpo deciso. Vignaioli Indipendenti
Il Lugana Brut di Olivini è uno Spumante Metodo Classico vivace e delicatamente profumato dal colore giallo paglierino tenue e bollicine fini e persistenti. I profumi intensi richiamano frutta tropicale e note agrumate. Il gusto è fresco, sapido e allo stesso tempo cremoso e pieno. Affina 30 mesi sui lieviti in bottiglia. Vignaioli Indipendenti
Dolce e vellutato, il Passito di Olivini “Condolcezza” è perfetto per una serata in relax o per concludere un pasto tra amici. Dopo la raccolta manuale in piccole cassette le uve appassiscono in modo naturale e fermentano a temperatura controllata con lieviti indigeni. Segue un lungo affinamento in barriques francesi per 18/24 mesi. Si abbina con pasticceria secca e formaggi erborinati. Da provare con una classica torta sbrisolona.
Rosso intenso e ben strutturato, dal sorso vellutato e delicatamente speziato. Il Merlot “Notte a San Martino” dopo una vinificazione tradizionale affina in barriques di rovere francese per 24 mesi, a cui segue un riposo prima in acciaio e poi in bottiglia. Si abbina con preparazioni importanti di carni rosse e selvaggina.
Lo Spumante Brut Rosè di Olivini è un Metodo Classico prodotto con uve tipiche del territorio della zona del Garda. Ha un colore rosato chiaro, spuma abbondante e cremosa e perlage finissimo e persistente. I profumi intensi, sono raffinati e richiamano sentori di rosa, frutti di bosco e miele. In bocca pervade il gusto fresco, pieno e corposo. Matura 24 mesi sui lieviti in bottiglia. Vignaioli Indipendenti
