San Valentino

La Cantina San Valentino è situata a Covignano a pochi chilometri dal mare sulle colline riminesi che guardano verso il Monte Titano.
Dei sette terroirs dell’Emilia Romagna, Covignano è senza dubbio quello che presenta il più alto potenziale qualitativo.
In prossimità del mare, ma al riparo dagli spruzzi marini diretti, la collina di Covignano gode dell’effetto regolatore del calore offerto dal vento marino. Quest’ultimo diminuisce anche considerevolmente il rischio di marcite. Grazie alla presenza di un vento quasi permanente, non vi è quasi mai la presenza di botrytis a San VaIentino. Il suolo è argilloso. Il calcare garantisce una formidabile regolazione idrica e tutte le viti sono piantate su pendenze che favoriscono lo smaltimento delle acque e una perfetta esposizione al sole.

San Valentino utilizza in vigna le tecniche agronomiche biodinamiche secondo le direttive del famoso enologo Luca D'Attoma: niente prodotti chimici di sintesi, armonizzazione dei valori chimici del terreno seminando in vigna piante che contribuiscono a ristabilire i corretti e naturali valori degli elementi chimici. Ad esempio, tra le vigne, vengono piantati periodicamente ed a rotazione avena, favino, leguminacee in genere che servono ad aggiungere a riequilibrare le componenti organolettiche del terreno in maniera naturale e spontanea.

I vini di San Valentino
Rosato 'Bacaia' San Valentino 2020 Rubicone IGT - Biologico - Tappo a vite
San Valentino Rosato 'Bacaia' San Valentino 2020 Rubicone IGT - Biologico - Tappo a vite

Grazie all’affinamento sui lieviti per 8 mesi in vasche d’acciaio e alla fermentazione con lieviti indigeni, “Bacaia” è un vino rosato fresco e fruttato, perfetto per tutte le occasioni informali.

Sangiovese Riserva 'Terra di Covignano' San Valentino 2016
San Valentino Sangiovese Riserva 'Terra di Covignano' San Valentino 2016

Colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei. Al naso spiccate note fruttate di ciliegie, ribes e mirtilli che si aprono a profumi di timo, ginepro, rosa rossa e mammola, oltre a nuances speziate di rabarbaro. Al palato è ampio, ricco, armonioso e ben strutturato. Elegante e potente ma contemporaneamente fresco e in possesso di una fibra tannica ben evoluta. Matura in tonneaux di rovere francese per 18 mesi

JS
93/100
LM
91/100
RP
91/100
Magnum Sangiovese Superiore 'Scabi' San Valentino 2017 BIO
San Valentino Magnum Sangiovese Superiore 'Scabi' San Valentino 2017 BIO

Sangiovese frutto della vinificazione di uve biologiche certificate ma già in conversione biodinamica. E' un vino sincero e di ottima struttura, con colore rubino intenso e delicati profumi di prugna e frutti del sottobosco. Il palato è fresco, speziato e piacevolmente lungo. Affina 6 mesi in botte di rovere francese

ST
92/100
Bombino Bianco Frizzante 'Boom' San Valentino 2021 Biologico - Rifermentato senza sboccatura
San Valentino Bombino Bianco Frizzante 'Boom' San Valentino 2021 Biologico - Rifermentato senza sboccatura

Fresco vino bianco frizzante Biologico da uve Bombino Bianco in purezza. Rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. Al naso richiami fruttati e delicatamente floreali. Sorso fresco e di ottima armonia.

'ViVi' San Valentino 2019 Bianco Colli di Rimini DOP
San Valentino 'ViVi' San Valentino 2019 Bianco Colli di Rimini DOP
Vi
3 Viti AIS
GR
2 bicchieri
LM
90/100
Bi
Bibenda 4 Grappoli
Sangiovese Superiore 'Conte di Covignano' San Valentino 2017
San Valentino Sangiovese Superiore 'Conte di Covignano' San Valentino 2017

Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese in coltivazione biologica, questo vino si presenta alla vista in color rubino con sfumature porpora. All’olfatto si percepiscono note di piccoli frutti rossi, sentori floreali e rabarbaro. In bocca è ricco, armonioso, di buona struttura ed elegante. Affinamento per complessivi 16-18 mesi in basche di cemento, botti di rovere e barrique di secondo passaggio.

Vi
3 Viti AIS
LM
90/100
Syrah 'Mascarin' San Valentino 2016
San Valentino Syrah 'Mascarin' San Valentino 2016

Colore rosso rubino. Al naso presenta aromi intensi di ciliegia uniti a spezie, vaniglia e caffè. Al palato è un vino estremamente complesso ed elegante, mediamente corposo, setoso, che avvolge il palato, caratterizzato da un’acidità ben bilanciata e un finale molto lungo e intenso. Elegante ed avvolgente, ha tannini dolci e ben evoluti. Finale piacevolissimo di cioccolato amaro e marmellata di prugne. Matura in tonneaux di Rovere Francese per 18 mesi

Perfetti da regalare
JS
93/100
LM
93/100
Vi
3 Viti AIS
RP
92/100
Ve
91/100
Cabernet Franc 'Luna Nuova' 2017 San Valentino
San Valentino Cabernet Franc 'Luna Nuova' 2017 San Valentino

Alla vista si presenta di colore rosso granato intenso e brillante. Al naso esprime delle belle note di frutta matura come prugna, ciliegia e mirtillo e piacevoli sentori vegetali, floreali. In bocca è pieno e robusto, asciutto, caldo, tannico, rotondo. Ricco con finale vegetale e persistente. Matura in tonneaux nuovi di rovere francese per 18 mesi

JS
93/100
RP
93/100
LM
94/100
Vi
4 Viti AIS