Il Feudo di Santa Tresa è una giovane realtà del ragusano, che ha sede in Contrada Santa Teresa di Vittoria.
Il progetto nasce dall’amore per la Sicilia dei fratelli Stefano e Marina Girelli, viticoltori trentini, che restano affascinati dalla zona e decidono di creare una cantina per valorizzare le potenzialità del territorio.
Nel 2001 acquistano la tenuta e cominciano un lavoro di ammodernamento degli impianti e della cantina, per dare all’azienda un volto più moderno e funzionale.
Le vigne coprono circa 40 ettari e si trovano a un’altitudine di circa 240 metri sul livello del mare, su terre rosse sabbiose ricche di minerali ferrosi, che insistono su un substrato di friabili rocce calcaree e argille, che trattengono l’umidità, consentendo alla vite di sopravvivere ai periodi di siccità.
All’interno della tenuta ci sono alcune vecchie vigne di particolare valore storico, piantate con cloni autoctoni di Frappato, Nero d’Avola e Grillo.
Le tre varietà costituiscono la maggior parte dei vigneti, a cui è stato affiancato il Viognier, che si è adattato molto bene al terroir.
È stato inoltre creato un vero e proprio vigneto sperimentale per conservare i vecchi cloni dei vitigni siciliani, anche di uve rare e quasi scomparse come l’Albanello e l'Orisi.
Feudi di Santa Tresa ha deciso fin dall’inizio di sposare i principi dell’agricoltura biologica. Una scelta legata a una filosofia che vede nel rispetto della natura l’unica via per praticare una viticoltura sostenibile e per realizzare vini genuini.
Tra i filari si utilizzano le pratiche del sovescio del favino e della confusione sessuale per combattere gli insetti dannosi alla vite.
La biodiversità è garantita dalla presenza di ampi spazi dedicati alla coltivazione di ulivi, aranci, limoni, mandarini, carrubi, mandorli, gelsi, fichi, melograni, liquirizia selvatica e dalla presenza di arnie per le api.
In cantina si punta solo a preservare il lavoro fatto in vigna, con minimi interventi enologici e un uso molto basso di solfiti.
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