Catalogo Pignolo

Rosazzo, per vedere la rinascita del vitigno e il giusto riconoscimento delle sue qualità. Il “Pignùl”, com’è chiamato in friulano, non ha nulla a che vedere con il Pignola Nera e con il Pignola Valtellinese.
Il Pignolo è rintracciabile, con sempre maggiore frequenza, nei confini della Doc Friuli Colli Orientali, l’unica che dal 1995, dopo l’iscrizione al Registro Nazionale delle Varietà di Vite del 1977, contempla la tipologia in purezza; più precisamente nei terreni composti di marne e arenarie intorno ai paesi di Prepotto, Albana, Rosazzo e Premariacco.
Il grappolo è piuttosto piccolo, di forma cilindrica e molto compatto. L’acino è medio-piccolo e tondeggiante, con una buccia spessa, coriacea e molto pruinosa, di colore blu-nero intenso. In vecchi impianti è ancora presente su piede franco.
Si raccoglie di solito intorno alla metà di ottobre.
Il vino ha solitamente una veste rubino intenso, con profumi pieni ed eleganti di frutti rossi e spezie. Al palato rivela una buona concentrazione, sorretta da robusta alcolicità e buona acidità, con una trama tannica fitta, dolce e setosa. Pregevole da giovane, è con il tempo (e l’affinamento in rovere) che riesce a trovare la giusta armonia e a dare il meglio di sé.