Maison Palmer & Co è soprattutto una storia di uomini che coltivano da molti anni la vite, con grande passione per il vino, e per la terra; queste passioni vengono condivise con una grande idea di eccellenza: una storia portatrice di un importante significato, una vocazione internazionale e un know how trasmesso sapientemente dal 1947. Maison Palmer & Co è prima di tutto una grande ricerca di armonia ed equilibrio, iniziata da 7 produttori vitivinicoli; questa avventura imprenditoriale è oggi divenuta un punto di riferimento per l’enologia, che ha dato vita ad una Cantina, pronta per le esigenze di domani e per le nuove sfide del mercato. Palmer & Co è un ensemble singolare, che calibra elegantemente passione ed armonia; lo stile della Maison si esemplifica in una grande eleganza ed equilibrio: i vini prodotti dalla Cantina si esprimono pienamente, a seguito di una lenta maturazione che avviene nel fresco delle cantine di gesso, a 18 metri di profondità. Lo stile dei vini Palmer & Co è caratterizzato dalla freschezza delle uve Chardonnay: uno stile in grado di sedurre, con la sua precisione e nitidezza, che si combinano con la forza e la persistenza delle uve di Pinot Nero e con la generosità delle uve di Pinot Meunier.. La parte importante dei vini di riserva conferiscono agli stessi una pienezza e maturità rare. Per i proprietari di Maison Palmer & Co, l’arte dell’assemblaggio e la creazione di una cuvée, è tanto un’opera della natura, quanto un’opera dell’uomo. L’azienda sposa con grande armonia e passione, le diverse varietà di uve di diverse provenienze e diverse annate, dando a vita a molti vini di riserva, in grado di trovare l’equilibrio perfetto. Lo Chef di Maison Palmer & Co e i 4 enologi, sono i custodi del personalissimo stile produttivo della cantina, sorvegliando con grande sensibilità e passione i vini di ieri, di oggi e di domani. I vini di riserva vengono selezionati per la loro grande struttura e capacità di invecchiamento: questi prodotti rappresentano la spina dorsale delle cuvée proposte da Palmer & Co, non millesimate. Si tratta di vini ricchi, caratterizzati da una importante profondità nell’assemblaggio, in grado di garantire la costanza dello stile Palmer & Co: garanzia di grande qualità e di eccellenza. L’azienda vitivinicola è oggi una delle poche maison champagnistiche ad avere adottato la famosa tecnica dell’affinamento dei vini di Jerez, ai vini di Champagne