Catalogo Muller Thurgau
Fresco e fruttato, dai netti ricordi aromatici, “Ensemblo” di La Source vinifica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, quindi matura sulle fecce fini. Ottimo per accompagnare piatti semplici e delicati, formaggi e caprini freschi.
Vino bianco da uve Muller Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Gewurztraminer. Colore paglierino dorato. Al naso profumi fruttati, di gelsomino e garofani. Sorso vellutato, fresco e morbido. Finale persistente. Affinamento barrique 18 mesi.
Spumante Brut Millesimato netto e saporito, adeguatamente fresco e sapido, da gustare come aperitivo o per uno spensierato brindisi tra amici.
Vinificato in acciaio, questo agile e fresco vino bianco del Trentino DOC, è perfetto come aperitivo o per accompagnare delicati antipasti e piatti di pesce in genere.
Un vino bianco immediato e di facile lettura, da servire fresco e giovane. Fermenta senza aggiunta di lieviti selezionati per esprimere una maggiore aderenza al territorio.
Fresco, sapido e minerale, così si presenta questo Müller Thurgau di casa Romanese. Un ottimo vino bianco da servire come aperitivo o per accompagnare crostacei, antipasti e piatti di pesce in genere.
Vino bianco di montagna, fresco, teso e delicatamente minerale, il Müller Thurgau “Michei di Michei” è perfetto con antipasti leggeri e carni bianche.
Fresco vino bianco da uve Muller Thurgau in purezza, che si concede al palato con un elegante sorso secco e strutturato. Al naso profumi fruttati e di sambuco.
Vino bianco di ottima freschezza ed armonia al palato. Ottenuto dalla lavorazione di uve Muller Thurgau in purezza. All’olfatto ampi richiami floreali e fruttati.
“San Thomà” di Pravis si presenta come un Müller Thurgau fresco e immediato, da abbinare a pranzi leggeri, piatti di pesce e carni bianche delicate.
Fresco e leggero, il Müller Thurgau Battistotti vinifica in acciaio ed è perfetto come aperitivo o per accompagnare antipasti e primi piatti di pesce.
Müller Thurgau di facile lettura, fresco e scorrevole, ideale come aperitivo o per accompagnare numerose preparazioni a base di pesce e verdure.
Vino bianco di fresca beva, che concede al naso spunti balsamici di salvia, note floreali e richiami di pesche. Sorso secco e persistente.
Bianco fresco e leggero, dal gradevole profilo agrumato. Vinifica in acciaio e si serve con antipasti misti e con la cucina di pesce.
Vino bianco fermo delle Dolomiti dal colore giallo paglierino e dai delicati profumi fruttati che ricordano agrumi e mela verde, a cui seguono sensazioni iodate e minerali. Il sorso è fresco, strutturato, e dal buon tenore alcolico. Finale lungo e persistente.
Müller Thurgau fresco e slanciato, dal sorso dinamico e scorrevole. Un bianco da tenere sempre in frigo e da stappare nelle occasioni informali o per un pranzo leggero.
Fresco e scattante, il Müller Thurgau di Rottensteiner è un vino da bere giovane a circa 8-10 °C. Eccellente come aperitivo o per accompagnare finger food e antipasti di pesce.
Dal colore da giallo verdognolo a giallo chiaro, il Muller Thurgau della cantina Tramin è un vino bianco molto gustoso. Al naso è delicato e presenta note erbacee e di noce moscata. In bocca è fresco e aromatico.
Il Muller Thurgau della Cantina Vindimian Rudi è un vino bianco corposo, strutturato e di buona sapidità. Il colore è giallo paglierino con riflessi che tendono al verde. Stupisce per la complessità dei profumi che variano dal floreale al fruttato di albicocca e mela per chiudere con sentori minerali. Gusto minerale, speziato, fresco e piacevolmente erbaceo. Vino biologico. Vino che si presta molto bene all'invecchiamento
Vino bianco di colore paglierino con riflessi verdognoli, dal sorso di grande freschezza e fragranza. Al naso si colgono sentori di albicocche, pesche, note aromatiche e floreali.
Vino bianco fermo prodotto con uve che nelle Alpi altoatesine si esprimono in modo meraviglioso: Chardonnay, Moscato Bianco e Muller Thurgau. Ha colore giallo paglierino e profumi fruttati, floreali ed agrumati. Il sorso è pulito, fresco, rotondo e di buona persistenza.
Vino bianco da uve Muller Thurgau, Kerner e Moscato Giallo dal sorso fresco e sapido. Al naso regala note di pesca, agrumi e noce moscata.
Un bianco fresco e beverino, vinificato in acciaio per esaltare le peculiarità del varietale. Da gustare da solo come aperitivo o abbinato a finger food, antipasti leggeri, piatti vegetariani, primi e secondi di pesce non elaborati.
Vino bianco del Trentino dotato di grande freschezza prodotto con uve Muller Thurgau di vigneti ubicati ad un’altitudine compresa tra i 500 ed i 60 metri sulle splendide colline di Palai e Faedo. Equilibrato, fresco e di grande ricchezza aromatica grazie alla vinificazione eseguita in assenza di ossigeno, al fine di meglio conservare gli aromi fruttati primari dell’uva. Dotato di buona acidità che ne invoglia la beva è perfetto a tutto pasto ed in abbinamento a primi piatti con sughi delicati.
Il Müller Thurgau di Peter Zemmer è un vino bianco dell’Alto Adige, da servire nelle occasioni informali, con antipasti misti, crostacei e carni bianche leggere.
Vino bianco con un intenso e luminoso colore giallo paglierino. Aroma impostato su note fruttate, floreali e aromatiche. Il palato è estremamente piacevole, con buona sapidità ed una gradevole persistenza fruttata.
Vino bianco dell’Alto Adige prodotto con uve Muller Thurgau in purezza di vigneti che sorgono a 600 metri di altezza. Ha delicati profumi agrumati che si accompagnano con una costante nota minerale. Il sorso è fresco, equilibrato e di media persistenza. Ottimo in abbinamento a verddure e primi piatti leggeri
Vino bianco fermo altoatesino dotato di ottima freschezza ed equilibrio. E’ frutto di un sapiente blend di vitigni a bacca bianca tipici dell’Alto Adige (Pinot Bianco, Riesling, Sauvignon e Muller Thurgau) ed ha delicati profumi di mela verde ed agrumi a cui seguono sensazioni di vaniglia. Il sorso è fresco di buona persistenza.
Vino bianco da uve Muller Thurgau e Riesling di colore paglierino. Al naso offre profumi di fiori bianchi, pesche e frutti tropicali. Al palato è minerale, sapido e secco. Chiusura persistente.
Bianco di facile lettura, ottimo anche come vino quotidiano, “Zeveri” di Cavit è un Müller Thurgau dal sorso fresco e scorrevole, perfetto da stappare al momento dell’aperitivo.
Elegante e delicatamente fruttata al palato, questa Grappa di Müller Thurgau è perfetta da servire a circa 16° C per un lungo dopocena tra amici.
Il Müller Thurgau è un vitigno a bacca bianca che si lascia scoprire a poco a poco perché fa della naturalezza e della semplicità il vessillo del suo successo. Frutto di un miglioramento genetico, è particolarmente apprezzato da chi ama vini armoniosi e di facile beva.
Storia del vitigno Müller Thurgau
Questo vitigno non nasce naturalmente ma è frutto di un incrocio che risale al 1882, anno in cui l'enologo svizzero Hermann Müller Thurgau provò a unire la delicatezza e il fascino intrigante del Riesling con la vigoria e la costanza del Sylvaner. All'epoca, nell'Istituto Vinicolo di Geisenheim in Germania, gli esperti dedicavano il loro tempo, tra le altre cose, al miglioramento delle coltivazioni vitivinicole teutoniche messe a dura prova da condizioni atmosferiche a volte proibitive. Il tentativo di Hermann era finalizzato proprio alla creazione di una varietà a maturazione precoce, una caratteristica fondamentale per sopravvivere all'inverno tedesco.
In realtà alcune ricerche effettuate sul Dna dell'uva hanno evidenziato che molto probabilmente è il frutto dell'incrocio tra il Riesling e il Chasselas, uno dei vitigni svizzeri più famosi in patria eppure così poco conosciuti all'estero. Qualunque sia il suo albero genealogico una cosa la sappiamo sicuramente. Il Müller Thurgau è stato il vitigno della rinascita teutonica, di quel momento in cui, terminate le scelleratezze della guerra, si cominciarono a fare i conti con i disastri economici e finanziari. I tedeschi avevano bisogno di far ripartire la viticoltura con una vite veloce, vigorosa, capace di garantire loro rapidi profitti in pochissimo tempo.
Negli anni '70 la sua diffusione in Germania supera addirittura quella del Riesling. Le coltivazioni però sono troppo intensive e sfruttate, così alla fine il nostro vitigno presenta il conto, regalando vini di poco spessore e povera personalità. I tedeschi provano ad addolcirlo con l'aggiunta di vini da taglio ma il risultato è ancora più deludente.
Nel frattempo fa capolino un nuovo Müller Thurgau che in breve tempo conquista la scena internazionale. È quello coltivato nella provincia di Bolzano grazie ad audaci viticoltori che invertono la tendenza tedesca, rinunciano alle rese abbondanti e coltivano pochi esemplari di questa uva ricavandone un vino bianco interessante e dotato di una buona personalità.
Le aree di coltivazione
Il Müller Thurgau viene coltivato in Germania, in Svizzera, in alcune zone dell'Austria e dell'Ungheria. In Italia si trovano vigneti di ottima qualità in Trentino Alto-Adige, soprattutto nella provincia di Bolzano e nella Val di Cembra. Negli ultimi decenni questa uva ha trovato terreno fertile in Friuli, in Lombardia, in Veneto, in Sicilia e in Nuova Zelanda, negli Stati Uniti e in Giappone. I più apprezzati sono quelli dell'Alto Adige e quelli che generalmente hanno i maggiori apprezzamenti della critica sono il Muller di Hofstatter, Elena Walch, Tiefenbrunner e Tramin.
Caratteristiche del territorio
Il nostro vitigno si adegua con molta facilità a qualsiasi terreno anche se mostra una spiccata preferenza per i suoli profondi, freschi e non troppo secchi. Nella Val di Cembra ad esempio si è adattato velocemente alla natura calcarea e alle rocce rosse di porfido della vallata. La condizione essenziale è che questi terreni siano situati a un'altezza tra i 500 e i 700 metri sul livello del mare.
I grappoli crescono bene immersi in un clima alpino-continentale, dove il freddo non è mai troppo intenso e dove la brezza che accarezza le dorsali collinari riesce ad asciugare l'eventuale umidità che si annida insidiosa tra i grappoli. Gli altri ingredienti climatici ideali per un corretto sviluppo sono la presenza di costanti precipitazioni, una temperatura media di 18 °C e infine la presenza di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Caratteristiche ampelografiche dell'uva Muller Thurgau
La foglia è di media grandezza, pentagonale e quinquelobata. Il grappolo è piccolo e caratterizzato da una forma cilindrica, alato e mediamente compatto. L'acino presenta una buccia di colore giallo verde, puntinata e leggermente ricoperta di pruina. Non è molto grande e ha una polpa succosa e dolce che ricorda molto quella del moscato. Resiste alle gelate invernali e primaverili, all'oidio e alla peronospora. È particolarmente sensibile alla Botrytis cinerea, il fungo che provoca la comparsa della muffa grigia.
Vinificazione
Le uve di solito giungono a maturazione intorno alla fine di settembre e i primi giorni di ottobre. Dopo la vendemmia, i grappoli subiscono una pigiatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata. Il passo successivo dipende dal concept del produttore. Alcuni infatti preferiscono far riposare il mosto sulle fecce nobili, altri invece scelgono la strada di un affinamento in acciaio inox dopo aver separato il mosto dalle fecce. Dopo questo periodo di riposo viene imbottigliato, pronto per essere commercializzato.
Abbiamo invece un passo successivo ed una ulteriore fermentazione per il Muller Thurgau Spumante o Frizzante. E' un’uva che si presta molto bene alla spumantizzazione e lo spumante di Muller Thurgau è sempre più apprezzato.
La spumantizzazione del avviene di solito con Metodo Charmat (o Metodo Martinotti). Al vino fermo prodotto vengono aggiunti dei lieviti ed una piccola quantità di mosto o di zucchero che possa alimentare una seconda fermentazione con produzione di anidride carbonica ed alcol. Questa seconda fermentazione avviene però in una botte di acciaio con tenuta a pressione (autoclave) e l’anidride carbonica non si disperde nell’aria ma resta all’interno del vino e si dissolve formando tantissime piccole bollicine. Abbiamo quindi la versione Spumante o Frizzante.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice rivela una veste che va dal bianco assoluto, al giallo paglierino fino a un verde chiaro. L'olfatto è avvolto da una trama floreale in cui gli aromi della ginestra e del gelsomino incontrano quelli della pera e dell'albicocca, sfumando in una scena dominata dal lime, dalle erbe come la salvia e il mirto, tonificate da un tocco veloce di ardente mineralità.
In bocca è un vino bianco armonioso, adatto alla tavola informale e quotidiana. Leggermente agrumato, è di beva scorrevole e caratterizzato dalla presenza di un finale piacevolmente aromatico. Ottimo calice da aperitivo, accompagna con eleganza antipasti, finger food e primi piatti a base di pesce e crostacei.
Curiosità
Il coraggio e la voglia di sperimentare dei nostri viticoltori trentini non conosce limiti. Negli ultimi anni la discreta acidità del vino li ha incoraggiati a produrne alcune versioni spumantizzate che hanno regalato Brut degni di nota che fanno ben sperare per il futuro di questo vitigno.
Nella nostra enoteca online puoi trovare il vino Muller Thurgau del Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli ed anche Sicilia. Il Vitigno si esprime bene nelle zone montuose e con forte escursione termica tra giorno e notte; trova pertanto condizioni ideali alle pendici dell’Etna.
Per ogni vino potrai scoprire le caratteristiche organolettiche, le tecniche di vinificazione e le recensioni delle più importanti Guide Italiane ed internazionali come Gambero Rosso, Luca Maroni, Wine Spectator, Robert Parker …
