Pinot Nero

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Il Pinot Nero è considerato il vitigno più aristocratico e difficile da
interpretare. La sua origine è in Borgogna, dove è alla base dei più grandi e
famosi vini della zona, Vosne Romanée, Chambertin, e Richebourg compresi.
In Champagne è coltivato soprattuto sulla Montagna di Reims in comuni quali
Bouzy, Ambonnay e Verzenay. In Italia sostanzialmente ne esistono 2
tipologie, una adatta ad essere vinificata in bianco, l'altra perfetta per dare
origine ad un vino rosso. Dal primo tipo molto diffuso in Veneto, Friuli ed in
particolare nell'Oltrepò Pavese, si ottiene un bianco abbastanza neutro, ottimo
però se utilizzato come base per la produzione di spumante.
Il discorso è molto diverso per il secondo Pinot Nero: si tratta infatti di un
vitigno molto delicato, per cui anche un vigneto collocato in ottima posizione,
è particolarmente soggetteo all'andamento dell'annata. Questo Pinot nero è
particolarmente diffuso in Trentino ed in Alto Adige (dove assume la

denominazione Blauburgunder), in Lombardia, soprattutto in Oltrepò, ma anche in Franciaorta, in Veneto e in Friuli. 
Il vino si riconosce per un colore rosso che non è mai troppo marcato, per un profumo caratteristico di piccoli frutti rossi (ribes, mora, lampone) e per un sapore morbido e vellutato; l'affinamento in barrique ne esalta le potenzialità. Agli spumanti conferisce invece corpo, complessità e notevole longevità.

Il Pinot Nero esige molto sia dal viticoltore sia dal vinificatore. Il fatto che una percentuale tanto alta dei produttori più ambiziosi del mondo si cimenti con questo vitigno capriccioso è un omaggio al livello impareggiable di emozioni sensoriali che si provano degustando uno dei migliori rossi di Borgogna. Anche se non dà risultati regolari, il Pino Nero è stato trapiantato in quasi tutte le regioni vinicole del mondo, salvo che nelle più calde, dove può produrre vini cotti anzichè dei capolavori.

Se il Cabernet produce vini che incantano la mente, il Pinot Nero ha un fascino decisamente più sensuale e trasparente. Gli stessi borgognoni sostengono non già di produrre Pinot Nero ma di limitarsi ad utilizzarlo come veicolo per esprimere la geografia locale, le caratteristiche della singola località in cui è stato piantato.

Da giovane il Pinot può avere sentori di lampone, fragola, ciliegia e violetta, mentre con gli anni acquista note più autunnali o speziate, fino ad assumere aromi nettamente più animali dopo molti anni di bottiglia.
I risultati così diversi del Pinot Nero si spiegano in particolare con la sua costituzione genetica. E' una varietà particolarmente antica, con ogni probabilità una selezione di viti selvatiche, creata dall'umo almeno duemila anni orsono. Vi è qualche indicazone della sua presenza in Borgogna nel IV sec. d.C. Anche se il nome comune del primo Pinot era Morillon Noir. Una vite chiamata Pinot è descritta in alcuni documenti della Borgogna nel sec. XIV, e le sorti si legarono inestricabilmente a quelle dei potenti monasteri mediaveli della Francia orientale e della Germania.

Il Pinot Nero produce i vini di migliore qualità su terreni calcarei e in climi relativamente freddi, dove questa vite precoce non giunge a maturità troppo rapidamente, perdendo aromi ed acidità. Può essere difficile da vinificare e richiede un controllo costante ed un uso accorto delle tecniche in base alle esigenze di ciascuna annata. Il segreto sta nell'estrarre colore e aromi ma non troppo tannino dalle uve a buccia piuttosto sottile, anche se nelle annate morbide qualche vinificatore utilizza i raspi in fermentazione temendo che i livelli tannici siano pericilosamente bassi.




Vini con uve del vitigno Pinot Nero


  • Berlucchi 61 Franciacorta Brut
    Berlucchi 61 Franciacorta Brut  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 88/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Robert Parker: 89/100
    Luca Maroni: 88/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso

    Il Berlucchi 61 Brut è un Franciacorta Metodo Classico fresco, elegante e brioso con spuma soffice, morbida e buona persistenza. Il colore è paglierino con leggeri riflessi verdolini. Al naso è fresco, opulento, elegante, discretamente persistente e di media intensità. Note di frutti a polpa bianca e frutta tropicale a cui seguono leggere sfumature speziate. Il sorso è fresco e con gradevole acidità, morbido ed equilibrato. Sul finale emergono sentori agrumati. Affinato 24 mesi sui lieviti

    Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Berlucchi, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine

    € 16,20 € 14,50
    Q.tà  
     
  • Franciacorta "Alma" Cuvée Brut Bellavista
    Franciacorta "Alma" Cuvée Brut Bellavista  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Veronelli: 91/100
    Luca Maroni: 88/100
    Guida Sparkle: eccellente

    Bellavista "Alma" Cuvée Brut è un Franciacorta elegante e di buona sapidità e freschezza. Alla vista si presenta di colore giallo luminoso con riflessi verdognoli. Perlage fine e continuo, spuma consistente e persistente. Al naso è ampio ed invitante, con profumi fiori bianchi, vaniglia, frutta dolce e leggermente matura. Il sapore è corrispondente al naso, sapido, completo, eccellente nel retrogusto, morbido. Lungo e persistente nel finale. Matura 36 mesi sui lieviti

    Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Bellavista, Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine

    € 27,90 € 25,67
    Q.tà  
     
  • Champagne Ayala Brut Majeur s.a.
    Champagne Ayala Brut Majeur s.a.  aggiungi ai PREFERITI
    Wine Spectator: 92/100

    Champagne Brut giallo paglierino con sfumature dorate. Il profumo è fragrante e ricorda il pane tostato e il croissant caldo. Il gusto, elegante e pieno, è ampiamente dominato dal Pinot Noir. Potenza contenuta senza esagerazioni grazie all’apporto dello Chardonnay proveniente dai migliori Grands e Premiers Crus. Il Pinot Meunier apporta fascino e note fruttate in un insieme vivo e nervoso

    Regione: France - Champagne, Cantina: Ayala, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne

    € 42,00
    Q.tà  
     
  • Champagne Ayala Brut Nature s.a.
    Champagne Ayala Brut Nature s.a.  aggiungi ai PREFERITI
    Wine Spectator: 90/100

    Di colore oro pallido con spuma fine. Champagne che si distingue per eleganza, potenza ed allo stesso tempo morbidezza. E’ molto profumato grazie al Pinot Meunier. Al palato è abbastanza asciutto e mostra grande finezza e complessità. Il Pinot Nero dona ricchezza e un finale lungo, mentre lo Chardonnay aggiunge delicatezza, vivacità e freschezza

    Regione: France - Champagne, Cantina: Ayala, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne

    € 46,30
    Q.tà  
     
  • Champagne Special Cuvée Bollinger
    Champagne Special Cuvée Bollinger  aggiungi ai PREFERITI
    Wine Spectator: 94/100

    Alla vista si presenta di colore giallo oro con perlage fine e persistente. Al naso è ampio, intenso e persistente, fine e molto elegante. Al palato è secco, intenso e di grande corpo ed equilibrio. Ideale come aperitivo, a tutto pasto con frutti di mare e pesce

    Regione: France - Champagne, Cantina: Bollinger, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne

    € 47,50
    Q.tà  
     
  • Champagne Rosé Bollinger
    Champagne Rosé Bollinger  aggiungi ai PREFERITI
    Wine Spectator: 93/100

    Champagne Rosé con perlage fine e persistente. Al naso rivela tutta l’ampiezza d’espressione dello Special Cuvée, eleganza ed intensità; emergono profumi di frutti rossi di bosco, lamponi, more ed uva spina. Al palato è potente e delicato allo stesso tempo. L’acidità iniziale è travolta dalla golosa sensualità del corpo

    Regione: France - Champagne, Cantina: Bollinger, Vitigni: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero, Tipologia: Vino champagne

    € 69,00
    Q.tà  
     
  • Champagne Ayala Brut Rosé Majeur s.a.
    Champagne Ayala Brut Rosé Majeur s.a.  aggiungi ai PREFERITI
    Wine Spectator: 90/100

    Champagne Brut colore ciliegia ramato. Perlage fine e persistente. Al naso il bouquet è costituito da sentori di piccoli frutti rossi (fragole, lamponi), il tutto esaltato dalla freschezza e dalla finezza ottenute grazie ad un importante apporto di Chardonnay. Al palato è vinoso ed elegante, fresco e leggero grazie al debole dosaggio.

    Regione: France - Champagne, Cantina: Ayala, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne

    € 54,00
    Q.tà  
     
  • Champagne Rosé Magnum Lt 1,5 Bollinger
    Champagne Rosé Magnum Lt 1,5 Bollinger  aggiungi ai PREFERITI

    Champagne Rosé con perlage fine e persistente. Al naso rivela tutta l’ampiezza d’espressione dello Special Cuvée, eleganza ed intensità; emergono profumi di frutti rossi di bosco, lamponi, more ed uva spina. Al palato è potente e delicato allo stesso tempo. L’acidità iniziale è travolta dalla golosa sensualità del corpo

    Regione: France - Champagne, Cantina: Bollinger, Vitigni: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero, Tipologia: Vino champagne

    € 134,60
    Q.tà  
     
  • Molinera Extra Brut Vite Colte - Terre Da Vino
    Molinera Extra Brut Vite Colte - Terre Da Vino  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 91/100

    "Molinera" Extra Brut Vite Colte - Terre da Vino è uno Spumante secco Metodo Charmat da uve Pinot Nero. Il colore è giallo paglierino con perlage fine e persistente. Il profumo è netto, fruttato e complesso con sentori che ricordano il lievito e la crosta di pane. Toni freschi e floreali con echi di biancospino e mughetto, arancia e cedro. Il sapore è secco, armonico, ampio, cremoso e ben equilibrato. Extra Brut che riposa in affinamento sui lieviti dai 12 ai 18 mesi. Extra Brut elegante con struttura armonica

    Regione: Italia - Piemonte, Cantina: Vite Colte - Terre da Vino, Vitigno: Pinot Nero, Tipologia: Bollicine

    € 8,80 € 8,00
    Q.tà  
     
  • Franciacorta Brut "Prima Cuvée" Monte Rossa
    Franciacorta Brut "Prima Cuvée" Monte Rossa  aggiungi ai PREFERITI
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100

    Il Franciacorta Brut "Prima Cuvée" Monte Rossa è uno Spumante Metodo Classico strutturato e di buona ricchezza aromatica. Ha perlage fine e persistente e colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono profumi di crosta di pane, mandorle, agrumi, ananas e vaniglia. Al palato è brioso e fresco, di buona sapidità e corpo. Affinato 24 mesi sui lieviti in bottiglia

    Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Monte Rossa, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine

    € 21,00 € 19,50
    Q.tà