Pinot Nero
Vitigno, caratteristiche e storia
E' considerato uno dei vitigni più prestigiosi, nobili ed apprezzati di tutto mondo. E’ però gioia e dolore dei vignaioli che si cimentano nella coltivazione e vinificazione in quanto è il vitigno più delicato e difficile da interpretare. E’ inoltre l’uva a bacca nera maggiormente utilizzata per la produzione di Spumanti Metodo Classico ed è infatti utilizzato per conferire struttura ed intensità aromatica a grandi spumanti come Champagne, Franciacorta, Trento DOC ed Oltrepo Pavese Metodo Classico DOC.
La sua origine è in Borgogna, dove costituisce la base di alcuni dei più importanti e famosi vini della zona, Vosne Romanée, Richebourg e Chambertin compresi. Tutt’oggi il Pinot Nero di Borgogna è considerato il più importante ed il migliore tra tutti quelli esistenti al mondo.
Nella zona dello Champagne è allevato soprattutto sulla Montagna di Reims in comuni quali Bouzy, Ambonnay e Verzenay.
In Italia ne abbiamo sostanzialmente due tipologie: - una prevalentemente impiegata per la vinificazione in bianco; la seconda perfetta per produrre vini rossi strutturati ed eleganti.
Dal primo tipo, coltivato soprattutto in Lombardia (in particolare nell'Oltrepò Pavese ed in Franciacorta) ed in Trentino, si ottiene un bianco dotato di grande freschezza, perfetto per la produzione di spumanti Metodo Classico.
Diverso è invece il secondo che è utilizzato, come abbiamo già accennato, per la vinificazione in rosso: si tratta infatti di un vitigno estremamente delicato e sensibile ad ogni variazione climatica ed anche il vigneto posizionato in una posizione perfetta e considerato un grande Cru, è ugualmente molto sensibile anche a piccole variazioni dell’andamento climatico dell’annata.
E' particolarmente diffuso, per la vinificazione in rosso, in Trentino ed in Alto Adige (dove è chiamato BlauBurgunder), in Lombardia, soprattutto in Oltrepò, ma anche in Franciacorta, in Veneto, Friuli e si sta diffondendo anche in Toscana ed in Sicilia.
Origine del nome
Sembra che il termine “Pinot” derivi dal francese “Pin” che significa “Pino”. Il grappolo è infatti piccolo e compatto, ha acini con una buccia fine e delicata e sono molto vicini tra loro. Nell’insieme assomigliano ad una pigna. Questa caratteristica è inoltre comune a tutta la famiglia dei Pinot e quindi anche al Pinot Bianco e Pinot Grigio.
Caratteristiche
Il vino, quando vinificato in rosso, tende ad avere le seguenti caratteristiche:
- colore rosso mai troppo marcato,
- profumo caratteristico di piccoli frutti rossi (ribes, mora, lampone)
- sapore morbido, vellutato, fresco e mai invadente. L'affinamento in barrique non è frequente e ne esalta le potenzialità.
Quando è vinificato in bianco ed utilizzato quindi per gli spumanti, conferisce invece corpo, complessità e notevole longevità.
Esige molte attenzioni sia dal viticoltore sia dal vinificatore. Il fatto che una percentuale tanto alta dei produttori più ambiziosi del mondo si cimenti con questo vitigno capriccioso è un omaggio al livello impareggiabile di emozioni sensoriali che si provano degustando uno dei migliori rossi di Borgogna. Anche se non dà risultati regolari, il Pino Nero è stato trapiantato in quasi tutte le regioni vinicole del mondo, salvo che nelle più calde, dove può produrre vini cotti anziché dei capolavori.
Se il Cabernet produce vini che incantano la mente, il Pinot Nero ha un fascino decisamente più sensuale e trasparente. Gli stessi borgognoni sostengono non già di produrre Pinot Nero ma di limitarsi ad utilizzarlo come veicolo per esprimere la geografia locale, le caratteristiche della singola località in cui è stato piantato.
Colore, aromi e gusto
Da giovane il vino può avere sentori di lampone, fragola, ciliegia e violetta, mentre con gli anni acquista note più autunnali o speziate, fino ad assumere aromi nettamente più animali dopo molti anni di bottiglia.
I risultati così diversi si spiegano in particolare con la sua costituzione genetica. E' una varietà particolarmente antica, con ogni probabilità una selezione di viti selvatiche, creata dall'uomo almeno duemila anni orsono. Vi è qualche indicazione della sua presenza in Borgogna nel IV sec. d.C. Anche se il nome comune del primo Pinot era Morillon Noir. Una vite chiamata Pinot è descritta in alcuni documenti della Borgogna nel sec. XIV, e le sorti si legarono inestricabilmente a quelle dei potenti monasteri medievali della Francia orientale e della Germania.
Territorio e vitigno
Il vitigno produce i vini di migliore qualità su terreni calcarei e in climi relativamente freddi, dove questa vite precoce non giunge a maturità troppo rapidamente, perdendo aromi ed acidità. Abbiamo già detto che è difficile da vinificare e che richiede un controllo costante ed un uso accorto delle tecniche in base alle esigenze di ciascuna annata. Il segreto sta nell'estrarre colore e aromi ma non troppo tannino dalle uve che hanno una buccia piuttosto sottile. Nelle annate morbide qualche vinificatore utilizza i raspi in fermentazione temendo che i livelli tannici siano pericolosamente bassi.
La sua terra d’origine è sempre considerata la Côte d’Or in Borgogna dove da origine ad alcuni dei più famosi vini al mondo o dove ci sono delle condizioni ideali per la coltivazione. Si aggiunge inoltre il fatto che in questa zona la tradizione vinicola è antica e si è perfezionata nel tempo. I vignaioli nell’arco dei secoli sono stati in grado di determinare i migliori Cru e le aree più vocate vinificando separatamente le uve a seconda delle zone di provenienza.
Le più importanti sottozone della Côte d’Or sono la Côte de nuits e la Côte de Beaune. La prima dona vini di grande eleganza e complessità in cui il filo comune è anche una sottile ed unica mineralità; la seconda zona si contraddistingue invece per vini più fruttati e freschi. Non dobbiamo poi dimenticare che il Pinot Nero ci dona, nella zona della Champagne, le più famose e strepitose bollicine al mondo.
Diffusione in Italia
In Italia si è diffuso con risultati di grande qualità soprattutto nella zona del Nord ed esattamente nella zona Alpina dell’Alto Adige e del Trentino. Nell’Alto Adige è chiamato Blauburgunder ed è utilizzato soprattutto per donare dei grandi vini rossi che fanno della freschezza, eleganza di aromi e complessità il loro cavallo di battaglia. Qui le zone che permettono a questo vitigno di esprimersi al meglio si trovano sulla parte sinistra della Val d’Adige ed in particolare nell’altopiano di Mazzon (Egna) e nelle frazioni di Pinzon e Montagna.
Particolare attenzione va dedicata al vino prodotto in Alto Adige nella zona di Mazzon (talvolta è scritto con una sola “z”: Mazon), che è una piccola frazione del comune di Egna ubicata nella parte più a Sud dell’Alto Adige. Alcuni grandi enologi dicono che si tratti della zona più vocata in Italia per la coltivazione del Pinot Nero. E’ una vasta area collinare compresa tra i 300 ed i 450 metri di altitudine; le vigne hanno esposizione Ovest - Sud Ovest e sono protette dai venti freddi che spirano da Est e da Nord grazie alle montagne circostanti. La valle si apre inoltre verso il Lago di Garda e beneficia degli effetti della brezza dell’Ora che in inverno mitiga la temperatura e nel periodo primaverile ed estivo contribuisce a mantenere sane ed asciutte le uve.
Anche l’esposizione solare è ottima e, sebbene le vigne non riescano a godere del sole nelle prime ore della mattina, beneficiano dei raggi solari dalla mattinata inoltrata fino al tramonto.
L’escursione termica tra giorno e notte, tipica delle montagne altoatesine ed ancora più accentuata nella zona di Mazzon contribuisce inoltre alla naturale formazione di aromi e profumi nelle uve.
Le vigne dedicate in questa zona ammontano complessivamente a circa 65 ettari ed affondano le radici su un terreno di rocce calcaree eccezionalmente vocato per questa varietà di vite.
Le cantine proprietarie di vigne nella zona di Mazzon sono poche e tra queste ricordiamo: Hofstatter, Rottensteiner, Franz Haas, Gottardi e Carlotto. Ci sono inoltre alcune realtà cooperative che annoverano dei conferitori proprietari di vigne di sempre ubicate nell’area di Mazon: Tramin, Nals Margreid e Girlan.
Abbinamenti con il cibo
Il Pinot Nero è un grande vino raffinato, dal fascino sottile che come pochi altri si presta all’abbinamento con un’infinità di pietanze. Adora i sapori del bosco, per cui esalterà piatti contenenti mirtilli, ginepro, funghi. Ottimo anche per alleggerire anche dei semplici porcini fritti. Accompagnarlo a un buon risotto oppure a tagliolini con tartufo creerà una immediata sintonia tra le note terrose del vino e la potenza espressiva del tartufo. Il gusto di questo vino si presta molto bene all’accompagnamento sia di formaggi stagionati sia un’infinità di secondi piatti delicati o agrodolci, è meraviglioso con ricette a base di zucca.
Nello store online di Winepoint trovi tutti i miglior Pinot Nero italiani ed internazionali. Ampia selezione di vini a prezzi scontati e sempre competitivi. Puoi trovare le grandi cantine altoatesine come Franz Haas, Hofstatter, Elena Walch, Kaltern, Girlan, Abbazia di Novacella ecc, ed anche le giovani cantine emergenti come Doria di Montalto, Erte+Neue, Pojer e Sandri ...
Vini con uve del vitigno Pinot Nero
-
Franciacorta Cuvée Imperiale Brut Berlucchi aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Franciacorta Metodo Classico che affina 18 mesi sui lieviti. Alla vista appare in colore paglierino con perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono delicate note floreali, piacevoli sentori fruttati e tipiche sensazioni di crosta di pane. Al palato è equilibrato, armonico e di piacevole beva.
€ 14,00 -
Pinot Nero 'Meczan' Hofstätter 2018 Alto Adige DOC aggiungi ai PREFERITI
Vino rosso di ottima eleganza, prodotto con uve Pinot Nero in purezza. La vinificazione prevede una macerazione delle uve a contatto con le bucce a temperatura controllata al fine di estrarre al meglio le proprietà aromatiche presenti nelle bucce. L’affinamento porta ad aromi intensi, floreali e di piccoli frutti rossi, per un sorso di facile beva e molto equilibrato.
€ 13,20 -
'Filanda Rosé' Brut Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Spumante Brut Metodo Charmat che mostra il volto più raffinato del Pinot Nero. Preannunciato dal bel colore rosa alla vista, regala al naso complessi sentori floreali e speziati. Sorso fresco, persistente e vellutato.
€ 9,50 -
Pinot Nero Turmhof Tiefenbrunner 2018 Alto Adige DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriDi denominazione Alto Adige DOC, questo vino fermo ed elegante è di colore rubino con sfumature granata. Realizzato unicamente con uve Pinot Nero, consente di percepire al naso profumi di piccoli frutti rossi di sottobosco e note speziate dolci. All’assaggio è morbido, pieno e di grande personalità. Nel periodo pre-imbottigliamento affina in botti di legno per 8 mesi circa.
€ 17,20 -
Spumante Metodo Classico Nature Monsupello aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Slowine: Grande VinoVeronelli: 89/100Guida Sparkle: eccellenteSpumante Metodo Classico non dosato dell’Oltrepo Pavese prodotto dalla storica cantina Monsupello ed affinato sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi. Ha un perlage di grande finezza e persistenza e profumi con note di tostatura e cenni di pane e nocciole. Seguono delicati profumi di agrumi, pesche e ribes bianco. Il palato è fresco, limpido e dotato di una bella sapidità.
€ 17,90 -
Franciacorta Brut Gran Cuvée "Alma" Bellavista aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Veronelli: 88/100Luca Maroni: 88/100Guida Sparkle: eccellenteAlma Cuvée è uno dei Franciacorta più famosi ed importanti d’Italia. Eleganza, sapidità e freschezza sono i caratteri distintivi, esaltati da un perlage fine e continuo. Il sorso è ampio ed invitante, con delicati aromi di fiori bianchi, vaniglia, frutta a polpa gialla e pasticceria. Il sorso è coerente con quanto percepito al naso; è delicatamente sapido, avvolgente e con un finale lungo e delicatamente ammandorlato. Affina 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
€ 26,50 -
Spumante Extra Dry 'Honor Rosé' Astoria aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 90/100Guida Sparkle: ottimoVino che si apre al naso con un bouquet particolarmente ricco e complesso, con al gusto sentori delicati di frutti rossi. Venezia Doc Honor Rosè extra Dry di Astoria, nasce da uve coltivate in vigneti situati in prossimità del fiume Piave, tra le Province di Treviso e la Provincia di Venezia.
€ 7,00 -
Pinot Nero 'Junior' Monsupello 2018 Provincia di Pavia IGT aggiungi ai PREFERITI
Stephen Tanzer: 92/100Il Pinot Nero fresco e delicato dal colore rubino tenue. Ha profumi fruttati e floreali tipici del vitigno, con delicate note speziate. Il palato è caratterizzato da freschezza ben amalgamata al frutto percepito al naso. Beva estremamente piacevole e buona persistenza.
€ 11,90 -
Spumante Dry Metodo Charmat 'Luxury Kingdom Rosé' Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino caratterizzato da un profumo che potremmo definire etereo e che si propone con lievi sentori di frutta fresca; gusto asciutto, armonico e lievemente aromatico. Luxury Dry Rosé Astoria Spumante Metodo Charmat, viene prodotto con una parte di uve rosé vinificate separatamente, che conferiscono il suo tipico colore e timbro, particolarmente ricercato dagli spumantisti classici.
€ 11,00 -
Spumante Metodo Classico Brut Monsupello aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Slowine: Grande VinoVeronelli: 88/100Monsupello Brut è un ottimo Spumante Metodo Classico dell’Oltrepo’ Pavese dal colore paglierino oro e con perlage fine e persistente. Al naso emergono immediatamente delicati sentori di frutta secca e panificazione, a cui seguono profumi di agrumi, pesche e cedro candito. Il sorso è brioso, fresco e dotato di una buona sapidità che conferisce persistenza al finale.
€ 17,50 -
Molinera Extra Brut Vite Colte Piemonte DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVeronelli: 91/100Il Molinera Extra Brut è uno spumante Metodo Charmat ottenuto da uve Pinot Nero in purezza. Sapore fresco e secco, ampio e cremoso. Le note all’olfatto che prevalgono sono floreali di mughetto, a cui seguono calde sensazioni di crosta di pane. Arancia e cedro sul finale lo rendono piacevole ed equilibrato.
€ 8,90 -
Spumante Metodo Classico Brut Hofstätter - 24 mesi sui lieviti aggiungi ai PREFERITI
Spumante Metodo Classico frutto di un blend di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che fa un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi. Ha colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati ed un perlage fine e delicato. I profumi sono delicati e con note di mandorle, ananas, vaniglia e agrumi. Il sorso è fresco, brioso e con un finale lungo e delicatamente ammandorlato.
€ 23,00 -
'Cuvée Aurora' Rosé Banfi 2016 Metodo Classico Alta Langa DOC aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
James Suckling: 91/100Vino che si esprime con un profumo inteso e persistente, che rimanda a note che ricordano la mela golden, la rosa canina e la vaniglia. Al palato si presenta pieno, corposo, strutturato e con una notevole acidità. Cuvée Aurora Rosé Alta Langa Metodo Classico Banfi viene prodotto con l’ausilio del 100 per 100 di uve Pinot Nero, provenienti da vigneti coltivati nell’alta collina piemontese, in una specifica area delle Province di Cuneo, Asti ed Alessandria.
€ 20,40 -
Brut Rosé Millesimato 'Punto Rosa' Val d'Oca 2019 aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Spumante Metodo Charmat che appare alla vista in color rosa tenue, con perlage fine e spuma elegante. Il quadro olfattivo apre a sentori di piccoli frutti rossi di sottobosco li frutti del sottobosco, la sensazione è intensa ma nel contempo tenue e raffinata. I lieviti utilizzati per la rifermentazione rilasciano un profumo molto delicato di pane tostato. Al palato è equilibrato, morbido ed armonico.
€ 9,50 -
Pinot Nero Riserva 'Saltner' Kaltern Cantina di Caldaro 2017 Alto Adige DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVeronelli: 89/100Robert Parker: 92/100Vino rosso altoatesino da uve Pinot Nero in purezza di grande eleganza aromatica. Ha colore rubino chiaro tendente al granato ed ha profumi intensi ed eterei di frutti di bosco e ciliegie. Seguono sentori speziati di cannella. Il sorso è pieno, persistente e con una leggera nota tannica.
€ 14,90 -
Pinot Nero Colterenzio 2019 Alto Adige DOC aggiungi ai PREFERITI
James Suckling: 88/100Vino che propone all’olfatto intense note di bacche rosse e di amarena, unitamente a sentori di ribes e fragoline di bosco; gusto rotondo e succoso, caratterizzato dalla presenza di tannini morbidi. Pinot Nero Alto Adige DOC Colterenzio nasce da una scrupolosa selezione di uve pinot nero, coltivate sui vigneti di Colterenzio e di Cornaiano: le uve vengono vinificate e lasciate maturare in sole vasche d’acciaio, al fine di preservare la freschezza caratteristica di queste uve.
€ 10,30 -
Champagne Grand Brut Perrier Jouet aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 90/100James Suckling: 88/100Lo Champagne Grand Brut Perrier Jouet ha colore giallo oro con perlage fine e persistente. Al naso è ampio, intenso, persistente, elegante e con delicate fragranze floreali e fruttate. Seguono note che ricordano la pasticceria fresca, gli agrumi, zenzero ed albicocca. Al palato è secco, intenso e di grande equilibrio. Riposa almeno 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura
€ 39,00 -
Pinot Nero Colterenzio 2019 Alto Adige DOC aggiungi ai PREFERITI
James Suckling: 88/100Vino che propone all’olfatto intense note di bacche rosse e di amarena, unitamente a sentori di ribes e fragoline di bosco; gusto rotondo e succoso, caratterizzato dalla presenza di tannini morbidi. Pinot Nero Alto Adige DOC Colterenzio nasce da una scrupolosa selezione di uve pinot nero, coltivate sui vigneti di Colterenzio e di Cornaiano: le uve vengono vinificate e lasciate maturare in sole vasche d’acciaio, al fine di preservare la freschezza caratteristica di queste uve.
€ 10,30 -
Molinera Extra Brut Vite Colte Piemonte DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVeronelli: 91/100Il Molinera Extra Brut è uno spumante Metodo Charmat ottenuto da uve Pinot Nero in purezza. Sapore fresco e secco, ampio e cremoso. Le note all’olfatto che prevalgono sono floreali di mughetto, a cui seguono calde sensazioni di crosta di pane. Arancia e cedro sul finale lo rendono piacevole ed equilibrato.
€ 8,90 -
Franciacorta 'Coupé' Brut Nature Monte Rossa aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 92/100Bibenda :
Veronelli: 89/100Il Franciacorta DOCG Dosaggio Zero della cantina Monte Rossa è un vino spumante contraddistinto da un colore giallo paglierino delicato, con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso si percepisce un bouquet complesso, formato da aromi floreali, di mandorle, ananas, nonché note minerali. Portandolo il vino alla bocca si presenta fresco, potente, con una buona punta di sapidità, armonico e strutturato, e con un finale persistente dal leggero retrogusto fruttato.
€ 22,00 -
Pinot Nero Riserva 'Puntay' Erste+Neue 2017 Alto Adige DOC aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Veronelli: 92/100Robert Parker: 91/100Il Pinot Nero "Puntay" della cantina Erste+Neue è un elegante vino riserva dal colore rosso tenue. La percezione dei profumi è delicatamente fruttata ed emergono delicate note di piccoli frutti di bosco che si uniscono a sensazioni floreali. Ha un sorso intenso, corposo e al contempo fresco. Affina 15 mesi parte in botte grande e parte in barrique.
€ 11,90 -
Champagne Brut Stéphane Breton aggiungi ai PREFERITI
Uno Champagne molto delicato, dal colore giallo paglierino e riflessi dorati con pérlage persistente. Al naso racchiude note floreali miste a delicati sentori agrumati. In bocca è morbido e fresco con una nota finale amarognola a ricordare la mandorla
€ 32,80 -
Pinot Nero 'Meczan' Hofstätter 2018 Alto Adige DOC aggiungi ai PREFERITI
Vino rosso di ottima eleganza, prodotto con uve Pinot Nero in purezza. La vinificazione prevede una macerazione delle uve a contatto con le bucce a temperatura controllata al fine di estrarre al meglio le proprietà aromatiche presenti nelle bucce. L’affinamento porta ad aromi intensi, floreali e di piccoli frutti rossi, per un sorso di facile beva e molto equilibrato.
€ 13,20 -
Spumante Brut Metodo Classico Maso Martis Trento DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Guida Sparkle: eccellenteWine Enthusiast: 92/100Il Brut Trento DOC di Maso Martis è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino scarico con perlage sottile e persistente. Al naso apre ad un profumo intenso con sentori di lievito. Al palato è delicato, elegante e fresco. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 2 anni.
€ 20,75 -
Spumante Metodo Classico Brut Hofstätter - 24 mesi sui lieviti aggiungi ai PREFERITI
Spumante Metodo Classico frutto di un blend di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che fa un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi. Ha colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati ed un perlage fine e delicato. I profumi sono delicati e con note di mandorle, ananas, vaniglia e agrumi. Il sorso è fresco, brioso e con un finale lungo e delicatamente ammandorlato.
€ 23,00 -
Spumante Brut Metodo Classico 'Pinot 64' Calatroni aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriSlowine: Vino quotidianoBibenda :
Veronelli: 86/100Guida Sparkle: da non perdereGuida Decanter: 85/100Eccellente Spumante Metodo Classico Brut, dotato di ottima struttura e persistenza. Ha colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage delicatissimo e persistente. Il profumo è intenso e richiama sentori di agrumi e crosta di pane. Il sorso regala una spiccata freschezza.
€ 14,70 -
Spumante Metodo Classico Brut "Della Casa" Berté Cordini aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Spumante Metodo Classico di color paglierino con riflessi luminosi dorati dal perlage fine e persistente. Abbondante spuma cremosa. All'olfatto affiorano sentori fruttati di agrumi, note di nocciole e sensazioni di crosta di pane. Il sorso è fresco ed invitante, sorretto da una bolla continua e briosa.
€ 28,60 -
Pinot Nero Pojer e Sandri 2018 Vigneti delle Dolomiti IGT aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 91/100Vino rosso di grande eleganza e delicatezza di aromi, prodotto dalla vinificazione di uve Pinot Nero in purezza. Gamma olfattiva molto ampia, Sorso fresco e strutturato.
€ 15,00 -
Pinot Noir Bourgogne Rouge Domaine Philippe Bergeret 2018 aggiungi ai PREFERITI
Pinot Nero di Borgogna di grande eleganza dotato di aromi delicati con note fruttate e speziate. Il sorso è setoso, complesso e lungo
€ 27,40 -
Pinot Nero Riserva 'St. Daniel' Colterenzio 2017 Alto Adige DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriJames Suckling: 93/100Robert Parker: 93/100Profilo olfattivo caratterizzato da aromi fruttati che si esprimono in note di ribes nero, lamponi e prugne; al gusto si rivela bilanciato ed armonico. Pinot Nero Riserva St. Daniel Alto Adige DOC Colterenzio nasce da uve 100 per 100 pinot nero, che subiscono una tradizionale vinificazione sulle bucce in acciaio, ad una temperatura controllata di 25 gradi centigradi. Segue la fermentazione malolattica ed un affinamento di 2, 3 mesi in grandi botti di legno.
€ 15,70 -
Franciacorta Brut "Green Vegan" Quadra aggiungi ai PREFERITI
Spumante Metodo Classico realizzato secondo la filosofia Vegana dal colore paglierino, perlage fine, ed una spuma cremosa. Al naso emergono note floreali e di agrumi oltre al tipico sentore di crosta di pane. In bocca è fresco e piacevolmente armonico. Affinamento in acciaio inossidabile e barriques di legno per complessivi 8 mesi, a cui seguono almeno 60 mesi in bottiglia.
€ 21,00 -
Brut Riserva Millesimato 'Piancastello' Endrizzi 2015 Trento DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 88/100Espresso:
Guida Sparkle: ottimoEndrizzi Brut Riserva Millesimato "Piancastello" Trento DOC è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino vivo e perlage finissimo e persistente. Evoca profumi di mela, melone invernale, nocciola, polline e lieviti. In bocca è sapido, elegante morbido con buona persistenza finale. Affina 48 mesi in bottiglia sui lieviti
€ 17,50 -
Franciacorta Cuvée Brut 'Sempiterre' I Barisei aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVeronelli: 87/100Franciacorta vinificato secondo il Metodo Classico, con affinamento in bottiglia e sui lieviti per almeno 24 mesi. Si abbina con tartine, antipasti e finger food ma anche con tutta la cucina di mare.
€ 18,90 -
Franciacorta Nature Enrico Gatti aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Slowine: Grande VinoBibenda :
Veronelli: 89/100James Suckling: 88/100Ricco bouquet olfattivo per questo Franciacorta Nature Dosaggio Zero. Offre infatti note di mimosa, frutti tropicali maturi, noci e nocciole. Il sorso è fresco, delicato e minerale, dal finale piacevole e persistente.
€ 24,50 -
T Rosé Tramin 2019 Vigneti delle Dolomiti IGT aggiungi ai PREFERITI
Vino dal profumo che rimanda a spiccate note di fragola e lamponi. Al palato si esprime con una notevole leggerezza e freschezza.
€ 7,60 -
Franciacorta Brut "QBlack" Quadra aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 91/100Guida Sparkle: ottimoSpumante Brut dal colore giallo paglierino e perlage fine. Al profumo fruttato si aggiungono i tipici sentori di crosta di pane riconducibili al Metodo Classico col quale è realizzato. In bocca è fresco e sapido. Affina in botti di legno e serbatoi di acciaio inox per poi concludersi in bottiglia per almeno 30 mesi.
€ 19,50 -
Pinot Nero 'Caranto' Astoria 2019 aggiungi ai PREFERITI
Vino dal profumo intenso, che esprime sentori di fragole e lampone; gusto armonico, sapido e caratterizzato da un corpo non eccessivo. Caranto Pinot Nero Astoria nasce dalla coltivazione di uve in vigneti da 4000, 5500 ceppi per ettaro, con un’età variabile dai 10 ai 15 anni. Mantenuto sulle fecce per qualche mese, il vino viene poi illimpidito, stabilizzato ed imbottigliato, per poi riposare n bottiglia per qualche settimana.
€ 9,90 -
Pinot Nero Franz Haas 2018 Alto Adige DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 89/100James Suckling: 91/100Robert Parker: 92/100Luca Maroni: 93/100Grande vino rosso dell'Alto Adige che spicca per eleganza e struttura. Al naso affiorano ampie note di frutti rossi maturi e spezie tostate. Il sorso è morbido ed avvolgente, dal finale lungo e persistente.
€ 21,50 -
Spumante Metodo Classico Brut Millesimato Monsupello 2014 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Guida Sparkle: ottimoSpumante Brut Metodo Classico dell’Oltrepo Pavese prodotto esclusivamente da uve Pinot nero. Ha colore paglierino con riflessi oro ed un perlage fine e persistente. L’olfatto è di grande eleganza e complessità, con aromi che richiamano agrumi, nocciole e crosta di pane. Sorso fresco, elegante e di ottima persistenza. Affina 48 mesi sui lieviti in bottiglia. Annata 2013 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.
€ 22,00 -
Spumante Extra Brut Metodo Classico "Gerry Scotti" Giorgi aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Veronelli: 90/100Luca Maroni: 87/100Spumante Metodo Classico Extra Brut della linea Gerry Scotti di colore paglierino dal perlage fine e persistente. Profumi di frutta gialla ed erbe aromatiche emergono immediatamente, per farsi seguire da sentori di vaniglia. Il sorso è fresco ed armonico. Affina in bottiglia a contatto sui lieviti per almeno 30 mesi.
€ 14,50 -
Spumante Brut Metodo Classico Endrizzi Trento DOC 2016 aggiungi ai PREFERITI
Endrizzi Brut Trento DOC è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino scarico e dal perlage finissimo e persistente. Al naso è fresco e richiama profumi fruttati di mela, melone, nocciole e la crosta di pane. In bocca è sapido, elegante e mantiene una buona vivacità. Affina 24 mesi sui lieviti.
€ 15,20 -
Franciacorta Brut "Golf 1927" Barone Pizzini aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Veronelli: 87/100Guida Sparkle: ottimoFranciacorta Brut biologico di colore paglierino lucido, con perlage fine e persistente. Il quadro olfattivo si compone di richiami floreali, sensazioni di crosta di pane e note di frutta matura. All'assaggio è fresco e minerale. Affina in bottiglia per unperiodo di 20-30 mesi.
€ 21,50 -
Pinot Nero Riserva 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2016 Alto Adige DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 92/100James Suckling: 93/100Robert Parker: 89/100Luca Maroni: 89/100Falstaff Magazin: 90/100Vino rosso rubino prodotto con uve Pinot Nero in purezza. All'olfatto offre richiami floreali, di piccoli frutti rossi e spezie. All'assaggio presenta una buona struttura ed un tannino morbido. Chiusura che ripercorre quanto percepito al naso. Affinamento per complessivi 18 mesi in barrique e botti di rovere.
€ 20,40 -
Franciacorta Brut "Cuvée Royale" Tenuta Montenisa Antinori aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Veronelli: 88/100Il Franciacorta Brut "Cuvée Royale" della Tenuta Montenisa Antinori è un Metodo Classico strutturato e cremoso dal colore giallo chiaro eperlage fine e persistente. Ha un bouquet ricco, complesso e fragrante, in cui spiccano note di pesca, lieviti, crosta di pane e pasticceria fresca. Il sorso ha struttura, è pieno, fresco e vivace. Buona mineralità e persistenza. Matura sui lieviti per almeno 36 mesi prima della sboccatura
€ 19,40 -
Spumante Brut Rosé Metodo Classico Balter Trento DOC - Vignaioli Indipendenti aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Guida Sparkle: ottimoSpumante Rosé Brut Metodo Champenoise ottenuto da uve Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%). Alla vista appare in color rosa cerasuolo brillante. Al naso emergono note floreali e fruttate di lamponi e fragole. All’assaggio risulta sapido e strutturato.
€ 21,70
