Nebbiolo

Un grande vitigno d’Italia detto anche "il re del Piemonte"

Il Nebbiolo è un grande vitigno piemontese, molto sensibile alle condizioni geografiche, che dona alcuni dei vini più fini e longevi del mondo. Etichette che presentano veste molto profonda, hanno tannini ed acidità elevati da giovani ma possono trasformarsi con anni di botte e di bottiglia acquistando profumi tra i più seducenti al mondo, con un bouquet che va dal goudron alle violette ed alle rose.

Storia ed origine del vitigno Nebbiolo

L’origine è quasi sicuramente nell’area dove attualmente è più coltivato, ovvero in provincia di Cuneo nelle Langhe e nella zona di Alba. E' infatti un’uva autoctona e pressoché limitata a quest'area, dove regna sovrana in un regno di varietà tipiche. E' registrato come vitigno celebre della regione già dal secolo XIV e probabilmente il nome è originato dalla nebbia frequente in Piemonte a Ottobre, durante la vendemmia.

C’è anche un’altra ipotesi sull’origine del termine: si pensa che faccia riferimento all’abbondante presenza di una
naturale polverina bianca che si forma sugli acini che si chiama “pruina”. Proprio la ricca presenza della pruina sembra ricordare le nebbie autunnali. Da qui quindi il nome "Nebbiolo".
E’ comunque più probabile l'ipotesi che lo ricollega al fatto che la vendemmia viene fatta in autunno avanzato nel periodo delle Nebbie. Di solito le uve naturalmente ricche di pruina vengono storicamente associate alla farina ed all’attività del mugnaio o del panettiere. Ad esempio, altre uve famose ricche di pruina sono il “Pinot Munier” (letteralmente "Pinot Mugnaio" utilizzato per lo Champagne) e la “Molinara” (da mulino ) utilizzata per l’Amarone e le produzioni della Valpolicella.
Pinot Munier (vitigno francese tipico della zona dello Champagne) significa letteralmente in italiano “Pinot Mugnaio” (e già qui non sono necessarie ulteriori spiegazioni). Molinara invece deriva da “Mulino” in quanto l’uva sembra uscita da un mulino dove si produce la farina.

Il Nebbiolo delle Langhe, in particolare, è di somma importanza per qualità ma secondario per quantità nell'industria enologica italiana e piemontese in particolare. Perfino nella regione è confinato in poche zone scelte e non rappresenta che il 3% di tutta la produzione enologica locale, appena una frazione, per esempio, della produzione di Barbera. Abbiamo già detto che matura sempre tardi, con vendemmie che superano regolarmente la metà di Ottobre, e occupa pertanto i pendii con le migliori esposizioni, da Sud a Sud-Ovest.
Forse non meno importanti della esposizione sono i terreno dove è piantato: si è rivelato decisamente difficile ed ha dato i migliori risultati solo sulle marne calcaree a Nord e Sud di Alba, sulla riva destra del fiume Tanaro, rispettivamente a Barbaresco e Barolo. In questi casi si raggiunge la massima complessità aromatica, con etichette in grado di esprimere una pienezza di gusto che bilancia l'acidità.

Il Nebbiolo e le Langhe. Le prime tracce scritte e le aree di diffusione del vitigno

Le prime notizie scritte risalgono al XVII secolo quando il Croce, elencando le diverse varietà piemontesi, fa cenno all’uva “Nibiol”. Non ci sono più riferimenti per oltre 2 secoli fino alla metà dell’800 quando diversi autori ed ampelografi ne parlano sottolineando l’alta qualità che ne deriva. Si fa inoltre riferimento ai tre biotipi di Nebbiolo esistenti: Lampia, Michet e Rosé. Quest’ultimo non è molto coltivato in quanto il vino prodotto con questa specie ha un colore molto scarico e quasi rosato.
Sempre a partire dalla metà del 1800 abbiamo le prime notizie scritte che parlano della diffusione alle zone delle Langhe e del Roero, alcune aree del Monferrato e dell’Astigiano fino ad arrivare al Vercellese dove prende il nome di Spanna.

Al di fuori della regione, lo troviamo in Lombardia nell’Oltrepo Pavese ed in Valtellina dove è chiamato Chiavennasca. In Valtellina da origine e vini famosi come lo Sforzato (o “Sfursat”), il Grumello e l’Inferno. Lo troviamo poi anche nella Bassa Valle d’Aosta con il nome di Picotendro e nella zona di Ghemme e Gattinara dove è chiamato Spanna.

Risulta quindi essere un’uva molto antica ma la sua fama è piuttosto recente e inizia svilupparsi verso seconda metà dell’Ottocento per poi esplodere negli anni ’80 del 900.
Come abbiamo detto ha una maturazione tardiva e viene pertanto raccolto quando ci sono le Nebbie nel mese di Ottobre. Proprio le basse temperature presenti durante l’autunno avanzato erano solite interrompere la fermentazione del vino prima che tutti gli zuccheri presente nelle uve fossero trasformate in alcol con il processo di fermentazione. In passato quindi si ricavava una bevanda dolciastra e poco stabile e non adatto al lungo affinamento. Era pertanto distante dalle produzioni più famose dell’epoca che erano secche ed in grado di maturare per molti anni.
Verso la metà dell’800 il Conte Camillo Benso di Cavour invitò in Piemonte il celebre enologo francese Louis Oudart con lo scopo di chiedere una consulenza su come migliorare le lavorazioni locali. L’enologo iniziò i suoi studi inizialmente nelle Tenute della Marchesa Giulia Falletti di Barolo. Louis Oudart rilevò abbastanza in fretta che i problemi erano dovuti alle tecniche di vinificazione antiche ancora utilizzate e che necessitavano di essere modernizzate. Il prodotto non riusciva a portare a termine la fermentazione alcolica e restava quindi dolciastro, instabile e da bersi subito. In pochi anni riuscì a far migliorare in modo esponenziale la qualità dei vini Nebbiolo della zona grazie ad una maggiore pulizia delle cantine e ad una maggiore attenzione al processo di fermentazione.
Bisogna dire che Cavour (primo “Primo Ministro” del Regno d’Italia) fu lungimirante, riuscì a vedere lontano e capì le grandi potenzialità del vitigno ed in particolare del più famoso tra quelli realizzati da questa tipologia: il Barolo.

Va detto che inzialmente questo vitigno non ha avuto subito successo. Ci sono voluti decenni per affinare le tecniche di produzione e capirne le capacità di invecchiamento. Presenta infatti aromi delicati e floreali che si esprimono al meglio dopo qualche anno di invecchiamento. Ha un tannino molto forte che ne garantisce la longevità ma necessità di un buon affinamento per stemperarsi e diventare più vellutato.
Negli anni 80 si è poi formata una nuova scuola di pensiero da parte di alcuni giovani vignaioli che hanno voluto dare un’impronta diversa e più “moderna” alla vinificazione del vitigno. Questi giovani sono stati i primi ad introdurre l’affinamento in barrique e non solo in grandi botti di legno come fatto sino ad allora.
Da questo momento in poi si sono distinte due scuole di pensiero: i modernisti ed i tradizionalisti.
I modernisti sono favorevoli a macerazioni più brevi ed all’utilizzo di botti piccole. Ne deriva una bevanda più morbida, che necessita di un tempo di affinamento più breve.
I tradizionalisti preferiscono tempi di macerazione più lunghi a contatto con le bucce ed affinamento solo in botti grandi. I vini che ne derivano sono dotati di maggiore tannino e freschezza. Ciò comporta tempi più lunghi assieme ad una straordinaria longevità, che gli permette di esprimersi al meglio anche dopo 30 anni dalla vendemmia.

Tra tutti quelli realizzati in purezza il più noto ed apprezzato è il Nebbiolo d’Alba DOC.
Tra le cantine famose in tutto il mondo per la vinificazione di questo vitigno possiamo ricordare: Gaja, Vietti, Silvano Bolmida, Vite Colte, Fratelli Giacosa, Domenico Clerico, San Biagio, Elio Grasso, Oddero, Roagna, Marchesi di Barolo, Virna, Ressia, Aldo Conterno, Marziano Abbona, Conterno Fantino, Diego Conterno, Elio Altare, Poderi Luigi Einaudi, Produttori del Barbaresco, Schiavenza e molto altri

Temperatura di servizio

Per le etichette abbastanza giovani e meno impegnative la temperatura ideale è compresa tra 16° e 18° C. Se dovete degustare un vino cha ha fatto un buon invecchiamento ed è dotato di maggiore struttura, la temperatura perfetta è di 18° - 20° C. Per le grandi annate meglio assaggiare a 20° C.

Esiste il Nebbiolo vinificato in bianco o rosé o spumante?

La risposta è si. Ci sono produttori che si sono cimentati nella vinificazione in bianco e rosé. Dobbiamo ancora assaggiarli per valutarli e poterne scrivere.
Abbiamo invece assaggiato un buonissimo Spumante Metodo Classico delicatamente Rosè da uve Nebbiolo prodotto dalla storica Cantina dell’Oltrepo Pavese I Doria di Montalto. Spumante ottimo che fa 18 mesi di affinamento in bottiglia prodotto con vigne allevate in biologico da oltre 70 anni.

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Vini con uve del vitigno Nebbiolo

Barbaresco 'Bric Turot' Prunotto 2015 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Veronelli: 93/100

James Suckling: 92/100

Robert Parker: 89/100

Il Barbaresco "Bric Turot" Prunotto è un elegante vino rosso piemontese di ottima struttura e ricchezza di aromi. Ha colore rosso granato di buona intensità. Profumo complesso con sentori di frutta rossa e note speziate. Sapore pieno e vellutato con retrogusto persistente e tannini morbidi. Affina 12 mesi in botti grandi

€ 46,40 € 34,50
Barolo 'Brunate' Rinaldi Francesco 2014 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 3 bicchieri

Vitae AIS:

Slowine: Vino Slow

Veronelli: 91/100

Robert Parker: 89/100

Strepitoso Barolo dal sorso morbido ed avvolgente che presenta profumi di fiori e frutti di bosco con note speziate di noce moscata che affiorano in particolare dopo qualche minuto che è nel bicchiere. Vino di grande eleganza e complessità gustativa in grado di invecchiare tranquillamente 20 anni. Affina in botti di rovere per 36 mesi. Annata 2013 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.

€ 38,50
Barolo "Cannubi" Rinaldi Francesco 2014 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Veronelli: 92/100

Robert Parker: 89/100

Barolo "Cannubi" Rinaldi Francesco è un vino rosso fermo dal sapore pieno, moderatamente tannico, di grande personalità, dai profumi complessi di spezie, note balsamiche e sentori di frutta e fiori. Un vino importante di grande potenzialità e ricchezza di gusto, armonioso. Infinito finale setoso. Affinamento in botti di rovere almeno tre anni

€ 54,50 € 44,00
Barolo "Terlo Vigna Costa Grimaldi" Luigi Einaudi 2014 - Vegan Friendly aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 91/100

Bibenda :

Veronelli: 92/100

James Suckling: 93/100

Robert Parker: 91/100

Luca Maroni: 91/100

Il Barolo "Terlo Vigna Costa Grimaldi" di Poderi Luigi Einaudi è un vino rosso dal colore granato e tonalità ambrate. Al naso richiama profumi intensi e maturi di frutta rossa, spezie . Il sorso è pieno, corposo, dai tannini morbidi e finale speziato. Matura 18 mesi in botte piccola e 12 mesi in botte grande. Vino Vegan

€ 53,10 € 39,50
Roero Rosso "Le Coste" Cascina Ca' Rossa 2015 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Importante vino rosso fermo piemontese prodotto con le nobili uve del Nebbiolo, che unisce freschezza, struttura ed eleganza. Ha note di frutti rossi e sentori speziati di cacao, vaniglia e tabacco. Al palato è fresco, equilibrato e con un retrogusto lungo. Affinamento in botti di legno di grandi dimensioni

€ 41,20 € 35,00
Roero Rosso "La Val dei Preti" Matteo Correggia 2015 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Veronelli: 90/100

James Suckling: 90/100

Vino strutturato ed avvolgente dal colore granato con riflessi violacei. All'olfatto affiorano sentori floreali, fruttati, di legno di cedro, e spezie. Il sorso è sapido, dalla struttura tannica e sapida. Affinamento in barrique per 18 mesi circa.

€ 25,80 € 24,20
Barolo 'Scarrone Vigna Mandorlo' Giacosa Fratelli 2012 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Wine Spectator: 90/100

Bibenda :

Veronelli: 92/100

Luca Maroni: 88/100

Espresso:

Il Barolo "Scarrone vigna Mandorlo" di Fratelli Giacosa è un vino rosso di grande struttura ed eleganza dal colore rosso granato. Spettro olfattivo intenso e complesso. Emergono delicati sen tori di viola, torba, prugne e cicliegie sotto spirito, chiodi di garofano, mirto e liquirizia. Il sorso è pieno e con buona sapidità, strutturato e con tannini delicati. Finale lungo e persistente. Matura 36 mesi in botti da 30 hl

€ 38,50 € 27,00
Barolo del Comune di Barolo 2014 Marchesi di Barolo aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 92/100

Bibenda :

James Suckling: 93/100

Vinous Antonio Galloni: 89/100

Il Barolo del Comune di Barolo Marchesi di Barolo è un vino rosso di colore granato e riflessi rubino. Il bouquet olfattivo evidenzia note di ribes, prugne, cannella, tabacco, rose e assenzio. Il sapore è succoso, pieno, elegante, speziato, dai tannini morbidi e finale lungo. Affina dapprima in piccole botti di rovere, successivamente assemblato nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni.

€ 58,00 € 39,90
Barolo 'Pajana' Domenico Clerico 2011 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Wine Spectator: 93/100

James Suckling: 95/100

Robert Parker: 91/100

Falstaff Magazin: 91/100

Stephen Tanzer: 93/100

Il Barolo "Pajana" Domenico Clerico è un vino strutturato e longevo prodotto con uve dei vigneti Cru "Ginestra". Ha colore rosso granato con sfumature rubino. Il profumo è etereo, gradevole ed intenso, di eccezionale ricchezza ed armonia, con note di violetta, rosa, frutti a polpa bianca, vaniglia, cannella e pepe verde. Il sapore è asciutto, pieno, robusto ma vellutato, armonico, talvolta con un leggero retrogusto di liquirizia. 24-30 mesi in barriques di rovere francese (80% nuove – 20% secondo passaggio). Vignaioli Indipendenti

€ 89,50 € 73,50
Barolo DOCG Enrico Serafino 2014 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Veronelli: 90/100

Luca Maroni: 90/100

Il Barolo di Enrico Serafino è un vino rosso strutturato dal colore granato intenso e riflessi aranciati. Al naso richiama sen tori speziati di vaniglia, tabacco e liquirizia. Il gusto è elegante, intenso, vellutato, dall’ottima struttura tannica che regala una lunga persistenza gustativa finale. Affina 24 mesi in botti di rovere.

€ 36,60 € 32,00
Gattinara 'Tre Vigne' Travaglini 2014 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 92/100

Bibenda :

Veronelli: 90/100

James Suckling: 94/100

Robert Parker: 92/100

Luca Maroni: 92/100

Il Gattinara "Tre Vigne" di Travaglini è un vino rosso elegante, corposo ed avvolgente. Ha colore granato intenso ed al naso emergono ampie sensazioni fruttate, calde e mature di confettura, susine e tamarindo. Al palato riprende vigore dal solido tannino ma soprattutto dalla fresca e sapida scia finale. Affinato 30 mesi in botti di Rovere

€ 29,50 € 29,00
Barbaresco Basarin Giacosa Fratelli 2016 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Veronelli: 92/100

Il Barbaresco "Basarin" di Fratelli Giacosa è un vino rosso rosso elegante ed avvolgente dal colore rubino che tende al granato. Ha profumi di prugna e marasca sotto spirito, con note di chiodi di garofano e pepe. Caldo e speziato al palato, con un buona vena acida, avvolgente sapidità ed un tannino morbido. Delicatamente vellutato, ha un finale lungo ed elegante. Matura 18 mesi in botte grande

€ 26,80 € 25,19
Nebbiolo "Frales" Silvano Bolmida 2017 Langhe DOC aggiungi ai PREFERITI

Veronelli: 88/100

Vino dal colore rosso rubino intenso. Il profumo è ampio e delicato, caratteristico, lievemente speziato con sentori di viola e sfumature minerali. Al palato è secco, di buon corpo, giustamente tannico. Matura 6 mesi in barrique.

€ 15,10
"Rocche dell'Annunziata" Roberto Voerzio 2012 Barolo DOCG aggiungi ai PREFERITI

Wine Spectator: 92/100

James Suckling: 98/100

Il barolo "Rocche dell'Annunziata" di Roberto Voerzio è un vino rosso di grande corpo e longevità, con intensi e complessi profumi di tartufo bianco, rosa rossa, frutta rossa, legni e spezie. Dal gusto pieno e persistente accompagnato da note minerali nel finale. Affinamento in botti di legno ed acciaio per 32 mesi totali a cui seguono 8 mesi in bottiglia

€ 239,50
Barolo di Serralunga d'Alba Luigi Baudana Vajra 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 94/100

Bibenda :

Jancis Robinson: 18/20

Vinous Antonio Galloni: 94/100

Il Barolo di Serralunga d’Alba “Luigi Baudana” di Vajra è un vino rosso potente ed elegante come ci si aspetta dalla terra di Serralunga, profumato di china e frutti rossi. Ha colore granato lucido ed una eleganza iniziale dei profumi che strappa subito un sorriso. Seguono sentori di rosa, alloro, lamponi e grandi respiri balsamici. Al palato è un capolavoro, flessuoso nei tannini morbidi e maturi. Affina 42 mesi in botti grandi di rovere

€ 88,80 € 85,00
Barolo 'Mirau' Negretti 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Bibenda :

Veronelli: 90/100

James Suckling: 92/100

Luca Maroni: 89/100

Le spezie la fanno da padrone in questo Barolo Mirau Negretti, che rivela corpo ed eleganza, ma anche robustezza sia all’olfatto che all’assaggio. Lascia emergere sentori di curry, liquirizia, sottobosco, che sanno invecchiare ed intensificarsi anche per dieci anni. L’affinamento è lungo e prevede due anni in rovere francese e un periodo simile in bottiglia. La cantina Negretti consiglia di servirlo con formaggi freschi o erborinati, ad una temperatura di 20°C massimi.

€ 33,50 € 32,00
"Le Castelle" Antoniolo 2012 Gattinara DOC aggiungi ai PREFERITI

Wine Spectator: 80/100

Vino fermo di colore granato intenso, prpdotto con uve Nebbiolo in purezza. All'olfatto affiorano sentori fruttati, floreali di viola e speziate. Il sorso è corposo e pieno, dal finale persistente. Affinamento in barrique per 24 mesi.

€ 37,50 € 34,00
Barolo 'Massara' Castello di Verduno 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 93/100

Bibenda :

Jancis Robinson: 17/20

Colore granato ed invitanti aromi di ciliegia, confettura di mirtilli e spezie a cui seguono più delicate sensazioni di torrefazione ed erba di montagna. Grande qualità emerge anche all’assaggio corposo, sapido ed equilibrato. Tannino setoso. Affina quasi 3 anni in botte grande.

€ 54,00 € 37,50
"Canova" Ressia 2015 Barbaresco DOCG aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Veronelli: 90/100

Espresso:

Il "Canova" Barbaresco di Ressia è un vino rosso di colore granato. Il quadro olfattivo verte sulla leggerezza aromatica ben chiara di mora di gelso, bacche rosse, ciliegie macerate su levità balsamiche e cenni minerali di grafite. Sorso strutturato ma armonioso nella freschezza e nella sapidità. Appagante la lunga persistenza fruttata. Tannini ricchi ma di grande eleganza ed assolutamente non invadenti. Prima annata prodotta nel 1999. Vigne di età fra i 20 ed i 60 anni. Maturazione 6 mesi in acciaio e 36 mesi in botti di diverse dimensioni e di diversi tipi di legno

€ 38,30 € 28,50
'Roggero' San Biagio 2013 Barolo DOCG aggiungi ai PREFERITI

Colore rosso granato, al naso emergono profumi floreali, di piccoli frutti a bacca nera e note di anice stellato, liquirizia e tabacco. Al palato si esprime il territorio e la sua valente struttura: è armonico, complesso, con un retrogusto intenso e duraturo in cui emergono aromi di frutta rossa, confettura, fichi secchi e note di goudron. Matura due anni in botti di rovere di Slavonia

€ 31,90
"Montersino" San Biagio 2013 Barbaresco DOCG aggiungi ai PREFERITI

James Suckling: 93/100

Il Barbaresco Montersino di San Biagio è di colore rosso granato intenso. Il naso è di grande eleganza e complessità, con aromi di che richiamano il lampone, la viola, aromi che si combinano a quelli più austeri e speziati, quali la cannella, i fiori appassiti, il legno, la nocciola tostata, la vaniglia. il sapore pieno, robusto, austero ma vellutato ed armonico lo qualifica come un vino di grande prestigio ed eccellenza. Affina in botticelle di rovere francese da 500 e 700 lt per 15 mesi.

€ 31,80 € 31,50
Carema Riserva 'Etichetta Bianca' Produttori di Carema 2014 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Slowine: Vino Slow

Il Carema Riserva “Etichetta Bianca” di Cantina dei Produttori di Carema è un vino rosso fermo, elegante, strutturato ed austero dal color rubino tendente al granato. Al gusto risulta morbido, vellutato e corposo con sentori di rosa macerata, frutti rossi e piacevoli note speziate. Molto pieno al palato, dotato di grande struttura e molto complesso al gusto. Finale decisamente lungo e raffinato. Affina 24 mesi in botte grande di rovere

€ 22,00
Barbaresco Bernadot Ceretto 2015 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 92/100

Bibenda :

Veronelli: 91/100

James Suckling: 91/100

Robert Parker: 93/100

Falstaff Magazin: 93/100

Jancis Robinson: 17/20

Strutturato ed elegante vino rosso rubino di denominazione Barbaresco DOCG. All'olfatto richiama note fruttate, floreali e speziate di tabacco. Il sorso presenta tannini rotondi, è pulito e di piacevole beva. Affina in barrique e botti di rovere complessivamente per 24 mesi.

€ 79,50 € 75,00
Barbaresco DOCG Rizzi 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

James Suckling: 89/100

Il Barbaresco Rizzi è un vino rosso di colore granato intenso con riflessi aranciati. Al naso il bouquet richiama sentori di frutti rossi, erbe aromatiche uniti a note floreali e di spezie. Al palato denota un’imponente struttura, l’ equilibrata concentrazione tannica lascia in bocca un finale lungo e persistente. Affina 12-15 mesi in botti di rovere di Slavonia.

€ 24,00 € 23,60
Barbaresco "Pajoré" Rizzi 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Slowine: Vino Slow

Bibenda :

Il Barbaresco Pajorè di Rizzi è un vino rosso dal colore rosso granato intenso. Il bouquet di profumi è complesso, con una spiccata nota floreale che richiama la rosa e la viola, combinata ad una nota fruttata che ricorda il lampone e la fragola. Secondariamente si apprezzano delicate ed intriganti note speziate e di cuoio. Al palato è un vino imponente ed elegante, caratterizzato da una tenace mineralità. Affina 12 mesi in botti di rovere di Slavonia.

€ 34,00 € 33,00
"Meriame" Paolo Manzone 2013 Barolo DOCG aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Bibenda :

Luca Maroni: 90/100

Il Barolo Meriame di Paolo Manzone è un vino rosso di colore granato intenso e riflessi aranciati che evidenziano l’invecchiamento. Al naso presenta un bouquet floreale e fruttato che richiama sentori di rosa canina e viola, uniti a note di frutta essiccata. Al gusto unico è complesso con una buona struttura, i tannini intensi e avvolgenti regalano un finale persistente. Parte del vino affina 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia il resto in tonneaux di rovere francese.

€ 51,00 € 44,23
Barolo del Comune di Serralunga d'Alba Paolo Manzone 2012 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Bibenda :

Il Barolo del Comune di Serralunga d’Alba di Paolo Manzone è definito barolo tradizionale perché utilizza le botti grandi come i vecchi produttori di Barolo. Il colore è rosso granato intenso che vira sull’aranciato con l’invecchiamento. Al naso si percepisce una nota fruttata che richiama la prugna rossa matura e l’uva passa. Al palato ha un gusto pieno, corposo e giustamente tannico con un finale persistente e lungo. La maturazione avviene per 24 mesi in grandi botti da 3000 lt di rovere di Slavonia e parte in tonneaux di rovere francese; il tutto assemblato a fine invecchiamento.

€ 33,60
"Canova Anniversario 20 anni" Ressia 2013 Barbaresco DOCG aggiungi ai PREFERITI

Il Barbaresco "Canova Anniversario 20 anni" di Ressia è un vino rosso di colore granato vivo e luminoso. Al naso si esprime con note di piccoli frutti rossi, spezie, e nuances di menta. In bocca denota un ottimo corpo, con tannini ricchi ed eleganti, il frutto morbido lascia spazio a grande sapidità e elegante freschezza. Chiusura di grande persistenza ed eleganza. Affina: 42 mesi in barrique e 30 giorni in acciaio prima delll'imbottigliamento.

€ 47,60 € 44,00
Barolo "Vigna del Gris" Conterno Fantino 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 92/100

Bibenda :

Veronelli: 92/100

James Suckling: 93/100

Robert Parker: 94/100

Il Barolo "Vigna del Gris" Conterno Fantino è un vino rosso strutturato ed elegante dal colore rubino con venature granate. Il profumo è complesso, ricco, con note di frutta rossa matura con prevalenza di mora, fiori secchi e spezie. In bocca è morbido, equilibrato, caldo, armonico e potente. Freschezza e tannino sono molto ben dosati. Lungo e persistente nel finale. Matura 24 mesi in barrique

€ 57,50 € 54,30
Barolo 'Bricco Ambrogio' Paolo Scavino 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Bibenda :

Il Barolo Bricco Ambrogio di Paolo Scavino è un vino rosso dal colore rubino intenso. L’analisi olfattiva esprime note di viole e liquirizia. Al palato risulta equilibrato,corposo, i tannini sono morbidi e setosi in grado di regalare un finale di piacevolissima lunghezza. Affina inizialmente in acciao, successivivo passaggio in barriques per 10 mesi, a seguire passaggio in botte grande per 12 mesi.

€ 71,00
Barbaresco Riserva 'Spezie' Vite Colte 2008 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

James Suckling: 95/100

Falstaff Magazin: 92/100

Il Barbaresco Riserva Spezie è un vino rosso prodotto da Vite Colte con uve Nebbiolo usate in purezza. Si presenta di un rosso rubino scuro con riflessi granati e al naso rivela note intense di ribes, fragola, frutta secca e spezie come di chiodi garofano. Matura due anni in piccole botti di legno.

€ 38,00 € 34,00
Nebbiolo "AD" I Doria di Montalto 2015 Provincia di Pavia IGT aggiungi ai PREFERITI

Guida Sparkle: ottimo

Il Nebbiolo della Cantina I Doria di Montalto è un vino rosso ricco e vellutato dai profumi incredibilmente eleganti. Ha colore rubino con sfumature granato. Si apre con aromi speziati su uno sfondo intrigante di frutta rossa e visciole sotto spirito. Intenso e pregevole al gusto, caldo, avvolgente ed con un tannino morbido e vellutato. Finale lungo ed ammandorlato. Matura 24 mesi in botti di rovere. Vino biologico. Vino naturale imbottigliato senza filtrazione. Sul fondo ci sono dei piccoli residui che sono sintomo di un vino estremamente naturale

€ 23,10
Grappa di Barbaresco Gaja - cl 50 aggiungi ai PREFERITI

Bibenda :

La Grappa di Barbaresco di Gaja è una grappa bianca prodotta con vinaccia di uva Nebbiolo proveniente dai cru del Barbaresco. Il colore è trasparente di perfetta limpidezza. Intenso il profumo nelle note scure di frutta secca e poi erba medica e confettura di prugne. Elegante il tratto gustativo, avvolgente, morbido e dai ritorni fruttati ben in vista con finale di erbe officinali. Lavorazione con alambicco discontinuo

€ 32,50 € 29,80
Barolo Cannubi Boschis Virna 2012 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Bibenda :

Veronelli: 92/100

James Suckling: 95/100

Robert Parker: 93/100

Jancis Robinson: 15/20

Vinous Antonio Galloni: 89/100

Wine Enthusiast: 85/100

Il Barolo Cannubi Boschis della Cantina Virna è un grande vino rosso piemontese strutturato ed intenso dal colore rubino intenso tendente al granato. Si afferma per finezza e progressione. Il naso declina perfettamente l'eleganza del cru, con profumi di spezie indiane, ciliegie sotto spirito, menta e cuoio. Il palato ha grande struttura, persistenza e tannino setoso. Matura 24 mesi in botti di rovere di Slavonia

€ 60,40 € 57,40
Barbaresco Prunotto 2016 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Veronelli: 90/100

James Suckling: 92/100

Robert Parker: 89/100

Il Barbaresco della cantina Prunotto è una bella espressione di Nebbiolo caratterizzato da eleganza ed austerità. Ha colore granato di buona intensità ed al naso emerge l’eleganza dei sentori di frutta rossa, spezie dolci e note di tabacco e cuoio. Il sorso è pieno, con tannini in evidenza ed un finale persistente. Affina 12 mesi in botte di rovere di diversa grandezza

€ 24,50 € 19,85
"Bricco San Biagio" San Biagio 2012 Barolo DOCG aggiungi ai PREFERITI

Colore rosso granato intenso. Il naso è di grande eleganza e complessità, con aromi di frutti di bosco, rosa canina, cedro e prugna. Seguono note balsamiche e speziate di anice stellato, liquirizia e tabacco. Il sorso è complesso, speziato e balsamico, con tannini eleganti e piacevoli sensazioni di liquirizia e goudron. Matura 30 mesi in botti di rovere francese

€ 34,10
Barolo "Cerretta Vigna Bricco" Elio Altare 2009 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Wine Spectator: 92/100

Robert Parker: 97/100

Il Barolo "Cerretta Vigna Bricco" di Elio Altare è un vino rosso di grande struttura che si afferma per eleganza e progressione. Il naso è intrigante e di grande complessità con una splendida speziatura dolce e di piccola frutta rossa su uno sfondo fresco che, come spesso accade nei grandi Cru di Serralunga, ricorda la mentuccia. Dominano le note minerali, indice di una capacità di interpretazione sublime del cru di provenienza: goudron e grafite. Seguono quindi aromi di frutta sotto spirito, ciliegie e prugne, sentori di erbe officinali che si impongono sulla vena quasi salmastra. Pieno e polposo al gusto, mostra potenza e propensione alla coesione. Tannini fitti e di grande eleganza. Lungo e persistente. Matura 24 mesi in barrique francesi. Vino di grandissima qualità e destinato all'invecchiamento

€ 114,50
Barolo "Cannubi" Luigi Einaudi 2012 - Vegan Friendly aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 90/100

Bibenda :

Veronelli: 94/100

Robert Parker: 91/100

Luca Maroni: 90/100

Il Barolo "Cannubi" di Poderi Luigi Einaudi è un vino rosso di grande eleganza ottenuto da uve Nebbiolo del famoso Cru "Cannubi". Al naso richiama profumi intensi e maturi di frutta rossa, spezie e china. Il sorso è pieno, vellutato e carnoso. Finemente tannico e di ottima lunghezza. Matura 18 mesi in botte piccola e 12 mesi in bottegrande. Vino Vegan

€ 63,50 € 48,50
Lessona Riserva DOC Massimo Clerico 2011 aggiungi ai PREFERITI

Lessona Riserva Massimo Clerico è rosso rubino brillante tendente al granato. Il profumo complesso richiama sentori di frutti rossi e frutta matura combinati a note floreali e speziate. Al palato è avvolgente, corposo dal finale lungo con un retrogusto di liquirizia.

€ 45,90 € 37,00
Barbaresco "Cascina Bordino" 2011 Tenuta Carretta aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Veronelli: 91/100

Robert Parker: 91/100

Luca Maroni: 88/100

Il Barbaresco"Cascina Bordino" di Tenuta Carretta deve il suo nome alla cascina in cui risiedono i vigneti a Treiso. Ha un colore rosso granato che vira sull’aranciato con l’invecchiamento. Al naso ha un bouquet ampio ed intenso che richiama sentori di frutta matura e cioccolato. Al gusto è elegante e imponente con la presenza di tannini morbidi. Affina 12 mesi in piccole botti di rovere

€ 46,90 € 29,80