Nebbiolo

Un grande vitigno d’Italia detto anche "il re del Piemonte"

Il Nebbiolo è un grande vitigno piemontese, molto sensibile alle condizioni geografiche, che dona alcuni dei vini più fini e longevi del mondo. Etichette che presentano veste molto profonda, hanno tannini ed acidità elevati da giovani ma possono trasformarsi con anni di botte e di bottiglia acquistando profumi tra i più seducenti al mondo, con un bouquet che va dal goudron alle violette ed alle rose.

Storia ed origine del vitigno Nebbiolo

L’origine è quasi sicuramente nell’area dove attualmente è più coltivato, ovvero in provincia di Cuneo nelle Langhe e nella zona di Alba. E' infatti un’uva autoctona e pressoché limitata a quest'area, dove regna sovrana in un regno di varietà tipiche. E' registrato come vitigno celebre della regione già dal secolo XIV e probabilmente il nome è originato dalla nebbia frequente in Piemonte a Ottobre, durante la vendemmia.

C’è anche un’altra ipotesi sull’origine del termine: si pensa che faccia riferimento all’abbondante presenza di una
naturale polverina bianca che si forma sugli acini che si chiama “pruina”. Proprio la ricca presenza della pruina sembra ricordare le nebbie autunnali. Da qui quindi il nome "Nebbiolo".
E’ comunque più probabile l'ipotesi che lo ricollega al fatto che la vendemmia viene fatta in autunno avanzato nel periodo delle Nebbie. Di solito le uve naturalmente ricche di pruina vengono storicamente associate alla farina ed all’attività del mugnaio o del panettiere. Ad esempio, altre uve famose ricche di pruina sono il “Pinot Munier” (letteralmente "Pinot Mugnaio" utilizzato per lo Champagne) e la “Molinara” (da mulino ) utilizzata per l’Amarone e le produzioni della Valpolicella.
Pinot Munier (vitigno francese tipico della zona dello Champagne) significa letteralmente in italiano “Pinot Mugnaio” (e già qui non sono necessarie ulteriori spiegazioni). Molinara invece deriva da “Mulino” in quanto l’uva sembra uscita da un mulino dove si produce la farina.

Il Nebbiolo delle Langhe, in particolare, è di somma importanza per qualità ma secondario per quantità nell'industria enologica italiana e piemontese in particolare. Perfino nella regione è confinato in poche zone scelte e non rappresenta che il 3% di tutta la produzione enologica locale, appena una frazione, per esempio, della produzione di Barbera. Abbiamo già detto che matura sempre tardi, con vendemmie che superano regolarmente la metà di Ottobre, e occupa pertanto i pendii con le migliori esposizioni, da Sud a Sud-Ovest.
Forse non meno importanti della esposizione sono i terreno dove è piantato: si è rivelato decisamente difficile ed ha dato i migliori risultati solo sulle marne calcaree a Nord e Sud di Alba, sulla riva destra del fiume Tanaro, rispettivamente a Barbaresco e Barolo. In questi casi si raggiunge la massima complessità aromatica, con etichette in grado di esprimere una pienezza di gusto che bilancia l'acidità.

Il Nebbiolo e le Langhe. Le prime tracce scritte e le aree di diffusione del vitigno

Le prime notizie scritte risalgono al XVII secolo quando il Croce, elencando le diverse varietà piemontesi, fa cenno all’uva “Nibiol”. Non ci sono più riferimenti per oltre 2 secoli fino alla metà dell’800 quando diversi autori ed ampelografi ne parlano sottolineando l’alta qualità che ne deriva. Si fa inoltre riferimento ai tre biotipi di Nebbiolo esistenti: Lampia, Michet e Rosé. Quest’ultimo non è molto coltivato in quanto il vino prodotto con questa specie ha un colore molto scarico e quasi rosato.
Sempre a partire dalla metà del 1800 abbiamo le prime notizie scritte che parlano della diffusione alle zone delle Langhe e del Roero, alcune aree del Monferrato e dell’Astigiano fino ad arrivare al Vercellese dove prende il nome di Spanna.

Al di fuori della regione, lo troviamo in Lombardia nell’Oltrepo Pavese ed in Valtellina dove è chiamato Chiavennasca. In Valtellina da origine e vini famosi come lo Sforzato (o “Sfursat”), il Grumello e l’Inferno. Lo troviamo poi anche nella Bassa Valle d’Aosta con il nome di Picotendro e nella zona di Ghemme e Gattinara dove è chiamato Spanna.

Risulta quindi essere un’uva molto antica ma la sua fama è piuttosto recente e inizia svilupparsi verso seconda metà dell’Ottocento per poi esplodere negli anni ’80 del 900.
Come abbiamo detto ha una maturazione tardiva e viene pertanto raccolto quando ci sono le Nebbie nel mese di Ottobre. Proprio le basse temperature presenti durante l’autunno avanzato erano solite interrompere la fermentazione del vino prima che tutti gli zuccheri presente nelle uve fossero trasformate in alcol con il processo di fermentazione. In passato quindi si ricavava una bevanda dolciastra e poco stabile e non adatto al lungo affinamento. Era pertanto distante dalle produzioni più famose dell’epoca che erano secche ed in grado di maturare per molti anni.
Verso la metà dell’800 il Conte Camillo Benso di Cavour invitò in Piemonte il celebre enologo francese Louis Oudart con lo scopo di chiedere una consulenza su come migliorare le lavorazioni locali. L’enologo iniziò i suoi studi inizialmente nelle Tenute della Marchesa Giulia Falletti di Barolo. Louis Oudart rilevò abbastanza in fretta che i problemi erano dovuti alle tecniche di vinificazione antiche ancora utilizzate e che necessitavano di essere modernizzate. Il prodotto non riusciva a portare a termine la fermentazione alcolica e restava quindi dolciastro, instabile e da bersi subito. In pochi anni riuscì a far migliorare in modo esponenziale la qualità dei vini Nebbiolo della zona grazie ad una maggiore pulizia delle cantine e ad una maggiore attenzione al processo di fermentazione.
Bisogna dire che Cavour (primo “Primo Ministro” del Regno d’Italia) fu lungimirante, riuscì a vedere lontano e capì le grandi potenzialità del vitigno ed in particolare del più famoso tra quelli realizzati da questa tipologia: il Barolo.

Va detto che inzialmente questo vitigno non ha avuto subito successo. Ci sono voluti decenni per affinare le tecniche di produzione e capirne le capacità di invecchiamento. Presenta infatti aromi delicati e floreali che si esprimono al meglio dopo qualche anno di invecchiamento. Ha un tannino molto forte che ne garantisce la longevità ma necessità di un buon affinamento per stemperarsi e diventare più vellutato.
Negli anni 80 si è poi formata una nuova scuola di pensiero da parte di alcuni giovani vignaioli che hanno voluto dare un’impronta diversa e più “moderna” alla vinificazione del vitigno. Questi giovani sono stati i primi ad introdurre l’affinamento in barrique e non solo in grandi botti di legno come fatto sino ad allora.
Da questo momento in poi si sono distinte due scuole di pensiero: i modernisti ed i tradizionalisti.
I modernisti sono favorevoli a macerazioni più brevi ed all’utilizzo di botti piccole. Ne deriva una bevanda più morbida, che necessita di un tempo di affinamento più breve.
I tradizionalisti preferiscono tempi di macerazione più lunghi a contatto con le bucce ed affinamento solo in botti grandi. I vini che ne derivano sono dotati di maggiore tannino e freschezza. Ciò comporta tempi più lunghi assieme ad una straordinaria longevità, che gli permette di esprimersi al meglio anche dopo 30 anni dalla vendemmia.

Tra tutti quelli realizzati in purezza il più noto ed apprezzato è il Nebbiolo d’Alba DOC.
Tra le cantine famose in tutto il mondo per la vinificazione di questo vitigno possiamo ricordare: Gaja, Vietti, Silvano Bolmida, Vite Colte, Fratelli Giacosa, Domenico Clerico, San Biagio, Elio Grasso, Oddero, Roagna, Marchesi di Barolo, Virna, Ressia, Aldo Conterno, Marziano Abbona, Conterno Fantino, Diego Conterno, Elio Altare, Poderi Luigi Einaudi, Produttori del Barbaresco, Schiavenza e molto altri

Temperatura di servizio

Per le etichette abbastanza giovani e meno impegnative la temperatura ideale è compresa tra 16° e 18° C. Se dovete degustare un vino cha ha fatto un buon invecchiamento ed è dotato di maggiore struttura, la temperatura perfetta è di 18° - 20° C. Per le grandi annate meglio assaggiare a 20° C.

Esiste il Nebbiolo vinificato in bianco o rosé o spumante?

La risposta è si. Ci sono produttori che si sono cimentati nella vinificazione in bianco e rosé. Dobbiamo ancora assaggiarli per valutarli e poterne scrivere.
Abbiamo invece assaggiato un buonissimo Spumante Metodo Classico delicatamente Rosè da uve Nebbiolo prodotto dalla storica Cantina dell’Oltrepo Pavese I Doria di Montalto. Spumante ottimo che fa 18 mesi di affinamento in bottiglia prodotto con vigne allevate in biologico da oltre 70 anni.

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Vini con uve del vitigno Nebbiolo

Gattinara 'Tre Vigne' Travaglini 2015 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Bibenda :

Veronelli: 90/100

Il Gattinara "Tre Vigne" di Travaglini è un vino rosso elegante, corposo ed avvolgente. Ha colore granato intenso ed al naso emergono ampie sensazioni fruttate, calde e mature di confettura, susine e tamarindo. Al palato riprende vigore dal solido tannino ma soprattutto dalla fresca e sapida scia finale. Affinato 30 mesi in botti di Rovere

€ 29,50 € 28,90
Spumante Brut Rosé Metodo Classico "AD" I Doria di Montalto - da uve Nebbiolo aggiungi ai PREFERITI

Lo Spumante "AD" della Cantina I Doria di Montalto è un Metodo Classico da uve Nebbiolo vinificate in bianco. Ha incredibile eleganza e finezza di aromi. Ha perlage fine, delicato e persistente e colore giallo intenso tendente quasi al rosato. Al naso emergono ampi e intensi sentori di frutti di bosco, pompelmo rosa, crosta di pane con una nota speziata e minerale in chiusura. Il sorso è delicato, equilibrato, elegante e cremoso. Ottima la persistenza. E' dotato di una personalità complessa ed unica. Affina 24 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Vino biologico

€ 21,50 € 17,80
Nebbiolo d'Alba 'Valdolmo' Vite Colte 2017 aggiungi ai PREFERITI

Valdolmo è un vino rosso piemontese ottenuto con uve Nebbiolo in purezza. Si presenta di color rosso rubino intenso, ed è molto elegante e complesso. Al naso rivela note speziate e fresche. Il sorso è tannico e dal finale persistente e lungo. Affina per oltre un anno in botti di rovere.

€ 14,10 € 10,50
Roero Rosso 'Oesio' Enrico Serafino 2016 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Roero dal classico colore granato con delicati profumi di piccoli frutti di bosco, fiori di campo, spezie e caffè. Il sorso è di ottima struttura, dotato di un tannino equilibrato e di ottima persistenza. Affina 18 mesi in botte grande di rovere. Vino prodotto solo nelle annate considerate straordinarie.

€ 31,00 € 24,00
Nebbiolo Giuseppe Cortese 2018 Langhe DOC aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 91/100

Bibenda :

James Suckling: 89/100

Robert Parker: 89/100

Il Nebbiolo Langhe DOC di Giuseppe Cortese, è un vino rosso strutturato e di buon corpo dal colore granato lucente. I sentori olfattivi sono eleganti ed intensi, con note di frutta rossa, ciliegia, tabacco e spezie dolci. L’assaggio è fresco, pulito, dai tannini equilibrati, piacevole e asciutto. Affina 12 mesi in botti di Slavonia

€ 14,80
Nebbiolo Travaglini 2018 Coste della Sesia DOC aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Veronelli: 86/100

Luca Maroni: 88/100

Il Nebbiolo di Travaglini è un vino rosso piemontese fresco e strutturato dal colore rubino tendente al granato. Il profumo è delicato, con sfumature minerali supportate da viola e liquirizia e con finale di rosa. In bocca è piacevole, equilibrato e persistente. Affina 10 mesi in botti di Rovere

€ 15,20 € 13,50
Nebbiolo 'Botti' Pecchenino 2019 Langhe DOC aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Bibenda :

James Suckling: 90/100

Il Nebbiolo "Botti" di Pecchenino è un vino rosso di grande eleganza dal colore rubino trasparente. Il bouquet dei profumi racchiude sentori di spezie, frutta rossa matura, viola, timo e note fumè. In bocca è elegante, composto e fresco. Affina 12 mesi in barrique francesi da 2,25 hl e botte di Rovere da 25 hl.

€ 13,80
Barolo 'Caviot' Ca' Viola 2016 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Rosso tipico e territoriale, il “Caviòt” nasce da diversi vigneti collocati prevalentemente sulle colline di Novello. La lavorazione prevede una fermentazione in acciaio senza aggiunta di lieviti selezionati e un affinamento in botte grande per 24 mesi. Durante la messa in bottiglia non sono previste filtrazioni.

€ 39,50 € 36,00
Gattinara 'Vigna Molsino' Nervi 2014 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Veronelli: 93/100

Robert Parker: 94/100

Guida Decanter: 95/100

Gattinara di grande eleganza e struttura frutto della vinificazione in purezza di uve Nebbiolo del Cru “Vigna Molsino”. Delicato e netto nei profumi di piccoli frutti rossi a cui seguono sensazioni balsamiche e di spezie dolci. Sorso equilibrato, persistente e dotato di un tannino levigato e di lunga persistenza

€ 81,20 € 67,00
Barbaresco 'La Casa in Collina' Vite Colte 2017 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 3 bicchieri

Wine Spectator: 89/100

Bibenda :

Veronelli: 89/100

James Suckling: 92/100

Luca Maroni: 92/100

La Casa in Collina è un vino fermo prodotto con uve Nebbiolo usate in purezza. All’aspetto si presenta di color rosso rubino intenso, e al naso si apre con note fruttate di ribes e fragola. Matura per diciotto mesi in botti di Rovere, per un gusto pieno e persistente.

€ 22,40 € 19,90
Gattinara Riserva Travaglini 2015 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 3 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 89/100

Bibenda :

Veronelli: 92/100

James Suckling: 94/100

Luca Maroni: 91/100

Wine Enthusiast: 93/100

Il Gattinara Riserva Travaglini è un vino rosso di grande eleganza e struttura dal colore granato intenso. Naso eccellente che svela in progressione tipicità, rara eleganza e notevole complessità: note di confettura di cliegia, pot-pourri, incenso, sentori mentolati, goudron, china, rabarbaro, tamarindo e scorza di arancia. In bocca è carnoso, morbido e strutturato, fresco e gradevolmente minerale. I tannini sono vivi e ben integrati. Preciso, persistente e coerente in chiusura. Matura 36 mesi in botti di rovere di Slavonia di diversa capacità

€ 39,00 € 31,00
Nebbiolo 'Roleto' Rolej 2015 Canavese DOC aggiungi ai PREFERITI

Vinificato in acciaio e affinato prima in barriques e poi in bottiglia, il Nebbiolo “Roleto” si abbina con secondi piatti di carne rossa e bianca, formaggi e selvaggina da piuma.

€ 17,00 € 12,80
Roero Rosso 'Valmaggiore Vigna Audinaggio' Cascina Ca' Rossa 2017 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 3 bicchieri

Vitae AIS:

Slowine: Vino Slow

Bibenda :

Il vino rosso "Valmaggiore Audinaggio" di Cascina Ca' Rossa si presenta di colore granato intenso. L’analisi olfattiva evidenzia sentori di violetta, pesca gialla, ciliegia e sentori di pepe e menta. In bocca, è ampio, armonico. La notevole struttura coniuga acidità controllata e tenore alcolico, consentendo al frutto di aprirsi gradualmente, in una piena corrispondenza olfattivo/gustativa dominata dai sentori di frutta rossa. Finale lungo, persistente, con tannini morbidi e fittissimi.
Affina 18 mesi in barrique

€ 25,00 € 22,50
Carema Riserva 'Etichetta Bianca' Produttori di Carema 2016 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Slowine: Vino Slow

Il Carema Riserva “Etichetta Bianca” di Cantina dei Produttori di Carema è un vino rosso fermo, elegante, strutturato ed austero dal color rubino tendente al granato. Al gusto risulta morbido, vellutato e corposo con sentori di rosa macerata, frutti rossi e piacevoli note speziate. Molto pieno al palato, dotato di grande struttura e molto complesso al gusto. Finale decisamente lungo e raffinato. Affina 24 mesi in botte grande di rovere

€ 25,00
'Nemo' Vignaquaranti 2019 Rosso Monferrato DOC aggiungi ai PREFERITI

Vino rosso frutto della vinificazione in purezza di uve Nebbiolo dal colore rubino tenue e ricco di profumi delicati di fiori e piccoli frutti a bacca rossa. Sorso fresco, invitante e con un tannino ben dosato che conferisce lunghezza e forza al retrogusto.

€ 14,10 € 11,42
Barolo 'Mirau' Negretti 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Bibenda :

Veronelli: 90/100

James Suckling: 92/100

Luca Maroni: 89/100

Le spezie la fanno da padrone in questo Barolo Mirau Negretti, che rivela corpo ed eleganza, ma anche robustezza sia all’olfatto che all’assaggio. Lascia emergere sentori di curry, liquirizia, sottobosco, che sanno invecchiare ed intensificarsi anche per dieci anni. L’affinamento è lungo e prevede due anni in rovere francese e un periodo simile in bottiglia. La cantina Negretti consiglia di servirlo con formaggi freschi o erborinati, ad una temperatura di 20°C massimi.

€ 33,50 € 29,00
Barolo 'Paesi Tuoi' Vite Colte 2015 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Bibenda :

Veronelli: 89/100

James Suckling: 92/100

Luca Maroni: 90/100

Wine Enthusiast: 90/100

Importante e strutturato vino rosso piemontese dotato di eleganza ed equilibrio. Ha colore rosso granato ed un profumo ampio ed etereo, con note di spezie, liquirizia, pepe e viole. Il sorso è strutturato, sapido e con tannini eleganti che tendono ad addolcirsi con il passare degli anni. Matura 24 mesi in botti di legno grandi.

€ 34,80 € 24,90
Gattinara Selezione Travaglini 2017 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Veronelli: 90/100

James Suckling: 93/100

Il Gattinara Travaglini è un vino di grande eleganza e rappresenta una delle più famose espressioni di Nebbiolo della Denominazione Gattinara. Ha colore granato intenso con i tipici riflessi aranciati del gattinara. Al palato è giustamente tannico, di buon corpo e con consistente alcolicità. Di persistenza gustativa molto lunga e con piacevoli profumi speziati. Affinato 28 mesi in botti di Rovere di diverse capacità.

€ 21,60 € 20,50
Roero Rosso Riserva 'Sudisfà' Angelo Negro 2016 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 3 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Veronelli: 93/100

Falstaff Magazin: 91/100

Jancis Robinson: 16/20

Guida Decanter: 90/100

Wine Enthusiast: 92/100

Vino rosso elegante e di buona struttura realizzato con uve Nebbiolo in purezza. All’olfatto affiorano note speziate di vaniglia e pepe nero, oltre a frutti rossi maturi in confettura. Sorso deciso, morbido e vellutato. Affina per un totale di 36 mesi in botti di rovere, barrique e bottiglia.

€ 40,80 € 34,20
Nebbiolo Vajra 2019 Langhe DOC aggiungi ai PREFERITI

Vinous Antonio Galloni: 90/100

Il Nebbiolo Langhe doc della Cantina Vajra è un vino rosso piemontese elegante ed equilibrato dai tipici profumi del Nebbiolo, con sensazioni eleganti di rose, viole, ciliegie e note speziate. La leggerezza ritorna al palato, piacevole, in perfetto equilibrio e con tannini armonici. Affina 6 mesi in acciaio.

€ 18,00 € 15,00
Nebbiolo d'Alba 'Bricco Barone' Marziano Abbona 2018 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 89/100

Bibenda :

Veronelli: 89/100

Vino che si esprime all’olfatto con profumi delicati che emergono con note di viola e rosa rossa, unitamente a richiami fruttati; gusto armonico e vellutato, particolarmente ricco di tannini. Nebbiolo D’Alba Bricco Barone Marziano Abbona nasce da uve 100 per 100 Nebbiolo, coltivate sul territorio della denominazione Nebbiolo Alba DOC.

€ 14,80 € 12,90
Nebbiolo 'Podio' Tenuta Carretta 2018 Langhe DOC aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Veronelli: 88/100

Il Langhe Nebbiolo "Podio" di Tenuta Carretta è un vino rosso dal colore rubino con riflessi violacei. Al naso ha un bouquet ampio e persistente con sentori di fiori secchi, frutta e spezie. Al palato è un vino armonico e vellutato, elegante e ammorbidito dai tannini dolci. Affina minimo 6 mesi in botte

€ 14,20 € 13,50
Barolo "Ludo" Luigi Einaudi 2016 - Vegan Friendly aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 3 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Veronelli: 90/100

Robert Parker: 90/100

Il Barolo “Ludo” di Einaudi Luigi è un vino fermo rosso dal colore brillante, ricco di profumi fruttati e spezie. Vino di grande corpo ed eleganza dal sapore pieno e con un lungo finale impreziosito da un retrogusto speziato. È un vino per appassionati intenditori.

€ 41,50 € 34,90
Barolo del Comune di Barolo 'Essenze' Vite Colte 2016 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Bibenda :

Veronelli: 91/100

Il Barolo Essenze della cantina Vite Colte, in Piemonte, è un vino rosso fermo classico ed elegante, prodotto con uve Nebbiolo in purezza. Di denominazione Barolo DOCG, al naso si apre con note di frutti scuri macerati, e spezie. Al palato è fresco, con tannino risoluto, di grande stoffa e persistenza. Affina in barrique per due anni. Annata 2013 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.

€ 43,00 € 37,00
Carema 'Etichetta Nera' Produttori di Carema 2017 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Slowine: Grande Vino

Il Carema D.O.C. “Etichetta Nera” della Cantina dei Produttori di Carema è un vino rosso di grande eleganza ed intensità dal colore rubino con ampi riflessi granati, strutturato ed armonico, con intensi profumi di rosa, frutti di bosco e aromi di vaniglia. Piacevole e avvolgente al palato grazie a buone note alcoliche e da tannini levigati. Affina 24 mesi in botte grande di legno di rovere

€ 17,50 € 16,50
Barolo Cannubi Tenuta Carretta 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Veronelli: 93/100

Robert Parker: 92/100

Jancis Robinson: 17/20

Il Barolo Cannubi di Tenuta Carretta è un cru prestigioso, dove i vigneti godono di una delle migliori esposizioni e microclima di Langa. Nel calice si presenta di colore rosso granato intenso. Al naso ha un bouquet elegante e persistente, che esprime sentori di frutti di bosco, cacao e spezie. Al palato è un vino austero ed importante, complesso, dal gusto pieno; gentile alle papille grazie alla presenza di tannini morbidi. Affina 24 mesi in botti di rovere

€ 54,00 € 44,00
Barolo "Essenze" del Comune di Serralunga Vite Colte 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 3 bicchieri

Bibenda :

James Suckling: 92/100

Barolo del Comune di Serralunga di grande longevità. Ha colore rubino tenue con unghie granata. Al naso emergono profumi intensi e complessi con note floreali di viola a cui seguono sensazioni speziate di vaniglia, pepe, tabacco e goudron. Il sorso è avvolgente, complesso, caldo e dotato di grande persistenza. Affina 24 mesi in botti di Rovere.

€ 55,70 € 38,90
Nebbiolo d'Alba 'Tavoleto' Tenuta Carretta 2015 aggiungi ai PREFERITI

Bibenda :

Veronelli: 90/100

Il Nebbiolo d'Alba "Tavoleto" della Tenuta Carretta è un vino rosso prodotto da uve di Nebbiolo coltivate in vigneti soleggiati siti nel comune di Alba. Il colore è rubino con riflessi granati. Al naso ha un bouquet ampio e persistente con sentori di spezie e frutta matura. Al palato è un vino armonico e vellutato, elegante ed ammorbidito dai tannini morbidi. Affina 12 mesi in botti grande di rovere francese

€ 16,40 € 14,00
Nebbiolo Langhe DOC Castello di Verduno 2019 aggiungi ai PREFERITI

Nebbiolo intenso e piacevole, vinificato in solo acciaio per esaltare la naturale acidità e le fragranze del varietale. Ottimo per accompagnare secondi di carne rossa e primi saporiti ed elaborati.

€ 15,00 € 14,00
Roero Rosso Riserva 'Mompissano' Cascina Ca' Rossa 2016 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Slowine: Vino Slow

Bibenda :

Espresso:

Il Roero Rosso Riserva"Mompissano" di Cascina Ca' Rossa si presenta di colore rubino intenso. L’analisi olfattiva evidenzia sentori di frutta quali ciliegia e fragola e profumi floreali. Il gusto è intenso, fresco, di grande corpo, i tannini setosi regalano un finale di lunga persistenza. Affina in grandi botti di rovere di Slavonia per 30 mesi.

€ 34,00 € 27,50
Verduno Pelaverga Sordo 2018 aggiungi ai PREFERITI

Robert Parker: 88/100

Luca Maroni: 88/100

Frutto della vinificazione in purezza di un grande vino autoctono del Piemonte (il Pelaverga), questo vino si distingue per la varietà di profumi in cui emergono sensazioni fruttate e speziate, e per il sorso immediato, fresco e piacevolmente sapido. Affina in acciaio.

€ 17,40 € 14,40
Barbaresco Riserva 'Spezie' Vite Colte 2008 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Falstaff Magazin: 92/100

Il Barbaresco Riserva Spezie è un vino rosso prodotto da Vite Colte con uve Nebbiolo usate in purezza. Si presenta di un rosso rubino scuro con riflessi granati e al naso rivela note intense di ribes, fragola, frutta secca e spezie come di chiodi garofano. Matura due anni in piccole botti di legno.

€ 39,90 € 36,00
Nebbiolo d'Alba 'Occhetti' Prunotto 2018 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Bibenda :

Veronelli: 89/100

James Suckling: 92/100

Vino rosso corposo ed elegante prodotto con uve Nebbiolo da vigne del Cru “Occhetti”. Ha colore rubino tenue ed eleganti profumi di composta di frutti di bosco, spezie dolci, bergamotto e caffè. Il palato è fresco ed agile, con tannini decisi e ben amalgamati. Finale lungo. Affina 18 mesi in botte grande di rovere.

€ 15,50 € 13,50
Barolo 'Scarrone Vigna Mandorlo' Giacosa Fratelli 2012 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Wine Spectator: 90/100

Bibenda :

Veronelli: 92/100

Luca Maroni: 88/100

Espresso:

Il Barolo "Scarrone vigna Mandorlo" di Fratelli Giacosa è un vino rosso di grande struttura ed eleganza dal colore rosso granato. Spettro olfattivo intenso e complesso. Emergono delicati sen tori di viola, torba, prugne e cicliegie sotto spirito, chiodi di garofano, mirto e liquirizia. Il sorso è pieno e con buona sapidità, strutturato e con tannini delicati. Finale lungo e persistente. Matura 36 mesi in botti da 30 hl

€ 38,50 € 27,00
Nebbiolo Caligaris Luca 2018 Coste della Sesia DOC aggiungi ai PREFERITI

Vinificato in acciaio, dopo la fermentazione questo rosso da uve nebbiolo affina in botti da 15 Hl per 18 mesi prima della messa in bottiglia. Prodotto in quantità limitata nella micro-cantina di Luca Caligaris, questo Coste della Sesia si abbina a piatti di carne rossa, formaggi stagionati e arrosti.

€ 13,20
Barbaresco 'Basarin Gianmaté' Giacosa Fratelli 2015 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Wine Spectator: 90/100

Bibenda :

Veronelli: 93/100

James Suckling: 91/100

Espresso:

Jancis Robinson: 16/20

Il Barbaresco “Basarin Gianmatè" Giacosa Fratelli da un rosso rubino scarico passa con l’affinamento ad un colore granato pieno. Il naso racconta di frutti e fiori, il ribes, la viola. I’assaggio è di quelli che lasciano il segno, complesso, elegante, molto persistente nel finale. Tannino importante, ma ben levigato.

€ 36,30 € 25,00
Barolo Riserva Paolo Manzone 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 3 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Vino rosso di grande importanza e struttura dal colore granato e con profumi centrati su sensazioni di fragoline, ginepro, rabarbaro e tracce balsamiche. Vibrante e inflessibile sui tannini, è caldo, strutturato ed avvolgente. Affina 36 mesi in rovere e 24 mesi in anfore di ceramica

€ 65,00 € 59,00
Dolcetto d'Asti 'Livroje' Famiglia Berta 2017 aggiungi ai PREFERITI

Vinificato esclusivamente in acciaio, “Livroje” mantiene inalterate le peculiarità del varietale, miscelandole a quelle del terroir dei vigneti di Nizza Monferrato. Ne risulta un rosso versatile e appagante, da abbinare a primi e secondi di carne e di terra, affettati e salumi misti. Un vero “jolly” da tenere sempre in cantina.

€ 11,60 € 9,80
Spumante Brut Rosé 'Clementina' Tenute Sella aggiungi ai PREFERITI

Ottenuto dalla rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat, “Clementina” è perfetto per accompagnare antipasti misti, canapè e stuzzichini. Da tenere sempre al fresco, è ideale come aperitivo e per i momenti informali tra amici o in famiglia.

€ 15,00 € 13,90
Nebbiolo d'Alba 'Ca'd Pilat' Emanuele Rolfo 2017 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Il Nebbiolo è un grande classico del territorio piemontese e di Alba. Emanuele Rolfo sceglie la via della spontaneità e della vinificazione minimalista, per esaltare il varietale e la fragranza di aromi e sapori. Da provare con secondi di carne rossa, primi piatti al sugo di carne e selvaggina.

€ 11,40 € 9,40
Pinot Nero Pecchenino 2016 Langhe DOC aggiungi ai PREFERITI

Il Pinot Nero di Pecchenino è un vino rosso di grande eleganza dal colore rubino trasparente. Il bouquet dei profumi racchiude sentori di spezie, frutta rossa matura, viola, timo e note fumè. In bocca è elegante, composto e fresco. Affina 12 mesi in barrique francesi da 2,25 hl e botte di Rovere da 25 hl.

€ 19,20 € 16,80
Nebbiolo 'AD Rosso' I Doria di Montalto 2016 - BIOLOGICO aggiungi ai PREFERITI

Il Nebbiolo della Cantina I Doria di Montalto è un vino rosso ricco e vellutato dai profumi incredibilmente eleganti. Ha colore rubino con sfumature granato. Si apre con aromi speziati su uno sfondo intrigante di frutta rossa e visciole sotto spirito. Intenso e pregevole al gusto, caldo, avvolgente ed con un tannino morbido e vellutato. Finale lungo ed ammandorlato. Matura 24 mesi in botti di rovere. Vino biologico. Vino naturale imbottigliato senza filtrazione. Sul fondo ci sono dei piccoli residui che sono sintomo di un vino estremamente naturale

€ 23,10 € 19,00
Barbaresco 'Bric Turot' Prunotto 2016 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Bibenda :

Veronelli: 93/100

James Suckling: 92/100

Robert Parker: 89/100

Il Barbaresco "Bric Turot" Prunotto è un elegante vino rosso piemontese di ottima struttura e ricchezza di aromi. Ha colore rosso granato di buona intensità. Profumo complesso con sentori di frutta rossa e note speziate. Sapore pieno e vellutato con retrogusto persistente e tannini morbidi. Affina 12 mesi in botti grandi

€ 46,40 € 34,50
Barolo Bussia Giacosa Fratelli 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 92/100

Bibenda :

Veronelli: 91/100

Luca Maroni: 88/100

Espresso:

Il Barolo Bussia di Fratelli Giacosa è un vino rosso strutturato ed elegante dal colore rubino chiaro che tende al granato. Al naso emergono delicati sen tori di ciliegia e pesca noce, frutti del sottobosco ed erbe aromatiche. Il sorso è fresco, agile, con tannini delicati ed un finale lungo su ricordi di liquirizia. Matura 24 mesi in botte grandi di rovere.

€ 28,70 € 27,00
Nebbiolo "Frales" Silvano Bolmida 2017 Langhe DOC aggiungi ai PREFERITI

Veronelli: 88/100

Vino dal colore rosso rubino intenso. Il profumo è ampio e delicato, caratteristico, lievemente speziato con sentori di viola e sfumature minerali. Al palato è secco, di buon corpo, giustamente tannico. Matura 6 mesi in barrique.

€ 15,90
Barolo Bussia DOCG Pecchenino 2013 aggiungi ai PREFERITI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

Vitae AIS:

Wine Spectator: 93/100

James Suckling: 93/100

Il Barolo Bussia di Pecchenino è un vino di colore rosso granato tipico. Al naso apre con sentori di frutta rossa, viola e spezie. Profondo e corposo il sorso, che rivela un carattere potente ma mansueto al tempo stesso. Lungo e vellutato il finale. Vino di grande pregio. Affinamento in botti grandi per almeno 2 anni

€ 59,90 € 49,80