Scheda Tecnica e Descrizione
Il Grumello "Rocca De Piro" Ar.Pe.Pe. è un vino rosso da colore rubino con riflessi corallo. Il profumo richiama note di ciliegia e viola combinati con sentori speziati che richiamano la liquirizia. Al gusto è prorompente e fresco, ottima sapidità accompagnata all’elegante trama tannica. Affina 12 mesi in botte grande.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Valtellina Superiore D.O.C.G.
- Vitigno: 100% Chiavennasca (Nebbiolo)
- Produttore: Ar.Pe.Pe.
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Lombardia
- Nazione: Italia
- Zona produttiva: Provincia di Sondrio, Valtellina
- Altitudine: 350-500 mt s.l.m.
- Vendemmia: manuale prima decade ottobre
- Vinificazione: macerazione per 120 giorni, fermentazione in tini legno
- Affinamento: botti grandi e tini legno 12 mesi, acciaio, bottiglia
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Temperatura servizio: 15°C
- Abbinamento: Tagliatelle ai funghi, pasta al sugo di carne, carne alla griglia, tagliata di manzo, filetto al pepe verde, affettati e salumi, formaggi stagionati e di media stagionatura
- Filosofia produttiva: viticoltura eroica, vitigni autoctoni
DESCRIZIONE DEL GRUMELLO ROCCA DE PIRO AR.PE.PE.
Il Rocca de Piro Grumello Valtellina Superiore Ar.Pe.Pe. è un vino rosso d'eccellenza, noto ai più anche con la denominazione di Valtellina Superiore DOCG. Il prodotto viene realizzato direttamente dalla Cantina Ar.Pe.Pe. presente in Valtellina, nella provincia di Sondrio.
L'azienda vinicola poggia la sua forza sulla qualità considerando la fondamentale fusione tra tre componenti vincenti: il territorio di coltivazione, il suolo ricco di sostanze minerali e la bontà del frutto.
L'uvaggio è costituito al 100% dal Chiavennasca (Nebbiolo), un prezioso vitigno a bacca rossa. Durante il periodo della vendemmia, verso la prima decade di ottobre, vengono selezionate e raccolte rigorosamente a mano le migliori uve.
L'importante fase della fermentazione si realizza all'interno di grossi tini di legno. In seguito, il liquido viene fatto maturare per minimi 12 mesi sia in recipienti che in botti particolarmente capienti. L'affinamento si conclude in bottiglia.
Il colore del Rocca de Piro Grumello Valtellina Superiore Ar.Pe.Pe. è un rosso rubino particolarmente intenso, che fa intravedere sotto la luce anche dei bellissimi riflessi tendenti al corallo.
La bottiglia, una volta che viene stappata, è in grado di regalare un profumo molto accattivante che arriva dritto al naso. Le note che si diffondono sono quelle legate alla ciliegia, ma non manca un forte sentore di viola e di spezie come quella della liquirizia. In bocca il sapore si fa sentire in tutta la sua corposità. Sotto il palato è fresco e amabile, il retrogusto rilascia la sapidità della terra.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici è perfetto se posto a tavola accanto a primi e a secondi piatti realizzati con la carne. Il momento migliore per degustarlo è a cena servito a una temperatura di servizio compresa tra i 15 e i 18°C.
Vino rosso della Valtellina dal colore rubino intenso. Al naso si manifestano note di fiori secchi, erbe di montagna e menta. Al palato è regale e delicato con tannini morbidi e un finale di lunga persistenza. Affina minimi 39 mesi in botte grande.
La Riserva della sottozona Grumello di Balgera affina in legno dopo una vinificazione con lieviti indigeni. Ottima con carni rosse, formaggi saporiti e con selvaggina da piuma.
Rosso elegante, dal lungo potenziale evolutivo e dalla netta impronta territoriale, da abbinare a cacciagione, carni rosse, arrosti e brasati.
Rosso della Valtellina Superiore, il Valgella DOCG di Balgera fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e affina in botte grande di legno. Ne risulta un rosso dalla spiccata personalità, da abbinare a formaggi, carni rosse, selvaggina arrosto e in umido.
Rosso della Valpolicella da tenere sempre in cantina e da servire in tutte le occasioni informali. Ottimo con carni rosse alla griglia, arrosti e primi piatti al ragù di carne.
Vino elegante fermo di colore rubino brillante, prodotto con uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Al naso affiorano richiami di ciliegie, note speziate dolci di vaniglia e sentori balsamici. Il sorso è corposo e raffinato, dal finale persistente. Affina in botti di rovere per 12 mesi prima di essere imbottigliato.
Riserva intensa, corposa e ben strutturata, da abbinare ai grandi e importanti arrosti della tradizione italiana. Ottimo anche con carni rosse in umido, selvaggina e formaggi stagionati.
Vino rosso fermo dal colore rubino concentrato. Al naso abbiamo una grande richezza di aromi che ricorda i frutti rossi maturi ed i mirtilli. Tracce speziate appaiono sullo sfondo insieme a lievo sentori balsamici. Il sorso è possente ed espressivo, caratterizzato da tannini impeccabili, morbidezza generosa ed una ventata di sapidità. Matura 16 mesi in barrique
Barbera d’Asti Superiore fresca e fruttata, perfetta da tutto pasto o per accompagnare primi e secondi di carne rossa e bianca. Vinifica in acciaio a temperatura controllata e affina parte in acciaio (5 mesi) e parte in botti di rovere (18 mesi). Buona subito e ottima tra qualche anno.
Il “Barbadirame” di Maixei è frutto di una vinificazione in acciaio a temperatura controllata e un affinamento in tonneaux e in barriques di secondo passaggio. Ne risulta un rosso intenso e vellutato, da servire con formaggi stagionati, selvaggina e carni rosse.
“Maso Cervara” di Cavit è un Teroldego Rotaliano dallo stile classico e profondamente territoriale. Affina in barriques e in botti per circa 30 mesi prima della commercializzazione ed è proposto in quantità limitata e bottiglie numerate.
Vino strutturato fermo di colore rubino intenso. Profumi fruttati prugne e ciliegie, oltre a sentori speziati, affiorano all'olfatto. Il sorso è corposo ed avvolgente, dal finale persistente. Affinamento in barrique per circa 18 mesi.
Elegante vino rosso il cui Ripasso è avvenuto sulle vinacce di Amarone e Recioto. Colore rubino con sfumature granata alla vista. Al naso si percepiscono intense note di marasche, ciliegie e fiori di ibisco. Il sorso è vellutato, fresco e di grande struttura. Finale di piacevole persistenza.
