Grumello Riserva 'Buon Consiglio' Ar.Pe.Pe. 2016 Valtellina Superiore
Scheda Tecnica e Descrizione
"Buon Consiglio" Grumello Riserva Ar.Pe.Pe. è un vino rosso della Valtellina dal colore rubino intenso. Al naso si manifestano note di fiori secchi, erbe di montagna e menta. Al palato è regale e delicato con tannini morbidi e un finale di lunga persistenza. Affina 48 mesi in botte grande.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Valtellina Superiore D.O.C.G.
- Vitigno: 100% Chiavennasca (Nebbiolo)
- Produttore: Ar.Pe.Pe.
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Lombardia
- Nazione: Italia
- Zona produzione: Provincia di Sondrio, Valtellina
- Altitudine: 350-400 mt s.l.m.
- Esposizione: sud
- Vendemmia: manuale fine ottobre
- Vinificazione: 83 giorni macerazione su bucce e fermentazione
- Affinamento: 39 mesi botti e tini legno, acciaio, bottiglia
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Temperatura servizio: 15°C
- Abbinamento: Stinco di maiale, gnocchi al ragù di carne, affettati e salumi, cotoletta alla milanese, risotto allo zafferano, bocconcini di pollo
- Filosofia produttiva: viticoltura eroica, vitigni autoctoni
DESCRIZIONE DEL GRUMELLO RISERVA BUON CONSIGLIO AR.PE.PE.
Il Buon Consiglio Grumello Riserva Valtellina Superiore Ar.Pe.Pe. è conosciuto anche con la denominazione Valtellina Superiore DOCG. Il vino rosso viene prodotto direttamente dalla Cantina Ar.Pe.Pe., presente in Valtellina, nella provincia di Sondrio.
L'azienda vinicola punta su una filosofia fortemente anticonvenzionale legata alla qualità del prodotto. L'ampia superficie vitata si trova ad una altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare. L'uvaggio è costituito al 100% dal Chiavennasca (Nebbiolo), un vitigno autoctono a bacca nera.
Il clima favorevole e la presenza di un suolo pieno di sostanze minerali incidono sulla buona riuscita del vino. Nei primi giorni del mese di ottobre ha inizio la vendemmia, durante la quale le migliori uve vengono osservate e poi raccolte in maniera manuale. La vinificazione ha luogo in ampi tini di legno. Ciò che conta anche nell'affinamento è il tempo, per questo motivo la macerazione del mosto è sempre lunga.
Il colore del Buon Consiglio Grumello Riserva Ar.Pe.Pe. è un rosso rubino particolarmente intenso. Una volta stappato il profumo si dirige al naso diffondendo preziosi sentori di fiori secchi e menta. Non mancano intense note di erbe provenienti dalla montagna. In bocca il sapore è amabile, sotto il palato si avvertono tannini morbidi, ma persistenti. Il prodotto è perfetto se servito a tavola ad una temperatura controllata di 14°C. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici il vino accompagna primi e secondi di terra, mix di salumi e di formaggi. Si consiglia di sorseggiarlo in bicchieri dalle grandi dimensioni in modo che si realizzi un'ideale ossigenazione del liquido.
Rosso lombardo di grande carattere e dalla spiccata personalitĂ , da abbinare con carni rosse e preparazioni di terra dal sapore deciso. Affina per 24 mesi in tonneau di rovere francese.
Il Valtellina Superiore “Tell” nasce sui ripidi terrazzamenti della sottozona Grumello, a circa 650 metri di altitudine sul livello del mare, con pendenze che toccano il 70%. Tutte le lavorazioni in vigna sono quindi esclusivamente manuali e riflettono l’amore per la terra e il territorio del proprietario. Rosso avvincente, da abbinare a carni rosse, arrosti importanti e selvaggina.
Ottenuto da uve nebbiolo della sottozona Grumello in Valtellina, “Ortensio Lando” matura in legno per 16 mesi e termina l’affinamento in bottiglia per altri 12 mesi. Si abbina con carni rosse, selvaggina e pollame nobile. Ottimo con cappone ripieno arrosto.
Questo Merlot Riserva nasce nel vigneto “Tovi”, che appartiene alla località e alla cantina Longariva. Affina in barriques per 18/24 mesi ed è perfetto con arrosti, carni rosse e pollame nobile.
Il Barolo Riserva Monvigliero di Castello di Verduno è un vino rosso fermo strutturato ed intenso. Sontuoso al palato con un tannino deciso, elegante e perfettamente armonizzato, il tutto anticipato da un naso fatto di frutti rossi e spezie dolci, la cannella in particolare. Il finale è lungo e potente. Affina 30 mesi in botti di rovere e 40 mesi in bottiglia. Vignaioli Indipendenti
Un Merlot Riserva davvero indimenticabile il “Klausner” di Armin Kobler. Complesso, morbido e speziato è un rosso dalla spiccata personalità territoriale, sostenuta da un eccellente lavoro in cantina.
Vino rosso di grande struttura ed intensità. Il colore è rubino cupo. Al naso emergono profumi di frutti di cassis, sottobosco, china, cioccolato amaro e chiodi di garofano. Il sorso è compatto, di notevole ricchezza estrattiva e con una trama tannica vellutata.
Il Cabernet “Quartella” di Longariva nasce da una vinificazione in acciaio con affinamento in botti di rovere per 18/24 mesi. Ottimo l’abbinamento con carni rosse e selvaggina, ma anche con formaggi stagionati e saporiti.
L'Amarone Classico "Albasini" Villa Spinosa è un vino rosso morbido e strutturato che sa esprimere al meglio eleganza, equilibrio, rotondità e potenza. Dal colore rosso intenso rilascia profumi di frutta, amarena, vaniglia, oltre a note di spezie dolci. Ricco al gusto, soffice e di ottima struttura, lungo e caldo il finale. Affina 48 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Austero e corposo al palato, questo Rosso del Roero matura in tonneaux da 500 ettolitri per un periodo di circa 24 mesi e affina in bottiglia per altri 12 mesi. Ne risulta un vino morbido e armonico, da abbinare a grandi arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Da provare anche con preparazioni tartufate.
Pinot Nero che nasce da vigne ubicate all’incredibile altezza di 1.030 metri s.l.m. Ha colore rubino brillante e seducenti profumi di frutti di bosco ed amarena. Sorso morbido, elegante e fruttato.
Espressivo, rotondo e complesso è un Merlot che sa di famiglia e di momenti informali da passare con gli amici. Affina 18 mesi in barrique di rovere ungherese.
