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Glera

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Breve introduzione al vitigno Glera

 

Glera (o prosecco) è il nome del vitigno da cui si ottiene il famosissimo vino conosciuto in tutto il mondo grazie al suo profilo gusto-olfattivo fresco, leggero e delicato, adatto ad ogni situazione e momento della giornata, sia da solo come aperitivo, che abbinato a svariate preparazioni gastronomiche.

Le origini del vitigno risalgono fino al tempo degli antichi romani (secondo lo studioso Dalmasso) e in particolare dal 200 d.C, quando si comincia a collegare il nome del vino al nome del luogo di produzione, ovvero un piccolo comune in provincia di Trieste.

Oggi il Glera risulta particolarmente diffuso e coltivato nel territorio della provincia di Treviso, terra particolarmente vocata alla viticoltura e dove il vitigno trova una sorta di terroir ideale specialmente nei comuni di Conegliano e Valdobbiadene, elevandosi ulteriormente nella piccola sottozona di Cartizze, dove le uve sono raccolte a piena maturazione e raggiungono livelli qualitativi altissimi.

 

Il vitigno Glera

 

Questa varietà a bacca bianca conosciuta anche come prosecco e serprina, (specialmente nella zona dei Colli Euganei, nel Padovano), offre eccellenti risultati in termini di vigoria e produttività e gradisce particolarmente le zone collinari del trevigiano e dei Colli Asolani.

Il vitigno glera presenta un grappolo allungato di media grandezza, con acini di un bel giallo dorato e dalla buccia leggermente puntinata e pruinosa (una sostanza cerosa e lipidica che ricopre e protegge gli acini).

Le uve maturano verso la prima metà di ottobre e in base al territorio di appartenenza offrono caratteristiche differenti ai vini.

 

Caratteristiche dei vini prodotti con uve glera

 

Le uve glera danno origine a vini dal colore giallo paglierino pallido e tenue, con aromi fruttati e floreali a cui segue un sorso leggero, poco alcolico e molto godibile, caratterizzato da una struttura fresco-sapida che vivacizza la beva.

 

Il vino più rappresentativo elaborato con uve glera è ovviamente il Prosecco, prodotto all'interno delle diverse denominazioni di origine controllata e garantita (DOCG di Conegliano-Valdobbiadene e DOCG Colli Asolani) e della denominazione di origine controllata (DOC Prosecco) con distinte caratteristiche gusto-olfattive a seconda del territorio e del microclima di appartenenza.

Sulle colline della zona DOCG di Conegliano-Valdobbiadene le note fruttate e floreali sono quelle predominanti, associate a buone doti di freschezza, mentre all'interno della DOCG Colli Asolani le uve danno vita a vini caratterizzati da ottima ampiezza olfattiva, buona struttura e vibrante acidità.

 

Tecniche di vinificazione

 

Le uve glera, proprio grazie all'innata acidità che caratterizza il varietale, sono particolarmente adatte alla spumantizzazione e alla vinificazione in acciaio per mantenere inalterate le doti del vitigno.

Le uve sono così vinificate in tre modi diversi per ottenere altrettante tipologie di Prosecco: frizzante, spumante e tranquillo (o fermo).

Per la vinificazione ci si avvale di grandi serbatoi di acciaio inox e la seconda rifermentazione con la presa di spuma, in caso di vini spumanti, avviene in autoclave per garantire la massima espressione dell'acidità e degli aromi fruttati, tipici del varietale.

 

Il Prosecco e la sua storia

 

Come abbiamo già visto il Prosecco affonda le sue radici fin dalla metà del '200 e prende il nome da una piccola cittadina del Friuli Venezia Giulia, nei pressi di Trieste. Qui già da tempi antichissimi si coltivava la vite e si vinificavano i suoi frutti.

Grazie alle ottimali condizioni pedo-climatiche, la viticoltura si ritaglia un importante ruolo nell'economia del luogo e le uve di prosecco trovano il giusto habitat per sviluppare un caratteristico profilo gusto-olfattivo e arrivando ad essere uno tra i vini più apprezzati del territorio intorno al '700.

 

Il Prosecco Moderno

 

Nel 1800 comincia poi la vera ascesa di questo vitigno e di questo vino così legato al territorio ed alle tradizioni locali, che sa farsi apprezzare nelle regioni vicine (soprattutto in Veneto) e successivamente in tutta Italia.

Nel 1923 proprio in Veneto, a Conegliano, viene fondato l'Istituto Sperimentale per la Viticoltura, da qui nasce il Prosecco moderno.

Dopo la fondazione del Consorzio di Tutela (1962) e l'inaugurazione della prima strada italiana del vino (1966) - la ”Strada del Prosecco” tra Conegliano e Valdobbiadene - nel 1969 viene riconosciuta la DOC Prosecco per i comuni di Conegliano e Valdobbiadene, che ne 2009 diventerà DOCG mentre nel 1973 viene riconosciuta la DOC per le zone di produzione di Asolo e Montello.

 

Abbinamenti cibo/vino

 

I vini a base di uve glera grazie alle loro peculiari caratteristiche di leggerezza e intensa acidità (freschezza), sono ideali per l'abbinamento cibo-vino.

Sono ottimi serviti come sfizioso aperitivo o per accompagnare piccoli antipasti, finger food e fritture leggere.

Possono tranquillamente sostenere un intero pasto a base di pesce, dagli antipasti ai secondi piatti (purchè non troppo elaborati), affettati e salumi non troppo stagionati, formaggi di media stagionatura come montasio e simili.

L'abbinamento che non può mancare sulle tavole degli appassionati è certamente quello con la soppressa trevigiana, come vuole la tradizione locale.

 

Il servizio di vini con base Glera varia indicativamente tra i 6° e gli 8° C, a seconda della tipologia e dei produttori.

 

Produttori importanti

Tra i produttori più importanti di Prosecco troviamo Bortolomiol, Astoria, Bisol, Andreola, Biasiotto, Mionetto e Col Vetoraz per il Cartizze. Tutti produttori i cui prosecchi è possibile acquistare online su WinePoint con sconti e offerte.

 


Vini con uve del vitigno Glera

  • Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Corderíe' Astoria 2019
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Guida Sparkle: eccellente
    € 11,50 € 7,40
  • Fashion Victim Cuvée Brut Astoria
    € 9,60 € 6,50
  • Prosecco Valdobbiadene Millesimato Superiore Extra Dry 'Senior' Bortolomiol 2019
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 86/100
    € 9,50 € 8,50
  • Prosecco di Valdobbiadene Millesimato Dry 'Nadin' Foss Marai 2019
    Guida Sparkle: eccellente
    € 14,40
  • Spumante Extra Dry Rosé 'Fashion Victim' Astoria 2019
    € 9,60 € 5,90
  • Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Bandarossa' Bortolomiol 2019
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 86/100
    Luca Maroni: 90/100
    Guida Sparkle: eccellente
    € 10,90 € 9,50
  • Prosecco Extra Dry 'Miol' Bortolomiol 2019 Treviso DOC
    € 8,70 € 6,90
  • Belcanto Cartizze Superiore Dry Bellussi 2019
    Guida Decanter: 92/100
    Wine Enthusiast: 88/100
    € 21,00 € 18,00
  • Prosecco Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut 'Prior' Bortolomiol 2019
    Veronelli: 86/100
    € 9,80 € 8,00
  • Prosecco Extra Dry 'Galìe' Astoria Treviso DOC
    € 10,00 € 7,90
  • Prosecco Valdobbiadene Speriore Brut 'Col del Forno' Andreola 2019
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Luca Maroni: 91/100
    Guida Sparkle: eccellente
    Falstaff Magazin: 91/100
    Guida Decanter: 89/100
    Wine Enthusiast: 88/100
    € 10,10
  • Prosecco Superiore 'Tradizione Primo Franco' Nino Franco 2019 Valdobbiadene DOCG
    € 15,00
  • Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Giustino B' Ruggeri 2018
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    Robert Parker: 92/100
    Guida Sparkle: da non perdere
    € 16,00 € 14,80
  • Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut "San Boldo" Marsuret
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Luca Maroni: 90/100
    Guida Sparkle: ottimo
    € 9,50 € 8,90
  • Prosecco Millesimato Extra Dry Valdobbiadene DOCG Ca' di Rajo 2019
    Luca Maroni: 88/100
    Guida Decanter: 95/100
    Wine Enthusiast: 87/100
    € 12,20 € 9,80
  • Prosecco Valdobbiadene Superiore Millesimato Dry 'Anniversario' Astoria 2019
    € 11,90 € 8,90
  • Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Il Soller' Marsuret
    Luca Maroni: 90/100
    Guida Sparkle: ottimo
    € 11,40 € 9,40
  • Prosecco Superiore Extra Dry Col Vetoraz 2019 Valdobbiadene DOCG
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 86/100
    Guida Sparkle: eccellente
    Falstaff Magazin: 92/100
    Guida Decanter: 86/100
    € 11,00 € 9,90
  • Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Setàge' Canevel 2019
    James Suckling: 90/100
    Falstaff Magazin: 90/100
    € 13,50 € 10,15
  • Prosecco Extra Dry Alla Costiera 2019 - Biolgico
    € 10,00
  • Cartizze Millesimato Dry Bortolomiol 2019 Valdobbiadene DOCG
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    € 15,80 € 13,80
  • Prosecco Millesimato Extra Dry "Blu" Val d'Oca 2019
    € 9,80 € 7,50
  • Villa Miazzi Brut Astoria 2019
    € 11,90 € 7,80
  • Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Fagher' Le Colture 2019
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 9,50
  • Prosecco Valdobbiadene Millesimato Extra Dry Val d'Oca 2019
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Guida Sparkle: ottimo
    € 9,90 € 9,50
  • Prosecco di Valdobbiadene 'Vigneto del Faè' Dosaggio Zero Canevel 2019
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    Luca Maroni: 87/100
    Falstaff Magazin: 92/100
    € 15,20 € 12,80
  • Belcanto Prosecco Superiore Extra Dry Bellussi 2019 Valdobbiadene DOCG
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Enthusiast: 87/100
    € 12,20 € 10,50
  • Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene DOCG Le Manzane 2019
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Luca Maroni: 86/100
    Guida Sparkle: ottimo
    € 11,40 € 10,50
  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Val d'Oca 2019
    € 9,90 € 8,70
  • Prosecco Superiore di Valdobbiadene Extra Dry 'Bandarossa Special Reserve' Bortolomiol 2019
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Guida Sparkle: da non perdere
    € 12,20 € 9,70
  • Prosecco Sup. Millesimato Brut 'Cuvée del Fondatore' Ca' di Rajo 2019 Valdobbiadene DOCG
    Wine Enthusiast: 91/100
    € 12,50 € 9,90
  • Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene DOCG Le Manzane 2019
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    Guida Sparkle: eccellente
    € 12,40 € 10,50
  • Prosecco Superiore Millesimato Dry Col Vetoraz 2019 Valdobbiadene DOCG
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 88/100
    Veronelli: 86/100
    Guida Sparkle: ottimo
    Falstaff Magazin: 92/100
    € 13,70
  • Prosecco Frizzante Treviso DOC Marsuret
    € 8,00
  • Prosecco di Valdobbiadene Brut Nani Rizzi 2019
    € 13,50 € 12,00
  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Col del Sas - Spagnol
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 84/100
    € 12,20 € 10,70
  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Sesto Senso' Andreola 2019
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 84/100
    Luca Maroni: 91/100
    Guida Sparkle: eccellente
    Falstaff Magazin: 91/100
    Guida Decanter: 89/100
    Wine Enthusiast: 90/100
    € 10,20
  • Fashion Victim 'Unica' Cuvée Astoria 2019
    € 11,00 € 6,05
  • Prosecco Extra Dry Treviso DOC Marsuret
    € 9,80
  • Belcanto Prosecco Superiore Brut Bellussi 2019 Valdobbiadene DOCG
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Enthusiast: 90/100
    € 12,20 € 10,50
  • Prosecco Millesimato Extra Dry 'Motivo' Borgo Molino 2019
    Luca Maroni: 90/100
    Guida Sparkle: eccellente
    € 11,20 € 8,70
  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Maior' Bortolomiol 2019
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 85/100
    € 9,80 € 8,30
  • Prosecco Treviso DOC Brut Marsuret
    € 12,20 € 8,00
  • Prosecco Valdobbiadene DOCG 'Casa Vittorino' Astoria 2019
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    Luca Maroni: 92/100
    Guida Sparkle: ottimo
    € 13,20 € 9,50
  • Prosecco 'Verv' Extra Dry Andreola 2019
    Wine Enthusiast: 88/100
    € 8,70 € 6,90
  • Prosecco di Valdobbiadene "Il Fondo della Tradizione" Col del Sas - Spagnol
    € 12,20 € 10,20
  • Spumante Cuvée Rosé Brut "Roos" Foss Marai
    € 11,70
  • Prosecco Extra Dry Mionetto 'Luxury Collection' Treviso DOC
    € 10,20 € 9,50
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