Dolcetto
Dolcetto: Storia e Diffusione
Il Dolcetto è un vitigno a bacca rossa autoctono della penisola italica, largamente diffuso nelle regioni Piemonte, Liguria e nell’Oltrepò Pavese, mentre risulta praticamente assente negli altri territori nazionali.
La prima rara menzione dell’uva Dolcetto proviene da alcuni documenti di carattere commerciale del comune di Dogliani, risalenti alla fine del 1500, a indicare una presenza di questo vitigno nel territorio delle Langhe a cui sembra, ancora oggi, particolarmente legato.
Una varietà di vite dalle origini incerte ma la scarsità di documentazione a essa relativa ci comunica proprio questa sua particolare relazione con il territorio piemontese e, in particolar modo, con le Langhe e il Monferrato: è molto probabile che la sua storia e diffusione abbia avuto origine dal circondario dell’antica città romana di Acqui e che, da lì, l’uva si sia diffusa nei territori limitrofi, tra cui proprio il centro di Dogliani.
Esiste tuttavia un’altra teoria, controcorrente, che vedrebbe l’uva Dolcetto provenire dalla costa Ligure, arrivata in Piemonte a seguito delle frequenti attività commerciali tra i due territori.
Ormeasco, Dolsin, Dolsin Nero e Dosset sono tutti appellativi dell’uva Dolcetto. In particolare, con l’ultimo nome, Dosset, questo vitigno appare citato nel celebre scritto del Conte Giuseppe Nuvolone Pergamo, “Istituzioni sulla Coltivazione della Vite e sulla Migliore Conservazione dei Vini”, redatto nel 1799.
Il termine Dolcetto o Dosset starebbe a indicare non un vino dolce prodotto da queste uve ma il loro alto tenore zuccherino al momento della piena maturazione, fatto che ha reso gli acini di questo particolare vitigno ottimi da gustare anche come uva a tavola.
Questa però non è l’unica interpretazione che si ha sull’origine del nome: il particolare termine Dosset potrebbe infatti indicare quelle tipiche colline monferratesi e delle Langhe (chiamate “Dossi” in piemontese), dove quest’uva viene generalmente coltivata.
Una storia affascinante ma ancora avvolta nella nebbia!
Dolcetto: Coltivazione e Allevamento
Il vitigno Dolcetto è caratterizzato da foglie di piccole dimensioni e da grappoli dalla tipica forma allungata e alata, è anche dotato di acini di media grandezza, ricchi di pruina e dall’intensa tonalità nero-bluastra.
Si tratta di un vitigno piuttosto esigente per quanto riguarda l’esposizione e il terreno di coltivazione, un’uva davvero sensibile, con una produttività incostante e una ridotta vigoria, che necessita di particolari accorgimenti.
Il tipo di suolo più adatto all’allevamento del Dolcetto è di tipo calcareo-marnoso, profondo e ben drenato, capace di trattenere il giusto quantitativo d’acqua, necessaria alla crescita di questo tipo di vite, così delicata, che odia i ristagni e i terreni troppo umidi e sabbiosi.
E’ un vitigno che teme particolarmente anche gli sbalzi climatici, specialmente con l’approssimarsi del periodo di maturazione e raccolta: venti troppo freddi e climi eccessivamente piovosi e umidi possono causare una repentina caduta dei grappoli, mentre temperature e venti caldi possono provocare un appassimento precoce delle uve che, generalmente, vengono vendemmiate nella seconda metà di Settembre.
Il clima amato dal Dolcetto è senz’altro mite, mai incline agli eccessi di caldo e di freddo, ben ventilato, con un’esposizione collinare, proprio come quello che questo tipo di uva trova nelle colline delle Langhe e del Monferrato.
Dolcetto: Caratteristiche dei Vini a base di Dolcetto in Purezza
Generalmente il Dolcetto vinificato in purezza regala dei vini dotati di un intenso colore rosso rubino, con sfumature violacee. Un vino rosso ricco di spiccati profumi vinosi, arricchiti da intense note fruttate e floreali, con decisi aromi di ciliegie, more, prugne, ciclamini e violette.
All’assaggio, il vino Dolcetto rivela una grande bevibilità, una vivida freschezza, dei tannini delicati fusi in una struttura di medio corpo e moderato tenore alcolico. Si tratta, solitamente, di rossi dotati di discreta morbidezza e con una persistenza giocata soprattutto su sensazioni gusto – olfattive con spiccate percezioni di frutti rossi freschi.
Uno degli aspetti più affascinanti della vinificazione di questa tipologia d’uva sta nelle particolari sfumature, aromatiche e gustative, che si possono ben percepire assaggiando quei vini prodotti con uve di Dolcetto provenienti da zone differenti ma geograficamente vicine.
Ad oggi, sono state riconosciute diverse DOCG e DOC piemontesi aventi come protagonista l’ottimo e tipico vitigno Dolcetto: tante, proprio a voler sottolineare le potenzialità che i diversi territori riescono a conferire a una stessa tipologia d’uva.
La prima DOCG, quella del Dolcetto di Dogliani Superiore è stata creata nel 2005, a sancire la grande qualità raggiunta da questa tipologia di vino, con un livello di apprezzamento crescente a livello locale, nazionale e, anche, internazionale.
Il Dolcetto di Dogliani rivela una profumosità ricca di note fruttate, con netti aromi di prugna e ciliegia, con sensazioni erbacee di sottobosco, resina e menta e, in alcuni casi, tostate, di tabacco e caffè. Si tratta di un vino dotato di una particolare persistenza in cui è possibile riscontrare una tipica e delicata tendenza amarognola. Il Dolcetto del territorio d’Alba è sempre dotato dei più tipici profumi vinosi e fruttati, con più spiccate e dolci note di prugne e ciliegie croccanti. Un vino beverino, dal tannino vivace e, dote che lo rende molto apprezzabile, una particolare e setosa morbidezza.
Il Dolcetto d’Acqui mostra una morbidezza ancora più accentuata rispetto a quello di Alba, con una tannicità ancora meno incisiva, una ricca freschezza e una struttura decisamente più delicata e beverina.
Infine, il Dolcetto di Ovada è, tra le diverse versioni di Dolcetti piemontesi, quella dal profilo tannico più intenso e deciso. Un vino dotato sempre dei consueti, caratteristici e invitanti profumi di ciliegie e prugne fresche, che rivela un ventaglio aromatico ricco anche di sentori di frutta secca e di fiori secchi e una saporosità dotata anche di una particolare persistenza ammandorlata. Un vino che dimostra di sapersi evolvere nettamente anche solo nel giro di due o tre anni, rivelando più accese e penetranti sensazioni speziate e tostate. Un Dolcetto complesso, dalla profumosità e dalle sensazioni gustative particolari.
Dolcetto: gli Abbinamenti Cibo - Vino
Tante interpretazioni territoriali di un unico vitigno che danno vita a vini dalle diverse potenzialità in termini di abbinamento.
In generale, possiamo tranquillamente definire i vini a base di Dolcetto in purezza come piuttosto versatili: possono abbinarsi facilmente ad antipasti, dove i protagonisti sono i salumi e le carni a crudo, a molti primi piatti, guarniti con salse e ripieni a base di carne e, ovviamente, a diversi secondi a base di carni bianche e rosse.
Il Dolcetto d’Alba è sicuramente adatto ad accompagnare ricette di carni bianche e rosse a crudo, alla brace e in padella e primi piatti di pasta con sughi (anche in bianco) o ripieni di carne, pure piuttosto saporiti come, ad esempio, i seguenti: agnolotti al sugo d’arrosto, costata di Chianina e salsicce alla brace, coniglio al forno con contorno di patate, tartare di manzo con scaglie di Parmigiano Reggiano, pasta al forno con ragù, pasta con sugo di polpette, gnocchi ai 4 formaggi e speck, rigatoni gratinati con funghi e salsiccia, risotto con crema di bitto e bresaola, tagliolini al ragù d’agnello.
Il Dolcetto d’Acqui, con la sua tipica leggerezza beverina e il suo mite tannino, è un rosso che si abbina molto bene a degli antipasti di salumi e formaggi di media stagionatura e a carni bianche cotte in padella o alla brace. Provate ad abbinarlo alle seguenti gustose ricette: le tipiche uova alla piemontese, le ballotte piemontesi, il vitello tonnato, le tome piemontesi fresche, il pollo alla marengo, i saltimbocca alla romana, il petto di pollo ripieno di funghi, il pollo alla diavola, il coniglio alla cacciatora e in agrodolce.
Il Dolcetto di Dogliani (la cui versione più famosa è il Dogliani “Papà Celso” di Marziano Abbona) è quello che si presta meglio a sposare il gusto di secondi di carne saporiti, strutturati, succulenti: un rosso che riesce bene a esaltare il gusto delle carni rosse, delle carni bianche farcite e della cacciagione da piuma, anche usata per condire una pasta.
Un tipo di Dolcetto in purezza che, soprattutto se lasciato evolvere in legno, può essere abbinato con successo alle seguenti ricche specialità gastronomiche, classiche e innovative: tagliata al lardo, costata di manzo al pepe, cosce di tacchino glassate, polpette di manzo ai funghi, tacchino ripieno di castagne, pappardelle al ragù di cinghiale, agnolotti al ragù di fassona.
Invece, le versioni di Dogliani più leggere, fresche e fruttate, che magari sono state affinate in acciaio, risultano adatte anche ad accompagnare primi piatti saporiti e ricchi come il risotto al Bettelmatt, gli gnocchi al bra e il timballo di pasta, funghi porcini e taleggio.
Infine, il Dolcetto d’Ovada, dal particolare profilo organolettico, è un vino che sfoggia il suo lato migliore quando viene abbinato a pietanze caratterizzate da ingredienti di particolare aromaticità.
Un vino che si abbina bene soprattutto a primi piatti ricchi di salse e ingredienti profumati. Ad esempio, è un rosso capace di sposare bene il gusto assolutamente peculiare del risotto alle rane, delle tipiche lumache alla piemontese, dei tajarin al tartufo. Tuttavia, resta sempre un Dolcetto che di certo non disdegna le carni, da provare con le seguenti sfiziose ricette: involtini di vitello ripieni di toma, arrosto di maiale in crosta, petto d’anatra glassato al Porto, ossobuco alla milanese, scaloppine di vitello ai porcini o con il tartufo, lingua in salsa verde e bollito misto alla piemontese.
Il Dolcetto in tutte le sue versioni è possibile acquistarlo online nella nostra enoteca dove abbiamo in vendita i vini dolcetto di alcune delle cantine più famose come Pecchenino, Vite Colte, Vajra, Marziano Abbona, Oddero ...
Curiosità sull’origine del nome Dolcetto
Bellissima e poetica la descrizione del dolcetto fatta da Gianni Brera, storico giornalista del Guerin Sportivo e de La Repubblica. In una lettera dell’Agosto 1979, così descrive il meraviglioso Dolcetto della Cantina Oddero: “Ho stappato qualche vostra bottiglia. Il dolcetto mi ha incantato. È molto solido, serio, senza cipiglio. Una vera barbarie ne giustifica il nome, peraltro sospetto: i vostri antenati pronti davanti al corposo barbera, debbono essersi inteneriti e l’hanno chiamato con un vezzeggiativo: come doveva essere ercolino per i romani”.
Vini con uve del vitigno Dolcetto
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Dogliani Superiore "Bricco Botti" Pecchenino 2016 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 89/100Bibenda :
James Suckling: 93/100Vinous Antonio Galloni: 94/100Il Dogliani Superiore "Bricco Botti" Pecchenino è un vino rosso Piemontese dal colore rubino intenso e di grande intensità di aromi ed eleganza. Il bouquet dei profumi racchiude sentori di prugna e ciliegia uniti a quelli di spezie. Al palato è corposo ed elegantemente fruttato. I tannini morbidi sono stati levigati dall’ affinamento per 24 mesi in botte
€ 19,80 -
Dogliani Superiore 'Papà Celso' Marziano Abbona 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 91/100Slowine: Vino quotidianoBibenda :
Veronelli: 91/100James Suckling: 88/100Strepitoso vino rosso piemontese. Sicuramente il Dogliani più famoso ed apprezzato in Italia ed in Europa. Prodotto con uve dolcetto di vigne molto vecchie con oltre 55 anni di età che donano pochi grappoli ma di grande ricchezza di aromi e di nutrienti. Sorso morbido, lungo ed avvolgente preceduto da profumi di frutti rossi come marasca e ciliegia. Affina solo ed esclusivamente in acciaio.
€ 13,50 -
Dogliani 'San Luigi' Pecchenino 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriWine Spectator: 91/100Slowine: Vino SlowBibenda :
James Suckling: 90/100Robert Parker: 90/100Espresso:
Vinous Antonio Galloni: 92/100Il Dogliani "San Luigi" Pecchenino è un vino rosso dal colore rubino intenso. Il bouquet di profumi racchiude sentori di amarena, lampone, rabarbaro e spezie dolci. Al palato è caldo, corposo, goloso, invitante e con un finale di buona persistenza
€ 11,50 -
Dogliani Superiore "Siri d'Jermu" Pecchenino 2017 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 90/100Slowine: Vino SlowJames Suckling: 93/100Espresso:
Vinous Antonio Galloni: 92/100Il Dogliani Superiore "Siri d'Jermu" di Pecchenino è un vino rosso dal colore rubino intenso, avvolgente e profumato. Il bouquet dei profumi racchiude sentori di mirtillo e violetta uniti a spezie. Al palato è corposo ed elegante con tannini morbidi levigati dall’ affinamento per 12 mesi in botte grande
€ 19,80 -
Dogliani Superiore "San Luigi" Marziano Abbona 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriWine Spectator: 91/100Bibenda :
Veronelli: 91/100Robert Parker: 89/100Profilo olfattivo fruttato che si esprime principalmente con sentori di prugna scura; al palato si propone con una notevole freschezza e una spiccata persistenza. San Luigi Dogliani Superiore Marziano Abbona è un vino in grado di rivelarsi estremamente fruttato e allo stesso tempo fragrante: un prodotto in grado di coinvolgere e stupire ad ogni sorso.
€ 9,00 -
Dolcetto Bric Castelvej 2018 Langhe DOC aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 87/100Luca Maroni: 90/100Vino piemontese caratteristico delle Langhe, di colore rubino porpora tendente al violaceo. All'olfatto emergono note fruttate di ribes, amarena e lampone. Il sorso è armonico, secco ed equilibrato anche nei tannini. Finale persistente. Affinamento in acciaio inox per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.
€ 8,90 -
Dogliani Superiore "Vigna Tecc" Luigi Einaudi 2017 - Vegan Friendly aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 92/100Veronelli: 92/100James Suckling: 93/100Robert Parker: 90/100Luca Maroni: 91/100Il Dogliani Superiore "Vigna Tecc" Luigi Einaudi è un vino rosso da uve dolcetto di grande freschezza e piacevolezza al sorso. Ha colore rubino con riflessi porpora. Il profumo richiama sentori di frutta e sottobosco con note speziate. E’ un vino dal medio invecchiamento con un buon corpo, saporito e ricco, leggermente tannico con una nota ammandorlata nel finale. Matura 12 mesi in botti di legno di rovere piccola e media dimensione. Vino Vegan
€ 12,50 -
Dolcetto d'Alba 'San Rocco' Giacosa Fratelli 2018 aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 91/100Il Dolcetto d'Alba Fratelli Giacosa è un vino rosso fresco e delicatamente profumato dal colore rubino vivo. Al naso emergono sentori intensi di visciole sotto spirito e melograno. Seguono profumi di viole, geranio e spezie. Sferzante la freschezza in bocca e coerente il finale
€ 10,80 -
Dolcetto d'Alba 'Bric del Salto' Sottimano 2018 aggiungi ai PREFERITI
Di denominazione Dolcetto d’Alba DOC, questo vino fermo e fresco appare alla vista in colore rubino intenso e brillante. Al naso emergono intense note di piccoli frutti rossi maturi e sentori speziati. All’assaggio è ricco e deciso, dai tannini morbidi. Affinamento in acciaio inox per 6 mesi prima di essere imbottigliato.
€ 11,50 -
'Roccabella' Vite Colte 2018 Dolcetto d'Alba DOC aggiungi ai PREFERITI
Il Roccabella è un vino ottenuto da uve Dolcetto in purezza. È fresco ed equilibrato, dal colore violaceo, e regala all’olfatto note di ciliegia matura. Asciutto e sapido al palato, con retrogusto mandorlato. Affina fino alla primavera successiva alla vendemmia, e poi anche in bottiglia per tre mesi
€ 5,80 -
Dogliani DOCG Luigi Einaudi 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriWine Spectator: 90/100Veronelli: 86/100James Suckling: 92/100Luca Maroni: 92/100Il Dogliani Luigi Einaudi è un vino rosso di grande freschezza e piacevolezza al sorso. Ha colore rubino con riflessi porpora. Al naso è piacevolmente fruttato e richiama sentori di piccoli frutti rossi e fiori. Al palato si presenta di medio corpo con una nota ammandorlata nel retrogusto. Vino Vegan
€ 9,90 -
Magnum Dogliani Superiore 'Papà Celso' Marziano Abbona 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 91/100Slowine: Vino quotidianoBibenda :
Veronelli: 91/100James Suckling: 88/100Profumo fresco e fruttato che si esprime con note di lampone e prugna; gusto asciutto, corposo e persistente. Magnum Papà Celso Dogliani Superiore Marziano Abbona è probabilmente uno dei migliori Dolcetto prodotti nel nostro Paese. Le prime piante di questo vitigno furono impiantate dalla Cantina nei propri poderi, intorno agli anni Sessanta; il Dolcetto Dogliani nasce da un’uva decisa, capace di dare vita ad un vino estremamente fresco e fruttato.
€ 35,00 -
Dolcetto d'Alba "Bric del Salto" Sottimano 2017 aggiungi ai PREFERITI
Di denominazione Dolcetto d’Alba DOC, questo vino fermo e fresco appare alla vista in colore rubino intenso e brillante. Al naso emergono intense note di piccoli frutti rossi maturi e sentori speziati. All’assaggio è ricco e deciso, dai tannini morbidi. Affinamento in acciaio inox per 6 mesi prima di essere imbottigliato.
€ 11,50 -
Dogliani Superiore "Bricco Botti" Pecchenino 2015 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 89/100Bibenda :
James Suckling: 93/100Vinous Antonio Galloni: 94/100Il Dogliani Superiore "Bricco Botti" Pecchenino è un vino rosso Piemontese dal colore rubino intenso e di grande intensità di aromi ed eleganza. Il bouquet dei profumi racchiude sentori di prugna e ciliegia uniti a quelli di spezie. Al palato è corposo ed elegantemente fruttato. I tannini morbidi sono stati levigati dall’ affinamento per 24 mesi in botte
€ 19,80 -
Dolcetto d'Alba DOC Oddero 2018 aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 87/100Il Dolcetto d'Alba prodotto dalla Cantina piemontese Oddero ha color rosso rubino intenso, con sfumature violacee. Il profumo è vinoso, ampio e persistente, con una nota di marasca. Il sapore è asciutto, pieno, di buon corpo, gradevolmente amarognolo. Di pregevole struttura ed elegante
€ 10,40 -
Dolcetto d'Acqui DOC "l'Ardì" Banfi 2018 aggiungi ai PREFERITI
Ottenuto da uve Dolcetto in purezza, questo vino fermo si presenta alla vista in color rosso rubino. All’olfatto si percepiscono note floreali, di frutti rossi maturi e spezie. All’assaggio è equilibrato, armonico e sapido. Affinamento in acciaio per alcuni mesi.
€ 9,80 -
Dolcetto d'Alba "Madonna del Dono" Marchesi di Barolo 2017 aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 86/100Bibenda :
James Suckling: 90/100Robert Parker: 88/100Vino rosso piemontese dotato di una beva estremamente piacevole. Di colore rubino intenso, fruttato ed allo stesso tempo avvolgente e dotato di buon corpo rappresenta il bellissimo terroir delle Langhe. Nasce infatti sulle colline di Madonna di Como, su terreni ideali e con ottima esposizione solare. Ne nasce un vino morbido ed elegante
€ 9,50 -
Dolcetto Langhe DOC 'Visadì' Domenico Clerico 2017 aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 88/100Veronelli: 89/100Il Dolcetto "Visadì" Domenico Clerico è un vino rosso equilibrato e piacevolmente fruttato prodotto da viti con oltre 60 anni di età. Il colore è un bel rosso rubino intenso. All’olfatto si apre con i sentori eterei e sottili di mora, gelso, ribes rosso, rabarbaro, china e spezie. Succoso, equilibrato, fresco e con tannino ben svolto. Vignaioli Indipendenti
€ 10,90 -
Dolcetto d'Alba 'Coste e Fossati' Vajra 2017 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 90/100Bibenda :
Veronelli: 91/100Robert Parker: 93/100Il Dolcetto d'Alba “Coste & Fossati” di Vajra è un vino rosso del Piemonte dal colore porpora luminoso. Al naso esprime sentori vinosi, fruttati e freschi di ribes nero e mandorla fresca a cui seguono note di fieno, liquirizia e mentolo. Il sorso è fresco, vinoso, elegante e morbido. Ne vorresti bere sempre di più. Retrogusto ammandorlato.
€ 18,50 -
Dolcetto d'Alba DOC Vajra 2017 aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 88/100Veronelli: 90/100Robert Parker: 90/100Il Dolcetto d'Alba di Vajra è un vino rosso piemontese dal colore rubino con sfumature violacee. Al naso esprime sentori vinosi, fruttati e freschi di ciliegie e piccoli frutti di bosco a cui seguono note di fieno. Il sorso è fresco, vinoso, fruttato e dalla beva estremamente piacevole e facile. Un ottimo vino da bere quotidianamente. Affina solo in acciaio per meglio conservare i profumi fruttati
€ 11,50 -
Dolcetto d'Alba DOC Schiavenza 2017 aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Il Dolcetto d'Alba Schiavenza è un vino rosso dal colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso esprime note di ciliegie, amarene mature e sentori di spezie. In bocca è corposo, dalla buona freschezza con nota ammandorlata finale.
€ 11,90 -
Dolcetto d'Alba 'Campot' Castello di Verduno 2017 aggiungi ai PREFERITI
Il Dolcetto "Campot" di Castello di Verduno è un vino rosso dal colore rubino brillante. Al naso sovvengono eleganti note speziate e di frutta rossa. In bocca è armonico, rico con tannini equilibrati capaci di regalare un lungo finale.
€ 9,50 -
Dolcetto d'Alba "Bricco Bastia" Conterno Fantino 2017 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 88/100Bibenda :
Veronelli: 89/100James Suckling: 90/100Robert Parker: 90/100È ottenuto dai vigneti coltivati attorno al centro aziendale di Bricco Bastia, ad elevata altezza e su terreni con importante percentuale sabbiosa, caratteristiche che contribuiscono a conferire al vino il colore, le tipiche note fruttate ed una freschezza eccellente.
€ 9,80 -
Dolcetto d'Alba DOC 2016 Tenuta Cucco aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Veronelli: 87/100Luca Maroni: 88/100Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emergono profumi che spaziano dai piccoli frutti di bosco alle fresche fragranze della viola selvatica e della rosa appassita. Al palato ha una trama fitta ma carezzevole e vellutata. Ottimo con primi piatti ed antipasti di carne
€ 6,12 -
Dolcetto d'Alba 'Rossana' Ceretto 2017 aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Wine Spectator: 89/100Veronelli: 87/100Vino rosso biologico di grande eleganza, prodotto da uve Dolcetto in purezza. Frutti rossi maturi e sensazioni floreali all'olfatto. Al palato è vellutato, leggero e di piacevole beva. Affinamento in acciaio inox per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.
€ 14,30 -
Dolcetto Langhe DOC Giuseppe Cortese 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 100/100James Suckling: 91/100Robert Parker: 87/100Il Dolcetto d'Alba di Giuseppe Cortese, è un vino rosso dal colore rubino e riflessi violacei. Al naso esprime sentori fruttati di lampone, ciliegia, prugna e delicate nuances di mandorla e violetta. Il sapore è armonico, vellutato, leggero, di lunga ed elegante persistenza
€ 8,90 -
Dolcetto d'Alba "Bosset" Marchesi di Barolo 2016 aggiungi ai PREFERITI
Robert Parker: 87/100Luca Maroni: 90/100Il Dolcetto d'Alba "Bosset" Marchesi di Barolo è un vino rosso dal colore rubino arricchito da sfumature violacee. Al naso esprime sentori vinosi, croccanti e freschi arricchiti da note di ciliegia marasca. Al palato è leggero, armonico, asciutto e dalla bassa acidità.
€ 13,90 -
Dolcetto d'Alba DOC Paolo Scavino 2016 aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 89/100Bibenda :
Veronelli: 87/100Robert Parker: 90/100Il Dolcetto d'Alba di Paolo Scavino è un vino rosso di colore rubino intenso, arricchito da riflessi porpora. Il bouquet olfattivo evidenzia note di ciliegia, spezie, mirtilli. In bocca buon equilibrio tra freschezza e sapidità; buona la persistenza finale.
€ 11,00 -
Cremes Langhe DOC 2015 Gaja aggiungi ai PREFERITI
Il "Cremes" di Gaja è un vino rosso del Piemonte morbido ed elegante, frutto di un blend di uve Dolcetto e Pinot Nero. Ha colore rosso purpureo intenso e profondo. Al naso offre un’intensa gamma di profumi fruttati tra cui prevalgono il ribes, la confettura di amarene e di lamponi. Nobile, di grande equilibrio ed eleganza e di buona complessità. Ottimo il retrogusto mandorlato nel finale. Affina 6 mesi in botte di legno
€ 32,00 -
Dolcetto d'Asti "Piandelprete" Bersano 2015 aggiungi ai PREFERITI
Vino della regione Piemonte di colore rubino intenso. Le uve Dolcetto usate in purezza, conferiscono sentori di piccoli frutti rossi e delicate sensazioni floreali. All'assaggio è armonico ed equilibrato, dal finale fresco.
€ 6,40 -
"Zerosolfiti" Marziano Abbona 2015 Langhe DOC aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 87/100Vino che sviluppa profumi intensi che rimandano a spiccate note fruttate; in bocca si esprime con grande persistenza e solidità ed importanti tannini. Zerosolfiti Marziano Abbona Senza Solfiti Aggiunti è un vino innovativo, frutto di un lavoro particolarmente scrupoloso e maniacale sulla qualità delle uve e sui processi di vinificazione. Non vengono impiegati nella produzione solfiti e i trattamenti in vigna sono minimi.
€ 21,00 -
Dolcetto d'Alba DOC 2011 "Vigna del Mandorlo" Elvio Cogno aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 87/100Si presenta colore è rosso rubino con riflessi violetti. Il profumo è immediato, avvolgente, persistente, ricorda l’uva ammostata che, maturando, assumerà sentori di bacche rosse di bosco. In bocca è secco, pieno, elegante, rotondo, con note di frutta ed un finale ammandorlato di piacevole intensità.
€ 9,53 -
“La Fistonia” Dolcetto di Ovada DOC 2012 Ghio Piemontemare aggiungi ai PREFERITI
Vino rosso violaceo brillante. Il profumo è fine ed elegante con sentori floreali. Fresco e con forti ricordi di mosto. In bocca è asciutto ed austero. Si accompagna bene a tutti i primi piatti con sughi di carne. Ottimo con carne alla griglia
€ 8,50 -
"Dei Grassi" Dolcetto d'Alba 2016 Elio Grasso aggiungi ai PREFERITI
Robert Parker: 90/100Color porpora. Al naso emergono sentori fruttati di lampone e prugne secche. E' vinoso e arricchito da note di erbe di campo, ortica, orchidea selvatica, spezie dolci, finocchietto e liquirizia. Il sorso è fresco, con buona sapidità e tannini composti. Finale speziato e di buona lunghezza
€ 10,50 -
"Vigna Canova" Ressia 2018 Dolcetto d'Alba DOC aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Veronelli: 87/100Colore tra porpora e rubino compatto. La compattezza la ritroviamo anche al naso nei profumi di frutti di bosco, terra smossa, viola su toni speziati di pepe. Bocca fresca e succosa, sapida in chiusura con tannino delicatissimo. Buono, scivola via che è un piacere. Età delle vigne tra i 40 ed i 60 anni.
€ 11,40
