Ribolla Gialla
Ribolla Gialla. Vino, vitigno, storia e caratteristiche organolettiche
La Ribolla Gialla è un vitigno a bacca bianca tipico del Collio, una zona dove si producono alcuni dei migliori vini bianchi d’Italia. Ci sono tre diverse ipotesi sull'origine del vitigno. Alcuni affermano che la Ribolla derivi dall'uva “Avola” importata dai Romani durante la dominazione nel territorio friulano Altri sostengono che si tratti dall'uva “Rebola dell'isola greca di Cefalonia, da cui si ritiene sia stata importata in Italia da mercanti Veneziani. La maggior parte degli studiosi ritiene che sia un vitigno autoctono: le prime notizie certe risalgono a documenti del XII sec. che fanno riferimento ai vini di "Rabiola del Collio descrivendoli di una bontà incredibile. E' coltivata in Friuli dal XII sec, ma perse terreno quando vennero adottate le varietà francesi all'inizio del Novecento. A metà anni Novanta la Ribolla rappresentava meno dell'1% di tutti i bianchi DOC del Friuli.
La Ribolla Gialla è coltivata essenzialmente in Friuli Venezia Giulia e le due zone più rinomate sono il Collio (la zona collinare intorno a Gorizia che confina con la Slovenia) ed i Colli Orientali del Friuli (la campagna intorno alla città di Udine).
E’ un vitigno che ama le zone collinari ed in particolare le vette delle colline che si contraddistinguono per essere ben ventilate, fresche, ben drenate e senza ristagni d’acqua. Le vette inoltre sono sempre più soggette allo sbalzo termico tra giorno e notte che contribuisce ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno.
Anche la maturazione che avviene generalmente nella seconda metà di Settembre contribuisce ad arricchire gli acini di aromi grazie ai forti sbalzi termici di fine estate.
Vino Ribolla Gialla. Caratteristiche organolettiche
Generalmente La Ribolla Gialla è un vino dotato di una delicata aromaticità. Non esuberante come il Gewurztraminer o il Moscato Bianco ma più discreta e talvolta più elegante.
Ha colore giallo paglierino intenso e profumi delicatamente agrumati cui si aggiungono note minerali e sentori di glicine, erbe aromatiche, tiglio e sensazioni balsamiche. E’ un vino delicato e si contraddistingue per una bella armonia d’insieme. Il sorso è fresco, minerale e con un finale lungo e mediamente strutturato. Non eccessivo e pertanto beverino.
E’ però opportuno distinguere a seconda della tecnica di vinificazione. Quella che abbiamo descritto è la Ribolla Gialla che non fa macerazione sulle bucce e pertanto resta un vino fresco, delicatamente profumato e adatto per aperitivi e per tutte le occasioni.
Ben diversa è ad esempio una Ribolla che fa una lunga macerazione sulle bucce dalle quali prende una maggiore quantità di antociani, polifenoli e coloranti. Abbiamo in questo caso un vino dal colore ramato (Orange Wine) con profumi intensi di frutta matura, prugne, canditi e castagne. Il sorso è di grande consistenza, ricco, sapido ed anche con un buon tannino. Un vino quindi estremamente diverso. Esempi di Ribolla che fa macerazione con le bucce li troviamo nelle cantine di Gravner, Podversic, Princic e Radikon.
Sta inoltre avendo un grande successo la Ribolla gialla spumantizzata sia con Metodo Charmat con Metodo Classico. In questo caso la vendemmia viene eseguita leggermente in anticipo per poter avere maggiore freschezza. Lo spumante che ne deriva è ottimo, delicatamente aromatico e di una freschezza piacevolissima. Un ottimo esempio è La Ribolla Spumante di Tenuta Stella; forse la prima cantina che si è resa conto delle incredibili “doti spumantistiche” della Ribolla e ne ha create due versioni, una con un affinamento sui lieviti di 24 mesi ed una con un affinamento di 60 mesi (5 anni)
A cosa possiamo abbinare la Ribolla Gialla?
La Ribolla Gialla è un vino dotato di ottima freschezza e di una delicata aromaticità in cui predominano le note agrumate. E’ perfetto come aperitivo in abbinamento a cibi leggeri, formaggi non troppo stagionati, verdure fresche o scottate alla piastra e focacce. Si abbina molto bene anche a piatti a base di verdure e primi piatti delicati. Ottimo in accompagnamento a pietanze affumicate in quanto aiuta ad esaltarne gli aromi ed i sapori.
Tutti gli amanti del buon bere e della buona tavola possono trovare su WinePoint un’ampia selezione di Ribolla Gialla e tanti strepitosi vini friulani. Per ogni vino puoi approfondire la conoscenza e scoprirne le caratteristiche organolettiche e le tecniche di produzione grazie alle schede fatte dai nostri sommelier.
Vini con uve del vitigno Ribolla Gialla
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Ribolla Gialla 'Maralba' Marco Felluga 2019 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 88/100Luca Maroni: 92/100La Ribolla Gialla Marco Felluga è un vino bianco friulano dal colore giallo paglierino. Offre al naso un bouquet floreale intenso, fresco ed elegante, con spiccate note fruttate di frutta esotica e sentori di pompelmo e mela. In bocca è piacevole ed equilibrato, fresco e avvolgente
€ 12,00 -
Ribolla Gialla But 'Xala' Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino caratterizzato da profumi ricchi di sentori di agrumi e di note vegetali, accompagnati da una piacevole sensazione di crosta di pane; il sapore è intenso e persistente. Fanò Prosecco Superiore Extra Brut Docg Astoria, è prodotto nel territorio dei Colli Asolani tra Valdobbiadene e Conegliano, un luogo di grande tradizione e cultura vitivinicola.
€ 7,90 -
Ribolla Gialla "Rjgialla" Colli Orientali del Friuli 2019 La Tunella aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVeronelli: 87/100James Suckling: 93/100Luca Maroni: 88/100Vino Bianco Friulano frutto della vinificazione in purezza delle uve autoctone di Ribolla Gialla. Ha colore paglierino brillante e delicati aromi freschi e fruttati che ricordano agrumi, mela, pesca gialla ed acacia. Il sorso è equilibrato, fresco, e dotato di una buna sapidità e di un retrogusto delicatamente ammandorlato.
€ 13,50 -
Ribolla Gialla Pecorari 2019 Venezia Giulia IGP aggiungi ai PREFERITI
Vino prodotto da uve Ribolla Gialla in purezza, che si presenta in color paglierino brillante. Al naso apre a sentori delicati di fiori di campo e frutta bianca. All’assaggio è fresco, aromatico, sapido e minerale. Prima di essere imbottigliato affina in acciaio inox per 7 mesi circa.
€ 9,90 -
Ribolla Gialla Tenuta Stella 2018 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Guida Decanter: 87/100La Ribolla Gialla Collio DOC di Tenuta Stella è un vino bianco strutturato ed elegantemente aromatico dal colore giallo paglierino intenso. Il profumo è caldo e fruttato. Si apre poi su note più minerali e vanigliate che conferiscono eleganza. Al palato è caldo e pieno. Ha buona persistenza, pienezza e lunghezza, è un vino netto e schietto che ben rappresenta la varietà e il terroir
€ 17,00 -
Collio Bianco Edi Keber 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Slowine: Vino SlowBibenda :
Elegante vino bianco di denominazione Collio DOC. All’olfatto presenta intense note fruttate di pesche e credo, unitamente a richiami di mandorle e magnolie. Il sorso è succoso, sapido e morbido, dal finale persistente. Affinamento in vasche di cemento e botti di rovere per circa 5 mesi complessivi.
€ 15,50 -
Ribolla Gialla Vigneti Le Monde 2019 Venezia Giulia IGT aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Ribolla Gialla del Friuli dal colore paglierino e con profumi caratteristici che si aprono su toni floreali ed agrumati. All’assaggio è fresca, elegante e dotata di una buona mineralità.
€ 11,70 -
Ribolla Gialla Dario Coos 2019 Venezia Giulia IGP aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVeronelli: 85/100Luca Maroni: 88/100Fresco vino friulano di colore paglierino prodotto con sole uve Ribolla Gialla. Sentori fruttati di pesca e agrumi, unitamente a delicate note floreali affiorano al naso. In bocca è minerale, pulito e sapido. Affina in acciaio su fecce nobili per un periodo di 4 mesi.
€ 9,80 -
'Ribula' Brut Conte d'Attimis 2018 aggiungi ai PREFERITI
La "Ribula" Brut di Conte D'Attimis è uno spumante Metodo Charmat dal colore giallo paglierino brillante con una spuma abbondante e perlage finissimo. Il bouquetdi profumi spazia dalle note fruttate a quelle floreali. In bocca è secco lievemente amarognolo con un retrogusto finale che richiama crosta di pane.
€ 12,50 -
Ribolla Gialla Draga 2019 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Ribolla Gialla prodotta nel cuore del Collio da Draga, una piccola cantina particolarmente attenta all’ambiente ed all’utilizzo di tecniche naturali. Ha colore giallo paglierino e delicati profumi di agrumi e frutti a polpa bianca che precedono un sorso fresco e vivace. Vignaioli Indipendenti
€ 12,50 -
Ribolla Gialla Conte d'Attimis 2019 Friuli Colli Orientali DOC aggiungi ai PREFERITI
Guida Decanter: 90/100La Ribolla Gialla di Conte D'Attimis è un vino bianco friulano delicatamente aromatico dal colore giallo paglierino brillante. Al naso si esprime con note fruttate e floreali delicate e ben amalgamate. In bocca risalta la freschezza, richiamando gradevoli note di mela verde. Fresco e lungo il finale
€ 12,90 -
Ribolla Gialla Scolaris 2018 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriGuida Decanter: 90/100Vinificata a temperatura controllata, con fermentazione di 15-20 giorni, affina in botti di cemento per 3 mesi e per 2 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Ne risulta un bianco intrigante e non verticale, da accompagnare con piatti semplici ma saporiti, come uova in camicia con asparagi e tonnarelli cacio e pepe.
€ 12,20 -
Ribolla Gialla di Oslavia Riserva Primosic 2016 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 94/100Robert Parker: 92/100Grande Vino bianco Friulano da uve autoctone Ribolla Gialla. Ha colore giallo dorato intenso ed un bouquet di profumi da cui emergono sentori di agrumi, fiori di acacia, rhum e tabacco. Il sorso ha una notevole struttura ed una eccellente mineralità. Affina otto mesi in botti grandi di Rovere tostato.
€ 42,50 -
Spumante Brut di Ribolla Gialla "Plus" Bastianich aggiungi ai PREFERITI
Giallo luminoso e tenue. Ai profumi di frutta e fiori tipici della varietà si uniscono sensazioni fragranti di pane appena cotto, lievito e spezie. Vivace la spuma e pulito il sorso, ben bilanciato. Spumantizzazione con Metodo Charmat Lungo
€ 13,00 -
Brut Millesimato 'Il Mille' La Tunella 2017 - Metodo Charmat Lungo aggiungi ai PREFERITI
Ottenuto da un blend di pinot nero e ribolla gialla in parti uguali (50% e 50%), vinificate in autoclave e “sur lies”, questo Spumante Brut è perfetto per ogni occasione, ma trova la sua dimensione ideale come aperitivo. Da provare anche con crostacei e antipasti di pesce.
€ 13,70 -
Ribolla Gialla Il Carpino 2016 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Veronelli: 88/100La Ribolla Gialla di Il Carpino è un vino bianco dal colore giallo dorato. L'analisi olfattiva presenta un bouquet intenso, complesso, di grande eleganza con note di frutta secca e frutta candita. In bocca è intenso di buona freschezza e mineralità con nuances speziate di piacevole interesse. Affina 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia. Vignaioli Indipendenti
€ 19,00 -
Ribolla Gialla Maurizio Buzzinelli 2019 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Vino aromatico fermo di colore paglierino intenso con riflessi verdognoli. Al naso apre a note floreali e sentori fruttati di agrumi e cedro. Al palato è raffinato, secco e finemente citrino.
€ 12,80 -
Ribolla Gialla Volpe Pasini 2019 Venezia Giulia IGT aggiungi ai PREFERITI
La Ribolla Gialla di Volpe Pasini vinifica in acciaio e dopo qualche mese in bottiglia è pronta ad essere servita con piatti della cucina di pesce, crostacei e antipasti leggeri.
€ 9,80 -
Spumante Millesimato Brut di Ribolla Gialla Scolaris aggiungi ai PREFERITI
Spumante da uve ribolla gialla ottenuto secondo il Metodo Charmat. Ottimo come aperitivo o per accompagnare antipasti e primi piatti di pesce. Da provare con il sushi.
€ 12,50 -
Ribolla Gialla Vigna Petrussa 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriIl Ribolla Gialla Vigna Petrussa si presenta dal colore giallo con riflessi verdognoli. Al naso esprime un ricco bouquet di note floreali. Al palato è delicato, armonico e fresco.
€ 11,70 -
Ribolla Gialla 'Vigna Runc' Il Carpino 2018 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 89/100Fresco vino bianco da uve Ribolla Gialla che matura in acciaio 8 mesi. Di colore paglierino alla vista, si lascia apprezzare al naso per intensi sentori balsamici e fruttati di agrumi. All’assaggio è fragrante ed equilibrato.
€ 13,50 -
Ribolla Gialla Vini Orsone Bastianich 2019 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVeronelli: 87/100James Suckling: 90/100Vino fresco e fermo di colore giallo paglierino. Le uve Ribolla Gialla usate in purezza conferiscono al naso delicate sensazioni floreali e sentori fruttati. All'assaggio è minerale, energico e di forte personalità.
€ 12,00 -
Ribolla Gialla Gradis'ciutta 2019 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Ribolla Gialla del Collio vinificata in acciaio e da servire fresca, con piatti a base di pesce, carni bianche e pollame. Ottimo con la crema di asparagi.
€ 14,10 -
Ribolla Gialla 'Sodevo' Zuani 2018 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 89/100“Sodevo” vinifica in acciaio, con una macerazione sulle bucce e una fermentazione a temperatura controllata. Successivamente il mosto viene posto ad affinare quasi totalmente in acciaio e il rimanente in botti di rovere. Da provare su antipasti, primi e secondi piatti della cucina di mare.
€ 15,50 -
Ribolla Gialla 'Come mi vuoi' Di Lenardo 2019 aggiungi ai PREFERITI
James Suckling: 91/100Luca Maroni: 92/100La Ribolla Gialla “Comemivuoi” è caratterizzata da un profilo agrumato-minerale di facile approccio e vibrante freschezza gustativa. Si abbina alla perfezione con carni bianche delicate, pollame e antipasti di pesce.
€ 9,50 -
Ribolla Gialla Damijan Podversic 2016 Venezia Giulia IGT aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Slowine: Vino SlowBibenda :
Veronelli: 91/100La Ribolla Gialla di Damijan Podversic, è un vino unico e particolare frutto di una vinificazione con macerazione lunga sulle bucce. Ha grande struttura, ampiezza organolettica ed offre sentori persistenti e minerali di frutta ed erbe aromatiche. Vinificato con tecniche naturali ed antiche ha una affinamento lungo di due anni in legno e sei mesi in vetro.
€ 33,00 -
Ribolla Gialla 'Mezzatesta' Villa Job 2018 Venezia Giulia IGT aggiungi ai PREFERITI
Lieviti indigeni, macerazione sulle bucce, affinamento in botti di legno e cemento: così nasce “Mezzatesta” di Villa Job. Vino artigianale da gustare con piatti di pesce, risotti e primi piatti alle verdure.
€ 18,00 -
Ribolla Gialla Ca' Selva 2018 Venezia Giulia IGT aggiungi ai PREFERITI
La Ribolla Gialla di Cà Selva è vinificata a temperatura controllata e affina sulle fecce fini prima di essere imbottigliata. Ottima per accompagnare piatti a base di pesce e verdura, antipasti leggeri e secondi di mare alla griglia.
€ 13,90 -
Ribolla Gialla 'Delle Mura Zuc di Volpe' Volpe Pasini 2019 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
James Suckling: 91/100Ottenuto da una vendemmia manuale con selezione in vigna delle uve più mature, questa Ribolla Gialla della linea “Zuc di Volpe” vinifica in acciaio e matura in bottiglia per alcuni mesi. Vino bianco da servire a circa 10-12 °C con antipasti e piatti di pesce. Ottimo anche con crostacei e come aperitivo.
€ 15,80 -
Pinot Grigio 'Miklus' Draga 2015 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriOrange wine frutto della vinificazione in purezza di uve Pinot Grigio che sono fatte macerare a contatto con le bucce. Ha una grande varietà di profumi che spazia dalle sensazioni di liquirizia fino agli agrumi, alla frutta secca ed ai frutti tropicali. Il sorso è corposo, strutturato, sapido ed incredibilmente lungo.
€ 33,00 -
Leopold Ribolla Gialla di Oslavia Fiegl 2018 - Orange Wine aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Il Leopold Ribolla Gialla di Oslavia Fiegl è espressione delle uve dei migliori vitigni di Oslavia. Sono vigneti di circa 45 anni con la migliore esposizione. Il risultato è questo vino dal colore giallo dorato. Al naso note floreali richiamano sentori di gelsomino e fiori di acacia uniti a quelli del fruttato di agrumi canditi e ananas, camomilla e fieno. Al palato è fresco ed equilibrato con tendenza al minerale
€ 21,20 -
Ribolla Gialla 'Miklus Natural Art' Draga 2015 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriBibenda :
La Ribolla Gialla "Miklus" di Draga è un "Orange Wine" di grande complessità di aromi e dal palato seducente. Offre al naso un bouquet intenso, di uva surmatura, liquirizia, agrumi e frutta essiccata. In bocca è caldo, piacevole ed equilibrato, rotondo e corposo. Effettua una lunga macerazione sulle bucce ed affina 48 mesi in barrique di Acacia. Vignaioli Indipendenti
€ 29,50 -
Spumante Brut Ribolla Gialla Vigneti Le Monde aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriSpumante Metodo Martinotti-Charmat realizzato con uve Ribolla Gialla. Di colore paglierino con perlage persistente alla vista, concede all’olfatto profumi balsamici, floreali e fruttati. Sorso minerale, fresco e persistente.
€ 11,80 -
Ribolla Gialla Draga 2018 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Ribolla Gialla prodotta nel cuore del Collio da Draga, una piccola cantina particolarmente attenta all’ambiente ed all’utilizzo di tecniche naturali. Ha colore giallo paglierino e delicati profumi di agrumi e frutti a polpa bianca che precedono un sorso fresco e vivace. Vignaioli Indipendenti
€ 12,50 -
'Molamatta' Bianco Marco Felluga 2017 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Il "Molamatta" Collio Bianco di Marco Felluga e un vino bianco corposo e vellutato prodotto con un blend di uve Pinot Bianco, Friulano e Ribolla Gialla. Ha colore giallo paglierino dorato ed offre al naso un profumo elegante di frutta esotica, che con il tempo presenta note dolci di vaniglia. In bocca è avvolgente e pieno, dal finale particolarmente equilibrato. “Molamatta” è il nome geografico che identifica la zona dove sono situati i vigneti che producono questo vino.
€ 20,50 -
Ribolla Gialla Vigneti Le Monde 2018 Venezia Giulia IGT aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Ribolla Gialla del Friuli dal colore paglierino e con profumi caratteristici che si aprono su toni floreali ed agrumati. All’assaggio è fresca, elegante e dotata di una buona mineralità.
€ 11,20 -
Spumante Millesimato Brut di Ribolla Gialla Scolaris 2019 aggiungi ai PREFERITI
Spumante da uve ribolla gialla ottenuto secondo il Metodo Charmat. Ottimo come aperitivo o per accompagnare antipasti e primi piatti di pesce. Da provare con il sushi.
€ 12,50 -
Ribolla Gialla Marco Sara 2019 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
La Ribolla Gialla "Erre Gialla" della Cantina Marco Sara è un vino bianco dai toni floreali e dal colore giallo paglierino. Al naso si percepiscono piacevoli profumi di frutta a polpa gialla, miele di acacia e sentori di sambuco ed anice. Il sorso è fresco, succoso, equilibrato e di buona persistenza.
€ 13,50 -
Ribolla Gialla Roncus 2019 Collio DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Vino bianco fermo e sapido di colore paglierino carico. Al naso concede profumi di mela verde, pesca, agrumi e mandorla. Sorso fresco e di gradevole beva.
€ 12,30
