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Pinot Grigio

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Pinot Grigio. Vino, vitigno, storia e caratteristiche

Il Pinot Grigio è probabilmente la mutazione più conosciuta del Pinot Noir. La sua diffusione oltralpe è rilevante soprattutto in Alsazia dove, per lungo, tempo ha posseduto tre nomi: Pinot Gris, Tokay d'Alsace e Pinot Tokaj. In Alsazia dà origine a vini che offrono grande ricchezza senza la presenza ingombrante dell'aromaticità spinta che possiedono riesling gewurztraminer. Nel Nord Italia è un vitigno diffusamente coltivato, con mire spesso discordanti a causa della repentina facilità con cui gli acini perdono il potenziale acido giunti a maturazione: da una parte produttori che ne sfruttano la ricchezza per ottenere vini di spessore e carattere (soprattutto in Friuli ed Alto Adige), dall'altra chi tende a ottenerne un bianco semplice, leggero e acidulo, base di molti vini fermi o spumanti di pronta bevibilità. Le DOC più significative per il Pinot Grigio sono: Alto Adige DOC, Colli orientali del Friuli DOC, Collio DOC, Friuli Grave DOC e Friuli Isonzo DOC.

Caratteristiche Pinot Grigio

Il Pinot Grigio ha un grappolo piccolo con acini piccoli, molto vicini tra loro e di colore ramato. Sembra infatti che il termine “pinot” derivi dal francese “pigna”. Il grappolo del Pinot si presenta infatti come una piccola pigna, con i grappoli molto vicini che sembrano quasi le squame della pigna.

Predilige i climi freddi ed è molto diffuso in Francia (Borgogna), Alsazia (in questa zona in particolare ci sono Pinot Grigio che hanno fatto storia) ed in Italia (in particolare Trentino Alto Adige, Lombardia, Veneto e Friuli). La sua presenza è rilevante anche in Germania, Austria e Slovenia, Romania e Stati Uniti, in particolare nello stato dell'Oregon.

Pinot Grigio. Storia di uno dei vitigni più famosi al mondo

Come per tutti i vitigni importanti che hanno ampia diffusione in Europa, la storia è sempre molto articolata e sono molte le nazioni che vogliono attribuirsene la paternità. La leggenda dice che delle barbatelle di Pinot Grigio furono importate dal Barone Austriaco Lazare de Schwendi, durante una campagna di guerra contro gli Ottomani, dalla zona che corrisponde all’odierna Ungheria. Prese alcune piante di vite dalla città di Tokaj e le portò in Alsazia. Il suo obiettivo era quello di produrre un vino eccellente e famoso come il Tokaj ungherese. Sembra però che le piantine portate dall’Ungheria non fossero di Tokaj ma di un altro vitigno meno importante e qualitativamente non all’altezza del Tokaj. Vennero quindi sostituite dal Pinot Gris di Borgogna. Dal 2007, in Alsazia è stato tolto quindi ogni riferimento al Tokaj e sono state tolte le diciture Tokaj Grigio, Tokaj d’Alsace e Tokaj Pinot Grigio.

Il Pinot Grigio ha quindi trovato in Alsazia le condizioni ideali per esprimersi al meglio: un perfetto connubio tra vitigno, clima e terreno. Le tecniche di vinificazione si sono affinate ed in Alsazia si è iniziato a produrre Pinot Grigio di qualità elevatissima che ha reso famoso questo vitigno. E’ diventato un vino bianco di riferimento insieme a Riesling, Gewurztraminer e Muscat. Solo questi quattro bianchi possono fregiarsi della dicitura Grand Cru quando i vini sono prodotti da specifiche vigne che sono considerate le migliori per caratteristiche del terreno, microclima, esposizione ed altri fattori.

Diffusione del Pinot Grigio in Europa ed in Italia
Come tutti i vitigni famosi, poco per volta si è diffuso dalla Borgogna e dall’Alsazia in tutta Europa (Germania, Austria e Slovenia, Romania ed in particolare nel Nord Italia) e nel mondo (Argentina, Nuova Zelanda, e Stati Uniti). Per quanto riguarda l’Italia, è stato coltivato inizialmente nella zona del Lago di Como per poi estendersi in Friuli, Trentino Alto Adige, Lombardia e Veneto. Va detto che ha trovato condizioni ideali in particolare in Friuli ed in Trentino Alto Adige.

Caratteristiche organolettiche del Pinot Grigio

L’aroma ed il sapore variano a seconda delle zona di coltivazione. Sappiamo che predilige i climi freddi. Se coltivato in zone dal clima freddo ed abbastanza costante (come ad esempio in Friuli) si ottiene un vino corposo e strutturato, con un palato morbido e con profumi prevalentemente vegetali e con sentori floreali e fruttati. Spesso troviamo anche un retrogusto finale balsamico.
Se il Pinot Grigio cresce in terreni dove abbiamo forti escursioni termiche (come ad esempio in Trentino Alto Adige), se ne ricava un vino con profumi molto fruttati e floreali. Il sorso sarà dotato di corpo ed anche di una bella acidità che ne aumenta la capacità di invecchiamento e consente anche affinamento in legno.

 

Vinificazione del Pinot Grigio

Il Pinot Grigio nella maggioranza dei casi viene vinificato in bianco e quindi senza macerazione a contatto con le bucce. Le fermentazione è quasi sempre a temperatura controllata. Se ne ricava un vino dal colore paglierino con sfumature oro, con aromi delicatamente fruttati e sensazioni vegetali; sorso fresco, buona mineralità, ed un retrogusto leggermente balsamico. In Friuli ed in particolare nella zona del Collio troviamo alcuni brillanti vignaioli che hanno adottato tecniche di vinificazione tradizionali (quasi ancestrali) che prevedono la macerazione a contatto con le bucce in tini aperti ed un affinamento in legno. Se ne ricava un vino dal colore ramato, molto complesso e dotato di grande mineralità e freschezza.


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Vini con uve del vitigno Pinot Grigio

  • Pinot Grigio "Olivers" Pecorari 2016 Venezia Giulia IGP
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    Luca Maroni: 96/100
    Guida Decanter: 90/100
    € 23,50
  • Pinot Grigio Hofstätter 2018 Alto Adige DOC
    € 15,10 € 10,50
  • Bianco "Amos" Cortaccia - Kurtatsch 2016 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 91/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 92/100
    Falstaff Magazin: 90/100
    Guida Decanter: 96/100
    € 21,40 € 20,50
  • Pinot Grigio Orange Wine "Skin" Primosic 2015 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    € 44,90 € 28,50
  • Pinot Grigio Riserva 'Mongris' Marco Felluga 2016 Collio DOC
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Veronelli: 89/100
    Robert Parker: 93/100
    € 29,00 € 25,00
  • Pinot Grigio 'Soll' Cantina di Caldaro Kaltern 2018 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    James Suckling: 90/100
    Robert Parker: 90/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 12,40 € 11,90
  • Pinot Grigio Riserva "Giatl" Peter Zemmer 2016 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Robert Parker: 92/100
    € 32,00 € 29,00
  • Pinot Grigio "Opes Crescendo" Ritterhof 2015 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    Luca Maroni: 91/100
    Falstaff Magazin: 88/100
    € 16,70 € 14,90
  • Pinot Grigio Erste+Neue 2018 Alto Adige DOC
    Robert Parker: 88/100
    Wine Enthusiast: 90/100
    € 11,90 € 9,50
  • Pinot Grigio Köfererhof 2018 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    € 23,00 € 16,90
  • Pinot Grigio Farnese 2019 Terre Siciliane IGT
    Luca Maroni: 90/100
    € 8,20
  • Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2017 - St. Michael Eppan
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 91/100
    Luca Maroni: 96/100
    € 29,30 € 22,70
  • Pinot Grigio Abbazia di Novacella 2018 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    James Suckling: 90/100
    Luca Maroni: 89/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    Wine Enthusiast: 90/100
    € 13,90 € 11,50
  • Pinot Grigio "Unterebner" Tramin 2017 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 90/100
    Luca Maroni: 92/100
    € 35,00 € 23,40
  • Pinot Grigio 'Sot Lis Rivis' Ronco del Gelso 2017 Friuli Isonzo DOC
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Robert Parker: 91/100
    € 18,10 € 14,00
  • Pinot Grigio "Porer" Alois Lageder 2017 Alto Adige DOC
    James Suckling: 89/100
    Robert Parker: 90/100
    € 24,60 € 15,20
  • Pinot Grigio 'Anger' San Michele Appiano 2018 - St. Michael Eppan
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    € 18,50 € 12,50
  • Pinot Grigio Girlan 2018 Alto Adige DOC
    € 11,70 € 8,90

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Bianco Girlan 2018 Alto Adige DOC
    Wine Spectator: 89/100
    € 11,50 € 8,90

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Grigio Vini Orsone 2018 Bastianich
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 91/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 12,80

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Grigio Ritterhof 2018 Alto Adige DOC
    Veronelli: 87/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 13,80 € 9,00

    Avvisami quando disponibile

  • "Vigne" Zuani 2016 Collio Bianco DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 88/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    € 22,00 € 18,60

    Avvisami quando disponibile

  • Bianco "Amos" Cortaccia - Kurtatsch 2017 Alto Adige DOC
    Wine Spectator: 91/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 92/100
    Falstaff Magazin: 90/100
    Guida Decanter: 96/100
    € 21,40 € 20,50

    Avvisami quando disponibile

  • 1339 Pinot Grigio Trentino DOC 2017 Cantina Sociale di Trento
    € 11,00

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Grigio Skok 2017 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 12,20 € 11,20

    Avvisami quando disponibile

  • "Villa Canlungo" Pinot Grigio Collio DOC 2017 Collavini
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    € 12,70 € 11,25

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Grigio 'Colle Ara' Albino Armani 2017 Valdadige Terradeiforti DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    € 12,80

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Grigio Dessimis Vie di Romans 2016 Friuli Isonzo DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 89/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 93/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 25,00 € 22,80

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Grigio "Punggl" Nals Margreid Alto Adige DOC 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    James Suckling: 93/100
    Luca Maroni: 91/100
    Falstaff Magazin: 91/100
    € 16,50

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Grigio Radikon 2016 Venezia Giulia IGT
    Wine Spectator: 93/100
    € 25,50 € 24,50

    Avvisami quando disponibile

  • "Heredia" Pinot Grigio Trentino DOC 2016 Cantina Sociale di Trento
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 88/100
    € 12,80

    Avvisami quando disponibile

  • Pietramontis Pinot Grigio Villa Corniole 2015 Trentino DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Espresso: Espresso Espresso Espresso
    € 11,40

    Avvisami quando disponibile

  • Pietramontis Pinot Grigio Ramato Villa Corniole 2015 Trentino DOC
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Espresso: Espresso Espresso Espresso
    € 13,80

    Avvisami quando disponibile

  • "Ars Lyrica" Cuvée Bianco 2014 Castel Sallegg
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 89/100
    € 18,50

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2015 Cesconi
    € 16,40

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Gris 2012 Amisfield Central Otago Nuova Zelanda NZ - Tappo a Vite Stelvin
    € 29,90 € 23,92

    Avvisami quando disponibile

  • Black Cottage Rose' 2014 Nuova Zelanda NZ - Blend Pinot Noir e Pinot Gris - Tappo a Vite Stelvin
    € 21,00 € 16,80

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Grigio Ohau 2014 Gravels Woven Stone Nuova Zelanda NZ Tappo Vite Stelvin
    € 23,00

    Avvisami quando disponibile

  • Pinot Grigio Ohau 2014 Gravels Nuova Zelanda NZ Tappo Vite Stelvin
    € 19,00 € 9,50

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56 risultati