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Verdicchio

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Il Verdicchio, conosciuto anche come Verdicchio Bianco, è l’assoluto principe dei vitigni a bacca bianca delle Marche, diventato celebre nella seconda metà del secolo scorso anche grazie alla sua famosa e iconica bottiglia, in forma di anfora, classe 1953.

Benchè l’affascinante anfora sia stata tralasciata da molti produttori e vignaioli, la qualità del nettare all’interno delle bottiglie, siglate come Verdicchio, è sempre ben riconoscibile, per tipicità e gusto.
I vini italiani, a base di Verdicchio in purezza, sanno bene come accompagnare, con disinvoltura ed equilibrio, il fascino multiforme dell’enogastronomia italiana.
Proprio per questo motivo, benché estremamente popolari nelle Marche, viaggiano oggi in tutta Italia e vengono pienamente apprezzati anche all’estero. Vini bianchi marchigiani dotati di un fascino tutto particolare … impossibile restarne indifferenti!
Perché? Scopritelo leggendo le peculiarità più interessanti legate a questo celebre e antico vitigno, autoctono della nostra penisola.

Verdicchio Vino, storia e origini

Il Verdicchio è un vitigno anticamente legato al nostro territorio, già citato addirittura in epoca romana, dall'agronomo latino Lucio Giunio Moderato Columella, che lo annovera, nel suo De Re Rustica, tra le più note varietà italiche di vite.
Oggi è un grande vitigno marchigiano ma ha avuto una storia molto complessa ed in passato non sono state sempre capite tutte le sue qualità. Considerato attualmente come il più grande autoctono a bacca bianca della regione Marche, benché coltivato sporadicamente anche in Abruzzo, Umbria e Lazio, fu probabilmente nativo del territorio Veneto.
Alcuni recenti studi genetici hanno infatti confermato una stretta parentela tra il Verdicchio e il Trebbiano di Soave, un altro vitigno a bacca bianca di antiche origini venete, oggi vinificato in purezza da pochissimi produttori.
Pertanto, sembra probabile che il Verdicchio sia giunto nelle Marche proprio dal Veneto, magari attraverso la migrazione di quelle numerose famiglie di agricoltori, sfuggite alle epidemie che sfiancarono diverse aree della nostra penisola alla fine del 1300.

Verdicchio Vitigno: coltivazione e allevamento

Un vitigno inconfondibile, già solo per il tipico aspetto dei suoi grappoli, dalla forma cilindrica e spesso alati, ricchi di acini compatti, perfettamente sferici e dalla brillante colorazione verde, con sfumature giallo-dorate.
Il Verdicchio è un vitigno che, per la sua scarsa resistenza agli attacchi delle principali malattie crittogamiche e la sua maturazione tardiva, predilige i terreni collinari, ben soleggiati.
Coltivato in pianura o in climi e zone particolarmente umide, risente del marciume, nonostante la sua buona vigoria generale.
L’uva Verdicchio si è dimostrata, nel tempo, non troppo esigente per quanto riguarda la tipologia del suolo di coltivazione, tuttavia sembra proprio che le uve migliori si ottengano da quei terreni profondi, argillosi e calcarei, ricchi di minerali silicei.

Verdicchio: le due Principali Zone di Produzione nelle Marche

I più celebri prodotti enoici a base di Verdicchio in purezza sono protagonisti di due importanti DOCG delle Marche: il Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva e il Verdicchio di Matelica Riserva.
Due zone di produzione, entrambe comprese tra le provincie di Ancona e Macerata e bagnate dal corso del fiume Esino, perfettamente scelte per valorizzare al meglio le potenzialità di quest’uva.
Ciò che differenzia i vini di queste due Denominazioni è soprattutto quella maggiore sensazione di freschezza e sapidità che spesso possiamo riscontrare nei Verdicchi Riserva prodotti nel territorio della DOCG Matelica, leggermente meno morbidi e con più evidenti note di mandorla amara, percettibili in finale d’assaggio.

I Vini a base di Verdicchio in Purezza: caratteristiche organolettiche

Non a caso si chiama Verdicchio! Un appellativo che viene suggerito non solo dalla tonalità degli acini ma anche da quel caratteristico colore, rivelato dai vini giovani, a base di quest’uva. Una tinta delicata che si accende di sfumature dorate, attraverso una più lunga evoluzione del vino, in acciaio e, talvolta, in legno.
I Vini a base di verdicchio in purezza sanno rivelare un doppio fascino, a seconda delle scelte produttive e del tipo di affinamento. I grappoli di Verdicchio sanno mettere in risalto le loro potenzialità sia se elaborati unicamente in acciaio sia se lavorati e lasciati maturare in legno.
I vini Verdicchio, prodotti unicamente in acciaio, si rivelano con le loro ricche doti di freschezza e di mineralità e la loro profumosità, polposa e croccante, di frutta fresca, fiori di campagna e sensazioni vegetali e minerali delicate, più percettibili in base al periodo di affinamento.
Bianchi che, generalmente, regalano soprattutto dei piacevolissimi sentori, quasi di pesca gialla, albicocca, scorza di limone, fiori di tiglio e d’acacia, timo e salvia.
All’assaggio si distinguono, già in gioventù, per il loro sorso ben equilibrato, pur se di viva acidità e sottile mineralità, e per la loro gustosa persistenza, con ricordi fruttati e una tipica scia ammandorlata.
Invece, i vini Verdicchio lavorati attraverso un mirato utilizzo del legno, durante la vinificazione e il periodo di evoluzione, mostrano un’aromaticità più marcata e morbida, con note più intense di frutta matura e secca e deliziose sensazioni dolcemente speziate. Vini vellutati e strutturati, nonchè dotati di una persistenza aromatica intensa e di una piacevole scia saporita, con il consueto e delizioso ricordo di mandorle.

I Vini a base di Verdicchio in Purezza: i Migliori Abbinamenti

L’uva Verdicchio è capace di regalare dei bianchi dalle incredibili potenzialità in termini di abbinamento con il cibo.
Vini che sanno come accompagnare, con armonia, antipasti, primi e secondi piatti complessi e raffinati, a base sia di pesce sia di carne.
Le versioni spumantizzate di queste uve sono considerate, a ben ragione, perfette per le fritture di pesce, verdure e carni bianche, da abbinare a delle crocchette di patate, a dei mini arancini, a delle mozzarelline fritte, a delle zucchine e a dei gamberi in tempura e alle classiche olive ascolane.
I Verdicchi in purezza, giovani, lavorati e affinati in acciaio, sposano splendidamente il gusto di primi piatti vegetariani e a base di pesce, molluschi e crostacei, rivelandosi ottimi compagni per tante pietanze tipiche della nostra tradizione culinaria, come le seguenti: linguine con i fasolari, spaghetti al pesto di zucchine o di rucola, spaghetti con cozze e vongole, pasta gamberi e zucchine, linguine con i moscardini, pappardelle ai funghi porcini, spaghetti al pesto di zucchine, di rucola e genovese, spaghetti al ciauscolo e finferli, polpette di tonno, tartine con salmone e caprino, gamberi gratinati o grigliati, orata al forno con patate, bocconcini di coda di rospo, pollo alle mandorle, pollo fritto croccante con salsa tartara, risotto allo zafferano e finferli e pasta alla Carbonara.
I Verdicchi più caldi, morbidi e strutturati, magari anche affinati in legno, come alcune Versioni Riserva, riescono a sposare la ricchezza di piatti molto più succulenti, profumati e saporiti, sia di terra sia  di mare. Vini bianchi che fanno un figurone con delle ostriche gratinate, con un brodetto anconetano, con i tipici vincisgrassi, con delle tagliatelle con porcini e tartufo, con delle lumache alla bourguignonne, con un pesce spada in crosta di pistacchi e patate al forno, con una gustosa calamarata, con un astice alla catalana, con degli straccetti di pollo al tartufo nero estivo, con un coniglio porchettato, con un pollo al curry con riso basmati, con una faraona alle erbe, con un filetto di maiale con mele e castagne.
Il Verdicchio è davvero un vitigno capace di dar vita a vini dall’incredibile potenziale … capacità che va ancora approfonditamente esplorata, con piacere e gusto.
Scopri ed acquista online nella nostra enoteca il Verdicchio delle migliori cantine. Puoi scoprire le piccole cantine artigianali ed i grandi vini pluripremiati di tenute famose.

 


Vini con uve del vitigno Verdicchio

  • Spumante Metodo Classico di Verdicchio Extra Brut Collestefano 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 23,10 € 17,50
  • Verdicchio Bianco Frizzante Sur Lie 'Mai Sentito' La Staffa
    € 10,80
  • Verdicchio di Matelica DOC La Monacesca 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    € 12,50
  • Querciantica Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Velenosi 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 87/100
    € 13,30 € 8,90
  • Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva "Misco" 2015 Tenuta di Tavignano
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 89/100
    Slowine: Grande Vino
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    € 21,50 € 21,00
  • Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Massaccio' Tenute San Sisto 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 15,50 € 14,50

    Avvisami quando disponibile

  • Riserva "Misco" Tenuta di Tavignano 2016 Verdicchio Castelli di Jesi DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 89/100
    Slowine: Grande Vino
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Luca Maroni: 90/100
    Falstaff Magazin: 94/100
    Vinous Antonio Galloni: 92/100
    Guida Decanter: 90/100
    Wine Enthusiast: 90/100
    € 21,50

    Avvisami quando disponibile

  • Verdicchio dei Castelli di Jesi Fazi Battaglia 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 11,20

    Avvisami quando disponibile

  • Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Rincrocca' La Staffa 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Slowine: Vino Slow
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 23,80 € 21,40

    Avvisami quando disponibile

  • Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva 'San Sisto' Tenute San Sisto 2017
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    € 19,50 € 18,50

    Avvisami quando disponibile

  • Magnum Verdicchio di Matelica DOC Collestefano 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 18,00

    Avvisami quando disponibile

  • Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Misco' Tenuta di Tavignano 2018
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 90/100
    Falstaff Magazin: 93/100
    Guida Decanter: 91/100
    Wine Enthusiast: 89/100
    € 13,50

    Avvisami quando disponibile

  • Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Slowine: Vino quotidiano
    € 12,50 € 10,90

    Avvisami quando disponibile

  • Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Capofila del Pozzo Buono' Vicari 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 9,80 € 9,40

    Avvisami quando disponibile

  • "L'insolito" Vicari 2017 Verdicchio Superiore dei Castelli di Jesi DOC
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 13,20 € 12,70

    Avvisami quando disponibile

  • Verdicchio di Matelica DOC Collestefano 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 12,60

    Avvisami quando disponibile

  • "Villa Torre" Tenuta di Tavignano 2018 Verdicchio Castelli di Jesi DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Luca Maroni: 90/100
    Vinous Antonio Galloni: 91/100
    Wine Enthusiast: 90/100
    € 9,50

    Avvisami quando disponibile

  • Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva 'San Sisto' Fazi Battaglia 2016
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    € 19,50 € 16,97

    Avvisami quando disponibile