Aglianico
E’ un vitigno antico sulla cui origine esistono diverse teorie. Una delle più accreditate sino a qualche tempo fa lo fa risalire alle prime colonie greche, che si stabilirono in Campania nel periodo precedente al dominio romano. Secondi questa teoria il termine odierno (Aglianico) deriva dall’antico “Hellenicus”, parola che col tempo si è trasformata sino alla moderna denominazione. In realtà studi più approfonditi hanno dimostrato l’infondatezza di questa teoria. E d’altronde il termine “ellenico” si è diffuso in Italia solamente a partire dal XVII.
Le analisi sul DNA hanno permesso di arrivare ad un chiarimento finale. Si tratta di un’uva antichissima, con frequenti incroci con altre varietà del territorio che hanno arricchito la biodiversità genetica, preservando al contempo il suo carattere rustico e a tratti selvatico.
Lo stesso esame ha confermato che si tratta di un vitigno assolutamente autoctono e tipico della Regione Campania. Si è in seguito diffuso in tutto il territorio dell’Italia centrale e meridionale. Si ritiene inoltre che da questo vitigno abbiano poi avuto origine varietà internazionali diffuse nella parte settentrionale della penisola (come il Lagrein, il Teroldego e il Marzemino), e in tutta l’area mediterranea, come il Syrah.
Le aree di coltivazione e le caratteristiche dell’uva
Le uve necessitano di molto vento, con inverni miti e piovosi ed estati fresche. Si tratta di una tipologia che si esalta in suoli di origine vulcanica, come quelli del Vulture e del Taburno.
È un ceppo non facile da seguire, la cui coltivazione richiede una cura specifica. La maturazione avviene tardivamente, con una raccolta tra la seconda metà di Ottobre e la prima decade di Novembre.
Il grappolo presenta una forma cilindrica o conica, di dimensioni ridotte e con un peso che può variare da un minino di 150g sino ad un massimo di 250g. Le uve sono particolarmente ricche di zuccheri e determinano pertanto un’elevata gradazione alcolica nel vino.
Caratteristiche organolettiche
E’ un vino che necessita di una certa preparazione in chi lo assaggia. Complesso e strutturato, presenta una ricca trama tannica, e risulta spigoloso in giovane età.
Si ammorbidisce in seguito ad un corretto invecchiamento ed un opportuno affinamento che gli permette di esprimere tutte le particolari e ricche sfumature aromatiche. Il bouquet è elaborato con numerosi aromi terziari che si amalgamano alla perfezione con le note di frutta fresca.
Per la grande eleganza e le spiccate capacità d’invecchiamento, l’Aglianico è spesso paragonato al Barolo Piemontese, tanto che viene definito il “Barolo del Sud”.
I Migliori Abbinamenti per i Vini a base di Aglianico
Dal vitigno coltivato in diversi territori della Campania e, in particolar modo, in Irpinia e nel Cilento, si producono dei vini che vengono lavorati, con successo, sia in acciaio sia in legno. I rossi più freschi e leggeri, non affinati in botte, si abbinano facilmente a primi piatti con un condimento a base di carni bianche e rosse, salumi, formaggi di media stagionatura e ortaggi profumati.
Le versioni più tanniche e strutturate, lasciate maturare in legno, sono invece perfette per insaporire il gusto di succulente tagliate di manzo, accompagnate da un contorno di funghi, di uno spezzatino con piselli e patate, di un abbacchio alla scottadito, di una coda alla vaccinara.
Da un vitigno speciale come l’Aglianico non bisogna stupirsi che nascano anche dei gustosi, saporiti ed equilibrati vini rosati.. Lavorati in acciaio e affinati sulle fecce fini, sono vini che incantano con un’aromaticità di frutti e fiori di bosco, con delicate note erbacee e speziate, perfetti per accompagnare piatti di terra e di mare, soprattutto se conditi con una salsa di pomodoro.
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La selezione di vini Aglianico è inoltre estremamente ampia, con oltre 300 etichette che spaziano dalla Campania, alla Basilicata (con il suo famoso Aglianico del Vulture) ed alla Puglia. Puoi trovare le cantine emergenti come Mustilli, Lunarossa, Michele Laluce e le cantine storiche come Cantine del Notaio e Paternoster.
Vini con uve del vitigno Aglianico
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Bolonero Torrevento Castel del Monte DOC 2019 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVeronelli: 90/100Luca Maroni: 93/100Guida Decanter: 90/100Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Profumo delicato di frutti rossi e ciliegie sotto spirito che ben rappresentano l’essenza dei due vitigni utilizzati per questo incredibile vino: Nero di Troia ed Aglianico. Vitigni del Sud Italia difficili da allevare e vinificare ma in grado di donare vini di rara eleganza e ricchezza aromatica come il BoloNero. Vino dall’eccellente rapporto qualità prezzo.
€ 5,50 -
Aglianico 'Dolium' Giovanni Molettieri 2017 Irpinia Campi Taurasini DOC aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Veronelli: 90/100Vino rosso da uve Aglianico di colore rubino carico alla vista. Al naso note fruttate, speziate e di liquirizia. All’assaggio è morbido e secco.
€ 14,80 -
'S'Adatt' Michele Laluce 2013 Aglianico del Vulture DOC aggiungi ai PREFERITI
Stephen Tanzer: 91/100Ottimo Vino Rosso della Basilicata da Uve Aglianico prodotto con tecniche naturali sia in vigna che in cantina. Al naso emergono profumi principalmente fruttati, con note erbacee e di spezie. Al palato è deciso, di buon corpo e dai sapori immediati e schietti. Affina 12 mesi solo in acciaio per meglio conservare integre le proprietà organolettiche proprie dell’Aglianico.
€ 7,80 -
Taurasi DOCG 'Roboris' Giovanni Molettieri 2015 aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 91/100Raffinato vino rosso da uve Aglianico di colore rubino carico. All’olfatto richiami di vaniglia, liquirizia e fruttati di sottobosco. Sorso morbido, secco e caldo.
€ 22,94 -
Taurasi DOCG Feudi San Gregorio 2015 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 92/100James Suckling: 93/100Robert Parker: 93/100Luca Maroni: 90/100Wine Enthusiast: 93/100Vino rosso avvolgente e strutturato prodotto dalla vinificazione di uve Aglianico. Regale splendide sensazioni fumé cui seguono note di frutta nera, spezie scure, cannella e ciliegie. Dotato di una bella freschezza che ben si amalgama ad una bella struttura e ad un’elegante tannicità. Matura 18 mesi in barrique. Annata 2013 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.
€ 18,50 -
Aglianico 'Lucchero' La Guardiense 2016 Sannio DOP aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 88/100Luca Maroni: 90/100Avvolgente vino rosso prodotto in Campania attraverso l'impiego di sole uve Aglianico. Il bouquet olfattivo è conferito da note di piccoli frutti rossi in confettura, ciliegie e vaniglia. Il sorso è di buona struttura, setoso e morbido. Affinamento in tonneaux per 6 mesi circa.
€ 9,70 -
Primitivo 'Tatu' Varvaglione 2017 aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 93/100Stephen Tanzer: 91/100Vino realizzato nella zona del Comune di Leporano che si presenta color rosso rubino intenso. Al naso emergono note di piccoli frutti rossi come ciliegie e more a cui seguono delicati sentori speziati. Il sorso è equilibrato e di piacevole beva. Affinamento in botti di legno per 3 mesi
€ 10,90 -
Taurasi Riserva 'Senex' Giovanni Molettieri 2012 aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 93/100Rosso intenso e corposo, dalla struttura solida e imponente. Vinifica in acciaio con affinamento di almeno 6 anni, di cui almeno 22 mesi in barriques di rovere francese. Ottimo con formaggi stagionati e del territorio, carni rosse a lunga cottura e selvaggina.
€ 31,00 -
Aglianico del Vulture 'Serra del Prete' Musto Carmelitano 2015 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriSlowine: Vino SlowBibenda :
James Suckling: 91/100Robert Parker: 90/100Vino intenso e ricco di frutto dal color rubino intenso con riflessi violacei. Prende il nome dall’omonimo vigneto "Serra del Prete" in coltivazione biologica. All’olfatto emergono note di frutti del sottobosco maturi, a cui seguono sensazioni di cuoio e liquirizia. Al palato è strutturato e ricco. Affinamento per complessivi 12 mesi in acciaio inox e cemento, per poi terminare in bottiglia dopo circa 1 anno
€ 15,00 -
Taurasi 'Ensis' Limited Release Vesevo 2012 aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Luca Maroni: 97/100Vino a denominazione Taurasi D.O.C.G. di grande eleganza e struttura. Appare alla vista di color rosso rubino. Sentori floreali e fruttati sono percepiti immediatamente all'olfatto per poi sfumare verso note speziate e minerali. Il sorso è strutturato, caldo e dal finale persistente. Affinamento iniziale in barrique per 16 mesi
€ 24,50 -
Ramitello Di Majo Norante 2016 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriWine Spectator: 87/100Bibenda :
Veronelli: 90/100James Suckling: 92/100Vino dall’ottimo rapporto qualità prezzo prodotto con un blend di uve Montepulciano ed Aglianico che nel territorio del Molise trovano un habitat ideale. Prodotto nel rispetto della disciplina della viticoltura Biologica, ha aromi intensi di frutti rossi come prugna e ciliegia a cui seguono sentori di liquirizia e cuoio. Al palato è caldo, avvolgente e con tannini vellutati. Affina in piccole botti di rovere.
€ 10,50 -
Aglianico 'L'Inatteso' Tenuta I Gelsi 2019 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriL’inatteso della Tenuta “I Gelsi” è un vino rosso fermo tendente al violaceo, giovane, fresco e di buona struttura. Al naso rilascia profumi di frutta rossa, ciliegia e note di amarena, all’assaggio si presenta fresco con buona dose di tannini. Affinamento su fecce fini di 6 mesi
€ 8,00 -
Taurasi Vesevo 2012 aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 95/100Taurasi dal colore rosso rubino intenso e brillante. All’olfatto emergono note fruttate cui seguono eleganti sensazioni di spezie dolci. Il sorso è strutturato, asciutto e dal finale persistente. Affinamento in botti di legno per 16 mesi. Seguono ulteriori 24 mesi in bottiglia
€ 22,00 -
Aglianico 'Borgomastro' Lunarossa 2015 Colli di Salerno IGT aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Robert Parker: 90/100L'Aglianico "Borgomastro" della Cantina Lunarossa è un vino rosso della Campania di grande struttura ed eleganza di aromi. Alla vista si presenta di colore rosso rubino scuro. Il profumo è ricco e complesso, segnato da note che spaziano dalla lavanda al lampone, dalla spezia mediterranea ai frutti di bosco. Il palato è una scoperta sempre nuova, profondità di beva e integra succosità, ricordi di frutta matura, amarena, pepe e liquirizia e cacao. Affinato in botti di castagno e di rovere per 26 mesi
€ 28,50 -
Aglianico 'Racemus' Giovanni Molettieri 2016 Irpinia DOC aggiungi ai PREFERITI
Vino rosso di ottima eleganza realizzato con uve Aglianico. Nel bicchiere si presenta in color rubino con riflessi violacei. Al naso affiorano sensazioni fruttate mature di sottobosco. Al palato è rotondo ed armonico, dal finale delicatamente speziato.
€ 10,80 -
Aglianico 'Neromora' Vinosìa 2018 Irpinia DOC aggiungi ai PREFERITI
James Suckling: 91/100Rosso speziato e ben strutturato, vinificato in acciaio e affinato in legno per circa 8 mesi. Ottimo con i piatti della cucina di terra e con le carni rosse.
€ 11,13 -
Aglianico del Vulture 'Grifalco' Grifalco della Lucania 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Robert Parker: 90/100Vino rosso di colore rubino intenso dal ricco bouquet olfattivo. Si apprezzano infatti note di cenere, cacao, caffè, grafite e frutti rossi maturi. Il sorso è mediamente strutturato con tannini dolci. Finale persistente.
€ 16,00 -
Aglianico del Vulture 'La Firma' Cantine del Notaio 2015 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 95/100Robert Parker: 93/100Luca Maroni: 95/100Le Cantine del Notaio in Basilicata presentano l’Aglianico del Vulture La Firma: un vino rosso fermo prodotto con uve Aglianico in purezza e vinificato dopo una vendemmia di ottobre. Note di frutti rossi e confettura sono i protagonisti al gusto e all’olfatto. Affina in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 12 mesi, in grotte naturali di tufo vulcanico.
€ 31,20 -
'Zimberno' Michele Laluce 2013 Aglianico del Vulture DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriRobert Parker: 88/100Michele Laluce ci ha fortunatamente abituato a vini rossi autentici come lo Zimberno, dove l’artigianalità si unisce al rispetto naturale delle uve sia in vigna che in cantina. Questo Aglianico prodotto da vigne ubicate a 450 metri di altitudine sprigiona profumi eleganti di frutta rossa, ciliegia, tabacco e una forte mineralità, tipica espressione delle terre vulcaniche del Vulture. Il sorso è vigoroso, vellutato e schietto, con un tannino presente ma setoso. Matura sia in acciaio che botti di rovere.
€ 11,80 -
Aglianico del Vulture Tenuta I Gelsi 2014 aggiungi ai PREFERITI
L’Aglianico del Vulture Superiore della Cantina tenuta i Gelsi nasce dai suoli vulcanici della Basilicata da vigne che sorgono a 500 metri di altezza. Ha intensi aromi di frutti rossi e ciliegie, cui segue una nota speziata di tabacco. Palato dalla struttura importante e con una trama tannica morbida. matura in botti di legno per 24 mesi e ulteriori 24 mesi in bottiglia.
€ 14,92 -
Taurasi 'Piano di Montevergine' Feudi di San Gregorio 2014 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 90/100James Suckling: 92/100Luca Maroni: 92/100Vino fermo della regione Campania dal colore rubino. Note di frutti rossi maturi e sentori speziati di pepe rosa ed erbe aromatiche compongono un bouquet aromatico ampio. Il gusto è fresco, di piacevole beva e dal finale lungo. Affinamento iniziale in botti di legno per 18-24 mesi, e successivamente in bottiglia per almeno 24 mesi
€ 31,00 -
Aglianico del Vulture Superiore Basilisco 2013 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 94/100James Suckling: 90/100Robert Parker: 90/100Vino rosso da uve Aglianico dall’intenso colore rubino e dai profumi intriganti fatti da sensazioni di frutti rossi, spezie e torba. Il sorso è austero ed equilibrato, con un tannino non invadente che si amalgama molto bene con le sensazioni fruttate. Finale lungo e sapido. Affina 12 mesi in botte piccola di primo passaggio.
€ 25,60 -
Aglianico del Vulture 'Rotondo' Paternoster 2017 aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Wine Spectator: 91/100Bibenda :
James Suckling: 90/100Robert Parker: 92/100Vinous Antonio Galloni: 92/100Vino dal colore rubino purpureo ottenuto dalle uve della tenuta Villa Rotondo. Il profumo è di frutti rossi e spezie aromatiche. In bocca è succoso e concentrato. Affinamento inziale in barrique per 14 mesi, per poi concludersi in bottiglia dopo ulteriori 12 mesi.
€ 23,50 -
Taurasi '450V' Petilia 2015 aggiungi ai PREFERITI
100% aglianico vinificato in acciaio a temperatura controllata, a cui segue un affinamento in barrique e tonneaux che varia tra i 18 e i 24 mesi. “450 V” è un vino di grande struttura, di indimenticabile morbidezza complessità gusto-olfattiva. Ottimo con carni rosse importanti, arrosti e brasati, cinghiale in umido e formaggi del territorio.
€ 29,00 -
Aglianico del Vulture 'Calibro' Paternoster 2011 aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Bibenda :
Vino rosso della Basilicata di grande eleganza ed ottima struttura dedicata a Pino Paternoster, figura di spicco dell'enologia del Vulture. Note di frutti rossi e sentori speziati ed aromatici è quanto viene percepito all’olfatto. In bocca è equilibrato da una piacevole trama tannica. Affinamento inziale in vasche di cemento e successivamente in bottiglia.
€ 27,90 -
Aglianico del Vulture DOCG 'Daginestra' Grifalco 2015 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 90/100Bibenda :
Robert Parker: 92/100Vinous Antonio Galloni: 93/100Vino rosso lucano da uve Aglianico, che appare nel bicchiere in color rubino carico brillante. Al naso ampio bouquet conferito da note di menta, frutti rossi, felce, rosa canina e cacao. All’assaggio risulta di grande struttura, minerale ed equilibrato.
€ 29,50 -
Magnum Taurasi DOCG 'Roboris' Giovanni Molettieri 2015 aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 91/100Raffinato vino rosso da uve Aglianico di colore rubino carico presentato in bottiglia Magnum da 150 cl. Al naso apre a note di liquirizia, vaniglia e frutti di bosco. All'assaggio è secco, caldo e morbido.
€ 52,00 -
Aglianico Tenuta Scuotto 2016 aggiungi ai PREFERITI
Vino rosso da uve Aglianico allevate a 400 metri d’altitudine. Al naso si percepiscono intensi sentori fruttati di sottobosco, more e cassis. Il sorso è di ottimo corpo, caldo e secco, dal finale persistente che richiama quanto affiorato al naso.
€ 11,00 -
Aglianico Vinosìa 2020 aggiungi ai PREFERITI
Aglianico fresco e fruttato, dal sorso spensierato e ben bilanciato. Si abbina bene con primi e secondi piatti a base di carne.
€ 7,50 -
Taurasi 'Marziacanale' Vinosìa 2015 aggiungi ai PREFERITI
Rosso avvolgente ed equilibrato, molto godibile e versatile nell’abbinamento con il cibo. Accompagna alla perfezione formaggi e piatti a base di carne, dai primi ai secondi.
€ 22,50 -
Aglianico del Vulture 'Le Drude' Michele Laluce 2012 aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Vino rosso energico e robusto prodotto con tecniche naturali dalla Cantina Michele Laluce. Emergono aromi che spaziano dalla ciliegia, alla mora al ribes, con sensazioni di erbe aromatiche. Il sorso è strutturato e dotato di tannini fitti e setosi. Matura 24 mesi in botti di rovere.
€ 22,30 -
Taurasi '450V' Petilia 2013 aggiungi ai PREFERITI
100% aglianico vinificato in acciaio a temperatura controllata, a cui segue un affinamento in barrique e tonneaux che varia tra i 18 e i 24 mesi. “450 V” è un vino di grande struttura, di indimenticabile morbidezza complessità gusto-olfattiva. Ottimo con carni rosse importanti, arrosti e brasati, cinghiale in umido e formaggi del territorio.
€ 33,68 -
Aglianico del Vulture 'Don Anselmo' Paternoster 2015 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 92/100Bibenda :
Robert Parker: 95/100Vino della Basilicata dedicato al nonno Fondatore che si presenta color rubino intenso. Il profumo è ricco di note fruttate, floreali e speziate. Il gusto è caldo, corposo e strutturato. Affinamento iniziale in botte grande ed in barrique e successivamente in bottiglia per 12 mesi complessivi.
€ 39,00 -
Taurasi DOCG Tenuta Scuotto 2018 aggiungi ai PREFERITI
Vino rosso da uve Aglianico di colore rubino intenso tendente al violaceo. Intenso è anche il bouquet olfattivo, in quanto si apprezzano ampi sentori fruttati di ciliegie, ribes nero, more e lamponi, unitamente a richiami speziati. Il sorso è corposo, morbido e caldo, dal finale lungo e persistente.
€ 23,00 -
Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Dubl' Feudi di San Gregorio aggiungi ai PREFERITI
Robert Parker: 93/100Wine Enthusiast: 92/100Vinificato con il Metodo della Rifermentazione in bottiglia, “Dubl” è ottenuto da uve aglianico in purezza. Fresco e scorrevole alla beva, si abbina alla perfezione con sushi e sashimi, antipasti di pesce e primi piatti di mare. Da provare con la pizza.
€ 20,00 -
Aglianico del Vulture 'Gricos' Grifalco 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Robert Parker: 88/100Vino rosso da uve Aglianico allevate in regime biologico di colore rubino intenso con riflessi violacei. All’olfatto apre a richiami fruttati di ciliegie, floreali e minerali. All’assaggio è morbido, strutturato, armonico ed elegante.
€ 14,57 -
Grappa Invecchiata di Aglianico del Vulture Cantine del Notaio aggiungi ai PREFERITI
Persistente, morbida e dolcemente speziata, questa grappa invecchiata è perfetta per un lungo dopocena tra amici. Affina 30 mesi in barrique di rovere francese.
€ 37,50 -
Aglianico Rosato Frizzante 'Il Fric' Casebianche 2019 - Biologico - Tappo a corona aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriRosato da uve aglianico in purezza, “Il Fric” si presenta come un vino frizzante originale e molto godibile, perfetto con pizze, focacce, affettati e salumi.
€ 16,00 -
Aglianico 'Cupersito' Casebianche 2016 Cilento DOC - Biologico aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Veronelli: 88/100Rosso campano corposo, intenso e persistente al palato, l’Aglianico “Cupersito” si abbina bene con carni rosse importanti, carne alla brace e formaggi mediamente stagionati.
€ 18,00 -
Aglianico Traerte 2018 Campania IGT aggiungi ai PREFERITI
Vino rosso campano molto saporito e dalla trama fenolica ben inserita nella struttura, si abbina bene con il caciocavallo e con le carni rosse preparate in modo semplice.
€ 10,40
