Le Migliori offerte del giorno


Vini bianchi

  • Gewurztraminer 'Joseph' Hofstätter 2018 Alto Adige DOC
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 14,50 € 13,50
  • Bianco 448 slm Girlan 2018 Vigneti delle Dolomiti IGT
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    € 7,50 € 7,10
  • "Blangè" Arneis Ceretto 2018 Langhe DOC
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 90/100
    Robert Parker: 86/100
    € 17,90 € 14,00
  • Vermentino 'La Pettegola' Banfi 2018 Toscana IGT
    Veronelli: 87/100
    James Suckling: 91/100
    € 12,00 € 7,00
  • Gewurztraminer Ritterhof 2018 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 14,70 € 12,90
  • Gewurztraminer Girlan 2018 Alto Adige DOC
    Veronelli: 91/100
    € 16,60 € 12,80
  • Malvasia '12 e Mezzo' 2018 Varvaglione 1921
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 84/100
    Luca Maroni: 94/100
    Guida Decanter: 92/100
    Wine Enthusiast: 91/100
    € 10,50 € 8,20
  • 'Edda' San Marzano 2018 Salento IGP
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 88/100
    Robert Parker: 89/100
    Luca Maroni: 99/100
    € 16,20 € 14,90
  • Falanghina 'Janare Senete' La Guardiense 2018 Sannio DOP
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 85/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 10,50 € 9,90
  • Maria Costanza Bianco Milazzo 2018 Sicilia DOP
    € 18,80 € 16,90
  • Gewurztraminer Kaltern Cantina di Caldaro 2018 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    € 13,50 € 11,90
  • Gewurztraminer Abbazia di Novacella 2018 Alto Adige Valle Isarco DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 89/100
    James Suckling: 90/100
    Luca Maroni: 91/100
    Vinous Antonio Galloni: 90/100
    € 14,60 € 12,40
  • "de Vite" Hofstätter 2018 Dolomiti IGT
    € 11,50 € 10,30
  • Gewurztraminer Colterenzio 2018 Alto Adige DOC
    Luca Maroni: 95/100
    Falstaff Magazin: 90/100
    € 12,50 € 10,90
  • Ribolla Gialla "Maralba" Marco Felluga 2018 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    € 18,40 € 12,00
  • To You Total White Ceci
    € 16,20 € 11,70
  • Terre della Baronia Bianco Milazzo 2018 Sicilia DOP
    € 13,50 € 12,70
  • Gewurztraminer Peter Zemmer 2018 Alto Adige DOC
    Falstaff Magazin: 90/100
    € 13,80 € 12,50
  • Ribolla Gialla Tenuta Stella 2017 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    Robert Parker: 86/100
    Luca Maroni: 87/100
    Guida Decanter: 87/100
    € 14,00 € 13,20
  • Gewurztraminer San Michele Appiano 2018 - St. Michael Eppan
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 88/100
    James Suckling: 90/100
    € 12,50 € 11,30
  • "Cayega" Tenuta Carretta 2018 Roero Arneis DOCG
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 86/100
    € 14,30 € 9,80
  • Costa d'Amalfi Bianco Marisa Cuomo 2018
    € 20,10 € 15,00
  • Chardonnay Marco Felluga 2018 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    € 12,60 € 11,70
  • Pinot Grigio 'Mongris' Marco Felluga 2018 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    € 17,30 € 11,00
  • Pinot Grigio Riserva 'Mongris' Marco Felluga 2016 Collio DOC
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Veronelli: 89/100
    Robert Parker: 93/100
    € 29,00 € 25,00
  • Grechetto 'Poggio della Costa' Sergio Mottura 2018
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 89/100
    Robert Parker: 90/100
    € 15,00 € 13,90
  • Gewurztraminer Terlano 2018 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 91/100
    Robert Parker: 91/100
    € 13,50 € 13,15
  • Chardonnay Hofstätter 2018 Alto Adige DOC
    € 12,10 € 9,90
  • Vermentino 'Timo' San Marzano 2018 Salento IGP
    Luca Maroni: 95/100
    € 10,20
  • Vermentino 'Tenuta Campo al Mare' Folonari 2018 Bolgheri DOC
    Veronelli: 86/100
    € 13,70 € 11,90
  • 'Solesta' La Costa 2016 Terre Lariane IGT
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino Slow
    Veronelli: 90/100
    € 25,40 € 16,70
  • 'Lighea' Donnafugata 2018 Terre Siciliane IGT - Zibibbo Secco
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 88/100
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 88/100
    Luca Maroni: 96/100
    Vinous Antonio Galloni: 92/100
    € 13,70 € 10,50
  • 'Quojane di Serramarrocco' Barone di Serramarrocco 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    James Suckling: 92/100
    € 16,00 € 13,00
  • 'Prio' Donnafugata 2018 Sicilia DOC
    Luca Maroni: 93/100
    € 15,10 € 10,50
  • Gewurtztraminer 'Kolbenhof' Hofstätter 2017 Alto Adige DOC
    Wine Spectator: 92/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Robert Parker: 93/100
    € 27,70 € 24,50
  • 'Il Preliminare' Cantine del Notaio 2018 Basilicata IGT
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 10,90 € 10,50
  • Lugana Ottella 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Slowine: Vino quotidiano
    € 12,60 € 9,90
  • Gewurztraminer Erste+Neue 2018 Alto Adige DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 91/100
    € 14,10 € 11,90
  • Damarino Donnafugata 2018 Sicilia DOC
    € 13,70 € 8,90
  • Sauvignon Marco Felluga 2018 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    James Suckling: 91/100
    € 13,00 € 12,10


Catalogo Vini Bianchi

Il colore non deriva dal vitigno, ma dalla buccia. Proprio qui, infatti, risiede la prima grande differenza dal rosso. Niente bucce, né raspi, né vinaccioli, ma soltanto succo e polpa. Quest’assenza rende il futuro vino bianco non soltanto privo di colore, ma anche meno corposo, perché sempre in queste vinacce esistono sostanze ricche di proprietà organolettiche.

La macerazione nel vino bianco

Come rinunciare a tante sostanze preziose, che portano profumo e sapore e corpo? Ecco quindi che dopo la diraspatura e la compressione soffice dei grappoli, per ottenere il mosto fiore, il più pregiato, un piccolo contatto con le sole bucce si può anche fare. Questo veloce flirt, però, deve avvenire secondo regole rigide: la macerazione non supera temperature tra 8-10 °C e a volte, nella cosiddetta criomacerazione, i gradi scendono fino a 0-2 °C. Di solito questo procedimento viene eseguito per estrarre i precursori di aromi varietali, quindi per consentire una maggiore estrazione di aromi caratteristici da uve come il Sauvignon, il Gewurztraminer e così via.

Fermentazione pulita

Pulito e, se è il caso, filtrato e chiarificato per illimpidirlo, il mosto comincia a fermentare, grazie a lieviti specializzati che trasformeranno gli zuccheri in alcol etilico, esattamente come per il rosso. Qualche variazione, però, c’è: la temperatura di questa fermentazione è più bassa ed è di solito compresa tra i 16 e i 20 °C. questa temperatura stimola la produzione di composti volatili che racchiudono aromi fruttati e intensi, pur restando eleganti. Se la temperatura fosse più alta e la fermentazione più turbolenta, nascerebbero vini più grossolani, privi di aromi fini. Dove si lascia fermentare? Anche in tini di legno, ma principalmente di preferisce l’acciaio.

A questa prima, indispensabile fermentazione, ne può seguire una seconda: la fermentazione malolattica. Questa trasformazione sostituisce l’acido malico in acido lattico, rendendo il vino più morbido e meno acido. Nei bianchi, che si preferiscono sempre più acidi e freschi dei rossi, non la si ricerca spesso, ma fa piacere quando avviene (o la si procura) nei vini di maggior struttura, che hanno bisogno di una morbidezza superiore.

Il Vino Bianco può maturare, ma con giudizio

Per moltissimo vino bianco, soprattutto di pronta beva, più che di una vera e propria maturazione si dovrebbe parlare di stabilizzazione, in modo che sia pronto all’imbottigliamento. Ciò non significa che per alcuni vini di una certa importanza ci sia una sosta nel legno della barrique, per renderli più morbidi e suadenti.

Questa tipologia, infatti, è per tradizione assai più manipolabile del rosso. In questi ultimi anni, per esempio, sono nati anche vini che riprendono la vecchia pratica contadina della vinificazione in bianco, ma sulle bucce. Sono i cosiddetti orange wine, che non devono in nessun modo essere confusi con i rosati, che invece nascono da una breve macerazione del mosto su bucce rosse.

Vini bianchi d’Italia

Prendiamo due regioni del Nord Italia per cominciare il nostro velocissimo viaggio tra i bianchi più importanti del nostro Paese.

Il Trentino e l’Alto Adige, divisi non solo da tradizioni e cultura, ma anche da climi e produzioni, si meritano un bel posto sul podio, con Gewurztraminer, Muller Thurgau, Sylvaner, Kerner, Pinot, ma anche Chardonnay, Sauvignon e Riesling.

E poi il Friuli Venezia Giulia, patria di etichette eleganti, raffinati, dove spiccano gli autoctoni Friulano e Ribolla Gialla, ma sempre a braccetto con Pinot Grigio, Sauvignon e Chardonnay, per non parlare di vini ancor più particolari, che vivono nella piccola zona del Carso.

La Lombardia, di sicuro più nota per i suoi spumanti, ha però dei fermi eccellenti come il Lugana. E neppure il Veneto è solo Prosecco: vogliamo scordarci del Soave?

La Liguria è celeberrima per i suoi Cinqueterre (ma anche per gli ottimi Vermentino e Levanto), mentre il vicino Piemonte, patria di rossi austeri, produce bianchi importanti che, in qualche modo, sono contagiati dalla medesima intensità: Gavi, Roero Arneis, Erbaluce, Nascetta (un vitigno autoctono che stava cadendo nell’oblio e che è stato riscoperto alla fine degli anni ’90) ma anche Chardonnay e Sauvignon.

Ma a proposito di Vermentino: insieme al Trebbiano, è forse il vitigno più trasversale. Eccelle in Liguria, in Toscana e in Sardegna, così come il Trebbiano resta quello più coltivato, soprattutto nel Centro: se si pensa che il Trebbiano d’Abruzzo è una delle eccellenze della nostra enologia, questo la dice lunga.

Al Sud i vini di questo tipo si caricano di sole e di personalità. Campania: Fiano d’Avellino, Greco di Tufo. Non sono i soli, naturalmente, e finiremo per far torto a molti altri, ma il bello di poter sfogliare un grande catalogo di vini online come quello di WinePoint è proprio dar libero sfogo alla voglia di scoprire. Il Verdicchio delle Marche è un’altra etichetta famosissima, che anno dopo anno diventa più interessante.

I bianchi siciliani nascono soprattutto da Grillo e Catarratto, anche se la moda attuale spinge verso la riva affascinante dello Zibibbo, non solo dolce, ormai, ma anche secco e fragrante.

Insomma, l’Italia è un paese con la più grande varietà di vitigni a bacca bianca, alcuni di questi antichissimi e presenti solo sulla nostra meravigliosa penisola. L’Italia in parole povere è il miglior paese al mondo dove poter sorseggiare un buon bicchiere di vino bianco.

Ci teniamo inoltre a poter citare alcuni vitigni autoctoni italiani che sono estremamente rari e che pochi e bravi viticoltori hanno recuperato dall’oblio: Coda di Volpe, Pignoletto, Nosiola, Vitovska, Bosco, Albarola, Albana, Montuni, Roscetto, Pecorello, Forastera, Valderbara, Vernaza.

Prodotti da vignaioli attenti e rispettosi dell’ambiente questi vini rappresentano la storia ed il terroir; li puoi acquistare online a prezzi bassi su WinePoint, dove ti aspetta un’offerta di vini bianchi con oltre 5.000 etichette provenienti da tutte le regioni d'Italia e del mondo.