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"Moi" Rosato del Salento 2018 Varvaglione 1921

Varvaglione 1921
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"Moi" Rosato del Salento 2018 Varvaglione 1921

Varvaglione 1921
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Valutazione media:

Il Rosato del Salento "Moi" della Cantina Varvaglione 1921è un vino dal colore rosa tenue prodotto con uve Negroamaro e con delicati profumi fruttati che ricordano il melograno e la ciliegia. Al palato è morbido, pieno, sapido, leggermente tannico e con buona persistenza.


Denominazione: Salento IGP
Uve:
100% Negroamaro
Produttore: Varvaglione 1921
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Puglia
Zona di produzione: Esclusivamente la zona in pianura in provincia di Taranto in prossimità del Comune di Leporano, Puglia
Altitudine media:
dai 100 ai 150 mt s.l.m. 
Vinificazione: breve criomacerazione pellicolare in pressa soffice cui segue la pulizia del mosto per flottazione dei sedimenti a mezzo di azoto. La fermentazione viene termo controllata a 15°C e bloccata a 12,5 % vol. di alcool con freddo e filtrazione tangenziale. Affinamento in acciaio con sospensione periodica delle fecce
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Resa per ettaro: 80-90 quintali/ettaro
Abbinamento: Vino da tutto pasto. Ottimo con aperitivi e primi piatti leggeri
Come servirlo: In calici ampi in cristallo trasparente, liscio ed incolore. Ottimo a 12°C.


Il Moi Rosato del Salento è un vino dai riflessi colorati tendenti al rosa antico. Delicato, leggero si presta ad essere di buona compagnia in ogni momento, dall'aperitivo al pasto. Al naso salgono infiniti profumi fruttati, con punte di frutta rossa, come il melograno e la ciliegia. Al palato è avvolgente, morbido, pieno, con delicati tannini che si avvertono nel finale persistente e lungo. Un vino leggermente mosso, la sua frizzantezza si sposa delicatamente con ogni tipo di cibo. È prodotto dalla cantina Varvaglione, la vitivinicola pugliese che da quasi un secolo offre vini di qualità apprezzati in tutto il mondo. I vigneti si estendono lungo un vasto altopiano lambito dalle acque calde del golfo di Taranto. Le correnti provenienti dall'entroterra si fondono con le temperature mitigate dal mare per creare il microclima ideale per la maturazione degli acini. È prodotto da uve Negramaro al 100%. La vendemmia è fatta secondo antica tradizione, fatta rigorosamente a mano nelle prime ore del mattino, i grappoli vengono raccolti in grandi vasche d'acciaio per la de-rapatura dolce e la successiva pressatura. Ogni passo è fatto con l'obiettivo di conservare le caratteristiche organolettiche di questa varietà di vitigno. È un vino apprezzato a livello internazionale, sia per la qualità che per la storia che ha portato l'azienda a produrlo. La leggera fermentazione in bottiglia è ottenuta grazie alla carica zuccherina che si accentua grazie alla maggior esposizione al sole dei grappoli. Il vino dopo l'imbottigliamento continua a fermentare, sprigionando all'apertura un leggero perlage, che solletica i sensi del naso e della bocca.

Regione: Italia - Puglia

Cantina: Varvaglione 1921  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Negroamaro

Denominazione: Salento I.G.T.



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Cantina Varvaglione 1921

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