Scheda Tecnica e Descrizione
Vino Bianco fresco, fragrante e strutturato frutto della vinificazione in purezza di uve autoctone Biancolella allevate sui terrazzamenti dell’isola di Ischia. Ha un bouquet aromatico in cui emergono profumi di pesca e fiori bianchi. L’assaggio è dotato di freschezza, sapidità ed un finale ammandorlato.
Denominazione: Ischia D.O.C.
Uve: 100% Biancolella
Cantina: Cenatiempo Vini D’Ischia
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Campania – Isola d’Ischia
Vendemmia: a partire dall’ultima settimana di Settembre
Vinificazione: in bianco in acciaio
Affinamento: 3 mesi in acciaio sui lieviti fini
Alcol: 12,5% vol.
Temperatura ideale Servizio: 10-12° C
Caratteristiche del Biancolella Ischia DOC Cantine Cenatiempo
Questo vino narra dell'intimo legame tra i vitigni autoctoni d'Ischia e il loro terroir. L'origine vulcanica dell'isola, la sua collocazione nel cuore del Golfo di Napoli e la presenza di rilievi che superano i 600 m s.l.m. ne fanno un habitat unico. Grandi esperti di viticultura, gli antichi Greci portarono qui le prime vitidi Biancolella. Sui ripidi pendii tra i Comuni di Forio, Serrara Fontana e Barano si estendono i vigneti della rinomata cantina Cenatiempo, ambasciatrice della migliore tradizione vitivinicola campana. Esaltare l'unicità degli ottimi vitigni autoctoni e tutelare il fertilissimo territorio che li nutre è la mission da sempre perseguita da questa storica azienda.
Coltivati con metodi biologici e biodinamici, i vitigni Biancolella traggono dal fertile terroir vulcanico la loro tipica mineralità. Le bacche, raccolte a mano, vengono vinificate a temperatura controllata, utilizzando esclusivamente vasche di cemento o acciaio. Solo così le peculiarità organolettiche del vitigno possono rimanere intatte, esaltate dall'affinamento su lieviti indigeni. L'arte e la passione dei maestri vignaioli trovano compimento in questo vino che già al naso preannuncia il suo carattere mediterraneo. Note di agrumi e succosi frutti a polpa gialla preludono al suo sapore morbido e avvolgente. Intrigante il finale, sottolineato da sentori di cannella. Un vino di gran pregio, che predilige il gusto raffinato dei gamberi alla brace e del sautè di vongole. Irrinunciabile l'abbinamento con i piatti tipici della regione: il coniglio all'ischitana, le alici fritte e l'immancabile mozzarella di bufala.
Vino bianco campano dal colore giallo oro brillante. Al naso si esprime con un bouquet che ricorda le erbe tipiche della macchia mediterranea, note fruttate di pesca e fiori d’arancio. In bocca è fresco, equilibrato, con un eccellente sapidità.
Il Forastera Ischia DOC Cenatiempo è un vino bianco dal colore giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con un bouquet di pesca bianca, fiori d’arancio e mandorla. In bocca l’ottimo equilibrio tra freschezza e sapidità rendono il sorso piacevole e invitante
Vino bianco campano dal colore giallo oro brillante. Al naso si esprime con un bouquet che ricorda le erbe tipiche della macchia mediterranea, note fruttate di pesca e fiori d’arancio. In bocca è fresco, equilibrato, con un eccellente sapidità.
Il Forastera Ischia DOC Cenatiempo è un vino bianco dal colore giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con un bouquet di pesca bianca, fiori d’arancio e mandorla. In bocca l’ottimo equilibrio tra freschezza e sapidità rendono il sorso piacevole e invitante
Vino bianco campano dal colore giallo oro brillante. Al naso si esprime con un bouquet che ricorda le erbe tipiche della macchia mediterranea, note fruttate di pesca e fiori d’arancio. In bocca è fresco, equilibrato, con un eccellente sapidità.
Vino bianco campano dal colore giallo oro brillante. Al naso si esprime con un bouquet che ricorda le erbe tipiche della macchia mediterranea, note fruttate di pesca e fiori d’arancio. In bocca è fresco, equilibrato, con un eccellente sapidità.
Vino bianco di colore dorato alla vista, ottenuto da Friulano e Traminer. Al naso apre a profumi di vaniglia, miele e mandorle. All'assaggio è armonico e di elegante sapidità.
Al gusto risulta complesso ed importante. A naso si presenta intenso con interessanti note di agrumi mediterranei, leggero aroma di vaniglia e spezie. Si abbina bene a piatti elaborati ma non disdegna la pura degustazione per momenti di assoluta meditazione. Delicatissimo con gli ossibuchi al sugo rosso
Vinificato in acciaio, con un affinamento di almeno 6 mesi in vasca, il “Piandoro” è un vino da gustare ben fresco, abbinato a piatti di pesce, crostacei e pranzi leggeri in genere.
Morbido e piacevole al palato, dai lunghi ritorni aromatici, “Doranda” delle Tenute Sella è un bianco che non stanca mai. Ottimo con secondi piatti di pesce e piatti vegetariani.
Ribolla Gialla prodotta nel cuore del Collio da Draga, una piccola cantina particolarmente attenta all’ambiente ed all’utilizzo di tecniche naturali. Ha colore giallo paglierino e delicati profumi di agrumi e frutti a polpa bianca che precedono un sorso fresco e vivace. Vignaioli Indipendenti
Un bianco originale, fresco e profumato, dalla beva davvero gradevole e insolita. Grazie al passaggio in botte che ne esalta complessità e struttura, “Maestro” è perfetto per accompagnare secondi piatti di pesce al forno o arrosto.
La Ribolla Gialla Collio DOC di Tenuta Stella è un vino bianco strutturato ed elegantemente aromatico dal colore giallo paglierino intenso. Il profumo è caldo e fruttato. Si apre poi su note più minerali e vanigliate che conferiscono eleganza. Al palato è caldo e pieno. Ha buona persistenza, pienezza e lunghezza, è un vino netto e schietto che ben rappresenta la varietà e il terroir
Vino che si esprime all’olfatto con sentori delicati di mela, pera, agrumi e note di erbe di montagna. Gusto sapido e fresco, con un finale che richiama l’aroma di mandorla.
Vinificata in acciaio e sulle fecce fini, la Ribolla Gialla di Simon Komjanc è perfetta come aperitivo o per accompagnare svariati piatti della cucina di mare.
