Amarone Classico 2011 Zymé
Scheda Tecnica e Descrizione
L'Amarone Zymé è un importante vino rosso dall'intenso color rubino. L'olfatto si apre con note calde di petali di rosa canina, viola secca, marasca, prugne appassite, vaniglia e pepe nero. Fa il suo ingresso morbido ed avvolgente al palato, con note di mirtilli in confettura ed una mineralità sostenuta e pulita in cui si innestano tannini setosi e note di cacao e liquirizia. Il finale è lunghissimo. Matura in botti di Rovere di Slavonia per almeno 5 anni
Tipo: vino rosso fermo
Denominazione: Amarone Valpolicella D.O.C.G.
Uve: 40% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Croatina
Produttore: Zymé
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-eocenico
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve a fine Settembre. Le uve vengono poste poi in un fruttaio fresco ed asciutto per circa tre mesi ad appassire. In questi 3 mesi l'uva perde fino al 60% in peso raggiungendo alta concentrazione di nutrienti ed aromi.
Vinificazione: Pigiatura delle uve dopo appassimento verso la fine di Gennaio. Fermentazione a temperatura controllata senza l'ausilio di lieviti selezionati o biotecnologie.
Affinamento: Maturazione in botti di Rovere di Slavonia per almeno 5 anni. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 12 mesi
Gradazione alcolica: 15,5% vol.
Età media delle viti: 15-25 anni
Resa: 30 ettolitri/ettaro
PH: 3.30
Residuo Zuccherino: 7/8 g/l
Acidità totale: 6,33 grammi/litro
Estratto Totale: 35 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 16-17° C
L’Amarone è una delle eccellenze dell’enologia italiana. Un vino antico: i primi esemplari di Amarone si hanno intorno al 1900 e nel 1968 c’è la prima commercializzazione e il marchio DOCG.
E’ un prodotto davvero straordinario, tipico ed esclusivo della Valpolicella ( o se si preferisce “la valle delle molte cantine”), una zona collinare compresa tra Lessinia e Val d’Adige che si estende per 240 km, caratterizzata da un clima mite e da una ventilazione costante.
L’Amarone è un vino molto alcolico, che può superare i 16 gradi, ed è proprio il sole che gli dona questa caratteristica. Le uve con cui viene prodotto sono selezionate in vendemmia e successivamente vengono portate in cantina dove rimangono ad appassire: la fase di appassimento delle uve termina nel mese di febbraio con un costante controllo per evitare le muffe. Il grappolo si asciuga sempre di più fino a perdere il 50% del peso originario.
L’Amarone deve il suo successo a livello mondiale per il suo connubio tra struttura e grande contenuto alcolico. E’ un vino che piace al primo bicchiere, grazie all’evidente sentore di frutta. Il tannino in bocca diventa molto delicato, caratteristica che fa dell’Amarone un vino bevibile e versatile a tavola.
L’Amarone Case Vecie di Brigaldara è un vino rosso dal colore granato intenso. Al naso richiama sentori di frutta in confettura, spezie, amarene, combinati con note di tabacco e cacao. Al palato elegante e strutturato, i tannini avvolgenti e caldi regalano un finale lungo e persistente. Affina per 24 mesi in barrique e successivamente in botti di rovere da 25 hl per altri 12 mesi.
L'Amarone Classico "Albasini" Villa Spinosa è un vino rosso morbido e strutturato che sa esprimere al meglio eleganza, equilibrio, rotondità e potenza. Dal colore rosso intenso rilascia profumi di frutta, amarena, vaniglia, oltre a note di spezie dolci. Ricco al gusto, soffice e di ottima struttura, lungo e caldo il finale. Affina 48 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Vino elegante di colore granato intenso prodotto con uve cresciute su vigneti situati tra 100 e 400 metri s.l.m. Al naso emergono note floreali e fruttate di amarene sotto spirito e prugna secca, oltre a sentori speziati. All'assaggio è corposo ed avvolgente. Affinamento in botti di rovere per 36 mesi circa.
Prodotto dalla vinificazione delle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, questo Amarone è un esempio perfetto dei grandi vini rossi veneti. Colore rubino intenso ed aromi di grande varietà e complessità che spaziano dalle amarene, ai frutti di bosco ed alle more per arrivare a sensazioni speziate di vaniglia, cacao e caffè. Sorso caldo, avvolgente e morbido. Affina 24 mesi in botti di rovere.
Elegante e raffinato, l’Amarone della Valpolicella di Costa Arènte è un vino che emoziona sorso dopo sorso. Perfetto da solo o abbinato a carni rosse, selvaggina e formaggi erborinati.
Splendido Amarone Classico dal colore granato intenso. Al naso emergono sentori di frutti di bosco e spezie con note tostate e di tabacco al mentolo. Il sorso è caldo, avvolgente e con un’intrigante trama tannica che accarezza piacevolmente il palato con raffinatezza. Finale persistente.
Valpolicella dal colore rubino brillante frutto della vinificazione delle uve Autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella. Di grande eleganza ha i profumi di piccoli frutti rossi, ciliegie e spezie tipici della denominazione. Il sorso è equilibrato, dotato di buona acidità e con tannini delicati.
È un vino speciale ed espressivo, da servire nelle occasioni formali o da regalare agli amici più cari.
L'Amarone Classico Villa Spinosa è un vino rosso di grande eleganza e profondità dal colore rubino tendente al granato nel tempo. Al naso esprime profumi di frutta matura e confettura con note di appassimento. Il gusto è avvolgente ed elegante; ha corpo e struttura ed un finale peristente. Matura 12 mesi in barrique ed ulteriori 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia.
Il Valpolicella Classico Villa Spinosa è un vino rosso dal colore rubino intenso. Al naso è complesso con sentori fruttati di ciliegia, marasca combinati con una lieve nota di viola. Al palato fresco e con una buona struttura chiude con un finale lungo ed elegante.
Vino rosso rubino intenso realizzato da uve Albarossa in purezza. Note di piccoli frutti rossi maturi unite a sentori speziati e tostati vanno a comporre il quadro olfattivo. Il sorso è rotondo e morbido, dal finale lungo. Affinamento in barrique di rovere per 12 mesi prima dell'imbottigliamento.
Il Vino rosso "Araja" della Cantina Santadi ha un bel colore rubino ed una grande freschezza e piacevolezza al sorso. I profumi si sviluppano su sentori di frutti di bosco e ciliegie. Il sorso è elegante, fresco, morbido e delicatamente tannico