Pecorino d'Abruzzo 'Machaon' Ausonia 2021 BIODINAMICO
Scheda Tecnica e Descrizione
“Machaon” si presenta come un intrigante e molto piacevole Pecorino d’Abruzzo DOC, proveniente dai terreni argillosi e calcarei delle colline teramane. Ausonia propone un vino bianco Biodinamico certificato Demeter e Biologico vinificato in acciaio, con fermentazione spontanea, senza lieviti aggiunti e non filtrato in fase di imbottigliamento. Veste giallo paglierino carico e luminoso, con note di agrumi, fiori appassiti, spezie e fieno. In bocca entra pieno e corrispondente, con lunghi sbuffi sapidi e minerali a concludere la degustazione.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino bianco
- Denominazione: Pecorino Abruzzo D.O.P.
- Vitigno: 100% Pecorino
- Produttore: Ausonia
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Abruzzo
- Nazione: Italia
- Terreno: calcareo-argilloso
- Sistema allevamento: guyot
- Vendemmia: metà settembre a mano
- Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata
- Fermentazione malolattica: svolta
- Imbottigliamento: nessuna filtrazione
- Affinamento: bottiglia alcuni mesi
- Grado alcolico: 13,5% vol.
- Temperatura servizio: 12-14°C
- Abbinamento: Branzino, vitello tonnato, carni bianche, affettati e salumi, antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia
- Filosofia produttiva: vitigni autoctoni, Vignaioli Indipendenti, Biologico, Biodinamico Demeter, fermentazione spontanea, lieviti indigeni, zero filtrazioni, artigianale
- Ulteriori informazioni: Vino Biologico da agricoltura Italia o EU
, Operatore Binelli Simone Codice 35740, Ente Certificatore Suolo e Salute srl IT-BIO-004
![Cerasuolo d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2022 - BIODINAMICO Cerasuolo d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2022 - BIODINAMICO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/cerasuolo-dabruzzo-apollo-ausonia-2022-biodinamico_30686_list.jpg)
Ottimo con formaggi e salumi, ma anche con antipasti misti e secondi piatti leggeri, il Cerasuolo d’Abruzzo “Apollo”, vinifica in solo acciaio e regala un sorso fresco e fruttato, dallo stile giovane e dinamico.
![Montepulciano d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2019 BIODINAMICO Montepulciano d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2019 BIODINAMICO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/montepulciano-dabruzzo-apollo-ausonia-2019-biodinamico_29337_list.jpg)
“Apollo” è un rosso abruzzese dal sorso fruttato e composto, da servire nelle occasioni informali. Ottimo l’abbinamento con carni rosse e bianche, formaggi e salumi.
![Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Nostradamus' Ausonia 2019 BIODINAMICO Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Nostradamus' Ausonia 2019 BIODINAMICO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/montepulciano-dabruzzo-riserva-nostradamus-ausonia-2019-biodinamico_31126_list.jpg)
“Nostradamus” è un rosso abruzzese dallo stile intenso e deciso, affinato per 12 mesi in legno, tra botti grandi e barriques. Fruttato e speziato risulta perfetto con arrosti, carni rosse e carni alla brace.
![Trebbiano d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2021 BIODINAMICO Trebbiano d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2021 BIODINAMICO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/trebbiano-dabruzzo-apollo-ausonia-2021-biodinamico_31267_list.jpg)
Bianco del territorio dal sorso fresco e fruttato, il Trebbiano d’Abruzzo “Apollo” è perfetto con carni bianche, antipasti leggeri e piatti di pesce.
![Trebbiano d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2021 BIODINAMICO Trebbiano d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2021 BIODINAMICO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/trebbiano-dabruzzo-apollo-ausonia-2021-biodinamico_31267_list.jpg)
Bianco del territorio dal sorso fresco e fruttato, il Trebbiano d’Abruzzo “Apollo” è perfetto con carni bianche, antipasti leggeri e piatti di pesce.
![Pecorino 'Centovie' Umani Ronchi 2021 BIO Colli Aprutini IGT Pecorino 'Centovie' Umani Ronchi 2021 BIO Colli Aprutini IGT](https://data.winepoint.it/imgprodotto/pecorino-centovie-umani-ronchi-2021-bio-colli-aprutini-igt_31543_list.jpg)
Fresco e minerale vino da uve Pecorino, di colore giallo paglierino. Al naso ampie note fruttate, di agrumi, fiori di campo ed erbe balsamiche. Al palato è sapido, morbido e di gradevole persistenza.
![Pinot Grigio Komjanc Simon 2022 Collio DOC Pinot Grigio Komjanc Simon 2022 Collio DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/pinot-grigio-komjanc-simon-2022-collio-doc_30967_list.jpg)
Ottimo come aperitivo o per accompagnare antipasti e piatti a base di verdure, il Pinot Grigio di Komjanc Simon è perfetto in tutte le occasioni informali.
![Trebbiano d'Abruzzo 'Bianchi Grilli per la Testa' Torre dei Beati 2022 BIO Trebbiano d'Abruzzo 'Bianchi Grilli per la Testa' Torre dei Beati 2022 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/trebbiano-dabruzzo-bianchi-grilli-per-la-testa-torre-dei-beati-2022-bio_31615_list.jpg)
Vino color giallo paglierino intenso realizzato con sole uve Trebbiano. Il quadro olfattivo è conferito da note di melissa e salvia che si aggiungono ai sentori di susina, miele d'acacia e pepe bianco. Il sorso è fresco, asciutto e sapido.
![Pinot Bianco Komjanc Simon 2022 Collio DOC Pinot Bianco Komjanc Simon 2022 Collio DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/pinot-bianco-komjanc-simon-2022-collio-doc_31162_list.jpg)
Pinot Bianco agile e scattante, dal sorso fine e bilanciato. Ottimo servito come aperitivo o per accompagnare antipasti di pesce e piatti vegetariani.
![Pinot Bianco Selezione 'Poc Ma Bon' Tarlao 2022 Aquileia DOC Pinot Bianco Selezione 'Poc Ma Bon' Tarlao 2022 Aquileia DOC](https://data.winepoint.it/imgprodotto/pinot-bianco-selezione-poc-ma-bon-tarlao-2022-aquileia-doc_30291_list.jpg)
Frutto di una vinificazione in bianco a temperatura controllata, “Poc ma bon” affina in acciaio sulle fecce fini e in barriques (20%), presentandosi come un meraviglioso vino per crostacei e secondi piatti di pesce.
![Pinot Grigio 'Miklus' Draga 2015 Pinot Grigio 'Miklus' Draga 2015](https://data.winepoint.it/imgprodotto/pinot-grigio-miklus-draga-2015_12625_list.jpg)
Orange wine frutto della vinificazione in purezza di uve Pinot Grigio che sono fatte macerare a contatto con le bucce. Ha una grande varietà di profumi che spazia dalle sensazioni di liquirizia fino agli agrumi, alla frutta secca ed ai frutti tropicali. Il sorso è corposo, strutturato, sapido ed incredibilmente lungo.
![Rebola 'Scabi' San Valentino 2022 BIO Rebola 'Scabi' San Valentino 2022 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/rebola-scabi-san-valentino-2022-bio_30765_list.jpg)
Fresco e fermo vino bianco prodotto con uve Grechetto Gentile in purezza. Il quadro olfattivo si compone di delicate note floreali e fruttate. All’assaggio si presenta equilibrato, armonico e di piacevole beva. Affinamento in acciaio inossidabile su fecce fini per 6-8 mesi.
![Riesling I Doria di Montalto 2022 BIO Riesling I Doria di Montalto 2022 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/riesling-i-doria-di-montalto-2022-bio_31069_list.jpg)
Il Riesling della Cantina Doria di Montalto è un vino bianco fresco ed elegante dal colore giallo paglierino intenso con note verdoline. Il profumo è delicato, pulito con note fruttate, sentori di agrumi e di mela verde. Al palato è fresco, equilibrato, con richiamo degli aromi percepiti al naso ed una buona minerlità. Colpisce l’equilibrio dell’insieme.
![Bianco 'Naranis' Francesco Poli 2020 BIO Bianco 'Naranis' Francesco Poli 2020 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/bianco-naranis-francesco-poli-2020-bio_31155_list.jpg)
Un bianco per nulla banale, scandito da netti richiami fresco-sapidi e buona persistenza gusto-olfattiva. Il “Naranis” vinifica in acciaio ed è ottimo con antipasti e piatti a base di pesce.
![Spumante Dosaggio Zero 'La Matta' Casebianche 2022 BIO Senza Solfiti Aggiunti Spumante Dosaggio Zero 'La Matta' Casebianche 2022 BIO Senza Solfiti Aggiunti](https://data.winepoint.it/imgprodotto/spumante-dosaggio-zero-la-matta-casebianche-2022-bio-senza-solfiti-aggiunti_30313_list.jpg)
Perfetto per l’aperitivo o per una lunga serata tra amici a base di sushi e piatti di pesce, “La Matta” è uno Spumante fresco e scorrevole al palato, da servire a circa 6-8 °C.
![Bianco Frizzante sui lieviti 'Roncaie' Menti Giovanni 2022 Bianco Frizzante sui lieviti 'Roncaie' Menti Giovanni 2022](https://data.winepoint.it/imgprodotto/bianco-frizzante-sui-lieviti-roncaie-menti-giovanni-2022_30542_list.jpg)
Un Vino Bianco Frizzante estremamente gradevole e vivace, da abbinare a focacce ripiene e golosi stuzzichini.
![Bombino Bianco Frizzante 'Boom' San Valentino 2021 Biologico - Rifermentato senza sboccatura Bombino Bianco Frizzante 'Boom' San Valentino 2021 Biologico - Rifermentato senza sboccatura](https://data.winepoint.it/imgprodotto/bombino-bianco-frizzante-boom-san-valentino-2021-biologico-rifermentato-senza-sboccatura_27484_list.jpg)
Fresco vino bianco frizzante Biologico da uve Bombino Bianco in purezza. Rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. Al naso richiami fruttati e delicatamente floreali. Sorso fresco e di ottima armonia.
![Spumante Dosaggio Zero 'Tilio' Foss Marai Spumante Dosaggio Zero 'Tilio' Foss Marai](https://data.winepoint.it/imgprodotto/spumante-dosaggio-zero-tilio-foss-marai_27828_list.jpg)
Spumante Dosaggio Zero Metodo Charmat dal sorso leggero e fresco. Al naso si apprezzano richiami floreali, fruttati di mela verde ed agrumi. Accompagna egregiamente fritture di pesce, stuzzichini e sushi.
![Trebbiano d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2021 BIODINAMICO Trebbiano d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2021 BIODINAMICO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/trebbiano-dabruzzo-apollo-ausonia-2021-biodinamico_31267_list.jpg)
Bianco del territorio dal sorso fresco e fruttato, il Trebbiano d’Abruzzo “Apollo” è perfetto con carni bianche, antipasti leggeri e piatti di pesce.
![Bianco Frizzante col Fondo 'Zero Infinito' Pojer e Sandri 2022 BIO PIWI Bianco Frizzante col Fondo 'Zero Infinito' Pojer e Sandri 2022 BIO PIWI](https://data.winepoint.it/imgprodotto/bianco-frizzante-col-fondo-zero-infinito-pojer-e-sandri-2022-bio-piwi_30853_list.jpg)
Vini bianco frizzante biologico veramente unico. Prodotto con le uve della vite Solaris, naturalmente immuni alle principali malattie, e quindi perfetta per la coltivazione biodinamica. Si chiama “Zero Infinito” in quanto è un vino che ha un impatto ambientale pari a zero. Nessun utilizzo di agenti chimici di sintesi ed utilizzo di energie rinnovabili in cantina. Vero vino di montagna, fresco, affilato e dotato di aromi intensi. Prodotto con il Metodo Ancestrale e con rifermentazione in bottiglia a contatto con i propri lieviti.
![Valdobbiadene Superiore Prosecco Extra Brut 'Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae' Bortolomiol 2020 Valdobbiadene Superiore Prosecco Extra Brut 'Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae' Bortolomiol 2020](https://data.winepoint.it/imgprodotto/valdobbiadene-superiore-prosecco-extra-brut-grande-cuvee-del-fondatore-motus-vitae-bortolomiol-2020_30219_list.jpg)
Prosecco Brut Nature Metodo Charmat dedicato al fondatore dell'Azienda. Nel flute si prenseta in color paglierino vivo, con perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo si compone di delicate note di fiori bianchi, ed intensi sentori fruttati di albicocche mature. Il sorso è pulito, fresco e secco, dalla struttura importante.