Montepulciano d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2019 BIODINAMICO
Scheda Tecnica e Descrizione
Fruttato e piacevolmente speziato, il Montepulciano d’Abruzzo “Apollo”, della cantina Ausonia, è un vino rosso Biologico e Certificato Demeter vinificato in acciaio, senza lieviti aggiunti e non filtrato. Nasce da uve Montepulciano in purezza coltivate su suoli argillosi e calcarei e si presenta rosso rubino compatto, con note di frutti rossi, liquirizia e spezie dolci. Il sorso si rivela piacevole ed equilibrato, con tannini delicati e ben inseriti nella trama fruttata.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Cerasuolo d’Abruzzo D.O.P.
- Vitigno: 100% Montepulciano
- Produttore: Ausonia
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Abruzzo
- Nazione: Italia
- Terreno: argillo-calcareo
- Forma allevamento: guyot
- Vendemmia: manuale prima decade ottobre
- Vinificazione: 15gg fermentazione spontanea in acciaio con le bucce a temperatura controllata con lieviti indigeni
- Fermentazione malolattica: svolta
- Imbottigliamento: nessuna filtrazione
- Affinamento: alcuni mesi bottiglia
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: Tagliatelle ai funghi, pasta al sugo di carne, carne alla griglia, tagliata di manzo, filetto al pepe verde, affettati e salumi, formaggi stagionati e di media stagionatura
- Filosofia produttiva: lieviti indigeni, fermentazione spontanea, vitigni autoctoni, Vignaioli Indipendenti, zero filtrazioni, Biologico, artigianale. Biodinamico Demeter
- Ulteriori informazioni: Vino Biologico da agricoltura Italia o EU
, Operatore Binelli Simone Codice 35740, Ente Certificatore Suolo e Salute srl IT-BIO-004
![Cerasuolo d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2022 - BIODINAMICO Cerasuolo d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2022 - BIODINAMICO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/cerasuolo-dabruzzo-apollo-ausonia-2022-biodinamico_30686_list.jpg)
Ottimo con formaggi e salumi, ma anche con antipasti misti e secondi piatti leggeri, il Cerasuolo d’Abruzzo “Apollo”, vinifica in solo acciaio e regala un sorso fresco e fruttato, dallo stile giovane e dinamico.
![Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Nostradamus' Ausonia 2019 BIODINAMICO Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Nostradamus' Ausonia 2019 BIODINAMICO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/montepulciano-dabruzzo-riserva-nostradamus-ausonia-2019-biodinamico_31126_list.jpg)
“Nostradamus” è un rosso abruzzese dallo stile intenso e deciso, affinato per 12 mesi in legno, tra botti grandi e barriques. Fruttato e speziato risulta perfetto con arrosti, carni rosse e carni alla brace.
![Pecorino d'Abruzzo 'Machaon' Ausonia 2021 BIODINAMICO Pecorino d'Abruzzo 'Machaon' Ausonia 2021 BIODINAMICO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/pecorino-dabruzzo-machaon-ausonia-2021-biodinamico_31266_list.jpg)
Un Pecorino d’Abruzzo più erbaceo che fruttato, dal sorso sapido e persistente, tutto da assaporare. Ottimo nelle occasioni informali, con piatti di pesce e con le carni bianche.
![Trebbiano d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2021 BIODINAMICO Trebbiano d'Abruzzo 'Apollo' Ausonia 2021 BIODINAMICO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/trebbiano-dabruzzo-apollo-ausonia-2021-biodinamico_31267_list.jpg)
Bianco del territorio dal sorso fresco e fruttato, il Trebbiano d’Abruzzo “Apollo” è perfetto con carni bianche, antipasti leggeri e piatti di pesce.
![Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Nostradamus' Ausonia 2019 BIODINAMICO Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Nostradamus' Ausonia 2019 BIODINAMICO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/montepulciano-dabruzzo-riserva-nostradamus-ausonia-2019-biodinamico_31126_list.jpg)
“Nostradamus” è un rosso abruzzese dallo stile intenso e deciso, affinato per 12 mesi in legno, tra botti grandi e barriques. Fruttato e speziato risulta perfetto con arrosti, carni rosse e carni alla brace.
![Montepulciano d'Abruzzo Torre dei Beati 2021 BIO Montepulciano d'Abruzzo Torre dei Beati 2021 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/montepulciano-dabruzzo-torre-dei-beati-2021-bio_30733_list.jpg)
Vino fermo e corposo di colore rubino. Profurmi fruttati di more e marasca, con note balsamiche e speziate è quanto si percepisce all'olfatto. Al palato equilibrato, caldo ed avvolgente grazie all'affinamento in barriques. Finale persistente e sapido.
![Montepulciano d'Abruzzo 'Mazzamurello' Torre dei Beati 2020 Montepulciano d'Abruzzo 'Mazzamurello' Torre dei Beati 2020](https://data.winepoint.it/imgprodotto/montepulciano-dabruzzo-mazzamurello-torre-dei-beati-2020_30928_list.jpg)
Vino strutturato fermo dal colore rubino intenso con riflessi violacei. All'olfatto affiorano sensazioni di frutta rossa matura, liquirizia, cioccolato e pepe nero. Il sorso morbido, vellutato e caldo. Affinamento in barriques di nuova fattura per 22 mesi circa.
![Botticino 'Gobbio' Noventa 2019 BIO Botticino 'Gobbio' Noventa 2019 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/botticino-gobbio-noventa-2019-bio_31217_list.jpg)
Il “Gobbio” Noventa vinifica in legno e affina per almeno 18 mesi in botte grande. È un vino rosso intenso e potente, da abbinare a carni rosse e selvaggina, da “dimenticare” in cantina anche per 15 anni.
![Montefalco Rosso Napolini 2020 Montefalco Rosso Napolini 2020](https://data.winepoint.it/imgprodotto/montefalco-rosso-napolini-2020_30716_list.jpg)
Rosso di Montefalco da gustare giovane, alla temperatura di circa 18° C, con primi e secondi piatti a base di carne.
![Montefalco Rosso Adanti 2018 Montefalco Rosso Adanti 2018](https://data.winepoint.it/imgprodotto/montefalco-rosso-adanti-2018_30263_list.jpg)
Vino rosso fermo di colore rubino intenso e carico prodotto prevalentemente da uve Sangiovese. Al naso si percepiscono note fruttate di sottobosco e richiami balsamici. Il sorso è equilibrato, elegante e vellutato. Affina in grandi botti di rovere per 12 mesi.
![Rosso 'Fuflus' Vallarom 2019 BIO VEGAN Rosso 'Fuflus' Vallarom 2019 BIO VEGAN](https://data.winepoint.it/imgprodotto/rosso-fuflus-vallarom-2019-bio-vegan_31808_list.jpg)
Rosso solido e corposo, il “Fuflus” di Vallarom affina per 18-20 mesi in barriques e per altri 18-24 mesi in bottiglia. Al naso presenta spiccati sentori di frutti rossi freschi e in confettura, erbe aromatiche, spezie scure e caffè. In bocca entra rotondo e corposo, delineato da tannini svolti e ben integrati nella trama.
![Montefalco Rosso Riserva Adanti 2016 Montefalco Rosso Riserva Adanti 2016](https://data.winepoint.it/imgprodotto/montefalco-rosso-riserva-adanti-2016_30486_list.jpg)
Vino rosso corposo di colore rubino, frutto della vinificazione di uve Sagrantino, Merlot e Sangiovese. All’olfatto si percepiscono sentori tostati e di piccoli frutti rossi maturi. All’assaggio si rivela corposo, complesso e dal finale persistente. Affina in botti di legno per 30 mesi e successivamente in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
![Rosso 'Nero Silvo' Villa Persani 2019 BIO VEGAN Rosso 'Nero Silvo' Villa Persani 2019 BIO VEGAN](https://data.winepoint.it/imgprodotto/rosso-nero-silvo-villa-persani-2019-bio-vegan_28646_list.jpg)
“Nero Silvo” è un rosso intenso e concentrato, dai netti richiami fruttati e dal corpo solido e strutturato senza solfiti aggiunti. Si abbina alla perfezione con selvaggina, arrosti e carne rossa.
![Aglianico del Vulture 'Gricos' Grifalco 2020 Aglianico del Vulture 'Gricos' Grifalco 2020](https://data.winepoint.it/imgprodotto/aglianico-del-vulture-gricos-grifalco-2020_27795_list.jpg)
Vino rosso da uve Aglianico allevate in regime biologico di colore rubino intenso con riflessi violacei. All’olfatto apre a richiami fruttati di ciliegie, floreali e minerali. All’assaggio è morbido, strutturato, armonico ed elegante.
![Cabernet Franc 'Luna Nuova' 2018 San Valentino Cabernet Franc 'Luna Nuova' 2018 San Valentino](https://data.winepoint.it/imgprodotto/cabernet-franc-luna-nuova-2018-san-valentino_28570_list.jpg)
Alla vista si presenta di colore rosso granato intenso e brillante. Al naso esprime delle belle note di frutta matura come prugna, ciliegia e mirtillo e piacevoli sentori vegetali, floreali. In bocca è pieno e robusto, asciutto, caldo, tannico, rotondo. Ricco con finale vegetale e persistente. Matura in tonneaux nuovi di rovere francese per 18 mesi