Salice Salentino 'Talò' San Marzano 2020
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Salice Salentino della linea Talò di San Marzano è un vino rosso frutto di un blend di due strepitosi vitigni autoctoni pugliesi: Malvasia Nera e Negroamaro. Esprime nel calice tutta la forza del sole pugliese e delle brezze marine che spirano dallo Ionio: colore rubino intenso, profumi di frutti rossi e macchia mediterranea e per concludere un sorso ricco di sostanza, caldo e piacevolmente sapido. Matura 6 mesi in legni francesi.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Salice Salentino D.O.P.
- Vitigni: 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera di Brindisi
- Produttore: San Marzano
- Contenuto: 75.0 cl
- Regione: Puglia
- Nazione: Italia
- Terreno: poco profondo ricco di scheletro, argilloso a medio impasto
- Altitudine: 100 mt s.l.m.
- Sistema allevamento: spalliera
- Vendemmia: seconda metà settembre
- Vinificazione: macerazione sulle bucce, 10 giorni fermentazione con lieviti selezionati
- Affinamento: 4-6 mesi barrique rovere
- Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: Carne rossa cotta al vapore, arrosto di carne, pasta all'amatriciana, risotti e primi piatti al sugo di carne
DESCRIZIONE DEL SALICE SALENTINO DOP TALÒ SAN MARZANO
Il Talò Salice Salentino è un vino rosso avvolgente e vellutato che rappresenta lo spirito innovativo delle Cantine San Marzano, una cooperativa fondata nel 1962 e diventata in breve tempo una delle cantine più importanti di tutta la Puglia.
Il paesaggio dove sorgono i vigneti è tra i più affascinanti d'Italia, filari di viti che si contendono la scena con ulivi secolari, una terra a volte arida striata di rosso perché ricca di ossido di ferro. Siamo a vicino a Grottaglie, nel nord del Salento, la terra de "lu sule, lu mare, lu ientu".
Il vino è frutto di un blend preciso dove il carattere prepotente, a volte spigoloso del Negroamaro, famoso vitigno autoctono pugliese, viene stemperato dal carattere docile della Malvasia Nera. La vite, coltivata a spalliera, resiste alle intemperanze del clima, allo scirocco capriccioso, al sole che incendia le estati pugliesi.
Il rito antico della vendemmia ha luogo nella seconda metà di settembre. I grappoli arrivano in cantina per la macerazione che avviene a temperatura controllata per circa 10 giorni. Il mosto così ottenuto fermenta su lieviti selezionati e affina in barrique di rovere francese che ammorbidiscono il sorso e conferiscono un leggero finale vanigliato. Lo scambio tra legno e vino è lento e prezioso. Sei mesi di aromi e umori, ceduti e poi riacquistati, che regalano un sentore speziato ricco e raffinato.
Ha un colore rosso rubino brillante e un profumo fruttato e speziato, caratterizzato dalle note pungenti delle erbe mediterranee. Al palato svela nell'immediato un carattere robusto che nasconde un'insolita freschezza nel finale.
![Verdeca 'Talò' San Marzano 2022 Puglia IGP Verdeca 'Talò' San Marzano 2022 Puglia IGP](https://data.winepoint.it/imgprodotto/verdeca-talo-san-marzano-2022-puglia-igp_30814_list.jpg)
Vino bianco fermo da uve Verdeca vinificate in purezza ed affinato 3 mesi in barrique di rovere francese. Ha colore giallo paglierino e gustosi profumi di fiori bianchi, pesca e vaniglia. Il sorso è avvolgente, fresco e dotato di buona mineralità. Finale lungo e con una bella scia sapida.
![Vino Rosso d'Italia 'Collezione Cinquanta' San Marzano Vino Rosso d'Italia 'Collezione Cinquanta' San Marzano](https://data.winepoint.it/imgprodotto/vino-rosso-ditalia-collezione-cinquanta-san-marzano_27978_list.jpg)
Vino rosso caratterizzato da un profumo che rimanda a note intense e complesse di prugna. Il bouquet è arricchito da piacevoli note speziate di liquirizia e di vaniglia conferiti dall'affinamento in legno per 12 mesi. All'assaggio si presenta intenso e di grande struttura, con un finale piacevolmente persistente.
![Chardonnay 'Talò' San Marzano 2022 Puglia IGP Chardonnay 'Talò' San Marzano 2022 Puglia IGP](https://data.winepoint.it/imgprodotto/chardonnay-talo-san-marzano-2022-puglia-igp_30815_list.jpg)
Vino bianco pugliese frutto della vinificazione in purezza di uve Chardonnay. Ha delicati profumi di frutti estivi ed agrumi che precedono un sorso fresco, minerale e di buona persistenza.
![Magnum 'Sessantanni' Primitivo di Manduria San Marzano 2018 - Cassetta in legno Magnum 'Sessantanni' Primitivo di Manduria San Marzano 2018 - Cassetta in legno](https://data.winepoint.it/imgprodotto/magnum-sessantanni-primitivo-di-manduria-san-marzano-2018-cassetta-in-legno_31582_list.jpg)
![](https://data.winepoint.it/imgprodotto/magnum-sessantanni-primitivo-di-manduria-san-marzano-2018-cassetta-in-legno_31583_list.jpg)
Grande vino rosso pugliese in versione Magnum da 1,5 litri, famoso in tutto il mondo il cui nome deriva dal fatto che nasce da vigne vecchie di età superiore a sessant’anni allevate ad alberello nel territorio salentino. Il colore è rubino intenso con sfumature violacee. All'olfatto si apprezzano intensi sentori di frutta matura, marasche sotto spirito, more e notedi vaniglia. Al palato è morbido, avvolgente, setoso e con un retrogusto molto persistente.
![Malvasia Nera 'Talò' San Marzano 2021 Salento IGP Malvasia Nera 'Talò' San Marzano 2021 Salento IGP](https://data.winepoint.it/imgprodotto/malvasia-nera-talo-san-marzano-2021-salento-igp_29636_list.jpg)
Vino rosso caratterizzato da un profumo di ciliegie nere e noce moscata. All'assaggio si rivela morbido, vellutato e con un finale decisamente fresco. Affinamento in barrique di rovere per 4-6 mesi.
![Primitivo Rosato 'Tramari' San Marzano 2022 Salento IGP Primitivo Rosato 'Tramari' San Marzano 2022 Salento IGP](https://data.winepoint.it/imgprodotto/primitivo-rosato-tramari-san-marzano-2022-salento-igp_30773_list.jpg)
Vino rosato da uve Primitivo di grande freschezza ed eleganza. Alla vista si presenta di colore rosa cerasuolo. Rabarbaro, melograno e ciliegia croccante affiorano al naso.Sorso di grande morbidezza, dal finale lungo e gradevole.
![Bianco 'Edda' San Marzano 2022 Salento IGP Bianco 'Edda' San Marzano 2022 Salento IGP](https://data.winepoint.it/imgprodotto/bianco-edda-san-marzano-2022-salento-igp_31581_list.jpg)
Vino bianco caratterizzato da un profumo che rimanda a sentori fruttati di pesca e agrumi, con delicati accenni di vaniglia. Al palato si presenta con una notevole morbidezza, e con grande pienezza di corpo.
![Primitivo di Manduria 'Talò' San Marzano 2022 Primitivo di Manduria 'Talò' San Marzano 2022](https://data.winepoint.it/imgprodotto/primitivo-di-manduria-talo-san-marzano-2022_31580_list.jpg)
Vino rosso morbido e strutturato dai prfumi di frutta matura come prugne e ciliegie sotto spirito ed un palato caldo ed avvolgente. Affina 6 mesi in barrique di rovere prima di essere imbottigliato.
![Primitivo di Manduria 'Sessantanni' San Marzano 2018 Primitivo di Manduria 'Sessantanni' San Marzano 2018](https://data.winepoint.it/imgprodotto/primitivo-di-manduria-sessantanni-san-marzano-2018_29635_list.jpg)
Grande vino rosso pugliese famoso in tutto il mondo il cui nome deriva dal fatto che nasce da vigne vecchie di età superiore a sessant’anni allevate ad alberello nel territorio salentino. Proprio queste vigne vecchie che sorgono su suoli rossi ricchi di minerali e di ossidi di ferro donano pochissime uve di una qualità superlativa, ricche di aromi, nutrienti e zuccheri in grado di sviluppare un alto tenore alcolico. Il colore è rubino intenso con sfumature violacee. Il bouquet olfattivo apre ad intensi richiami di frutta matura, marasche sotto spirito, more e sentori di vaniglia. All'assaggio è morbido, avvolgente, setoso e con un retrogusto molto persistente.
![Primitivo di Manduria 'Talò' San Marzano 2022 Primitivo di Manduria 'Talò' San Marzano 2022](https://data.winepoint.it/imgprodotto/primitivo-di-manduria-talo-san-marzano-2022_31580_list.jpg)
Vino rosso morbido e strutturato dai prfumi di frutta matura come prugne e ciliegie sotto spirito ed un palato caldo ed avvolgente. Affina 6 mesi in barrique di rovere prima di essere imbottigliato.
![Malvasia Nera 'Talò' San Marzano 2021 Salento IGP Malvasia Nera 'Talò' San Marzano 2021 Salento IGP](https://data.winepoint.it/imgprodotto/malvasia-nera-talo-san-marzano-2021-salento-igp_29636_list.jpg)
Vino rosso caratterizzato da un profumo di ciliegie nere e noce moscata. All'assaggio si rivela morbido, vellutato e con un finale decisamente fresco. Affinamento in barrique di rovere per 4-6 mesi.
![Sangiovese Superiore 'Scabi' San Valentino 2021 BIO Sangiovese Superiore 'Scabi' San Valentino 2021 BIO](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sangiovese-superiore-scabi-san-valentino-2021-bio_30766_list.jpg)
Vino rosso Biologico dell’Emilia Romagna dall’incredibile rapporto qualità/prezzo. Il colore è rubino intenso con riflessi violacei ed ha delicati sentori fruttati di prugna, mirtilli, lamponi e rosa rossa. Il sorso è ricco, di buona struttura ed armonia. Finale piacevolissimo di marmellata di prugne. Matura 6 mesi in botti di rovere francese.
![Primitivo di Manduria 'Sessantanni' San Marzano 2018 Primitivo di Manduria 'Sessantanni' San Marzano 2018](https://data.winepoint.it/imgprodotto/primitivo-di-manduria-sessantanni-san-marzano-2018_29635_list.jpg)
Grande vino rosso pugliese famoso in tutto il mondo il cui nome deriva dal fatto che nasce da vigne vecchie di età superiore a sessant’anni allevate ad alberello nel territorio salentino. Proprio queste vigne vecchie che sorgono su suoli rossi ricchi di minerali e di ossidi di ferro donano pochissime uve di una qualità superlativa, ricche di aromi, nutrienti e zuccheri in grado di sviluppare un alto tenore alcolico. Il colore è rubino intenso con sfumature violacee. Il bouquet olfattivo apre ad intensi richiami di frutta matura, marasche sotto spirito, more e sentori di vaniglia. All'assaggio è morbido, avvolgente, setoso e con un retrogusto molto persistente.
![Sangiovese Superiore 'Conte di Covignano' San Valentino 2018 Sangiovese Superiore 'Conte di Covignano' San Valentino 2018](https://data.winepoint.it/imgprodotto/sangiovese-superiore-conte-di-covignano-san-valentino-2018_30767_list.jpg)
Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese in coltivazione biologica, questo vino si presenta alla vista in color rubino con sfumature porpora. All’olfatto si percepiscono note di piccoli frutti rossi, sentori floreali e rabarbaro. In bocca è ricco, armonioso, di buona struttura ed elegante. Affinamento per complessivi 16-18 mesi in basche di cemento, botti di rovere e barrique di secondo passaggio.
![Dogliani Superiore 'San Luigi' Marziano Abbona 2021 Dogliani Superiore 'San Luigi' Marziano Abbona 2021](https://data.winepoint.it/imgprodotto/dogliani-superiore-san-luigi-marziano-abbona-2021_30121_list.jpg)
Vino rosso piemontese dal profilo olfattivo fruttato che si esprime principalmente con sentori di prugna scura. Al palato si propone con una notevole freschezza e una spiccata persistenza.
![Barbera d'Asti 'Rablé' Vignaquaranti 2020 Barbera d'Asti 'Rablé' Vignaquaranti 2020](https://data.winepoint.it/imgprodotto/barbera-dasti-rable-vignaquaranti-2020_25138_list.jpg)
Ottimo vino rosso piemontese che proviene dai vigneti particolarmente vocati della zona del Monferrato. Ha colore rubino intenso e profumi vinosi con sentori di frutti rossi di sottobosco, uva spina e prugne. Il sorso è pieno e rotondo, con tannini delicati e setosi, che bene si amalgamano alla tipica freschezza della Barbera. Finale lungo. Matura 12 mesi in vasche di acciaio.
![Barbera d'Asti DOCG 'Cavalé' Sant'Agata 2020 Barbera d'Asti DOCG 'Cavalé' Sant'Agata 2020](https://data.winepoint.it/imgprodotto/barbera-dasti-docg-cavale-santagata-2020_31455_list.jpg)
Vino rosso rubino con sfumature violacee dal sorso asciutto, morbido e strutturato. Al naso affiorano note dolci e vaniglia e ciliegie mature. Per la scelta del nome il titolare Franco Cavallero, ha lasciato spazio ai ricordi di bambino. Era così che in paese veniva chiamato in dialetto piemontese.
![Lagrein Riserva 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2020 Lagrein Riserva 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2020](https://data.winepoint.it/imgprodotto/lagrein-riserva-sanct-valentin-san-michele-appiano-2020_30044_list.jpg)
Lagrein Riserva affinato 12 mesi in botte piccola e tonneaux. Ha delicati profumi fruttati che si amalgamano a sentori di cacao e vaniglia. L’assaggio è strutturato, caldo ed attraversato da una dorsale acida che conferisce piacevolezza alla beva e longevità al vino.
![Dogliani Superiore 'Papà Celso' Marziano Abbona 2021 Dogliani Superiore 'Papà Celso' Marziano Abbona 2021](https://data.winepoint.it/imgprodotto/dogliani-superiore-papa-celso-marziano-abbona-2021_28739_list.jpg)
Strepitoso vino rosso piemontese. Sicuramente il Dogliani più famoso ed apprezzato in Italia ed in Europa. Prodotto con uve Dolcetto di vigne molto vecchie con oltre 55 anni di età che donano pochi grappoli, ma di grande ricchezza di aromi e di nutrienti. Sorso morbido, lungo ed avvolgente preceduto da profumi di frutti rossi come marasca e ciliegia. Affina solo ed esclusivamente in acciaio.
![Barolo Castello di Verduno 2020 Barolo Castello di Verduno 2020](https://data.winepoint.it/imgprodotto/barolo-castello-di-verduno-2020_31678_list.jpg)
Frutto di lavorazioni attente e rigorose, il Barolo del Castello di Verduno vinifica in tini di legno, quindi matura in grandi botti di rovere e termina l’affinamento in bottiglia. Ottimo con la selvaggina, accompagna con eleganza anche grandi arrosti e brasati della cucina italiana.
![Valpolicella Superiore Valpantena Costa Arente 2020 Valpolicella Superiore Valpantena Costa Arente 2020](https://data.winepoint.it/imgprodotto/valpolicella-superiore-valpantena-costa-arente-2020_29571_list.jpg)
Rosso della Valpolicella da tenere sempre in cantina e da servire in tutte le occasioni informali. Ottimo con carni rosse alla griglia, arrosti e primi piatti al ragù di carne.