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Spumante Brut Metodo Charmat Lungo "Contessa" I Doria di Montalto

Doria di Montalto
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Spumante Brut Metodo Charmat Lungo

Spumante Brut Metodo Charmat Lungo "Contessa" I Doria di Montalto

Doria di Montalto
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€ 14,00 € 11,20
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Guida Sparkle: S.A. - eccellente

Alla vista presenta delle tonalità tipiche di un Blanc de Blanc verdognolo con riflessi paglierini. Pèrlage fine e persistente, con una buona spuma fine e una corona intensa. Il profumo è elegantemente intenso con note di salvia e crosta di pane. Il sorso è sapido come si conviene agli spumanti d’Oltrepò, con note delicatamente acide anche da acido lattico ed un giusto equilibrio con la nota dolce. Colpisce l’equilibrio dell’insieme.


Uve: Chardonnay, Riesling Renano
Produttore: I Doria di Montalto
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Zona produzione: Montalto Pavese (PV)
Altitudine: mt 250
Vinificazione:
I vitigni Riesling Renano e Chardonnay trovano la migliore collocazione nei terreni marnoso-argillosi esposti a Sud-Est dell’Azienda Doria che in queste terre storicamente ha sempre trovato le migliori condizioni pedoclimatiche per la produzione in biologico di così delicate uve.
La raccolta avviene come si conviene per le basi spumante dell’Oltrepò alla fine del mese di agosto per meglio conservare l’acidità.
Le uve vengono selezionate rigorosamente a mano e direttamente sul vigneto alle prime luci dell’alba. Vengono raccolte in piccole ceste e immediatamente portate in cantina quando il sole ancora non le ha scaldate con i suoi raggi. 
Si utilizzano particolari tecniche di prima vinificazione tramandate dalla tradizione, per mantenere le note utili per lo spumante e nel contempo permettere l’insorgere di note aromatiche tipiche del Riesling renano. Dopo un adeguato periodo di sosta in vasca viene spumantizzato con i migliori lieviti selezionati in Champagne. Rimane sui lieviti per oltre 9 mesi; periodo nel quale i lieviti vengono messi periodicamente in sospensione. Dopo l’imbottigliamento lo spumante “Contessa” rimane a riposo per 30 giorni prima della commercializzazione
Gradazione alcolica: 12.0% vol.


Lo spumante è assolutamente tipico per l’Oltrepò, tanto da essere conosciuto, in Italia, come la migliore zona di produzione da basi vino ad uso spumantistico. Già alla fine del ‘700 il territorio collinare dell’Oltrepò pavese aveva acquisito la cultura enologica franco piemontese e quella austriaca.
Il Riesling Renano, tipico della cultura enologica austriaca, ben si presta alla produzione spumantistica per l’alta acidità di partenza, il basso PH ed il giusto grado alcolico. Caratteristiche analitiche che sono la chiave di volta per la produzione di buoni spumanti.
Gli agronomi austriaci portarono la loro cultura enologica in Lombardia e nelle colline marnoso-argillose dell’Oltrepò trovarono le giuste condizioni per garantire qualità alle uve Riesling. La famiglia Doria, produttrice di uve e di vini dall’800 ha inteso riproporre un vino che racconta l’incontro tra la cultura enologica franco piemontese e quella austriaca.

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Doria di Montalto  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Riesling, Chardonnay




Commenti

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Anonimo
Anonimo
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Anonimo

"Un ottimo spumante biologico"

Anonimo