WinePoint Magazine: Blog News su Vino ed Enologia

Un viaggio enologico alla scoperta della uve rosse e delle uve bianche particolarmente adatte a soddisfare la voglia di vino durante la stagione estiva. Ogni anno nascono nuove mode in materia di consumo di vino, nel periodo della calura estiva. Sicuramente i vini più apprezzati e gettonati dell’estate sono caratterizzati da una fresca acidità e sapidità: vini leggeri, immediati e piacevoli nel frutto. Quali sono dunque i migliori vini che si prestano particolarmente adatti ad essere gustati ne...

​Tappi di sughero da usare comodamente per avere una chiusura ermetica e garantita. Sono davvero utili specialmente quando scegliamo di imbottigliare il vino per lasciarlo invecchiare nella bottiglia. Storia dei tappi di sughero La storia racconta che venivano utilizzati dagli antichi Greci nel V secolo a.C. per la chiusura dei contenitori. Questa buona abitudine deriva dalla scoperta, avvenuta oltre 2500 anni fa, delle proprietà principali del legno ricavato dall’albero di sughero (o sughera)...

Recenti studi scientifici dimostrano i benefici all’attività sessuale legati al consumo di vino rosso: vantaggio particolarmente riscontrato nelle donne. I ricercatori scientifici hanno recentemente concluso che i livelli di desiderio sessuale sono più alti nelle donne che consumano moderatamente il vino rosso, rispetto a quelle che prediligono altre bevande alcoliche o che sono astemie. I componenti chimici presenti nel vino rosso favoriscono positivamente il desiderio sess...

Primari o varietali Ogni singolo vino ha una sua particolarissima caratteristica olfattiva: ogni vitigno porta infatti con sé una grande varietà di profumi. Nell’analisi di un prodotto vinicolo, il suo profumo rappresenta dunque un elemento di valutazione importantissimo. Il profumo di un vino fornisce inoltre un’indicazione molto significativa per quanto riguarda l’abbinamento con i pasti. Il profumo di un vino anticipa il suo gusto e fornisce particolari indicazioni sulle sue proprietà. Le an...

Vino acerbo L’evoluzione di un vino consiste in tutti quei fenomeni di carattere fisico, chimico e biologico, relativi ai suoi componenti prettamente costitutivi. Dal momento della fine della fermentazione lenta, il vino inizia a maturare progressivamente nei recipienti di conservazione. Un vino può essere definito acerbo, quando non risulta ancora affinato ed è caratterizzato ancora da una sgradevole acidità in eccesso. L’acerbità di un vino è dovuta ad un incompleto processo di maturazione ca...

Storia e caratteristiche del vigneto più alto d’Europa, già coltivato in epoca pre romana dalle popolazioni celtiche locali. Scopriamo qual è e dove si trova. Il vitigno Heida è la perla dei vini alpini, si tratta, infatti, del vitigno più alto d'Europa. Cresce su ripidi terrazzamenti, tra i 650 e i 1150 metri di altitudine, nel suggestivo comune di Visperterminen, situato nel Canton Vallese in Svizzera. Queste vitigno viene coltivato in parcelle terrazzate su pendii molto ripidi. Questi terraz...

Cos’è e caratteristiche del mosto Tutto inizia con la vendemmia, quando allegri uomini si cedono il passo tra le fila di vitigni, per raccogliere la saporita uva (bianca o rossa) alla quale toccherà la macerazione. Una visione un po’ romantica di una tradizione ormai quasi persa ma è così che nasceva il mosto. Oggi l’innovazione e la tecnologia hanno eliminato i rituali, eccetto in qualche piccolo borgo italiano dove ancora resistono ma il mosto c’è ancora. È un passaggio fondamentale, non è pi...

Il vino, una storica bevanda alcolica ottenuta per fermentazione degli zuccheri dell’uva. Scopriamo assieme in questa guida tutte le sue caratteristiche. Vino corto o lungo Il vino è contraddistinto da una serie di caratteristiche particolari, quali il colore, il sapore, il profumo. Tuttavia entrando più a fondo, nello specifico della materia enologica esistono delle caratteristiche profonde di questa bevanda dalle origini antichissime, che ne classificano più nello specifico le sue più nascos...

Nascita e storia del metodo Martinotti: brevi cenni su caratteristiche di fermentazione, macchinari utilizzati e differenze con il metodo classico naturale. Storia metodo Martinotti Il villanovese Federico Martinotti, direttore dell’Istituto Sperimentale per l’Enologia di Asti, inventò e brevettò nell’anno 1895 questo metodo di rifermentazione controllata in grandi recipienti, adottato poi dal francese Eugène Charmat, intorno all’anno 1910, che costruì e brevettò l’attrezzatura di riferimento....

Fasi lunari per imbottigliamento Molte tradizioni popolari associano l’imbottigliamento del vino a periodi specifici del calendario lunare, durante i quali sarebbe meglio effettuare questa importante operazione. Non esistono tuttavia delle prove scientifiche che ne dimostrano la veridicità, quindi, perché ritenerle delle mere dicerie se, in fin dei conti, vengono tramandate di generazione in generazione? Secondo queste tradizioni, il vino nuovo andrebbe imbottigliato con la luna vecchia, mentre...