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"Zell" Brut Trento DOC Metodo Classico Cantina Sociale di Trento

Cantina Sociale di Trento
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"Zell" Brut Trento DOC Metodo Classico Cantina Sociale di Trento

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Valutazione media:
Gambero Rosso: S.A. - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2012 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 91/100

"Zell" Brut Trento DOC della Cantina Sociale Trento è uno spumante Metodo Classico da uve Chardonnay fresco e strutturato. Ha colore giallo paglierino con ampia presa di spuma e perlage sottile e persistente. All’analisi olfattiva risulta particolarmente elegante e fruttato con leggere fragranze di lievito. In bocca entusiasma per mineralità e freschezza con un finale lungo e persistente che regala note di mandorla e frutta secca. Affina 28 mesi sui lieviti

Stile: Vino spumante Brut
Metodo di spumantizzazioneMetodo Classico o Champenoise
Classificazione: Trento Doc
Produttore: Cantina Sociale Trento
Contenuto: 75,0 cl
Vitigno: Chardonnay
Terreno: Poco profondo, molto drenante ricco in scheletro costituito da scaglie di calcare marnoso
Regione:
Trentino Alto Adige
Altitudine: 500-600 metri sul livello del mare
Resa per ettaro: 70 quintali/ettaro
Vendemmia: fine agosto
Vinificazione: La vendemmia avviene tramite raccolta manuale delle uve utilizzando piccole casse di legno . La raccolta avviene leggermente in anticipo rispetto alla maturazione naturale, cosi da proferire al vino maggiore acidità e freschezza. Dopo una pressatura soffice le uve macerano sulle bucce a bassa temperatura, vengono dunque aggiunti dei lieviti selezionati e condotta la prima fermentazione in acciaio a temperatura di 15/17 °C fino a primavera. Il vino che viene ritenuto idoneo a specifici controlli di qualità e caratteristiche passa alla seconda fermentazione in bottiglia dove lentamente avviene la presa di spuma
Fermentazione: a temperatura controllata in botti di rovere
Affinamento: sui lieviti per 28 mesi prima di essere sboccato e reso disponibile per il confezionamento
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Regione: Italia - Trentino Alto Adige

Cantina: Cantina Sociale di Trento  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay

Denominazione: Trento D.O.C.

Lo sapevi che:

"Zell" non è un nome di fantasia, ma il nome della vigna da cui, in maniera esclusiva, viene prodotto questo strepitoso Brut Metodo Champenoise. Da una delle colline più belle di Trento e tra le più vocate al metodo classico, emerge la mineralità del Monte Calisio, o Argentario, che padroneggia l’abitato di Trento sulla collina est




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