Prosecco Valdobbiadene Superiore Dosaggio Zero DOCG "Vigneto del Faé" Canevel 2018

Canevel
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Prosecco Valdobbiadene Superiore Dosaggio Zero DOCG

Prosecco Valdobbiadene Superiore Dosaggio Zero DOCG "Vigneto del Faé" Canevel 2018

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€ 15,20 € 13,00

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2018 - 3 bicchieri Guida Bibenda: 2015 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 87/100 Luca Maroni: 2015 - 87/100 Falstaff Magazin: 2017 - 91/100

Il Canevel "Vigneto del Faè" Dosaggio Zero rappresenta il volto asciutto e rigoroso del Prosecco e del territorio. All’olfatto emergono profumi di agrumi e note di melone bianco che ben si fondono a sensazioni minerali. Il sorso è secco, sapido, fresco, con ritorni agrumati e minerali. Presa di spuma in autoclave con Metodo Charmat.


Uve: Glera 90% - Chardonnay 10%
Produttore: Canevel
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto - zona collinare in Valdobbiadene
Altitudine: circa 250 mt s.l.m.
Sistema allevamento: sylvoz modificato
Vendemmia: fatta esclusivamente a mano ed in cassa da fine settembre ai primi giorni di ottobre
Vinificazione: di uve intere con pressatura soffice e sfecciatura statica per circa otto ore dei mosti
Spumantizzazione: con metodo Martinotti o Charmat
Fermentazione: a temperatura controllata
Gradazione alcolica: 11.0 % vol.
Temperatura servizio: 8-10°C


Il Prosecco Superiore Vigneto del Faè Dosaggio Zero della cantina Canevel è uno spumante dal sapore fresco e secco, con un piacevole retrogusto agrumato e minerale. È ottenuto per il 90% da uve Glera e per il restante 10% da Chardonnay, coltivate sui terreni dell'azienda situati sulle colline di Valdobbiadene, nel cuore della DOCG.
La vendemmia avviene tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre, e viene eseguita esclusivamente a mano con un'accurata selezione dei grappoli già in vigna. Le uve vengono adagiate su casse di legno e portate in cantina, dove vengono sottoposte a una pressatura soffice dell'intero grappolo.
I mosti di entrambi i vitigni fermentano poi per 8 ore prima di procedere alla presa di spuma, che avviene nelle autoclavi secondo il Metodo Charmat o Martinotti. Nasce così uno spumante a dosaggio zerosenza zuccheri aggiunti, leggero, vivace e con una piacevole acidità, che chiude con un finale secco e lungo. Un ottimo prosecco da aperitivo, ma si abbina bene anche con piatti a base di pesce saporiti.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Canevel  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Prosecco, Glera

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.



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