Spumante Extra Brut Metodo Classico Marziano Abbona

Abbona
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Spumante Extra Brut Metodo Classico Marziano Abbona

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Valutazione media:

Lo Spumante "Metodo Classico" Extra Brut di Marziano Abbona è prodotto con una selezione di uve Chardonnay e Pinot Nero. Ha perlage finissimo e persistente e spicca per la delicatezza e la gradevole persistenza. Al naso emergono note di mandorle, lieviti, nocciole ed una piacevole vena acida. Al palato è brioso e fresco, di buona sapidità e corpo. Matura 30 mesi sui lieviti.


Tipo: Spumante Extra Brut Metodo Classico
Uve: ChardonnayPinot Nero
Produttore: Marziano Abbona
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Piemonte
Terreno:
Medio impasto
Età dei vigneti: 18 anni
Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve
Fermentazione: in tini d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: 30 mesi sui lieviti in bottiglia. Segue il degorgement senza alcuna aggiunta di sciroppo di dosaggio
Gradazione alcolica: 12,5%
Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro
Resa d'uva: 70 quintali per ettaro
Temperatura di servizio: 6-8°C
Abbinamento cibo-vino: Aperitivi, stuzzichini, pesce cotto al vapore, pesce alla griglia, zuppa di pesce in bianco, formaggi freschi


La varietà della produzione di Marziano Abbona, azienda di Dogliani fortemente legata al suo territorio, comprende tra le altre etichette anche un Metodo Classico da uve Pinot NeroChardonnay.
Il territorio langarolo e il basso Piemonte in generale, hanno una tradizione spumantistica tra le più importanti d’Italia. La famiglia Abbona, sempre dedita a ricercare tutte le possibili espressioni di un territorio particolarmente fortunato, non poteva mancare all’appello e difatti, nella sua carta compare questo Metodo Classico dosaggio zero, spumante con un periodo di affinamento sui lieviti di 30 mesi.
Si tratta di una scelta in stile con la linea di produzione aziendale, una sola bollicina, con un periodo sur lie importante. È prodotta con le uve tipiche della spumantizzazione del basso Piemonte e senza nessuna liqueur d’expedition per non aggiungere nulla al vino di partenza. Le uve tra l’altro arrivano da San Luigi in Dogliani, ovvero il cuore dell’azienda.
Vino di buona struttura, fresco al palato, dal finale lungo con sentori di nocciola ed una piacevole nota amara. Adatto come aperitivo, ma soprattutto in abbinamento alle prime portate, antipasti e paste.

Regione: Italia - Piemonte

Cantina: Abbona  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero