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Chenin Blanc Cape Dreams 2019 - Sud Africa

Cape Dreams
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Chenin Blanc Cape Dreams 2019 - Sud Africa

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Lo Chenin Blanc della Cantina Cape Dreams è un vino bianco del Sud Africa fruttato e fresco dal colore paglierino chiaro. Il bouquet olfattivo ha note di frutti tropicali come ananas e mango. Seguono sensazioni agrumate e di muschio. Il sorso è di gran beva, equilibrato, sapido, fresco e minerale.


Uve: 100% Chenin Blanc
Produttore: Cape Dreams
Contenuto: 75,0 cl
Nazione: Sud Africa
Zona di produzione: Robertson Western Cape
Vendemmia: Raccolta notturna delle uve e selezione manuale. La raccolta è eseguita la notte per sfruttare la temperatura più bassa e garantire maggiore integrità e qualità dell’uva raccolta
Vinificazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata di 14-16° C.
Affinamento: in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino giace 5 mesi sui lieviti fini. Segue imbottigliamento ed ulteriore affinamento di 2 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di Servizio: 16° C

Luminoso come il sole del Sudafrica, fragrante come i venti che spirano dall'oceano, lo Chenin Blanc Signature della cantina Spier è un vino dalla beva immediata e invitante. Nato all'altro capo del mondo, mostra l'ottima vocazione vinicola di quei remoti territori in cui i coloni olandesi amavano coltivare la vite già nel XVII secolo. Ha quindi radici europee la tradizione enologica locale che vede in Stellenbosch uno dei suoi più prestigiosi terroir.

La predilezione degli olandesi per i vitigni francesi si rivela tutta nei vini della linea Signature, piena espressione del legame che ciascuna bacca ha consolidato con la nuova dimora. Accade così che l'aromatico e affascinante Chenin Blanc trovi un habitat ideale nei vigneti distesi tra il fiume Breede e la costa. Qui il suolo è drenante e ben areato e il clima è mite anche in inverno, allietato dall'azione calmierante degli oceani Indiano e Atlantico che si incontrano proprio a largo del Western Cape.

Gli acini raccolti a mano restano brevemente a contatto con le bucce prima di essere posti a fermentare in acciaio, a temperatura costante. L'affinamento sulle fecce fini richiede almeno tre mesi. Eleganza e freschezza, armonia ed equilibrio accompagnano il sorso, preceduto da aromi fruttati di pere e mele, nell'ammaliante abbraccio del litchi. La piacevole sapidità e il finale persistente ne fanno un vino versatile, da godere a tutto pasto. Ideale per un aperitivo a base di sushi e crostacei, sposa egregiamente la raffinatezza dell'orata alla griglia e la leggerezza degli spiedini di pollo.

 

Regione: Sud Africa

Cantina: Cape Dreams  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chenin Blanc

Denominazione: South Africa




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