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Prosecco Millesimato Superiore Extra Dry 'Senior' Bortolomiol 2018 Valdobbiadene DOCG
Valutazione media:

Prosecco Millesimato Superiore Extra Dry 'Senior' Bortolomiol 2018 Valdobbiadene DOCG

Bortolomiol
Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2017 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2016 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2017 - 86/100 Luca Maroni: 2017 - 90/100 Guida Sparkle: 2017 - eccellente
€ 9,50 € 8,10
Q.tà  
 

Il Prosecco Extra Dry Senior Bortolomiol ha colore giallo paglierino con perlage fine. Il profumo è delicato, intenso su note floreali e fruttate con un chiaro vegetale di felce in sottofondo. Mughetto, glicine, acacia e fiore di mandorlo si fanno vettori di fragranti tostature di pane e nocciole, con mela, melone, gelso, cedro e pompelmo. Note minerali di gesso aggiungono raffinatezza all'assaggio. La bocca, fresca e cremosa, inizialmente bilancia la vibrante spalla acida che nel finale si fa più presente lascando prevalere una certa sapidità. Le sensazioni finali riportano sentori di pompelmo ed arancia in primo piano, con una bella nota minerale.


Stile: Prosecco Superiore Extra Dry Metodo Charmat
Denominazione: Valdobbiadene DOCG
Uve: Glera 100%
Cantina: Bortolomiol
Contenuto: 75.0 cl  
Regione: Veneto
Allevamento: cappuccina modificata
Vendemmia: nel mese di settembre dal 15 al 30
Vinificazione: In bianco mediante pressatura soffice
Fermentazione primaria: a temperatura controllata con lieviti scelti
Spumantizzazione: Metodo Charmat
Presa di spuma: da 25 a 30 giorni
Affinamento: 3 mesi
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Residuo zuccherino: 15,00 g/l
Acidità Totale: 6,0 g/l
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamenti cibo-vino: aperitivo, paste con le verdure, stuzzichini, finger food, risotto alle verdure, antipasti a base di pesce caldo

Caratteristiche del Bortolomiol Senior Extra Dry

A questo spumante è stato dato il nome “Senior” per ricordare la sua primogenitura.
Il Senior è stato uno dei primi Prosecchi che già negli anni ’80 ha reso famose le bollicine italiane in tutta Europa, ed al di fuori del nostro territorio. Ha un grande equilibrio tra note morbide e richiami sapidi, che lo rende una bollicina perfetta per aperitivi- Ottimo anche in accompagnamento a minestre di verdure e primi piatti con condimenti delicati. È prodotto con uve selezionate provenienti dai vigneti di proprietà dell’azienda.
Questo Prosecco nasce nel cuore della provincia di Treviso, dove le uve Glera riescono ad esprimersi in maniera ottimale grazie a clima e terroir. Il territorio è caratterizzato da colline concentriche su cui i filari si snodano come preziosi ricami. Il lavoro dei vignaioli si svolge in condizioni difficili ma, alla fine, le soddisfazioni arrivano in un bicchiere di spumante che esprime tutta la territorialità di questo angolo di Veneto
Il prodotto si ottiene dall'utilizzo di uve Glera, un tempo chiamate Prosecco in riferimento alla sua zona di origine, attribuita alla località omonima del Friuli. Il nuovo nome del vitigno vuole essere espressione di un'identità legata al Valdobbiadene, cuore pulsante delle bollicine Made in Italy. 
Senior rappresenta tutto questo con preziosi sentori minerali che si esaltano con le preziose bollicine. Il suo colore giallo paglierino e la brillantezza derivano da una vinificazione accurata che inizia con la raccolta manuale delle uve, continua con la pressatura soffice e l'immissione in autoclave del vino base per la presa di spuma. 
I sentori fruttati caratteristici sono intatti, in quanto l'utilizzo della tecnologia permette di tutelare le caratteristiche organolettiche delle uve che, però, rispecchiano in pieno la tradizione antica. 
Il vino è corredato da una buona acidità che conferisce quella freschezza, così cara agli spumanti, ottenuta da uve allevate in zone dove le escursioni termiche sono importanti.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Bortolomiol  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Prosecco, Glera

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.

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Commenti

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Francesco Persico
Anonimo
Elina Koponen
Cinzia Belfiore
Alessandro

"Ottimo, squisito al palato. Degustato con il pesce."