La Schiava "Mediaevum" Alto Adige DOC di Gumphof - Markus Prackwieser è un vino rosso fermo, leggero e scarico di colore, con profumi di ciliegie, amarene e frutti rossi. All’assaggio si avverte fresco e di facile beva; finale svelto e pulito. Affinamento 1/3 in botte grande di rovere per 6-8 mesi.
Classificazione: Alto Adige D.O.C.
Vitigno: 100% Schiava
Produttore: Gumphof - Markus Prackwieser
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Alto Adige
Vigneti: viti di 20 anni di età, ai piedi del massiccio dello Sciliar, a sud della Valle Isarco tra i 400 e i 450 metri
Terreno: morene calcaree su compatto porfido quarzifero
Vendemmia: fine settembre
Vinificazione: breve macerazione a freddo e fermentazione in acciaio per 1 settimana
Affinamento: 2/3 in acciaio, 1/3 in botte grande per 6-8 mesi, con fermentazione malolattica svolta
Gradazione: 13.0 % vol.
L’Azienda agricola Gump Hof, una delle più antiche della zona, si trova a Novale di Presule, nel comune di Fiè allo Sciliar ed è gestita da Markus Prackwieser, che ha ereditato i poderi di famiglia, dimostrando impegno, passione e capacità di lavorare nel rispetto delle tradizioni e dell’ambiente, ma allo stesso tempo con voglia di approfondire nuove conoscenze e sperimentazioni, anche attraverso viaggi alla scoperta di zone vitivinicole quali la Borgogna e la Valle della Loira.
Lo Schiava "Mediaevum" Alto Adige DOC è un vino prodotto con uve Sciava in purezza allevate a pergola, che dopo una breve macerazione vengono poste a fermentare per una settimana in acciaio e affinate sempre in acciaio con una percentuale di 1/3 della massa che invece affina in botte grande di rovere per 8 mesi circa.
Ne deriva un vino gradevole da accompagnare a pietanze delicate, in particolare ai salumi, che sono da sempre un suo abbinamento tipico.
La Schiava è il vitigno autoctono per eccellenza dell’Alto Adige Sudtirolo e per anni è stato quello più coltivato, i vigneti di Markus Prackwieser sono tra i più scoscesi all’ingresso della valle. Piano piano il suo impegno e la costanza lo hanno portato ad essere uno dei punti di riferimento anche tra i viticultori locali.
Regione: Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Gumphof - Markus Prackwieser
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Vitigni: Schiava
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
