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"Casa Vittorino" Prosecco Valdobbiadene DOCG 2016 Astoria

Astoria

Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2014 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 88/100

Il Prosecco Superiore Brut "Casa Vittorino" di Astoria è un Valdobbiadene fresco ed elegante dal perlage fine, elegante e persistente. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, al naso si presenta intenso, netto, fruttato, di tipico aroma varietale. Al palato è asciutto, pieno, di giusta sapidità ed armonico


Stile
Prosecco Superiore Brut
ProduttoreAstoria
ClassificazioneValdobbiadene DOCG
Gradazione alcolica: 11%-12% vol.
Uve: 100% Prosecco (Glera: nome storico e tradizionale del vitigno Prosecco)
Contenuto: 75,0 cl
Zuccheri: 10 – 11 grammi/litro
Acidità Totale: 5,5 – 6,5 grammi/litro

Regione: Veneto
Zona di produzione
: in tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.
Vigneti: orientati a est-ovest con circa 4000 ceppi per ettaro; viti con 8-18 anni di età.
Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 110/120 q.li per ettaro.
Sistema di allevamento: Sylvoz

Vinificazione e affinamento: Per questa Cuvée vengono selezionati solo i grappoli migliori raccolti manualmente in ceste a settembre, in giusta maturazione; fanno seguito la diraspatura e la macerazione dell’uva a 8/10° C per qualche ora (criomacerazione) direttamente in pressa in ambiente iperriduttivo.
Si procede quindi alla pressatura soffice ed alla decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni.
Il vino nuovo, privato della feccia più grossolana, viene mantenuto con residuo zuccherino e lasciato sui lieviti per 2/3 settimane; dopo averlo reso limpido viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma a 16°C che dura circa 20/25 giorni a cui fa seguito un ulteriore affinamento sui lieviti di qualche settimana.
L’imbottigliamento e il riposo in bottiglia per almeno 1-2 mesi ne concludono il ciclo.

Temperatura di servizio: 6 - 8° C, stappato al momento.
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Astoria  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Prosecco, Glera

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.

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