Delicato vino bianco fermo prodotto con sole uve Passerina. Si tratta del Velenosi Villa Angela. Alla vista appare in colore paglierino brillante con sfumature verdognole. Dal calice emergono note floreali, fruttate di limone, cedro, pompelmo e pesca. In bocca è fresco, di delicata sapidità e piacevole beva.
Denominazione: Marche IGT
Uve: Passerina 100%
Produttore: Velenosi
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Marche
Suolo: medio impasto, tendente sabbioso
Altitudine: 200-300 mt s.l.m.
Vendemmia: manuale in piccole cassette a metà settembre
Vinificazione: crio-macerazione, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio
Affinamento: vasche acciaio
Gradazione alcolica: 12.5 % vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C
La cantina Velenosi con l’etichetta Passerina "Villa Angela" Marche IGT ci ha regalato un’ottima interpretazione della Passerina, un vitigno molto antico e utilizzato, fino a qualche decennio fa, come semplice uva da taglio. Le sue origini sono abbastanza controverse. Se da una parte c’è chi ritiene che sia nata a Frosinone, dall'altra una larga fetta di studiosi ne colloca i natali nella terra dove da sempre riesce a esprimere il meglio di sé ovvero le Marche. L’azienda Velenosi coltiva i suoi filari di Passerina nella zona di Ascoli Piceno, a circa 300 metri sul livello del mare. Questo è un terroir perfetto per esaltare la freschezza tipica dell'uva. Il clima è caldo e l’influsso del vicino mar Adriatico regala una piacevole sapidità al futuro vino. Il suolo è in prevalenza sabbioso, una caratteristica che accentua la porosità del terreno e regala vini caratterizzati da un’ottima fragranza e una piacevole freschezza.
La qualità indiscutibile di questo vino è frutto anche di un’attenta raccolta dei grappoli, finalizzata all’arrivo in cantina degli esemplari migliori. La vinificazione si svolge esclusivamente nell’acciaio e l’affinamento si protrae fino alla primavera successiva alla vendemmia. Il risultato è un nettare che nel calice svela piacevoli sfumature dorate. L’olfatto è piacevolmente stupito da un bouquet floreale composto da tiglio e biancospino e inedite sfumature fruttate di pera e agrumi. Il gusto è di ampio respiro, fresco, sapido e leggermente minerale. Questo vino è un aperitivo ideale e un ottimo compagno di finger food a base di pesce e crostacei. Da provare con i taglieri di formaggi freschi erborinati, il vitello tonnato e le ricette a base di asparagi.
Regione: Italia - Marche
Cantina: Velenosi
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Vitigni: Passerina
Denominazione: Marche I.G.T.
