'L'atto' Cantine del Notaio 2020
Scheda Tecnica e Descrizione
"L’atto" Cantine del Notaio è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uve Aglianico che si fa apprezzare in particolare per gli aromi fruttati e freschi. Ha colore rosso rubino intenso ed al naso regala sentori di frutti rossi freschi con accenni speziati. In bocca è piacevole e fragrante. Ha una bella struttura ed un finale pieno che ricorda la frutta fresca. L’affinamento avviene in barrique posizionate in grotte naturali di tufo vulcanico.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Basilicata I.G.T.
- Vitigno: 100% Aglianico
- Produttore: Cantine del Notaio
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Basilicata
- Nazione: Italia
- Vendemmia: prima decade ottobre a mano
- Vinificazione: macerazione sulle bucce 5-6gg, fermentazione in acciaio termo-controllata
- Affinamento: acciaio e 6 mesi barrique III e IV passaggio all’interno di grotte naturali in tufo vulcanico
- Gradazione alcolica: 14% vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: Carne rossa cotta al vapore, arrosto di carne, pasta all'amatriciana, risotti e primi piatti al sugo di carne
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO L’ATTO CANTINE DEL NOTAIO
100% Aglianico per questo vino delle Cantine del Notaio, antica e famosa azienda di proprietà della famiglia Giuratrabocchetti. È un vino rosso schietto che si lascia bere con facilità. Pur non disdegnando le tavole raffinate, dona eleganza e un pizzico di velata sensualità ai pasti quotidiani.
L'uva, il famoso Aglianico sul quale si è concentrata la produzione della cantina, viene allevata nei vigneti di Rionero in Vulture, in provincia di Potenza. Siamo sulle pendici di un antico vulcano spento, su una terra dove la forte componente minerale regala un suolo dove i depositi tufacei fungono da piccole riserve di acqua, di vitale importanza durante i periodi più secchi dell'anno.
L'Atto è un vino che nasce in vigna con un lavoro attento che limita al massimo gli interventi chimici. La vendemmia si svolge nella prima decade di ottobre, quando la maturazione dei grappoli è appena accennata.
In cantina la macerazione sulle bucce si svolge per circa sette giorni ed è seguita dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
La vera particolarità di questo vino però è l'affinamento, che avviene in barriques di rovere francese di terzo e quarto passaggio, all'interno di una cornice unica nel suo genere: le grotte naturali di tufo vulcanico.
Frutti rossi maturi e delicati sentori speziati costituiscono il caratteristico profilo olfattivo di questo nettare. In bocca acquista una tipica lunghezza regalata dal tannino vigoroso. Il finale è fresco e persistente. Ottimo l'abbinamento con zuppe bolliti, imperdibile quello con i formaggi stagionati ed erborinati.
Il Rosso di Montalcino Il Poggione è un vino rosso toscano dal colore rubino brillante. All’olfatto richiama un intenso sentore di ciliegia. Il corpo è ben strutturato e armonico grazie all’equilibrio tra i tannini vellutati e la buona acidità. Matura 12 mesi in botti di Rovere Francese
Elegante vino rosso di colore granato che concede all’olfatto sentori di ribes maturi, caffè, liquirizia e foglie di castagno. All’assaggio è vellutato e morbido, dal finale balsamico e persistente. Matura in legno 18 mesi.
Vino prodotto con un trittico di uve Marzemino, Cabernet Sauvignon e Sangiovese. La vinificazione in rosso prevede macerazione in acciaio e affinamento in barrique per oltre un mese, con a seguire ulteriori dieci mesi in bottiglia. Apprezzato per la sua aromaticità: mirtilli, marasca, more e note balsamiche.
Il Vino rosso "Araja" della Cantina Santadi ha un bel colore rubino ed una grande freschezza e piacevolezza al sorso. I profumi si sviluppano su sentori di frutti di bosco e ciliegie. Il sorso è elegante, fresco, morbido e delicatamente tannico
Frutto di lavorazioni attente e rigorose, il Barolo del Castello di Verduno vinifica in tini di legno, quindi matura in grandi botti di rovere e termina l’affinamento in bottiglia. Ottimo con la selvaggina, accompagna con eleganza anche grandi arrosti e brasati della cucina italiana.
Vino rosso dal profumo intenso e caratterizzato da sentori di prugna e ciliegie, con spezie e note che rimandano alle erbe mediterranee. Al palato si presenta con un corpo robusto. Notevole la freschezza che rivela nel finale.
Buttafuoco frutto della vinificazione delle uve tipiche dell’Oltrepo Pavese Croatina, Barbera, Uva Rara ed Ughetta. Ha delicati profumi di piccoli frutti di bosco e ciliegie sotto spirito che si affievoliscono poco per volta per dare spazio a sensazioni di tabacco e spezie. L’assaggio è caldo, strutturato, avvolgente e con un delicato ritorno fruttato.
Il vino Rosso di Montepulciano Il Conventino, si presenta di colore rubino. Al naso esprime delicate fragranze di fiori rossi, di sottobosco, di spezie, di prugne e more. Al palato è avvolgente, morbido, fresco, i tannini delicati ed eleganti. Affina in botti di rovere.
Tipico vino rosso toscano di ottima eleganza gusto-olfattiva. Di colore porpora intenso, spiccano al naso note fruttate e speziate dolci. Sorso armonico e persistente.
Giovane e spontaneo questo Dolcetto vinifica in acciaio e cemento ed è perfetto da abbinare ad antipasti e primi del territorio. Ottimo con carni bianche e come vino da tutto pasto.
Il vino rosso Nobile di Montepulciano Riserva Il Conventino, si presenta dal colore rubino intenso. L’analisi olfattiva esprime profumi di viola, di spezie, di confettura di prugne e ciliegia. Al palato è morbido, avvolgente, piacevolmente fresco e di grande struttura. Affina 30 mesi in botti in rovere di Slavonia e 6 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio.