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Greco del Sannio 'Janare' La Guardiense 2018
Valutazione media:

Greco del Sannio 'Janare' La Guardiense 2018

La Guardiense

Guida Bibenda: 2014 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2014 - 89/100 Luca Maroni: 2015 - 89/100
€ 7,40
Q.tà  
 

Il Greco Janare della cantina La Guardiense è un vino fermo che esprime grande finezza di aromi e complessità gustativa. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino intenso. Al naso emergono aromi primari, profumi fruttati, intensi e persistenti. All’assaggio è fresco, di buona sapidità ed equilibrato. Affinamento in vasche di acciaio inox per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.


Tipo:
vino bianco fermo
Classificazione:
Sannio Greco D.O.C.
Uve:
100% Greco
Produttore: La Guardiense
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Campania
Altitudine media: dai 200 ai 400 mt s.l.m. con esposizione Sud, Sud Ovest, Sud Est
Zona di produzione: Esclusivamente la zona collinare meglio vocata del Sannio
Sistema di allevamento:
Guyot e Cordone Speronato basso
Vinificazione:
La vendemmia è svolta nel periodo compreso tra il 25 Settembre ed il 7 Ottobre. Le uve vengono raccolte alle prime luci dell’alba e portate in cantina quando il sole ancora non le ha scaldate con i suoi raggi. Questo evita le piccole fermentazioni spontanee che possono alterare gli aromi.
Segue parziale criomacerazione e pressatura soffice. 
La criomacerazione è una tecnica di vinificazione che garantisce vini bianchi di estrema qualità; permette di estrarre il massimo degli aromi senza acquisire i tannini e le sostanze coloranti. 
Il mosto, ottenuto tramite pigiadiraspatura, viene raffreddato a 5-8° gradi per un periodo che va da 10 a 24 ore. Il freddo inibisce gli enzimi, e consente al vino, con l'avvio della fermentazione alcolica, di acquisire molte sostanze aromatiche e forti profumi. Si ottiene un vino ricco di aromi primari, morbido e con una vasta gamma di profumi che richiamano l'uva dalla quale il vino è prodotto. Segue pressatura soffice e conseguente fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.
Affinamento: avviene anch’esso in vasche di acciaio per mantenere inalterati gli aromi delle uve greco. L’imbottigliamento avviene nel mese di febbraio successivo alla vendemmia
Gradazione alcolica: 12.0 % vol.
Fittezza di impianto: 3.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 100 - 120 quintali/ettaro
Come servirlo: In calici slanciati e ampi in cristallo trasparente, liscio ed incolore. Ottimo a 10°-12°C.
Abbinamento: Ottimo su mozzarella di bufala, antipasti leggeri e piatti a base di pesce, crostacei ed insalate di verdure

Regione: Italia - Campania

Cantina: La Guardiense  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Greco

Denominazione: Sannio D.O.C.



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