"Cometa" della Cantina Planeta è un vino bianco siciliano da uve Fiano dal colore oro brillante. Al naso emerge un ampio ventaglio di profumi su toni agrumati di pompelmo ed arancia bionda, quindi ananas, pesca e mela, seguiti da fiori di magnolia e camelia, su una trama salmastra di erbe aromatiche di macchia. Una delicata acidità sottolinea al gusto i ritorni di ananas maturo, fendendo al contempo un corpo pieno e morbido. Piacevole exploit calorico e lunga sapidità. Affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inossidabile per alcuni mesi.
Denominazione: Menfi D.O.C.
Uve: 100% Fiano
Produttore: Planeta
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Sicilia
Vigneto: storici vigneti di Dispensa e Guerra
Orografia: collinare 100 metri sul livello del Mare
Caratteristiche del terreno: tessitura sabbiosa. Sabbie laviche nere
Sistema di allevamento: Controspalliera, Cordone Speronato
Vinificazione: a seguito di diraspagiatura e pressatura soffice avviene fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: in vasche di acciaio inox sulle fecce fini per alcuni mesi
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Nel vino bianco Cometa Fiano Menfi DOC Planeta è il calore del meraviglioso Sud Italia il protagonista assoluto. Non potrebbe essere altrimenti, giacché la storia delle cantine Planeta inizia a Menfi, nel cuore della Sicilia, intorno al "baglio" di proprietà della famiglia fin dal XVI secolo. Sebbene l'azienda possieda oltre 370 ettari di vigneti distribuiti in tutta la Sicilia, è nel territorio di Menfi che il Fiano, pregiato e antichissimo vitigno campano, dà il meglio di sè. Il paesaggio è straordinario, selvaggio: nude colline, piccoli boschi e ordinati filari di viti si alternano fino al mare. Il sole è padrone assoluto di un terroir fertile, ricco di argilla e povero di scheletro.
I maestri vignaioli delle cantine tutelano tanta bellezza praticando da sempre una viticoltura responsabile ed eco-sostenibile. Caratterizzato da aromi fini e complessi, il Cometa Fiano Menfi DOC Planeta è un vino da gustare subito o lasciare invecchiare lungamente in cantina. Le bacche, raccolte a mano e pressate delicatamente, fermentano in acciaio per il 90%. La rimanente parte fermenta in barrique, donando intensità e morbidezza al vino.
L'ampio bouquet aromatico del Cometa inebria con sentori eleganti di frutti esotici e macchia mediterranea: mango e camomilla, timo e ginestra. Sapido, appagante e armonico, mostra al palato la mineralità tipica del vitigno. Raffinatissimo il finale, dominato dal profumo del basilico e dalla dolcezza delle albicocche. Il pesce e i crostacei rappresentano l'abbinamento ideale: gamberi al forno, spigola alla griglia, spaghetti alle vongole.
Regione: Italia - Sicilia
Cantina: Planeta
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Vitigni: Fiano
Denominazione: Menfi D.O.C.
