Vini 3 Bicchieri Gambero Rosso

Amarone "Mater" Collezione d'Autore Domini Veneti 2015

Domini Veneti - Negrar
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Amarone

Amarone "Mater" Collezione d'Autore Domini Veneti 2015

Domini Veneti - Negrar
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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2011 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2011 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2013 - 94/100

L'Amarone Classico Riserva "Mater" Domini Veneti Negrar è un vino rosso avvolgente, intenso e vellutato dal colore granato carico. Grande intensità, varietà e persistenza di aromi. Profumo dalle mille suggestioni tra le quali spiccano more e ciliegie sotto spirito, spezie esotiche, amaro alle erbe e china. Il sorso offre una consistenza carnosa densa di richiami minerali e tannini setosi. Notevole persistenza e grande eleganza. Affina in botti di legno per 60 mesi.


Denominazione:
Amarone della Valpolicella D.O.C.
Uve:
60% Corvina Veronese, 15% Corvinone Veronese, 15% Rondinella, 10% Molinara
Produttore: Negrar Cantina Valpolicella
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 150 – 450 metri sul livello del mare
Vendemmia: inizio Ottobre con raccolta delle uve in piccole ceste
Vinificazione: Appassimento in fruttaio fino a Gennaio. Segue pigiatura soffice quando le uve hanno perso circa il 40% del loro peso. Macerazione a contatto con le bucce a freddo e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: 60 mesi in botte piccola di Rovere di Slavonia. Ulteriore riposo di 12 mesi dopo l’imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 16,5% vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C


Quando l'eccellenza prende forma nascono vini come il "Mater”, appellativo attribuito alla linea più esclusiva prodotta dalla cantina cooperativa Negràr. In questo vino rosso, vincitore di premi di importanza internazionale, tutto parla di ricercatezza. Dalla famosa etichetta disegnata dall'artista Gianni Burato, al nome che rivela l'intimo legame con madre natura, al gusto e al profumo unici, maestosi.
Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella sono allevate a pergoletta veronese nei terrazzamenti a secco della frazione di Jago su un terreno particolarmente vario dove i ricchi depositi alluvionali lasciano la scena a sedimenti argillosi e calcarei. Le viti, che hanno un'età media di 15/25 anni, sono accarezzate da un clima mite e da una leggera brezza estiva.
Le uve che compongono il sapiente blend del Mater Collezione d'Autore Valpolicella Doc non raggiungono subito la cantina dopo la vendemmia. Esse riposano fino al gennaio successivo nei fruttai, dove la progressiva perdita di peso ne accentua il tenore zuccherino e i tipici aromi. In cantina, dopo la macerazione a freddo, il vino affina nelle barriques di rovere di Slavonia per 60 mesi e per un anno in bottiglia. Il profumo narra storia fruttate, arricchite dalle note della china e delle spezie orientali. Il sorso è corposo, elegante, seducente. Ottimo servito con piatti ricercati, brasati, arrosti e formaggi stagionati.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Domini Veneti - Negrar  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone

Denominazione: Amarone Valpolicella Classico D.O.C.



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