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Amarone Classico Riserva Caterina Zardini 2013
Valutazione media:

Amarone Classico Riserva Caterina Zardini 2013

Campagnola
Gambero Rosso: 2013 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2013 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2013 - 92/100 James Suckling: 2014 - 95/100 Luca Maroni: 2013 - 93/100
€ 46,50 € 37,00
Q.tà  
 

L'Amarone Classico Riserva Caterina Zardini è un vino di grande eleganza e struttura dal colore rubino cupo. Al naso emergono profumi di sottobosco, composta di ciliegie, timo, tabacco e vaniglia. Sapore pieno, con spiccata freschezza e fine tessitura tannica. Si chiude delicatamente su toni minerali. Affinato per 18 mesi in botti grandi di rovere.


Tipo: vino rosso fermo
Denominazione:
Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.
Uve:
70% Corvina Veronese e Corvinone Veronese, 30% Rondinella
Produttore: Campagnola
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: limo-argilloso a tratti calcareo
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale solo dei migliori grappoli a inizio Ottobre
Vinificazione:
Appassimento in fruttaio da fine Settembre fino a Dicembre/Gennaio, con calo naturale del 35-40% in peso. 
Pigiatura soffice delle uve appassite in Febbraio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni, dei quali 12 a freddo.
Il vino ottenuto è affinato per 18 mesi in botti di Rovere di Allier. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione alcolica: 15,5% vol.
Acidità Totale: 5,9 g/l
Residuo Zuccherino:
7,5 g/l
Estratto secco netto: 35 g/l
Ph: 3,67
Età vigne: 15 - 25 anni
Densità di impianto: 3.300 – 4.000 viti per ettaro
Resa media per ettaro:
50 HL
Temperatura di Servizio:
16-18° C
Abbinamento cibo-vino: Carne rossa cotta al vapore, formaggi stagionati, affettati e salumi, pasta con sughi di carne, carne alla griglia o arrosto

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Campagnola  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone

Denominazione: Amarone Valpolicella Classico D.O.C.