Mi chiedono di parlare dei vini rossi dell’Alto Adige e del Trentino. Quale miglior invito a nozze? In passato ho già parlato diverse volte di Alto Adige e Trentino, spesso abbiamo citato i vini bianchi, altre volte no, questa volta invece tocca ai vitigni a bacca rossa.
Non ho idea precisa se nel vasto pubblico dei consumatori di vino, l’Alto Adige rappresenti il luogo sicuro di rifugio per l’acquisto di soli vini bianchi, spero proprio di no. Difatti già dal Trentino e poi a salire verso il Brennero, molte varietà di uva a bacca rossa hanno trovato la loro ideale dimora e regalano vini strepitosi.
Partiamo dal nord, dall’Adige e dall’Isarco, i due fiumi che danno il nome alle rispettive valli e alle rispettive denominazioni. Qui si possono trovare dei Pinot Nero di tutto rispetto. Un controcanto alla Borgogna? No certamente no, ma non perché i vini valgano meno, semplicemente perché il Pinot Nero qui si esprime diversamente. Molto più frutto, più polpa, vini più densi, corposi, specialmente nelle versioni riserva che, magari, vedono una sosta in legno più prolungata rispetto alle rispettive versioni base.

Penso anche ad altri vitigni, come ad esempio la Schiava, un vino principe tra i vini rossi dell’Alto Adige, ve ne sono tre cloni: la Schiava Gentile, una poesia solo nel nome, la Schiava grossa e quella Grigia. Un vino del tutto differente, più leggero, delicato, ricco di profumi e piacevolmente beverino.
Tra i vini dell’Alto Adige da menzionare non va dimenticato il Lagrein, che peraltro ben si accomoda anche nel Trentino. Due le versioni che esprimono al meglio il suo potenziale, quella dunkel, ovvero rossa e quella kretzel, ovvero vinificato in rosato. Anche qui grande eleganza dei vini, profumi freschissimi, specialmente nella versione in rosa e piacevolezza di beva di primordine.
Ho citato tre uve tipiche, ne va citata almeno un’altra, scendendo però in Trentino: il Teroldego. Tra i vini del Trentino è senza dubbio il primo alfiere. Trova la sua migliore collocazione nella Piana Rotaliana, un fazzoletto di terra perfettamente piatta incastonata tra le prime montagne trentine, completamente ricoperta di viti è la casa ideale del Teroldego.
E’ una varietà di uva molto duttile e consente. Operando le giuste scelte prima in vigna e poi in cantina, permette di produrre vini anche molto diversi tra loro, dai più leggeri e freschi a quelli più strutturati da bersi dopo qualche anno di necessario invecchiamento.
A bacca rosso viene coltivato molto Pinot Nero, ma nella Piana Rotaliana la sua destinazione è prettamente spumantistica, con risultati eccellenti, ma di un colore diverso da quello che oggi ci interessa.

Un’altra uva che spesso non viene considerata invece è il Marzemino, inutile dire che è un peccato, perché questa varietà tipica del basso Trentino o se preferite dell’alto Lago di Garda, produce vini rossi divertentissimi. Cosa intendo per vini divertenti? Semplice, vini freschi, fragranti, leggeri, godibilissimi con un naso fatto di piccoli frutti rossi tra l’acerbo e il maturo, una leggera nota vinosa e poi un palato acido, lineare, dritto e di pronta beva. Non vi sembra abbastanza perché un Marzemino non sia divertente?
Questa breve carrellata di alcune delle principali uve rosse che sono alla base dei vini rossi dell’Alto Adige e dei principali vini rossi del Trentino, spero vi sia piaciuta, soprattutto spero che vi abbia messo sete, nel qual caso ecco alcune cantine: Hofstatter, Franz Haas, Ritterhof, San Michele Appiano, Vindimian Rudi, Tramin, Castelfeder, Kornell, Caldaro, Erste+Neue, Abbazia di Novacella …

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