BLOG  
Amarone
Valutazione media:

Amarone "Vigneti di Jago" 2012 Domini Veneti

Negrar Cantina Valpolicella

Gambero Rosso: 2010 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2010 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2008 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2008 - 93/100 James Suckling: 2012 - 94/100
€ 42,70 € 35,00
Q.tà  
 

L'Amarone Classico "Vigneti di Jago" Domini Veneti Negrar è un vino rosso corposo e vellutato dal colore granato carico ed intenso. Grande intensità, varietà e persistenza di aromiProfumo etereo, fragrante, speziato, con richiami di ciliegia sotto spirito, frutta passita e vaniglia. Sapore pieno, caldo, vellutato e morbido con tannini dolci che conferiscono eleganza e morbidezza. Affinato per 36 mesi in barriques nuove di rovere

Tipo: vino rosso fermo
Uve:
70% Corvina Veronese, 10% Corvinone Veronese, 20% Rondinella
Produttore: Negrar Cantina Valpolicella
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOC
Regione:
Veneto

Gradazione alcolica: 16,5% vol.
Acidità Totale: 6 g/l
Residuo Zuccherino:
8 g/l
Estratto secco netto: 33 g/l
Ph: 3,67

Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 150 – 450 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: limo-argilloso a tratti calcareo
Età vigne: 15 - 25 anni
Densità di impianto: 3.300 – 4.000 viti per ettaro
Resa media per ettaro:
44 HL

Temperatura di Servizio:
16-18° C
Vendemmia:
Raccolta e selezione manuale solo dei migliori grappoli a inizio Ottobre

Vinificazione:
Appassimento in fruttaio da fine Settembre fino a Dicembre/Gennaio, con calo naturale del 35-40% in peso. 
Pigiatura soffice delle uve appassite in Febbraio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 35 giorni, dei quali 15 a freddo.
Il vino ottenuto è affinato per 36 mesi in barriques di Rovere di Slavonia. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 12 mesi.

Il vino rosso passito Vigneti di Jago Amarone Valpolicella DOCG Domini Veneti nasce nel cuore della Valpolicella, laddove la viticoltura attraversa i secoli facendosi storia e i vini divengono "classici". Ai piedi dei monti Lessini, tra ordinati vigneti, terrazzamenti a secco e ricchi corsi d'acqua, sorge la Cantina Valpolicella Negrar di cui Domini Veneti rappresenta il brand più prestigioso. Una società nata alla metà degli anni '30 con lo scopo di tutelare i preziosi frutti di un terroir unico, divenuta poi un'azienda d'eccellenza, capace di interpretare la tradizione con fedeltà senza rinunciare ad accenti moderni.
Potente ed espressivo, l'Amarone è figlio di un altro vino simbolo della Valpolicella: il Recioto. Fermentando più del necessario, probabilmente per errore, diede vita a un prodotto più amaro: l'Amarone, appunto. Un vino davvero unico per qualità organolettiche e carattere, capace di coniugare perfettamente struttura, morbidezza e intensità. Lasciate appassire per circa 3 mesi, le bacche di Corvinone, Corvina e Rondinella macerano almeno 35 giorni prima di affinare in barrique e, infine, in bottiglia.
Un procedimento lungo che riceve il prenio di un risultato straordinario. Profumi inebrianti di frutti rossi, cioccolato, tabacco e spezie conquistano il naso e avvolgono il palato. Il sorso è poderoso, piacevolmente tannico, pieno e rotondo, per un'esperienza di assoluto piacere. L'Amarone Vigneti di Jago Domini Veneti è il compagno perfetto delle carni rosse, dei brasati, della selvaggina in umido e dei formaggi stagionati. Lasciato invecchiare, è un ottimo vino "da meditazione".


Curiosità: se vuoi scoprire di più sulla storia e le caratteristiche dell'Amarone, ti consigliamo la lettura dei seguenti articoli del Sommelier Valerio Sisti
"Amarone: in principio fu recioto secco"
"Geografia del vino. La Valpolicella e ... l'Amarone"

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Negrar Cantina Valpolicella  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone

Denominazione: Amarone Valpolicella Classico D.O.C.

Lo sapevi che:

Amarone "Vigneti di Jago" Domini Veneti Negrar ha ottenuto anche i seguenti riconoscimenti:
annata 2012: Medaglia d'Oro al Decanter World Wine Awards