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  3. "Verjago" Valpolicella Classico Superiore 2016 Domini Veneti - Negrar
Valutazione media:

"Verjago" Valpolicella Classico Superiore 2016 Domini Veneti - Negrar

Negrar Cantina Valpolicella

Vitae AIS: 2011 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Veronelli: 2011 - 90/100
€ 18,00 € 14,00

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Il Valpolicella Classico Superiore "Verjago" Domini Veneti Negrar è un vino rosso dal colore rubino carico con sfumature violacee. Bouquet speziato e complesso, con sentori di ciliegia matura, frutta rossa e note floreali di di viola. Sapore pieno, vellutato e fruttato. Di grande corpo con sentore finale di ciliegia e prugna. Ottimo equilibrio tra corpo e struttura. Tannino morbido. Matura 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia

Tipo: vino rosso fermo
Uve: 40% Corvina Veronese, 15% Corvinone Veronese, 25% Rondinella, 15% Croatina, 5% Oseleta
Produttore: Negrar Cantina Valpolicella
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Valpolicella DOC
Regione: Veneto

Gradazione alcolica: 15% vol.
Acidità Totale: 5,7 g/l
Residuo Zuccherino: 6 g/l
Estratto secco netto: 33 g/l
Ph: 3,42

Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 250 – 450 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: limo-argilloso a tratti calcareo
Età vigne: 15 - 25 anni
Densità di impianto: 3.300 – 4.000 viti per ettaro
Resa media per ettaro: 60 HL

Temperatura di Servizio: 16-18° C
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale solo dei migliori grappoli da fine Settembre a inizio Ottobre

Vinificazione: le uve appena raccolte vengono fatte appassire leggermente per 40 giorni in un apposto fruttaio. Ciò permette di avere una maggore concentrazione degli aromi e dei nutrienti dell'uva. Segue pigiatura soffice delle uve a fine Novembre. Fermentazione a temperatura controllata (25° - 28°C). Macerazione per 15 giorni.
Affinamento: 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia.

Il vino rosso Verjago Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti Negrar è una delle più eleganti espressioni della tradizione enologica veneta. Le uve utilizzate provengono dai vigneti più antichi e preziosi della Valpolicella, distesi tra le splendide colline di Negrar: la loro età può raggiungere i 25 anni. Il suolo calcareo, ricco di limo e argilla, vede una componente variabile di marne, le rocce di origine eocenica che caratterizzano quest'area ad altissima vocazione vinicola. Questo terroir, unico al mondo, nutre i vitigni autoctoni che costituiscono l'uvaggio del Verjago: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Croatina .
Il brand Domini Veneti, punta di diamante della storica cantina Valpolicella Negrar, è il risultato di un progetto teso a dare il massimo risalto alle uve più pregiate. Da questo impegno e dalla grande esperienza delle cantine Negrar nasce il Verjago Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti Negrar. La complessa vinificazione è il risultato di tradizioni antichissime e consolidate. L'appassimento in fruttai, la fermentazione e la macerazione precedono la fondamentale fase dell'affinamento in legno: è questo il momento in cui il "classico" diviene "superiore", ammorbidendo i tannini e acquisendo un maggiore tenore alcolico.
Alla maturazione in barrique si devono anche gli aromi complessi di ciliegie e frutti rossi, le note speziate e vanigliate. Corposo e avvolgente, il Verjago conquista il palato con il suo sorso vellutato e armonico. Un vino sontuoso, che coniuga eleganza e carattere, per accompagnare egregiamente le pietanze dal gusto ricco: le succose carni alla brace, i brasati, la selvaggina in umido e i saporiti formaggi stagionati.

 

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Negrar Cantina Valpolicella  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.

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