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"Sul Lievito" Prosecco Valdobbiadene DOCG 2017 Adami - Metodo Ancestrale

Adami

Vitae AIS: 2015 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2014 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 85/100
€ 10,90
Q.tà  
 

Il Prosecco "Sul Lievito" della Cantina Adami è un Valdobbiadene fresco e strutturato spumantizzato con il Metodo Ancestrale. Ha colore giallo paglierino, perlage leggero, fine e persistente ed un profumo che varia nel tempo di permanenza nel bicchiere. A classico profumo delicato, con note di frutta matura e pesca gialla, si aggiungono eleganti aromi di “crosta di pane” tipici delle bollicine Metodo Classico. Al palato si percepiscono note fruttate e delicati sentori di lievito. Complesso, asciutto e con un retrogusto lungo


Cantina: Adami
Denominazione: Prosecco Valdobbiadene DOCG
Tipo: Prosecco Extra Dry con fermentazione in bottiglia
Uve: Prosecco (Glera) 100%
Contenuto: 75 cl
Regione: Veneto
Zona dove sorgono i vigneti: colline dei comuni di Valdobbiadene, Vidor e Farra di Soligo
Altezza vigneto: 180 – 200 metri sul livello del mare
Tipo di terreno: argilloso e magro, asciutto e poco profondo

Gradazione alcolica: 11%
Zuccheri: assenti
Acidità Totale: 5,5 g/l
pH: 3,20
Pressione: 2,30 – 2,50 bar

Epoca vendemmia: 20 Settembre – 10 Ottobre
Vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica del mosto . Segue fermentazione a temperatura controllata di 17-19°C con lieviti selezionati. Il vino viene poi lasciato maturare in acciaio per 3 mesi sulle fecce nobili.
Presa di spuma: Metodo tradizionale tipico delle colline trevigiane. A Primavera viene eseguita la rifermentazione in bottiglia in locale buio alla temperatura di 16-17°C. Al termine della fermentazione i lieviti rimangono sul fondo. La fermentazione e l'affinamento in bottiglia hanno una durata di circa 2 mesi

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Adami  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Prosecco, Glera

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.

Lo sapevi che:

Vne chiamato "Sul Lievito" in quanto la presa di spuma avviene con il metodo tradizionale tipico delle colline trevigiane: a Primavera viene eseguita la rifermentazione in bottiglia in locale buio alla temperatura di 16-17°C. Al termine della fermentazione i lieviti rimangono sul fondo




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