Il Riesling Abbazia di Novacella è un vino aromatico e minerale dal colore paglierino con riflessi verdognoli. Al naso apre a note agrumate e floreali di glicine, gelsomino e fiori bianchi. Il sorso è fresco e fruttato aromi di cedro, lime, e pesche a polpa bianca; finale persistente leggermente salato. Affinamento in acciaio inossidabile per circa 6 mesi, per poi proseguire in bottiglia.
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: Riesling 100%
Produttore: Abbazia di Novacella
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Alto Adige – Sud Tirol
Terreno: ghiaia limo-sabbiosa di origine morenica
Esposizione: sud, sud-ovest
Altitudine: 600-750 metri slm
Sistema allevamento: guyot
Vendemmia: fine ottobre
Vinificazione: prressatura soffice, macerazione in acciaio
Affinamento: 6 mesi acciaio
Gradazione alcolica: 12.5 % vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Figlio di una delle più antiche aziende vinicole del mondo, il Riesling Alto Adige DOC della cantina Abbazia di Novacella è un vino bianco di eccezionale intensità e potenza. Qualità che sono frutto del felice connubio tra terroir e vitigno, esaltato da un bagaglio di conoscenze che si può ben dire millenario. Siamo infatti di fronte a una realtà che sin dal 1177 poteva vantare pregiati vigneti distesi nel territorio di Bressanone.
Si tratta delle vigne più settentrionali del nostro Paese, situate tra i 600 e i 900 m slm dove le escursioni termiche tra giorno e notte sono fortissime e le pendenze costringono i viticoltori a realizzare muri a secco e terrazze. Qui, le viti si sviluppano soltanto in quelle parcelle che, esposte a sud, ricevono più a lungo il benefico calore del sole. Insieme al substrato di origine glaciale, sabbioso e magro, Novacella offre così al Riesling un habitat davvero perfetto.
Ottenuto dalla vinificazione in acciaio delle uve, questo vino mostra tutto il suo carattere nell'ottima attitudine all'invecchiamento. Può riposare in cantina anche 5 o 6 anni prima di impreziosire il calice con il suo colore dorato e gli aromi complessi di fiori d'arancio, glicine e gelsomino, abbracciati da sentori fini di pesche mature e agrumi. La spiccata acidità del vitigno dona al sorso grande freschezza. Minerale e persistente, delizia il palato con sensazioni fruttate di lime e frutti a polpa gialla. La sua sapidità ama la morbidezza dei tortelli alla zucca, l'eleganza delle linguine all'astice e l'intensità del baccalà con i capperi e le olive. È ideale anche con le pietanze speziate.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Abbazia di Novacella
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Vitigni: Riesling
Denominazione: Alto Adige Valle Isarco D.O.C.
"Ottimo vino ad un ottimo prezzo"