Il Prosecco "Prior" Brut Bortolomiol ha colore paglierino chiaro luminoso con perlage sottile. Il profumo è nitido e subito floreale di lavanda, mughetto e rosa bianca, che si fondono con cedro ed arancia, subito sfumati da toni minerali; il frutto si distende su aromi di susina, pesca, mela ed ananas, conditi da toni di melissa. Bocca fresca e salina, di tessitura leggera e stile elegante. Il palato avverte gli aromi scoperti al naso che repentinamente lasciano a favore di limone, selce e salgemma.
Il numero uno degli spumanti DOCG di Bortolomiol come si nota dal numero romano tra la bottiglia e l’etichetta ed il nome “Prior”, simbolo dello spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol che ha creduto nel vitigno Prosecco e nel metodo di spumantizzazione Martinotti - Charmat (fermentazione in autoclave) o metodo italiano. Dal bouquet delicato, fruttato ed aromatico e dal profumo fine e persistente è ottimo come vino da aperitivo, con i frutti di mare e con piatti conditi con olio extravergine d’oliva tipo insalata di pesce.
Stile: Prosecco Brut
Denominazione: Prosecco Valdobbiadene DOCG
Uve: Prosecco (Glera) 100%
Cantina: Bortolomiol
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Veneto
Forma di allevamento: Autoctona denominata cappuccina modificata
Epoca Vendemmia: dal 15 al 30 Settembre
Metodo di spumantizzazione: Metodo Charmat o Martinotti
Vinificazione: In bianco mediante pressatura soffice
Fermentazione primaria: a temperatura controllata e con lieviti selezionati
Presa di spuma: 25 - 30 giorni
Affinamento: 3 mesi
Gradazione alcolica: 12,0 % Vol.
Residuo zuccherino: 8,00 g/l
Acidità Totale: 6,0 g/l
Il Prosecco Prior Bortolomiol è riconosciuto come una delle migliori espressioni del Prosecco. La rivista Wine Enthusiast definisce il Prosecco Prior Bortolomiol "un punto di riferimento di eccellenza nel panorama degli spumanti italiani".
Si chiama "Prior" perché è stato il primo Prosecco creato nella versione "Brut" quando ancora il prosecco era prodotto solo nella versione Extra Dry
Il Prosecco "Prior" Bortolomiol è un prodotto da bottega del Prosecco per la sua alta qualità. E' un Prosecco Valdobbiadene dal prezzo incredibilmente basso in proporzione alla sua elevata qualità. Si pone ai vertici in Italia tra i Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato.
Bortolomiol è una Cantina che da anni è ai vertici della produzione spumantistica italiana. I Prosecchi Bortolomiol sono tra i più apprezzati dalle Guide Nazionali ed Internazionali. Bortolomiol continua a ricevere riconoscimenti dalla Guida del Gambero Rosso, Veronelli, Bibenda, Vitae dell'AIS e Luca Maroni
Prior Prosecco Valdobbiadene DOCG: un'etichetta di assoluto prestigio che racconta una delle pagine più importanti della storia enologica italiana. "Prior" in latino significa "maggiore", "più importante": una dichiarazione di superiorità che ben si addice al prodotto più rappresentativo della cantina Bortolomiol. Un nome che dal 1760 è sinonimo di tradizione, eccellenza, rispetto per il territorio e costante innovazione. Fu proprio il patron Giuliano, alla metà degli anni '40, a dare inizio al percorso di valorizzazione del Prosecco, oggi amato e apprezzato ben oltre i confini nazionali.
Siamo a Valdobbiadene, patria del Prosecco Superiore DOCG, dove la viticoltura era praticata fin dall'epoca romana. Ottenuto dalla lavorazione di sole uve Glera, il Prior Prosecco Valdobbiadene DOCG è il primo Prosecco Brut della storia, caratterizzato, cioè, da un tenore di zucchero inferiore a 12 g/l. Si deve ancora a Giuliano la scelta della spumantizzazione secondo il metodo Martinotti-Champagne, a scapito del più diffuso Metodo Classico. La fermentazione in autoclave, a temperatura e pressione controllate, conserva intatto il ricco ed elegante bouquet aromatico del vitigno, esaltandone il carattere e le virtù.
Il perlage fine e il colore giallo, nitido e intenso, preannunciano fini sentori fruttati di agrumi e mela verde, avvolti dalla freschezza dei fiori e delle erbe aromatiche. Asciutto e netto al palato, mostra un mirabile equilibrio tra acidità e sapidità. Accompagna egregiamente tutto il pasto ed è perfetto per antipasti e aperitivi a base di salmone e crostacei, salumi e formaggi poco stagionati. Predilige il gusto raffinato del pesce e la delicatezza delle verdure: ottimo l'abbinamento con il risotto agli asparagi, la vellutata di zucca e l'"erbazzone".
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Bortolomiol
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Vitigni: Prosecco, Glera
Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.
"Delicato e raffinato. Forse il miglior prosecco per rapporto qualità prezzo in assoluto"