Il “Pasithea” Moscato Rosa di Girlan è un vino rosso passito dolce morbido e dai tannini soffici. Delicato nei suoi profumi di rosa e di mirtilli, di fragoline di bosco mature e di cannella. Al palato è avvolgente, dolce, misurato nell’apporto di tannini presenti il giusto. Finale dolce suadente e lungo. Affinamento in barrique per 8 mesi.
Classificazione: Alto Adige D.O.C.
Vitigno: 100% Moscato rosa
Produttore: Girlan
Contenuto: 37.5 cl
Regione: Alto Adige
Terreno: ricco di minerali da residui glaciali
Vigneti: Cornaiano
Altitudine: 450-500 metri s.l.m.
Vendemmia: manuale a novembre, appassimento fino a gennaio in cassette
Vinificazione: tradizionale in rosso, interruzione spontanea della fermentazione
Affinamento: in barrique per 8 mesi circa
Gradazione alcolica: 12,9% vol.
Caratteristiche del Pasithea Rosa Girlan
Il Moscato rosa è una varietà di Moscato coltivata solo in Alto Adige, la sua predisposizione naturale all’accumulo di zuccheri e sentori olfattivi che rimandano al dolce, ne fa uno dei vitigni altoatesini più adatti alla vinificazione dolce. Da non sottovalutare inoltre il terroir, quelli dell’Alto Adige in generale sono un clima e un terreno che, insieme, riescono sempre a conferire acidità e intensità di profumi al vino.
Un vino dolce, con elevata morbidezza conferita dagli zuccheri residui, necessità di acidità per non essere piatto, seduto. In Alto Adige riuscire a mantenere equilibrio tra parti morbide e dure, zuccheri e acidi ad esempio, non è difficile. Proprio per questo il Moscato Rosa di Girlan, da uve appassite e vinificato dolce, con interruzione spontanea della fermentazione, riesce a mantenere un notevole equilibrio gustativo, che lo rende estremamente piacevole, perché alle note avvolgenti e dolci, somma quella freschezza così gradita al palato, che lo tiene in un perfetto equilibrio vibrante, come su di una corda tesa. Per un corretto abbinamento bisogna rivolgersi alla parte dolce del pranzo, ai dessert. Ottimo eventualmente anche con la pasticceria secca, secondo noi esprime però il suo massimo con i dolci al cioccolato, ad esempio con la torta Sacher.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Girlan
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Vitigni: Moscato Rosa
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
