BLOG  
Valutazione media:

"Mamuthone" Cannonau 2016 Sedilesu - Biodinamico

Sedilesu

Gambero Rosso: 2015 - 3 bicchieri Guida Bibenda: 2015 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2014 - 94/100 Slowine: 2015 - Vino Slow
€ 15,90 € 14,90
Q.tà  
 

Il "Mamuthone" Cannonau Sedilesu è un vino rosso prodotto esclusivamente con uve Cannonau. Il colore è rubino acceso. Al naso riproduce sentori fruttati, che richiamano gli aromi di marasche e ciliegie oltre a profumi di rose ed eucalipto. In bocca regala una sensazione piacevole di morbidezza e caldo, con tannini freschi e robusti. Matura 12 mesi in botti di rovere da 40 hl.

Tipo:
vino rosso fermo
Uve:
100% Cannonau
Produttore: Sedilesu
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Rosso
Regione: Sardegna
Zona di produzione: Provincia di Nuoro, Mamoiada
Altitudine: 720 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: sabbioso e acido ricco di potassio
Gradazione alcolica: 14,5%-15,5% vol.
Età media delle viti: 3-15 anni
Resa: 50 quintali/ettaro
Acidità totale: 5,5 grammi/litro
Estratto Totale: 28 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 18-20° C
Vendemmia: la raccolta avviene nel mese di Ottobre.
Vinificazione: la fermentazione è spontanea con 12-15 giorni di macerazione, senza subire nessuna filtrazione.
Affinamento: la maturazione avviene per 12 mesi in botti da 40 hl con successivo affinamento di almeno tre mesi in bottiglia

Mamuthone Cannonau Sedilesu: il vino rosso, corposo e intenso, che rappresenta la storia della viticoltura sarda. Il contesto è emblematico: le colline del paese di Mamoiada, nel cuore della Barbagia. Il terroir è acido e ricco di potassio, il clima secco, a tratti arido; le fredde piogge sono limitate ai periodi invernali. Sulle colline, che spesso raggiungono i 700 m s.l.m, la temperatura notturna si abbassa notevolmente. Questo è l'habitat del Cannonau, il vitigno simbolo della Sardegna, e qui ha sede la cantina Giuseppe Sedilesu. Una realtà con oltre 30 anni di storia e, ancora oggi, a conduzione familiare.
Ottenere il meglio dal vitigno, rispettandone il carattere ed esaltandone le qualità, è la filosofia della cantina. Il rispetto per il territorio si concretizza in una viticoltura che rinuncia ai prodotti di sintesi e predilige sistemi biologici e biodinamici. La fermentazione spontanea dà il via alla vinificazione che vede una lunga maturazione in botti di legno e si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi. Non è previsto alcun processo di filtrazione.
L'intenso colore rosso rubino lascia presagire il carattere deciso del Mamuthone Cannonau Sedilesu. Netto alche il profilo aromatico, in cui prugne e ciliege mature incontrano sentori accattivanti di pepe e note dolci di vaniglia e mirto. Al palato è possente e morbido insieme, piena sintesi del meraviglioso terroir sardo. Un vino a tutto pasto che si abbina bene ai sapori locali: il pecorino, il "porceddu" e i "culurgiones". Ottimo con la cacciagione e le carni rosse, accompagna egregiamente dessert come le crostate alla frutta, gli amaretti e biscotti secchi.

Regione: Italia - Sardegna

Cantina: Sedilesu  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Cannonau

Denominazione: Cannonau di Sardegna D.O.C.