Il Gewurztraminer Abbazia di Novacella è un vino bianco aromatico tra i più amati per l'eleganza degli aromi floreali e fruttati che lo contraddistinguono. Ha colore giallo paglierino con riflessi dorati e profumi delicati di rosa e litchi, fichi dolci e note speziate di chiodi di garofano e vaniglia. Il palato è pieno, avvolgente e con un retrogusto persistente e lievemente ammandorlato.
Stile: Vino bianco fermo aromatico
Classificazione: Alto Adige Valle Isarco D.O.C.
Vitigno: 100% Gewurztraminer
Produttore: Abbazia di Novacella
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Alto Adige-SudTirol
Zona di produzione: Bressanone
Altitudine: 600-700 metri sul livello del mare
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Sistema allevamento: Guyot
Vendemmia: metà Ottobre
Vinificazione e maturazione: in acciaio inox
Affinamento: 6 mesi in acciaio inox
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Acidità Totale: 5,0 grammi/litro
Estratto secco netto: 24,0 grammi/litro
Zuccheri residui: 4,5 grammi/litro
Piante per ettaro: 6.000-7.000 piante/ettaro
Resa per ettaro: 50 ettolitri/ettaro
Temperatura di servizio: 8-10° C
Abbinamento cibo - vino: Antipasti e tartine con pesce e salumi, pasta alle vongole, pasta in bianco con pesce, formaggi stagionati o erborinati, pollo al curry, riso basmati con gamberi al curry, pesce al forno, tagliolini con la bottarga e le zucchine, cucina altoatesina con speck e salumi affumicati, crostacei o pesce cotti al vapore, risotto alle verdure.
Caratteristiche di Abbazia di Novacella Gewurztraminer
Il Gewurztraminer della Cantina Abbazia di Novacella sorprende il palato per la finezza aromatica e il fresco equilibrio. Tipica espressione della cura che da sempre i monaci agostiniani riservano ai loro vini, è uno dei simboli più nobili del territorio di provenienza. Siamo nei dintorni di Bolzano, in una zona dove le frequenti escursioni termiche e il terreno ricco di minerali donano un'incomparabile e persistente sapidità ai vini.
La vinificazione avviene esclusivamente in contenitori d'acciaio inox, per preservare ed esaltare senza contaminazioni la fragranza tipica del prodotto finale.
Il sincero e fresco, il vino Gewürztraminer è l'assoluto protagonista capace di conquistare i sensi sin dalla sua giovane età. Una veste che cattura lo sguardo con il giallo intenso rafforzato da mille sfumature dorate che richiamano prepotenti l'uva d'origine. La palette aromatica è fine ma intensa, elegante ma aromatica. Grazie alla personalità forte ma discreta, accompagna egregiamente i formaggi tipici della regione. Il retrogusto minerale ne fa un alleato insuperabile per esaltare la delicatezza di carni pregiate come quelle dell'aragosta o la fine consistenza di piccoli gamberetti. I palati più audaci troveranno sorprendente il connubio del Traminer con i piatti tipici della cucina tailandese o nipponica.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Abbazia di Novacella
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Vitigni: Gewurztraminer
Denominazione: Alto Adige Valle Isarco D.O.C.
"Un gusto spettacolare. Sicuramente da tenere fra le prime scelte!"