Chianti Classico Riserva 'Coltassala' Castello di Volpaia 2017
Descrizione
Il Chianti Classico Riserva DOCG “Coltassala” della cantina Castello di Volpaia è un vino fermo ed elegante dal colore rosso rubino intenso. Al naso esprime note di frutta sotto spirito e sentori speziati di cacao e vaniglia. Il sorso è di grande struttura, dotato di una buona acidità e di ottima persistenza. Affinamento in botti di rovere per circa 24 mesi e successivamente in bottiglia per 6 mesi.
Denominazione: Chianti Classico D.O.C.G.
Uve: Sangiovese 95%, Mammolo 5% a coltivazione biologica
Produttore: Castello di Volpaia
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Toscana
Terreno: arenario di tipo sabbioso-limoso sito a 450 metri slm
Esposizione: sud
Sistema allevamento: guyot
Vendemmia: manuale a Settembre. Le uve appena raccolte vengono poste in piccole cassette e portate immediatamente in cantina a cui segue diraspatura e pigiatura soffice
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce per circa 10 giorni; fermentazione a temperatura controllata tra 27-30°C in serbatoi di acciaio inox per circa 14 giorni;
Affinamento: in barriques di rovere per 24 mesi a cui seguono 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14.5 % vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C
Filosofia produttiva: Biologico
Recensioni
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Il Chianti Classico della Cantina Castello di Volpaia è un vino rosso toscano dal colore rubino. Al naso emergono note di viole, lamponi, spezie scure e terra bagnata. Il sorso ha una netta presenza sapida inserita in un assaggio di buon equilibrio. Ha una buona freschezza ed una trama tannica che si pone in evidenza. Buona persistenza al palato. Affina 14 mesi in botti da 500 litri di rovere di slavonia. Vino biologico.
Il Chianti Classico Riserva della Cantina Castello di Volpaia è un ottimo vino toscano dal colore rubino con chiare sfumature granato. Il profumo si apre con note di more, ciliegie sotto spirito, humus, timo e note tostate. L’assaggio è morbido con buon equilibrio fresco-sapido ed una trama tannica vigorosa. Nel finale emergono ritorni fruttati e balsamici. Matura 12 mesi in botti da 500 litri di rovere di Slavonia ed in barrique. Vino biologico.
“Il Puro” non ha bisogno di molte spiegazioni o giri di parole. Si tratta infatti di un Chianti Classico da bere almeno una volta nella vita, per godere al meglio di questo incredibile territorio e della sua vocazione vitivinicola. Complesso, avvolgente, intenso e vellutato è perfetto da solo, per non perdere nemmeno un goccio di questo nettare, ma si può abbinare con selvaggina da piuma, secondi di terra e di carne rossa.
Supertuscan complesso e avvolgente, il “Balifico” racchiude nel sorso tutte le potenzialità di questo vocatissimo angolo della Toscana. Si abbina alla perfezione con secondi di terra e di carne rossa, selvaggina da piuma e formaggi di media stagionatura.
Vinificato secondo il Metodo Classico, lo Spumante “Volpaia” è perfetto per accompagnare aperitivi formali, antipasti e crudi di pesce, crostacei e canapè.
Il Chianti Classico Riserva della Cantina Castello di Volpaia è un ottimo vino toscano dal colore rubino con chiare sfumature granato. Il profumo si apre con note di more, ciliegie sotto spirito, humus, timo e note tostate. L’assaggio è morbido con buon equilibrio fresco-sapido ed una trama tannica vigorosa. Nel finale emergono ritorni fruttati e balsamici. Matura 12 mesi in botti da 500 litri di rovere di Slavonia ed in barrique. Vino biologico.
“Il Puro” non ha bisogno di molte spiegazioni o giri di parole. Si tratta infatti di un Chianti Classico da bere almeno una volta nella vita, per godere al meglio di questo incredibile territorio e della sua vocazione vitivinicola. Complesso, avvolgente, intenso e vellutato è perfetto da solo, per non perdere nemmeno un goccio di questo nettare, ma si può abbinare con selvaggina da piuma, secondi di terra e di carne rossa.
Raffinato vino rosso da uve Sangiovese provenienti da vigneti da sempre vocati alla produzione di questi vini divenuti di fama mondiale. Elegante già nel suo color rubino granato, prosegue concedendo all’olfatto ampie note di spezie orientali, frutti rossi maturi in confettura e sentori floreali. Sorso di ottima struttura e carattere, dal finale minerale e persistente.
Il Chianti Classico della Cantina Castello di Volpaia è un vino rosso toscano dal colore rubino. Al naso emergono note di viole, lamponi, spezie scure e terra bagnata. Il sorso ha una netta presenza sapida inserita in un assaggio di buon equilibrio. Ha una buona freschezza ed una trama tannica che si pone in evidenza. Buona persistenza al palato. Affina 14 mesi in botti da 500 litri di rovere di slavonia. Vino biologico.
Vino elegante fermo di colore rosso rubino, che lascia percepire al naso sentori di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato è delicato, minerale e fresco. Affina in barrique di rovere per 10 mesi, e successivamente in bottiglia per circa 24 mesi.
Il Chianti "Villa Cerna Riserva" è un vino rosso dal sorso incredibilmente armonico, risultato di un perfetto equilibrio tra freschezza, alcol e tannini. Ha colore rubino cupo ed il profumo è complesso ed in piena evoluzione, con sentori di grafite, noce moscata e ciliegia sotto spirito. Vigorosa freschezza e fitta trama tannica compongono il palato seducente e gustoso. Lunga persistenza e grande potere evolutivo. Matura 14 mesi tra barrique e botte grande
Articolato, complesso e soprattutto autentico, così si presenta il Chianti “Vigna del Sorbo” di Fontodi. Un rosso toscano da servire nelle occasioni speciali o per un pranzo a base di carni rosse e selvaggina.
Chianti Classico toscano dal colore rubino con riflessi granati. Il profumo è conferito da note fruttate e cuoio. Il sapore è intens dal finale persistente e lungo. Affinamento in botti di rovere per 18 mesi
Vino rosso di ottima raffinatezza ed eleganza gustativa. Di colore rosso rubino nel calice, offre al naso richiami fruttati maturi e speziati di pepe nero, chiodi di garofano e tabacco.
Vino fermo di color rubino brillante realizzato con uve Sangiovese al 95% ed uve Cabernet Sauvignon al 5%. All’olfatto apre a richiami fruttati di ciliegie e more, oltre a note speziate di cannella e chiodi di garofano. Il sorso è fresco ed asciutto, dal finale persistente. Affinamento in botti di rovere per 16 mesi circa.
Vino rosso fermo di colore rubino carico, che offre al naso richiami di cuoio, tabacco, cassis e prugne. Al palato è elegante, morbido ed equilibrato.
