castello di uviglie

Il Castello di Uviglie è una storica costruzione di origine medievale, i primi documenti che lo riguardano risalgono al XIII secolo. Una lunga storia che affianca il Castello a personaggi importanti e a noti blasoni come quello dei Gonzaga. Nel corso dei secoli le attività collegate al Castello di Uviglie sono state varie: da maniero, a villa patrizia, a monastero per il noviziato, e ne è certificata l'attività vitivinicola da oltre cinque secoli. Così quando nel 1992 il possesso passa nelle mani dell'attuale proprietario, Simone Lupano, viene prioritariamente sviluppato l'impegno enologico, senza trascurare in seguito attività collaterali legate all'ospitalità ed al fascino di un nome che ha così tanta storia alle spalle. La massima attenzione viene orientata a promuovere qualitativamente i vitigni storici del Monferrato e di quelli che pur non autoctoni hanno una tradizione di positivo acclimatamento nei terreni di questa zona, spesso caratterizzati da elevata componente calcarea. Risultano così molto interessanti le Barbera la cui schiera è guidata dalla Superiore Pico Gonzaga dal grande estratto, o l‘Albarossa 1491, dal un vitigno "creato" da Barbera e Nebbiolo di Dronero, le cui possibilità evolutive sono notevoli ed ancora da scoprire.

L’azienda vitivinicola può vantare una tradizione e un’esperienza di oltre cinque secoli; oggi la cantina è una dinamica realtà produttiva che può vantare oltre 120 ettari, dei quali 25, adibiti alla coltivazione della vite; la cantina ha una capacità di raccolta, quantificabile in 3500 ettolitri: è dotata di tutte le più moderne tecnologie, pur prediligendo i metodi tradizionali di vinificazione, nel pieno rispetto della tipicità del territorio.

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I vini di castello di uviglie
Barbera del Monferrato Superiore 'Le Cave' Castello di Uviglie 2019
castello di uviglie Barbera del Monferrato Superiore 'Le Cave' Castello di Uviglie 2019

Barbera del Monferrato corposo e strutturato. Ha color rosso rubino intenso e regala aromi intensi di uva canina e more. Persistente al palato, è dotato di una buona freschezza che ne invoglia la beva. Affina in botti di rovere. Annata 2016 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.

AG
93/100
GR
3 bicchieri rossi
Ve
89/100
Artigianale
Albarossa '1491' Castello di Uviglie 2017 Monferrato DOC
castello di uviglie Albarossa '1491' Castello di Uviglie 2017 Monferrato DOC

Caldo e speziato, l’Albarossa “1941” è un vino rosso autoctono affinato in barriques francesi per 18-20 mesi. Si abbina alla perfezione con carni rosse e selvaggina. Ottimo con il bollito misto.

Artigianale
Barbera del Monferrato 'Bricco del Conte' Castello di Uviglie 2022
castello di uviglie Barbera del Monferrato 'Bricco del Conte' Castello di Uviglie 2022

Ottima Barbera fresca e succosa dal colore rubino con riflessi porpora. Appena versata nel bicchiere sprigiona delicati profumi di confettura di amarene, more e rose. Seguono poi sensazioni speziate di pepe nero. Il sorso è succoso, fresco, fruttato e strutturato. I tannini eleganti contribuiscono a creare un retrogusto lungo ed intenso.

GR
2 bicchieri rossi
Artigianale
Chardonnay 'Ninfea' Castello di Uviglie 2022 Piemonte DOC
castello di uviglie Chardonnay 'Ninfea' Castello di Uviglie 2022 Piemonte DOC

Dopo la raccolta manuale le uve sono pressate sofficemente, quindi fermentano parte in acciaio e parte in legno. La maturazione avviene poi in vasche di acciaio. Ottimo con primi piatti vegetariani, carni bianche e con la cucina di pesce.

Da bere tutti i giorni
Ve
89/100
Artigianale
Grignolino del Monferrato Casalese 'San Bastiano' Castello di Uviglie 2022
castello di uviglie Grignolino del Monferrato Casalese 'San Bastiano' Castello di Uviglie 2022

Il Grignolino del Monferrato "San Sebastiano" Castello di Uviglie è un vino rosso fresco e di medio corpo dal colore rubino tenue. Al naso esprime profumi di rosa essiccata, ciliegia e lampone. Al palato emerge la tipicità gustativa del Grignolino con freschezza in evidenza ed un tannino varietale che si fa notare per presenza e valida trama

GR
2 bicchieri rossi
Spumante Extra Brut Millesimato 'Le Cave' Castello di Uviglie 2016 - Metodo Classico
castello di uviglie Spumante Extra Brut Millesimato 'Le Cave' Castello di Uviglie 2016 - Metodo Classico

Fresco, sapido e fruttato, “Le Cave” rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico per un periodo di almeno 44 mesi. Grazie alla temperatura costante di 12°C delle cantine aziendali (scavate nel tufo e risalenti al XI° secolo), questo Spumante affina lentamente e offre impareggiabili sensazioni gusto-olfattive. Ottimo con crostacei e piatti di pesce in genere.

Ve
88/100
GR
2 bicchieri
Bi
4 Grappoli
Artigianale